倒酒禮儀，飯桌上倒酒的禮儀

　　酒桌 文化 里的酒桌禮儀如果做得得當(dāng)，可以稱之為藝術(shù)。酒桌Blog就拿倒紅酒來(lái)說(shuō)，從倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都有很多講究。下面我就為大家整理了關(guān)于飯桌上倒酒的禮儀，希望能夠幫到你哦! 　　飯桌上倒酒的禮儀 　　倒酒程序：若是用軟木塞封口的酒，在開(kāi)瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點(diǎn)點(diǎn)，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應(yīng)另?yè)Q一瓶。倒酒時(shí)，先首席客人后其他賓客。通常按順時(shí)針?lè)较颍诿恳粋€(gè)客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒。 　　倒酒的 方法 ：注意將商標(biāo)向著客人，不要把瓶口對(duì)著客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，應(yīng)將瓶口迅速轉(zhuǎn)半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。 　　倒酒的量：白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些;紅葡萄酒倒至大半杯即可，例如評(píng)酒時(shí)有“大半試樣”之說(shuō)，是指倒酒倒至三分之二杯為宜。中國(guó)習(xí)俗中有“茶七酒八”的說(shuō)法，也是針對(duì)茶杯、酒杯中的茶或酒應(yīng)倒至何等程度而言的。 　　“加滿”可能是加油站服務(wù)員的規(guī)則，但卻不是斟葡萄酒的人的規(guī)則。如果服務(wù)員將杯子斟得滿滿的，我們常常會(huì)覺(jué)得惱怒。我們的猜想是他們不愿意頻繁地添酒，也可能是想給我們足夠的酒，以此來(lái)配得上我們所付的錢。但是，我們又怎么能讓自己將鼻子伸入滿滿一杯葡萄酒的時(shí)候不像一個(gè)白癡呢?一次，臨桌的一個(gè)孩子沖口而出：“看，媽媽，那個(gè)人在用鼻子喝酒!” 　　為了留下旋轉(zhuǎn)葡萄酒以及聞葡萄酒的空間，不要將酒杯斟滿。對(duì)于顯得比較嚴(yán)肅的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，杯子的1/3處是最佳的斟酒位置;(這符合為葡萄酒通氣的概念。)白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處;而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。 　　倒酒時(shí)，通常正確的方式為酒杯的1/3或1/2滿。 　　不論宴會(huì)在家還是在餐廳，務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人看看。 　　款待客人的時(shí)候，紅酒的溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫;白葡萄酒要先冰鎮(zhèn)。第一次上酒時(shí)，主人要親自為所有的客人倒酒。不過(guò)千萬(wàn)要記住，依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開(kāi)始，最后才是主人自己。除非技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。 　　有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。

　　在酒桌上，一個(gè)小小的倒酒動(dòng)作，可以讓大家看出你是否正確掌握了侍酒禮儀，可以決定你在大家心目中是“出線”還是“出局”。下面是我為大家整理的酒桌上的倒酒禮儀，希望能夠幫到大家哦!　　酒桌上的倒酒禮儀 　　倒酒的順序 　　在第一次上酒時(shí)，主人要親自為所有客人倒酒。一般來(lái)講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應(yīng)依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，也就是從主人右側(cè)的客人開(kāi)始依次倒酒，最后才輪到自己。在正規(guī)和講究的場(chǎng)合當(dāng)中，首先要給長(zhǎng)輩或者領(lǐng)導(dǎo)倒酒?？腿撕韧甑谝槐坪螅梢哉?qǐng)第二主人幫忙為他附近的人添酒。 　　倒酒的方式 　　倒酒時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可以將瓶口對(duì)著客人，應(yīng)用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入。倒完酒后，應(yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。 　　此外，無(wú)論是給長(zhǎng)輩還是給晚輩倒酒，都要站起來(lái)走到其身邊倒，并且看到誰(shuí)酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要趕緊添上。 　　杯中的酒量 　　有句俗語(yǔ)是這樣說(shuō)的——茶七酒八，這正是對(duì)茶杯、酒杯中的酒或者酒應(yīng)該倒在哪種程度而言的。因此，在倒酒的時(shí)候不能倒的太滿，通常占酒杯的八分就可以了，這樣在端起酒杯敬酒的時(shí)候也不會(huì)灑出來(lái)。 　　倒酒的細(xì)節(jié) 　　倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請(qǐng)?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。 　　酒宴不僅僅是吃飯喝酒那么簡(jiǎn)單，更是一個(gè)人素養(yǎng)和品味的體現(xiàn)，希望酒友們要特別重視，慢慢 總結(jié) 和學(xué)習(xí)，才能在酒桌上游刃有余~ 　　關(guān)于酒桌上的基本禮儀 　　【等待】 　　客人到齊，第一波涼菜上來(lái)之后，就標(biāo)志著酒席要正式開(kāi)始了。切記這時(shí)不要自顧自就開(kāi)始動(dòng)筷子，等待飯局的組織者開(kāi)席號(hào)召大家，或請(qǐng)客人中最重要的那一位先說(shuō)幾句或者先動(dòng)筷子。 　　【不卑不亢】 　　敬酒的姿勢(shì)也有一定講究，端起酒杯(比如啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)不要放太低，不然叫底下的人會(huì)很難做。另外要記得，敬酒的時(shí)候可以多人敬一人，但不可一人敬多人。 　　【不胡亂替酒】 　　自己職位卑微，記得給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒。 　　【一切盡在不言中】 　　桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里都了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 　　【不要得意忘形】 　　有些人酒品很差，尤其是在喝酒后更是展現(xiàn)地淋漓盡致。要么然大呼小叫，胡言亂語(yǔ)，要么然勾肩搭背，動(dòng)手動(dòng)腳。這樣做是非常失禮的，會(huì)讓人覺(jué)得你舉止輕浮、難當(dāng)大事。

　　中國(guó)的白酒知識(shí)很多，倒酒是其中一項(xiàng)很有學(xué)問(wèn)的種類，有些人覺(jué)得倒酒就是服務(wù)員的事，其實(shí)不然，交際過(guò)程中，尤其和領(lǐng)導(dǎo)長(zhǎng)輩一起飲酒，倒酒禮儀尤其重要，倒酒學(xué)問(wèn)也就成了不得不學(xué)的白酒知識(shí)。下面我就為大家整理了關(guān)于倒酒的禮儀，希望能夠幫到你哦! 　　倒酒的禮儀 　　1、倒酒的過(guò)程 　　如果倒的是用軟木塞封口的酒，開(kāi)瓶后，主人應(yīng)該先倒點(diǎn)酒到自己酒杯中，自己先嘗一嘗酒是否變味了。如果變味了，則立即倒掉。換一瓶新酒。沒(méi)有變味，則可以放心的倒給客人們品嘗。如果是白酒的話，則就不需要上面的程序了。倒酒的時(shí)候，應(yīng)該按照一定的順序，應(yīng)該先給首席客人倒酒，而后在給其他賓客倒酒。一般情況下，是按照逆時(shí)針的順序，最后在給自己的酒杯倒上酒。 　　2、倒酒的時(shí)候 　　應(yīng)該將商標(biāo)對(duì)著客人，萬(wàn)萬(wàn)不可以將瓶口對(duì)著客人。如果是倒汽酒的話，應(yīng)當(dāng)用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入，以免將酒中的二氧化碳迅速散開(kāi)。當(dāng)?shù)雇暌槐坪?，?yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，然后將其傾斜，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。 　　3、杯中的酒量 　　有句俗語(yǔ)是這樣說(shuō)的---茶七酒八，這正是對(duì)茶杯、酒杯中的酒或者酒應(yīng)該倒在哪種程度而言的。一般說(shuō)來(lái)，如果是白蘭地酒的話，只需要倒入酒杯中三分之一的酒或者更少些，至于紅葡萄酒的話，則倒入三分之二的酒就可以了，。 　　關(guān)于倒酒的白酒知識(shí)注意三個(gè)方面希望能幫助到酒場(chǎng)的新人們，酒宴不僅僅是吃飯喝酒那么簡(jiǎn)單，更是一種個(gè)人素養(yǎng)和品味的張揚(yáng)，希望朋友們要特別重視。 　　1、倒酒的過(guò)程 　　如果倒的是用軟木塞封口的酒，開(kāi)瓶后，主人應(yīng)該先倒點(diǎn)酒到自己酒杯中，自己先嘗一嘗酒是否變味了。如果變味了，則立即倒掉。換一瓶新酒。沒(méi)有變味，則可以放心的倒給客人們品嘗。如果是白酒的話，則就不需要上面的程序了。倒酒的時(shí)候，應(yīng)該按照一定的順序，應(yīng)該先給首席客人倒酒，而后在給其他賓客倒酒。一般情況下，是按照逆時(shí)針的順序，最后在給自己的酒杯倒上酒。 　　2、倒酒的時(shí)候 　　應(yīng)該將商標(biāo)對(duì)著客人，萬(wàn)萬(wàn)不可以將瓶口對(duì)著客人。如果是倒汽酒的話，應(yīng)當(dāng)用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入，以免將酒中的二氧化碳迅速散開(kāi)。當(dāng)?shù)雇暌槐坪?，?yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，然后將其傾斜，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。 　　3、杯中的酒量 　　有句俗語(yǔ)是這樣說(shuō)的---茶七酒八，這正是對(duì)茶杯、酒杯中的酒或者酒應(yīng)該倒在哪種程度而言的。一般說(shuō)來(lái)，如果是白蘭地酒的話，只需要倒入酒杯中三分之一的酒或者更少些，至于紅葡萄酒的話，則倒入三分之二的酒就可以了，。 　　關(guān)于倒酒的白酒知識(shí)注意三個(gè)方面希望能幫助到酒場(chǎng)的新人們，酒宴不僅僅是吃飯喝酒那么簡(jiǎn)單，更是一種個(gè)人素養(yǎng)和品味的張揚(yáng)，希望朋友們要特別重視。

敬酒倒酒，如果是比較正規(guī)或嚴(yán)肅的場(chǎng)合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長(zhǎng)輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手;朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的!2、酒不可倒的太滿，基本上七——八分杯為宜，便于端起不致灑散酒!3、最不不拿對(duì)方杯子，這僅出于衛(wèi)生考慮;如上長(zhǎng)輩也可拿起對(duì)方杯子倒酒，要輕拿輕放。給別人倒酒的一些細(xì)節(jié)：給別人倒酒時(shí)，出于禮貌應(yīng)該是走到他身邊去倒，而不是在對(duì)面拿著他的杯子去倒。倒酒時(shí)，杯子可以端起來(lái)，也可以不端起來(lái)，按禮儀上說(shuō)為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時(shí)候必須事先征求客人的意見(jiàn)，一般紅酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒標(biāo)朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時(shí)要讓酒標(biāo)朝向客人，為了避免倒完酒時(shí)酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來(lái)時(shí)，要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。給長(zhǎng)輩或者晚輩倒酒都需要站起來(lái)到身邊去倒，白酒倒?jié)M，但是不要滿出，敬酒時(shí)假如是晚輩酒杯要在長(zhǎng)輩的酒杯5/1處碰杯，是長(zhǎng)輩的酒杯就要高過(guò)晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人(在中國(guó)) 。如果是賓館服務(wù)員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺(tái)上把酒倒好，再用大盤托著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。服務(wù)員倒酒，可取直立姿勢(shì)，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側(cè)面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度，退回酒瓶，即可。敬酒的禮節(jié)以及形成的“規(guī)矩”：第一，如果自己不能喝，就別喝第一口，特別是在北方。 第二，如果確信自己要喝，按規(guī)矩了。 規(guī)矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 規(guī)矩二，韜光養(yǎng)晦，后發(fā)治人，切不可一上酒桌就充大。 規(guī)矩三，領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 規(guī)矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 規(guī)矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 規(guī)矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 規(guī)矩七，自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 規(guī)矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 規(guī)矩九，如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 規(guī)矩十，碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規(guī)矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 規(guī)矩十二，不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。 規(guī)矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 規(guī)矩十四，最后一定還有一個(gè)干杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。 規(guī)矩十五，注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒(méi)人攔你。 規(guī)矩十六，不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 規(guī)矩十七，領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規(guī)矩十八，花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。

你必須知道的倒酒禮儀有 你必須知道的倒酒禮儀有，中國(guó)酒桌文化是中國(guó)特有的文化，其歷史幾乎與人的歷史一樣久遠(yuǎn)。早在漢字成熟之前，中國(guó)人就已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)。下面介紹你必須知道的倒酒禮儀有。 你必須知道的倒酒禮儀有1 酒桌文化 與中國(guó)酒桌文化一樣久遠(yuǎn)的是倒酒文化，倒酒是很講究學(xué)問(wèn)的，往大了說(shuō)，優(yōu)秀的倒酒禮儀會(huì)讓整個(gè)宴客過(guò)程顯得高端大氣，往小了說(shuō)，優(yōu)秀的倒酒禮儀則體現(xiàn)了一個(gè)人的素質(zhì)。所以，當(dāng)我們?cè)诰谱郎系咕频臅r(shí)候，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的倒酒禮儀就是彰顯個(gè)人魅力的利器了。 倒酒的方式 1、給別人倒酒時(shí)，出于禮貌應(yīng)該是走到他身邊去倒，而不是在你的`對(duì)面拿著他的杯子去倒。 2、手拿酒瓶，商標(biāo)面向自己，手握在酒瓶三分之一處。 3、倒酒時(shí)最好不拿對(duì)方杯子，這僅出于衛(wèi)生考慮；如上長(zhǎng)輩也可拿起對(duì)方杯子倒酒，要輕拿輕放。 4、倒酒時(shí)不能將瓶口對(duì)著客人，應(yīng)用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入。倒完酒后，應(yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，再慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面，以保持杯子的美觀。 倒酒的順序 1、主客、長(zhǎng)幼有序 在一些大型宴會(huì)中，倒酒禮儀有主客之風(fēng)。通常是主人主動(dòng)性強(qiáng)，做個(gè)開(kāi)場(chǎng)白后給在座的客人倒酒。在首次上酒時(shí)，主人通常要親自為客人倒酒。一般來(lái)講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應(yīng)該依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，也就是從主人右側(cè)的客人開(kāi)始依次倒酒，最后才輪到自己。如果客人把第一輪酒喝完后，主人也不必再親自給客人倒，通常這種情況是就近原則，為客人添酒。但如果和長(zhǎng)輩同坐，主人必須先給長(zhǎng)輩倒酒，這是基本禮貌。 2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒，敬酒時(shí)一定要站起來(lái)，雙手舉杯。 倒酒的細(xì)節(jié) 1、倒酒時(shí)，杯子可以端起來(lái)，也可以不端起來(lái)，按禮儀上說(shuō)為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時(shí)必須事先征求客人的意見(jiàn)，白酒一般到7、8層即可，并且倒完后酒標(biāo)朝客人。 2、倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，倒酒時(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。 3、領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒的時(shí)候，不管領(lǐng)導(dǎo)喝多少，自己都要先干為敬，雙手舉杯，杯子要低。 4、男人敬女人的酒，應(yīng)該有風(fēng)度的說(shuō)明，我干杯，你隨意，這點(diǎn)讓女方能夠感受到你的細(xì)心和風(fēng)度。 你必須知道的倒酒禮儀有2 倒酒禮儀 發(fā)家致富靠勞動(dòng)，勤儉持家靠我愛(ài)生活網(wǎng) 首先在倒酒時(shí)，通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。 不論宴會(huì)是在住家或餐廳舉行，假如你提供的是珍品佳釀，務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人看看。 假如你提供的只是普通酒類，請(qǐng)事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶?jī)?nèi)，玻璃瓶不必放在墊子或銀盤上。 大多數(shù)品酒師都覺(jué)得，加重酒精濃度的葡萄酒，應(yīng)先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶，再端出款客。 款客的紅酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。假如你的紅酒太冰，可讓客人用手暖酒。 宴會(huì)前請(qǐng)先把白酒擺在冰箱至少兩時(shí)晨，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器2O分鐘。記住，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時(shí)間也愈短。假如忘記預(yù)冰，請(qǐng)把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。不過(guò)，不管你將它放在哪兒，千萬(wàn)別忘了取出來(lái)! 大多數(shù)人偏好整晚只喝自己喜愛(ài)的某種酒，所以一個(gè)用心的主人會(huì)同時(shí)準(zhǔn)備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，可是在盛夏夜晚用來(lái)保持白酒冰度卻相當(dāng)實(shí)用。 第一次上酒時(shí)，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過(guò)記住，依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開(kāi)始，最后才輪到主人自己?？腿撕韧暌槐?，可以請(qǐng)坐在你對(duì)面的人(也就是二主人)幫忙為他四周的人添酒。假如你同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒，請(qǐng)把兩種酒瓶 分放在桌子兩端。記住絕對(duì)不能讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒，這是根本規(guī)矩。 除非技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑，并且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。 有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。

現(xiàn)代人難免要參加各種現(xiàn)代式的宴會(huì)，宴會(huì)上的禮儀酒變得非常重要了。 　　1、宴請(qǐng)賓客時(shí)，上酒應(yīng)注意以下規(guī)則： 　　(1)酒質(zhì)較輕的葡萄酒應(yīng)比酒質(zhì)較重的葡萄酒先敬上來(lái)供客人用。 　　(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。 　　(3)酒齡較短的葡萄酒先于酒齡長(zhǎng)的葡萄酒。 　　(4)如果不想更換葡萄酒的品種，那么就應(yīng)該變化葡萄酒的年份。同一品種的酒，按不同的年份劃分先后敬酒的次序。 　　以上4條是宴會(huì)上敬葡萄酒的一般規(guī)則。 　　2、保持瓶裝葡萄酒的澄清度 　　酒店用酒必須澄清透明、沒(méi)有渾濁和沉淀。但是對(duì)于一些葡萄酒，特別是紅葡萄酒，在瓶?jī)?nèi)經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，很難免避免在瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生一些沉淀物，在這種情況下，必須先除去沉淀物，然后再按以上所述程序送上餐桌。從酒窖中取出酒瓶，進(jìn)入餐廳以及打開(kāi)瓶塞等，應(yīng)該避免使酒瓶發(fā)生任何震蕩。在倒出葡萄酒時(shí)也應(yīng)非常小心。一般來(lái)說(shuō)使用這種翻卸籃在宴會(huì)廳現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行是毫無(wú)困難的。另外：談起喝酒，幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題?，F(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。 的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你求人交際的成功。 1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ) 大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛(ài)好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。小貼士——派對(duì)歷險(xiǎn)記 特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。 2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局 大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。 3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默 灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。 4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求 在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。 "以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。 5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽(tīng)一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。 敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。 6、察言觀色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。 7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。 飯前頌主名飯后贊主 不挑剔食物可褒獎(jiǎng) 齋戒的客人可以不開(kāi)齋 就近而食勸告不懂吃飯禮節(jié)的人 禁止連續(xù)不斷地往口里喂棗及其它除非同伴 從盤子邊緣吃不要從中間吃 不能倚靠著吃飯 用三個(gè)指頭吃飯 在飲料中吹為可憎 坐下喝水比站看喝水更好 在毫無(wú)準(zhǔn)備的情況下，被推舉出來(lái)提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時(shí)最好的解決辦法就是說(shuō)出你的感受。祝酒辭從來(lái)用不著太長(zhǎng)。如果當(dāng)你在毫無(wú)準(zhǔn)備的情況下被叫起來(lái)致祝酒辭，你可以說(shuō)一些簡(jiǎn)單的話擺脫困境，如“向肯致意，上帝保佑你?！被颉跋虺錾呐笥押蛡ゴ蟮睦习澹窭锼乱??！?但是如果你想表現(xiàn)得更有風(fēng)度，更有口才，你就會(huì)想增加一些回憶，贊美，以及相關(guān)的故事或笑話。然而，祝酒辭應(yīng)當(dāng)和與場(chǎng)合相吻合。幽默感極少會(huì)顯得不合時(shí)宜，但是在婚禮上的祝酒辭應(yīng)該側(cè)重于情感方面，向退休員工表達(dá)敬意的祝酒辭則應(yīng)當(dāng)側(cè)重于懷舊，諸如此類。 在餐會(huì)上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。如果無(wú)人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個(gè)祝酒，一位客人可以在第二個(gè)祝酒。 在儀式場(chǎng)合，通常會(huì)有一位酒司儀，如果沒(méi)有，組委會(huì)主席，會(huì)在就餐結(jié)束，開(kāi)始發(fā)言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場(chǎng)合，可以在葡萄酒和香檳酒上來(lái)之后，就提議祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。 你可能根本不碰包括葡萄酒在內(nèi)的各種酒精飲料，甚至敬酒時(shí)也是如此。當(dāng)酒傳遞過(guò)來(lái)時(shí)，你當(dāng)然可以謝絕，在祝酒時(shí)舉起裝著蘇達(dá)水的高腳杯。過(guò)去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來(lái)祝酒。無(wú)論如何，你應(yīng)該站起來(lái)，加入到這項(xiàng)活動(dòng)之中，至少不應(yīng)該極端失禮地坐在座位上。 “食禮”系飲食禮儀、飲食禮制、飲食禮義、飲食禮俗、飲食禮貌、飲食禮節(jié)等概念的通稱。其中，飲食禮義是人們?cè)陲嬍郴顒?dòng)中應(yīng)當(dāng)遵循的社會(huì)規(guī)范與道德規(guī)范；飲食禮制是被國(guó)家禮法所肯定的飲食典章制度和重要經(jīng)籍；飲食禮義是筵席時(shí)為表示某種敬意而隆重舉行的各種儀式；飲食禮俗是與禮義、禮制、禮義相關(guān)并且在民間流傳已久的飲食風(fēng)習(xí)；飲食禮貌是餐飲活動(dòng)中表示敬重與友情的日常行為規(guī)范。飲食禮節(jié)是飲食禮儀的節(jié)度和飲食禮貌的綜合評(píng)價(jià)。總之，作為"禮"的一個(gè)重要組成部分，食禮是飲膳宴筵方面的社會(huì)規(guī)范與典章制度，餐飲活動(dòng)中的文明教養(yǎng)與交際準(zhǔn)則，赴宴人和東道主的儀表、風(fēng)度、神態(tài)、氣質(zhì)的生動(dòng)體現(xiàn)。 食禮的涵蓋面很廣，可按多種方法進(jìn)行分類。如按時(shí)代劃分，有原始社會(huì)食禮、奴隸社會(huì)食禮、封建社會(huì)食禮、資本主義社會(huì)食禮和社會(huì)主義社會(huì)食禮；按民族劃分，有漢族食禮和少數(shù)民族食禮；按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、軍營(yíng)將士食禮、學(xué)院士子食禮、市場(chǎng)商賈食禮、行幫工匠食禮、城鎮(zhèn)居民食禮和鄉(xiāng)村農(nóng)夫食禮；按地域劃分，有東北地區(qū)食禮、華北地區(qū)食禮、西北地區(qū)食禮、華東地區(qū)食禮、中南地區(qū)食禮和西南地區(qū)食禮；按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、敬賢養(yǎng)老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節(jié)食禮、接風(fēng)餞行食禮、詩(shī)文歡會(huì)食禮、社交游樂(lè)食禮、百業(yè)幫會(huì)食禮和民間應(yīng)酬食禮種種，形式和內(nèi)容豐富多彩。上自帝王將相，下至黎民百姓，無(wú)不與之發(fā)生廣泛的聯(lián)系，無(wú)不倚靠它進(jìn)行社會(huì)交際。 自古以來(lái)，中國(guó)就是“禮儀之邦”、“食禮之國(guó)”。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)《禮記禮運(yùn)》記載："夫禮之初，始諸飲食。"而最早出現(xiàn)的食禮，又與遠(yuǎn)古的祭神儀式直接相關(guān)。對(duì)此，《禮記禮運(yùn)》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會(huì)的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻(xiàn)食，在地上鑿坑當(dāng)作酒樽用手掬捧而獻(xiàn)飲，還用茅草扎成長(zhǎng)槌敲擊土鼓，以次來(lái)表示對(duì)鬼神的敬畏和祭祀。后來(lái)食禮由人與神鬼的溝通擴(kuò)展出人與人的交際，以便調(diào)節(jié)日益復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石。 食禮誕生后，為了使它更好的發(fā)揮“經(jīng)國(guó)家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先對(duì)其神學(xué)觀念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主張，通過(guò)“制禮作樂(lè)”對(duì)皇家和諸侯的禮宴作出了若干具體的規(guī)定。接著，儒家學(xué)派的三大宗師--孔子、孟子、荀子，又繼續(xù)對(duì)食禮加以規(guī)范，補(bǔ)充進(jìn)仁、義、禮、法等內(nèi)涵，將其拓展成人與人的倫理關(guān)系，“以禮定分”，消患除災(zāi)。他們的學(xué)生還對(duì)先師的理論加以闡述、充實(shí)，最后形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經(jīng)典著作，使之成為數(shù)千年封建宗法制度的核心與靈魂。由于強(qiáng)調(diào)“人無(wú)禮不生、事無(wú)禮不成、國(guó)無(wú)禮則不寧”，食禮與其他的禮，就成為奴隸社會(huì)和封建社會(huì)貴族等級(jí)制度的社會(huì)規(guī)范及道德規(guī)范，維系壓迫、剝削制度的思想工具。不過(guò)，古代食禮中也有一部分積極健康的內(nèi)容，這就是人與人之間的行為準(zhǔn)則和筵席、餐飲上的禮尚往來(lái)。在長(zhǎng)期的流傳過(guò)程中，它被廣大勞動(dòng)人民群眾所接受，演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗，成為中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)之一。 “食禮”系飲食禮儀、飲食禮制、飲食禮義、飲食禮俗、飲食禮貌、飲食禮節(jié)等概念的通稱。其中，飲食禮義是人們?cè)陲嬍郴顒?dòng)中應(yīng)當(dāng)遵循的社會(huì)規(guī)范與道德規(guī)范；飲食禮制是被國(guó)家禮法所肯定的飲食典章制度和重要經(jīng)籍；飲食禮義是筵席時(shí)為表示某種敬意而隆重舉行的各種儀式；飲食禮俗是與禮義、禮制、禮義相關(guān)并且在民間流傳已久的飲食風(fēng)習(xí)；飲食禮貌是餐飲活動(dòng)中表示敬重與友情的日常行為規(guī)范。飲食禮節(jié)是飲食禮儀的節(jié)度和飲食禮貌的綜合評(píng)價(jià)?？傊?，作為"禮"的一個(gè)重要組成部分，食禮是飲膳宴筵方面的社會(huì)規(guī)范與典章制度，餐飲活動(dòng)中的文明教養(yǎng)與交際準(zhǔn)則，赴宴人和東道主的儀表、風(fēng)度、神態(tài)、氣質(zhì)的生動(dòng)體現(xiàn)。 食禮的涵蓋面很廣，可按多種方法進(jìn)行分類。如按時(shí)代劃分，有原始社會(huì)食禮、奴隸社會(huì)食禮、封建社會(huì)食禮、資本主義社會(huì)食禮和社會(huì)主義社會(huì)食禮；按民族劃分，有漢族食禮和少數(shù)民族食禮；按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、軍營(yíng)將士食禮、學(xué)院士子食禮、市場(chǎng)商賈食禮、行幫工匠食禮、城鎮(zhèn)居民食禮和鄉(xiāng)村農(nóng)夫食禮；按地域劃分，有東北地區(qū)食禮、華北地區(qū)食禮、西北地區(qū)食禮、華東地區(qū)食禮、中南地區(qū)食禮和西南地區(qū)食禮；按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、敬賢養(yǎng)老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節(jié)食禮、接風(fēng)餞行食禮、詩(shī)文歡會(huì)食禮、社交游樂(lè)食禮、百業(yè)幫會(huì)食禮和民間應(yīng)酬食禮種種，形式和內(nèi)容豐富多彩。上自帝王將相，下至黎民百姓，無(wú)不與之發(fā)生廣泛的聯(lián)系，無(wú)不倚靠它進(jìn)行社會(huì)交際。 自古以來(lái)，中國(guó)就是“禮儀之邦”、“食禮之國(guó)”。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)《禮記禮運(yùn)》記載："夫禮之初，始諸飲食。"而最早出現(xiàn)的食禮，又與遠(yuǎn)古的祭神儀式直接相關(guān)。對(duì)此，《禮記禮運(yùn)》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會(huì)的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻(xiàn)食，在地上鑿坑當(dāng)作酒樽用手掬捧而獻(xiàn)飲，還用茅草扎成長(zhǎng)槌敲擊土鼓，以次來(lái)表示對(duì)鬼神的敬畏和祭祀。后來(lái)食禮由人與神鬼的溝通擴(kuò)展出人與人的交際，以便調(diào)節(jié)日益復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石。 食禮誕生后，為了使它更好的發(fā)揮“經(jīng)國(guó)家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先對(duì)其神學(xué)觀念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主張，通過(guò)“制禮作樂(lè)”對(duì)皇家和諸侯的禮宴作出了若干具體的規(guī)定。接著，儒家學(xué)派的三大宗師--孔子、孟子、荀子，又繼續(xù)對(duì)食禮加以規(guī)范，補(bǔ)充進(jìn)仁、義、禮、法等內(nèi)涵，將其拓展成人與人的倫理關(guān)系，“以禮定分”，消患除災(zāi)。他們的學(xué)生還對(duì)先師的理論加以闡述、充實(shí)，最后形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經(jīng)典著作，使之成為數(shù)千年封建宗法制度的核心與靈魂。由于強(qiáng)調(diào)“人無(wú)禮不生、事無(wú)禮不成、國(guó)無(wú)禮則不寧”，食禮與其他的禮，就成為奴隸社會(huì)和封建社會(huì)貴族等級(jí)制度的社會(huì)規(guī)范及道德規(guī)范，維系壓迫、剝削制度的思想工具。不過(guò)，古代食禮中也有一部分積極健康的內(nèi)容，這就是人與人之間的行為準(zhǔn)則和筵席、餐飲上的禮尚往來(lái)。在長(zhǎng)期的流傳過(guò)程中，它被廣大勞動(dòng)人民群眾所接受，演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗，成為中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)之一。

你必須知道的倒酒禮儀 你必須知道的倒酒禮儀，在中國(guó)酒桌文化是中國(guó)特有的文化，早在很久以前，中國(guó)人就已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)，優(yōu)秀的倒酒禮儀則體現(xiàn)了一個(gè)人的素質(zhì)，所以跟著我一起來(lái)看一下必須具備的倒酒禮儀吧！ 倒酒的方式 1 、給別人倒酒時(shí)，出于禮貌應(yīng)該是走到他身邊去倒，而不是在你的對(duì)面拿著他的杯子去倒。 2、手拿酒瓶，商標(biāo)面向自己，手握在酒瓶三分之一處。 3、倒酒時(shí)最好不拿對(duì)方杯子，這僅出于衛(wèi)生考慮;如上長(zhǎng)輩也可拿起對(duì)方杯子倒酒，要輕拿輕放。 4、倒酒時(shí)不能將瓶口對(duì)著客人，應(yīng)用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入。倒完酒后，應(yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，再慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面，以保持杯子的美觀。 倒酒的順序 1、主客、長(zhǎng)幼有序 在一些大型宴會(huì)中，倒酒禮儀有主客之風(fēng)。通常是主人主動(dòng)性強(qiáng)，做個(gè)開(kāi)場(chǎng)白后給在座的客人倒酒。在首次上酒時(shí)，主人通常要親自為客人倒酒。一般來(lái)講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應(yīng)該依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，也就是從主人右側(cè)的客人開(kāi)始依次倒酒，最后才輪到自己。如果客人把第一輪酒喝完后，主人也不必再親自給客人倒，通常這種情況是就近原則，為客人添酒。但如果和長(zhǎng)輩同坐，主人必須先給長(zhǎng)輩倒酒，這是基本禮貌。 2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒，敬酒時(shí)一定要站起來(lái)，雙手舉杯。 倒酒的細(xì)節(jié) 1、倒酒時(shí)，杯子可以端起來(lái)，也可以不端起來(lái)，按禮儀上說(shuō)為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時(shí)必須事先征求客人的意見(jiàn)，白酒一般到7、8層即可，并且倒完后酒標(biāo)朝客人。 2、倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，倒酒時(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來(lái)。 3、領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒的時(shí)候，不管領(lǐng)導(dǎo)喝多少，自己都要先干為敬，雙手舉杯，杯子要低。 4、男人敬女人的酒，應(yīng)該有風(fēng)度的說(shuō)明，我干杯，你隨意，這點(diǎn)讓女方能夠感受到你的細(xì)心和風(fēng)度。 倒酒禮儀 發(fā)家致富靠勞動(dòng)，勤儉持家靠我愛(ài)生活網(wǎng) 首先在倒酒時(shí)，通常正確的方式為酒杯只倒二分之一滿。 不論宴會(huì)是在住家或餐廳舉行，假如你提供的是珍品佳釀，務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人看看。 假如你提供的只是普通酒類，請(qǐng)事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶?jī)?nèi)，玻璃瓶不必放在墊子或銀盤上。 大多數(shù)品酒師都覺(jué)得，加重酒精濃度的葡萄酒，應(yīng)先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶，再端出款客。 款客的紅酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。假如你的紅酒太冰，可讓客人用手暖酒。 宴會(huì)前請(qǐng)先把白酒擺在冰箱至少兩時(shí)晨，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器2O分鐘。記住，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時(shí)間也愈短。假如忘記預(yù)冰，請(qǐng)把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。不過(guò)，不管你將它放在哪兒，千萬(wàn)別忘了取出來(lái)! 大多數(shù)人偏好整晚只喝自己喜愛(ài)的某種酒，所以一個(gè)用心的主人會(huì)同時(shí)準(zhǔn)備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，可是在盛夏夜晚用來(lái)保持白酒冰度卻相當(dāng)實(shí)用。 第一次上酒時(shí)，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過(guò)記住，依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開(kāi)始，最后才輪到主人自己?？腿撕韧暌槐?，可以請(qǐng)坐在你對(duì)面的人(也就是二主人)幫忙為他四周的人添酒。假如你同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒，請(qǐng)把兩種酒瓶 分放在桌子兩端。記住絕對(duì)不能讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒，這是根本規(guī)矩。 除非技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑，并且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。 有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。 喝酒倒酒禮儀職場(chǎng) 很多人平時(shí)都愛(ài)喝兩杯，卻很少注意到倒酒的禮儀。在我們國(guó)家，講究的是酒要滿，茶要淺，但現(xiàn)在流行西方國(guó)家的禮儀，按慣例為酒杯只倒二分之一滿。 不論宴會(huì)是在住家或餐廳舉行，如果主人提供的是珍品佳釀，務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人瞧瞧。如果主人提供的只是普通酒類，應(yīng)事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶?jī)?nèi)，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。許多品酒師都覺(jué)得，加重酒精濃度的葡萄酒，應(yīng)先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶，再端出款待客人。 宴會(huì)前，主人需把白酒擺在冰箱里至少兩小時(shí)，或放入裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。一般來(lái)說(shuō)，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時(shí)間也愈短。款待客人的紅酒溫度應(yīng)相當(dāng)于室溫。如果紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。 第一次上酒時(shí)，主人可以親自為所有客人倒酒，倒酒順序依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，從坐在左側(cè)的客人開(kāi)始，最后才輪到主人自己。等客人喝完一杯后，主人可以請(qǐng)坐在對(duì)面的人（也就是二主人）代替他為附近的人添酒。如果主人同時(shí)準(zhǔn)備了紅酒和白酒，需把兩種酒瓶分放在桌子兩端。 需要留意的是，絕對(duì)不要讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。還有，除非你的技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請(qǐng)?jiān)谄款i墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。 許多人偏好整晚只喝自己喜愛(ài)的某種酒，所以一個(gè)用心的主人會(huì)同時(shí)準(zhǔn)備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來(lái)保持白酒冰度卻相當(dāng)實(shí)用。 職場(chǎng)禮儀之喝酒倒酒禮儀 附：職場(chǎng)飲酒禮儀 不要反過(guò)來(lái)灌上司喝酒 我第一次陪老板出去吃飯，辦公室的一個(gè)前輩說(shuō)，有人給老板灌酒的時(shí)候要幫老板擋酒。所以我按照前輩的箴言，吃飯的時(shí)候很主動(dòng)地接對(duì)方遞過(guò)來(lái)酒。幾杯過(guò)后老板倒是清醒得很，我就頭有點(diǎn)小暈了。敬完了客戶，走到老板面前讓老板也一起喝，看到我這樣老板只能硬著頭皮喝。第二天清醒了后，我把吃飯的過(guò)程告訴前輩，前輩便數(shù)落我不懂事，哪有一邊幫老板擋酒，一邊還給老板灌酒的。 不要兩手空空地去吃飯 辦公室小K突然說(shuō)請(qǐng)吃飯，還說(shuō)會(huì)帶女朋友過(guò)來(lái)。吃飯的.地方是個(gè)挺高級(jí)的餐廳，吃到了一半，小K摟著女朋友站起來(lái)，說(shuō)今天其實(shí)是他們倆訂婚的日子，因?yàn)椴幌胩哒{(diào)，所以就請(qǐng)同部門的同事聚一下。其他同事紛紛拿出了自己或者幾個(gè)湊份子買的禮物送給他們，只有我像個(gè)外星人一樣，張大了嘴巴，瞪圓了眼睛，可以想象兩手空空的我在那個(gè)場(chǎng)合下多尷尬！想想也是，我既然知道沒(méi)人會(huì)平白無(wú)故地請(qǐng)客，怎么還會(huì)傻到兩手空空地去吃飯！ 不要太放縱自己 我們新來(lái)的那個(gè)女同事就比較放得開(kāi)。那次公司搞活動(dòng)一起出去旅游，大家入座吃飯頂多也就是談笑風(fēng)生，沒(méi)想到那女孩主動(dòng)移到老總身邊，用夾生的韓語(yǔ)一遍一遍去敬酒。幾杯下肚開(kāi)始手舞足蹈，放大了膽子把手搭在老總身上。自那以后，這位新來(lái)的女同事沒(méi)得到多少人緣，大家都私底下不屑與這樣的亂性者為伍。而另一頭，老總似乎也沒(méi)有如她設(shè)想那般對(duì)她有特殊照顧，而是談此女色變。 酒水飲料大權(quán)留給 領(lǐng)導(dǎo) 有一次領(lǐng)導(dǎo)讓我晚上一起去陪客戶，到了飯桌上，領(lǐng)導(dǎo)把菜單轉(zhuǎn)到我面前叫我點(diǎn)菜時(shí)，我就慌了神。好不容易心驚膽戰(zhàn)點(diǎn)完了幾個(gè)自認(rèn)為比較安全的菜，心里早已經(jīng)七上八下不辨方向，也不知是不是過(guò)于緊張想轉(zhuǎn)嫁掉情緒喘口氣，我把菜單遞給了領(lǐng)導(dǎo)，問(wèn)他要什么酒水。領(lǐng)導(dǎo)順手接過(guò)，我也順利交接了皮球。往后每逢應(yīng)酬飯局讓我點(diǎn)菜時(shí)，我便總把酒水飲料的決定權(quán)交由領(lǐng)導(dǎo)，一來(lái)說(shuō)明我不是從頭到尾自作主張，二來(lái)也讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)飯局預(yù)算有一個(gè)終局性的把握。 新人要會(huì)難得糊涂 工作了一段時(shí)間，便有同事請(qǐng)我下班后一起去聚餐。飯桌上的事情是最捉摸不透的，但去還是要去。當(dāng)時(shí)我心里就想好了對(duì)策：難得糊涂。等菜的時(shí)候便是大家互吹牛皮的時(shí)刻，講笑話沒(méi)問(wèn)題，但講到原則性笑話的時(shí)候新人還是不要多語(yǔ)，天知道這是不是老員工在試探你道行深淺呢。菜上來(lái)了，一桌人邊吃邊聊，從股市暴跌講到商場(chǎng)讓利，作為新人抵嘴是必須的，否則人家會(huì)以為你故作深沉，但更多時(shí)候則是點(diǎn)頭和贊嘆，前輩總是想在新人面前倚老賣老一番的，即使他的觀點(diǎn)和你針?shù)h相對(duì)。我認(rèn)為和同事吃飯，最要緊便是難得糊涂。 顧全老板就是顧全大局 老板帶我出差去了趟廣西，辦完事情自然少不了一頓吃，桂林美食著實(shí)讓我垂涎三尺。但現(xiàn)在是老板帶著你吃，所以不好表現(xiàn)得太過(guò)張揚(yáng)，但也要適時(shí)表現(xiàn)一下。老板隨和，點(diǎn)菜的時(shí)候會(huì)不時(shí)征求一下我的意見(jiàn)，于是強(qiáng)大的料理知識(shí)儲(chǔ)備便派上了用場(chǎng)，謙遜地點(diǎn)評(píng)了一下菜色，老板笑意融融。老板點(diǎn)完，問(wèn)我還要什么，我瞄了眼菜單，沒(méi)有魚(yú)，老板愛(ài)吃魚(yú)是全部門出名的，腦筋一轉(zhuǎn)想起廣西特色菜里有幾個(gè)是魚(yú)，便點(diǎn)了一個(gè)，老板笑意更濃。吃飯時(shí)候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一個(gè)眼色，我便攬下了擋酒的活兒。一頓飯下來(lái)，做成了生意，也做成了人情。 職場(chǎng)新人飲酒禮儀 1、酒不能多喝，但是也不能不喝，應(yīng)該首先明白自己的度是在哪里。 2、領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己。 3、敬酒時(shí)話不能多，可以簡(jiǎn)要表明心態(tài)， 4、若職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 5、新人碰杯時(shí)，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。 職場(chǎng)新人點(diǎn)菜技巧 1、摸清預(yù)算。 2、一桌菜是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成。 3、原料有畜、禽、魚(yú)、蝦、蟹、蔬菜六要素。 4、注意排列組合避免同要素重復(fù)。 5、掌握量。比如6人飯局，可點(diǎn)3—4個(gè)冷盤，3—4個(gè)炒菜，加一個(gè)大菜一道湯，1—2個(gè)點(diǎn)心即可。 6、慮及眾口，濃淡甜咸辣要分布均勻。 7、只選擇餐廳特色菜中的一個(gè)。 8、不要指望你點(diǎn)的每一道菜都能讓人留下深刻印象，有一兩道菜令人記憶深刻，就是成功。 酒桌禮儀文化：倒酒 倒酒的方式 倒酒時(shí)，萬(wàn)萬(wàn)不可以將瓶口對(duì)著客人，應(yīng)用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內(nèi)壁輕緩地倒入。倒完酒后，應(yīng)該快速將瓶口旋轉(zhuǎn)半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。 杯中的酒量 中國(guó)有句俗話叫——茶倒八分酒倒?jié)M，這正是針對(duì)杯中的茶或酒應(yīng)該倒到哪種程度來(lái)說(shuō)的。也有說(shuō)法叫做“茶滿欺人酒滿敬人”，所以，在倒酒的時(shí)候要將酒倒?jié)M，以示對(duì)別人的敬意和情誼。但是也需注意不能倒溢出來(lái)，且端起時(shí)酒不易灑出。 倒酒的順序 在首次上酒時(shí)，主人通常要親自為客人倒酒。一般來(lái)講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應(yīng)依逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行，也就是從主人右側(cè)的客人開(kāi)始依次倒酒，最后才輪到自己。 倒酒的細(xì)節(jié) 倒酒過(guò)程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請(qǐng)?jiān)诘咕茣r(shí)可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。 倒酒也是中國(guó)酒文化的一部分，大家和朋友們痛飲酒簍子酒的時(shí)候一定注意倒酒的細(xì)節(jié)，俗話說(shuō)禮多人不怪~ 服務(wù)員倒酒禮儀操作流程 一、握瓶方法 握瓶姿勢(shì)正確是倒酒準(zhǔn)確、規(guī)范的關(guān)鍵。正確的握瓶姿勢(shì)應(yīng)是： 商標(biāo)朝外面向賓客，用右手的拇指、中指、無(wú)名指和小指捏住酒瓶的下半部；瓶身緊貼掌心，食指伸置瓶身上，以控制酒水流量。 二、工作巾的拿法 左手伸開(kāi)、五指互靠，將對(duì)疊好10cm左右的工作巾（口布）置于拇指與食指間的虎口處夾?。还ぷ鹘恚诓迹﹥啥讼麓箤?duì)齊；操作時(shí)掌心向外，背于身后。 三、示瓶的方法 （一）整瓶酒： 拿著未開(kāi)啟的酒水走至主人（點(diǎn)酒賓客）的右側(cè)，距離大約30cm；右手大拇指與其它四指成“V”字形托住瓶頸，商標(biāo)朝向賓客，請(qǐng)客人確認(rèn)。 （二）盒裝酒： 拿著未開(kāi)封的酒走至主人（點(diǎn)酒賓客）的右側(cè)，距離大約30cm；將左手五指并攏伸直托住盒底，右手食指輕靠盒頂，拇指與中指、無(wú)名指、小指握住盒上部?jī)蓚?cè)；商標(biāo)朝向賓客請(qǐng)其確認(rèn)。 四、倒酒的方法 倒酒方法有兩種，一種是托盤端托倒酒，即將客人選定的幾種酒放于托盤內(nèi)，左手端托，右手取送，根據(jù)客人的需要依次將所需酒品倒入杯中。這種倒酒的方法能方便顧客選用；另一種是徒手倒酒，即左手持餐巾，右手握酒瓶，把客人所需酒品依次倒迸賓客酒杯中。 徒手倒酒又可以分為兩種： 桌倒：桌倒指顧客的酒杯放在餐桌上，服務(wù)員持瓶向杯中倒酒。倒一般酒時(shí)，瓶口應(yīng)離杯口2厘米左右為宜。倒汽酒或冰鎮(zhèn)酒時(shí)，二者則應(yīng)相距5厘米左右為宜?？傊瑹o(wú)論倒哪種酒品，瓶口都不可沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生及發(fā)出聲響。 捧倒：服務(wù)員站立于顧客右側(cè)身后，右手握瓶， 左手將酒杯捧在手中，向杯中倒?jié)M酒后，繞向顧客的左側(cè)將裝有酒液的酒杯放回原來(lái)的杯位。捧倒方式一般適用于非冰鎮(zhèn)酒品。取送酒杯時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn)，優(yōu)雅大方。 服務(wù)員倒酒禮儀之倒酒姿勢(shì) 倒酒服務(wù)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站在客人的右側(cè)身后。規(guī)范的站位是： 服務(wù)員的右腿在前，插站在兩位客人的座椅中間，腳掌落地。左腿在后，左腳尖著地呈后蹬勢(shì)，使身體向左呈略斜式；服務(wù)員面向客人，右手持瓶，瓶口向客人左側(cè)依次進(jìn)行倒酒；每倒?jié)M一杯酒更換位置時(shí)，做到進(jìn)退有序。退時(shí)先使左腳掌落地后，右腿撤回與左腿并齊，使身體恢復(fù)原狀；再次倒酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳跟上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使倒酒服務(wù)的整體過(guò)程瀟灑大方；服務(wù)員倒酒時(shí)，忌諱將身體貼靠客人，但也不要離得太遠(yuǎn)，更不可一次為左右兩位客人倒酒，也就是說(shuō)不可反手倒酒。服務(wù)員倒酒禮儀之倒酒時(shí)機(jī) 倒酒時(shí)機(jī)是指宴會(huì)倒酒的兩個(gè)不同階段： 一個(gè)是宴會(huì)前的倒酒，另一個(gè)是指宴會(huì)進(jìn)行中的倒酒。如果顧客點(diǎn)用白酒、紅葡萄酒、啤酒時(shí)，在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘之內(nèi)將紅葡萄酒和白酒倒入每位賓客杯中 ( 倒好以上兩種酒后就可請(qǐng)客人入座，待客人入座后，再依次倒啤酒。 如用冰鎮(zhèn)的酒或加溫的酒，則應(yīng)在宴會(huì)開(kāi)始后上第一道熱菜前依次為賓客倒至杯中。宴會(huì)進(jìn)行中的倒酒， 應(yīng)在客人干杯前后及時(shí)為賓客添倒，每上一道新菜后要添倒，客人 杯中酒液不足一半時(shí)也要添倒?？腿嘶ハ嗑淳茣r(shí)要隨敬酒賓客及時(shí)添倒。