白酒為什么稱酒兵，酒為什么叫酒

有現(xiàn)成的材料可供參考（改正個別錯字，并給難字和較難的字加注音）：酒的別稱 晴耕雨讀（豆瓣社區(qū)） 1。十旬一旬十天，十旬百天，一種釀制百天的清酒稱“十旬”，后泛制稱酒。2。三酉“酒”字是由“三點水”加“酉”字而成，故稱。3。大辣酥蒙古人稱酒為“大辣酥”。亦名“打剌孫”、“答剌孫”。4。千日酒亦稱“中山酒”，本為一種酒名，后泛稱酒。傳飲此酒，醉后千日不醒。5。五云漿比喻酒好似五彩之云可變色，故美稱之。6。五酘（dòu） 酒再釀名酘。原為酒名，后代稱酒。7。火春燒酒度數(shù)高，飲之火辣辣的，故稱。8。太和湯古代對酒的美稱。宋邵雍《無名公傳》：“生喜飲酒，嘗命之曰‘太和湯’?！?。云液古代對酒的美稱。10。天祿古人認為酒是天賜的福祿，故稱?！稘h書。食貨志》“酒者，天之美祿?！?1。天祿大夫對酒的擬人稱謂。傳隋末王世充對諸臣說：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫?！?2。玉友好酒者以酒為友，常飲之，故美稱為“玉友”。亦泛指美酒。13。玉東西本指酒杯，亦代稱酒。14。玉蟻本指酒上浮起的酒沫，代稱酒。15。玉酒古稱醇美的酒為“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁酒未發(fā)酵成熟稱“玉浮梁”，代稱酒。17。玉蛆本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉漿原指仙人飲用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液喻稱美酒。也稱“玉液瓊漿”、“玉液金波”。20。玉醞對酒的美稱。21。玉斝（jiǎ）本為對酒器的美稱，亦代指酒。22。玉尊指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觴（shāng）玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏玉的脂膏，食之不死，代稱美酒。25。玉醅（pēi） 對酒的美稱。 [醅，沒濾過的酒。杜甫：“盤飧市遠無兼味，樽酒家貧只舊醅”。]26。玉醑（xǔ）對酒的美稱。27。玉醴（lǐ）好似醴（甘甜泉水）的美酒，故稱。28。玉露對酒的美稱。29。玉髓原指服之可成仙的玉膏，后代稱美酒。30。儀狄傳說是夏禹時發(fā)明釀酒的人，故代稱酒。31。玄醴（lǐ）原指黑黍釀制的酒，后泛指酒。32。甘波對酒的美稱。唐楊夔《溺賦》：“且酒不可甘，甘之則沉。吾命酒曰甘波?！?3。甘醪（láo）對酒的美稱。34。甘醴（lǐ） 古代把甜酒稱為“甘醴”。35。甘液對酒的擬人稱謂。宋秦觀《清和先生傳》：“清和先生姓甘名液，字子美?！焙蟠Q酒。36。平原都郵對酒的擬人戲稱。《世說新語。術解》：“桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂「青州從事」，惡者謂「平原督郵」。青州有齊郡，平原有鬲縣；「從事」言「到臍」，「督郵」言在「鬲上住」。”37。白墮酒的別稱?！堵尻栙に{記》載，北魏時，河東人劉白墮善釀酒。他的酒“飲之香美而醉，經(jīng)月不醒。”當時的王公貴族把他釀的酒作為禮品饋贈。38。歡伯酒的別稱。漢焦延壽《易林。坎之兌》：“酒為歡伯，除憂來樂?！?9。百藥長古人認為酒可作藥治百病，故稱?！稘h書。食貨志》“夫鹽，食肴之將；酒，百藥之長，嘉會之好?！?0。掃愁帚古人認為喝酒可以消憂解愁，故喻稱。41。紅友古人自己釀酒，招待朋友，故稱酒為紅友。宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》卷八：常州宜興且黃土村的人，在蘇東坡南遷北歸路經(jīng)此地時，為盡地主之誼，攜酒招待蘇軾，說，此“紅友也”。后以紅友代指酒。42。曲生酒的擬人稱謂。唐鄭啟《開天傳信記》載：某日，數(shù)十名客人拜訪道士葉法善，談笑間有人想飲酒。忽然一位自稱曲秀才的人高傲的走進來，與諸人談論時詞鋒敏銳。葉法善懷疑他為鬼魅，用劍刺之于階下，化為一瓶美酒。眾人品嘗后揖之曰：“曲生風味，不可忘也?！?3。曲居士 酒的擬人稱謂。44。曲道人酒的擬人稱謂。45。曲部尚書酒的擬人稱謂。46?？袼砭剖谷税l(fā)狂，故稱。47。狂藥古人認為酒是消憂解愁的藥，故稱。48。杜康相傳酒是周朝杜康發(fā)明的，故稱。49。含春王對酒的美稱。50。君子觴（shāng）古代士大夫對酒的愛稱。51。忘憂君古人以為飲酒可以忘憂解愁。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！?亦名“忘憂物”。52。拋青春飲酒使人低沉喪志，虛度光陰，故稱。53。芳樽本指精美酒器，代稱美酒。54。芳醴（lǐ） 香甜的美酒。55。金波酒色似金，在杯中浮動似波，故稱。56。釣詩鉤飲酒可激發(fā)人的靈感和詩興，故稱。57。杯中物酒的代稱。晉陶潛：“天運茍如此，且進杯中物?！?8。青州從事酒的擬人稱謂。例見“平原督郵”。59。甕頭春指初熟的酒，后泛指好酒。60。甕醅（pēi）酒的代稱。甕，盛酒器；醅，未過濾的酒。61。春唐時稱酒為“春”。因飲酒后臉頰紅潤，滿面春色，故稱。62。春酒冬季釀制，及春而成，故稱。亦名“凍醪”。63。春酎（zhòu）酎，醇酒。泛指酒。64。春盎盎，酒盎。泛指酒。65。春旆（pèi）旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅（pēi） 唐人以春命酒，故以春醅泛稱美酒。67。春醁（lù）指美酒。68。春醠（àng）同＂春酒＂。69。春甕代指美酒。70。春蟻春日酒甕上所生的浮蟻，代稱春酒。71。春釀春天釀造的酒，故稱。72。春醪同＂春酒＂。73。春醴（lǐ）同＂春酒＂。74。香蟻因酒味芳香，浮糟如蟻，故美稱之。75。香糯代稱糯米釀制的酒。76。美祿祿，俸祿。古代帝王常用美酒賞賜將士，故稱。77。壺中物壺中所盛為酒，故名。78。壺漿酒盛壺中，故稱。79。壺觴（shāng）壺、觴均為酒器，代稱酒。80。顧健康對酒的擬人雅稱。《梁書。顧憲之傳》：“元徽中，（顧）為建康令... ...性又清儉，強力為政，甚得民和，故京師飲酒者得醇旨，輒號為‘顧健康’?！?后以“顧健康”代稱酒。81。流霞把酒比喻為流動的云霞，故稱。82。般若湯“般若”，梵語“智慧”的譯音。般若湯為僧侶們對酒的隱稱。83。酎（zhòu）酎，指反復釀制的醇酒，亦稱“三重酒”，代稱美酒。84。酌本指斟酒，代稱酒。《禮記。禮曲下》：“酒曰清酌?！?5。酏（yǐ）酏，用黍米釀制的酒，泛指酒。86。酏醴（yǐlǐ）用黍米釀制的酒，代稱酒。87。浮蟻原指浮在酒上的浮沫，后代稱酒。88。浮醪（láo）本指浮在酒上的蟻沫，代稱酒。89。酒醴（lǐ）古稱醇美的酒為“酒醴”。90。黃湯原指黃酒，后蔑稱酒為“黃湯”。91。黃嬌關中地區(qū)以兒女喻稱酒為“黃嬌”。92。黃流用黍釀酒加以郁金草，使酒為黃色，故稱。93。甜娘本為草名，可用此發(fā)酵造酒，故代稱酒。94。淥蟻“淥”同“醁”，本指酒上的浮蟻，代稱酒。95。禍泉因醉酒使人神志昏沉，易若災禍，故稱。96。清圣對酒擬人的尊稱。古人把酒喻為清閑的圣人。97。清酤（gū）古稱清酒為“清酤”。98。醁（lù）古稱美酒為“醁”。99。瓊巵（zhī，古同“卮”）本指玉制的酒器，后為酒的美稱。100。瓊香因酒醇香襲人，故稱。101。瓊液古稱美酒為瓊液。102。瓊腴（yú）古人對美酒的別稱。103。銷憂藥古人認為酒可消憂解愁，故稱。104。尊罍（léi）本指酒器，代稱酒。105。酥印度稱酒為“酥”。106。酪漿對酒的美稱。107。福水古人認為喝酒可增壽、享福，故稱。108。纏口湯因愛喝酒的人喝了還想喝，故稱。109?，帩{古人對美酒的別稱。110?，庨字赣裰频木票?，代稱美酒。111。醁（lù）波古人稱美酒為“醁波”。112。醁醅（lùpēi）　　 古稱美酒為“醁醅”。亦名“醁醑”（lùxǔ）、“醁醽”（lùlíng）。113。醅（pēi）未過濾的酒，名醅。泛稱酒。114。醅酎（pēizhòu）古代稱美酒為“醅酎”。115。醇酎(zhòu)醇厚味美的酒稱“醇酎”。亦稱“醇糟”、“醇醴（lǐ）”、“醇醲(nóng)”、“醇釅(yàn)”。116。醍醐（tíhú）本指乳酪，喻稱美酒。117。醝（cuō）古稱白酒為“醝”。《本草綱目》：“《飲膳標題》云：‘酒之清者曰釀。......紅曰醍，綠曰醽，白曰醝?！?18。醑（xǔ）古代稱美酒為醑。119。糟曲本為釀酒用的酒母，代稱酒。120。糟漿釀酒有糟，故稱酒為糟漿。121。醪（láo） 酒的總稱。122。醴（lǐ）泉侯對酒的擬人戲稱。《鏡花緣》九七回：“那正面也有一幅對聯(lián)，寫的是：‘萬事不如杯在手，一生幾見月當頭?！旅媛涞目钍牵骸磅啡睢迸碱}?！?23。醴醪（lǐláo）古代稱美酒為醴醪。124。魔漿酒能讓人喪失理智，似中魔一樣，故稱。125。醽（líng）古代稱美酒為“醽”。亦名“醽醁（línglù）”。126。酒娘用江米做的帶糟的甜米酒。127。醴（lǐ）用江米做的帶糟甜酒。亦名“醪醴（láolǐ）”、“醪醩（láozāo）”。128。酥醪（láo）奶酒的別稱。129。十酒古稱清酒為“十酒”，因其十旬釀成，故稱。130。沉齊清酒，因發(fā)酵期長，滓沉，故稱。131。醥（醥）指清酒。132。泛齊濁酒的別稱。133。醠（àng）指濁酒。134。醍（tí）齊古稱紅酒為醍齊，亦名“緹齊”。135。醴（lǐ）酒古代稱藥酒為醴酒。136。秬鬯（jùchàng）古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。137。黃封指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。138。昔酒指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘗（niè）本意指酒母。據(jù)《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。 140。茅柴對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中載，“惡酒曰茅柴”。141。椒漿即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。142。酒兵因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉。’”143。清圣、濁賢東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。144?！凹裔劇敝缸约杭依锛恿暇め勗欤怨┳杂玫暮镁?，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145?？~（piǎo）酒指綠色微白的酒。[縹，青白色，淡青色。]

你好！首先，燒酒就是白酒。燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，我們一般都叫白酒，當然啦，各地還有不同的叫法，比如，白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。那么，為何白酒也叫燒酒呢，這是和燒酒的釀制工藝有關系。燒酒的釀制最早可以追溯到唐代，過去都是把酒釀進行蒸煮，也就是“蒸酒”、而把蒸酒的容器就是燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒也就叫“燒酒”啦。謝謝

白酒和燒酒不是同一種為什么就不知道啦韓國人喜歡喝燒酒哦問問韓國朋友吧

貌似不是所有的白酒都是燒酒。

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。

因為白酒是通過蒸餾產(chǎn)生的。，用火燒的

1。十旬 一旬十天，十旬百天，一種釀制百天的清酒稱“十旬”，后泛制稱酒。2。三酉 “酒”字是由“三點水”加“酉”字而成，故稱。3。大辣酥 蒙古人稱酒為“大辣酥”。亦名“打剌孫”、“答剌孫”。4。千日酒 亦稱“中山酒”，本為一種酒名，后泛稱酒。傳飲此酒，醉后千日不醒。5。五云漿 比喻酒好似五彩之云可變色，故美稱之。6。五酘 酒再釀名酘。原為酒名，后代稱酒。7?；鸫? 燒酒度數(shù)高，飲之火辣辣的，故稱。8。太和湯 古代對酒的美稱。宋邵雍《無名公傳》：“生喜飲酒，嘗命之曰‘太和湯’?！?。云液 古代對酒的美稱。10。天祿 古人認為酒是天賜的福祿，故稱?！稘h書。食貨志》“酒者，天之美祿?！?1。天祿大夫 對酒的擬人稱謂。傳隋末王世充對諸臣說：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫?！?2。玉友 好酒者以酒為友，常飲之，故美稱為“玉友”。亦泛指美酒。13。玉東西 本指酒杯，亦代稱酒。14。玉蟻 本指酒上浮起的酒沫，代稱酒。15。玉酒 古稱醇美的酒為“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁 酒未發(fā)酵成熟稱“玉浮梁”，代稱酒。17。玉蛆 本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉漿 原指仙人飲用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液 喻稱美酒。也稱“玉液瓊漿”、“玉液金波”。20。玉醞　　對酒的美稱。21。玉斝　　本為對酒器的美稱，亦代指酒。22。玉尊 指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觴 玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏 玉的脂膏，食之不死，代稱美酒。25。玉醅 對酒的美稱。26。玉醑 對酒的美稱。27。玉醴 好似甘甜泉水的美酒，故稱。28。玉露 對酒的美稱。29。玉髓 原指服之可成仙的玉膏，后代稱美酒。30。儀狄 傳說是夏禹時發(fā)明釀酒的人，故代稱酒。31。玄醴 原指黑黍釀制的酒，后泛指酒。32。甘波 對酒的美稱。唐楊夔《溺賦》：“且酒不可甘，甘之則沉。吾命酒曰甘波?！?3。甘醪 對酒的美稱。34。甘醴 古代把甜酒稱為“甘醴”。35。甘液 對酒的擬人稱謂。宋秦觀《清和先生傳》：“清和先生姓甘名液，字子美?！焙蟠Q酒。36。平原都郵 對酒的擬人戲稱。《世說新語。術解》：“桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂「青州從事」，惡者謂「平原督郵」。青州有齊郡，平原有鬲縣；「從事」言「到臍」，「督郵」言在「鬲上住」?！?7。白墮 酒的別稱。《洛陽伽藍記》載，北魏時，河東人劉白墮善釀酒。他的酒“飲之香美而醉，經(jīng)月不醒?！碑敃r的王公貴族把他釀的酒作為禮品饋贈。38。歡伯 酒的別稱。漢焦延壽《易林?？仓畠丁罚骸熬茷闅g伯，除憂來樂?！?9。百藥長 古人認為酒可作藥治百病，故稱。《漢書。食貨志》“夫鹽，食肴之將；酒，百藥之長，嘉會之好。”40。掃愁帚 古人認為喝酒可以消憂解愁，故喻稱。41。紅友 古人自己釀酒，招待朋友，故稱酒為紅友。宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》卷八：常州宜興且黃土村的人，在蘇東坡南遷北歸路經(jīng)此地時，為盡地主之誼，攜酒招待蘇軾，說，此“紅友也”。后以紅友代指酒42。曲生 酒的擬人稱謂。唐鄭啟《開天傳信記》載：某日，數(shù)十名客人拜訪道士葉法善，談笑間有人想飲酒。忽然一位自稱曲秀才的人高傲的走進來，與諸人談論時詞鋒敏銳。葉法善懷疑他為鬼魅，用劍刺之于階下，化為一瓶美酒。眾人品嘗后揖之曰：“曲生風味，不可忘也?！?3。曲居士 酒的擬人稱謂。44。曲道人 酒的擬人稱謂。45。曲部尚書 酒的擬人稱謂。46?？袼? 醉酒使人發(fā)狂，故稱。47。狂藥 古人認為酒是消憂解愁的藥，故稱。48。杜康 相傳酒是周朝杜康發(fā)明的，故稱。49。含春王 對酒的美稱。50。君子觴 古代士大夫對酒的愛稱。51。忘憂君 古人以為飲酒可以忘憂解愁。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。” 亦名“忘憂物”。52。拋青春 飲酒使人低沉喪志，虛度光陰，故稱。53。芳樽 本指精美酒器，代稱美酒。54。芳醴 香甜的美酒。55。金波 酒色似金，在杯中浮動似波，故稱。56。釣詩鉤 飲酒可激發(fā)人的靈感和詩興，故稱。57。杯中物 酒的代稱。晉陶潛：“天運茍如此，且進杯中物?！?8。青州從事 酒的擬人稱謂。例見“平原都郵”。59。甕頭春 指初熟的酒，后泛指好酒。60。甕醅 酒的代稱。甕，盛酒器；醅，未過濾的酒。61。春 唐時稱酒為“春”。因飲酒后臉頰紅潤，滿面春色，故稱。62。春酒 冬季釀制，及春而成，故稱。亦名“凍醪”。63。春酎 酎，醇酒。泛指酒。64。春盎 盎，酒盎。泛指酒。65。春旆 旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅 唐人以春命酒，故以春醅泛稱美酒。67。春醁 指美酒。68。春醠　　同＂春酒＂。69。春甕 代指美酒。70。春蟻 春日酒甕上所生的浮蟻，代稱春酒。71。春釀 春天釀造的酒，故稱。72。春醪 同＂春酒＂。73。春醴 同＂春酒＂。74。香蟻 因酒味芳香，浮糟如蟻，故美稱之。75。香糯 代稱糯米釀制的酒。76。美祿 祿，俸祿。古代帝王常用美酒賞賜將士，故稱。77。壺中物 壺中所盛為酒，故名。78。壺漿 酒盛壺中，故稱。79。壺觴 壺、觴均為酒器，代稱酒。80。顧健康 對酒的擬人雅稱?！读簳ｎ檻椫畟鳌罚骸霸罩?，（顧）為建康令... ...性又清儉，強力為政，甚得民和，故京師飲酒者得醇旨，輒號為‘顧健康’。” 后以“顧健康”代稱酒。81。流霞 把酒比喻為流動的云霞，故稱。82。般若湯 “般若”，梵語“智慧”的譯音。般若湯為僧侶們對酒的隱稱。83。酎 酎，指反復釀制的醇酒，亦稱“三重酒”，代稱美酒。84。酌 本指斟酒，代稱酒。《禮記。禮曲下》：“酒曰清酌?！?5。酏 酏，用黍米釀制的酒，泛指酒。86。酏醴 用黍米釀制的酒，代稱酒。87。浮蟻 原指浮在酒上的浮沫，后代稱酒。88。浮醪 本指浮在酒上的蟻沫，代稱酒。89。酒醴 古稱醇美的酒為“酒醴”。90。黃湯 原指黃酒，后蔑稱酒為“黃湯”。91。黃嬌 關中地區(qū)以兒女喻稱酒為“黃嬌”。92。黃流 用黍釀酒加以郁金草，使酒為黃色，故稱。93。甜娘 本為草名，可用此發(fā)酵造酒，故代稱酒。94。淥蟻 “淥”同“醁”，本指酒上的浮蟻，代稱酒。95。禍泉 因醉酒使人神志昏沉，易若災禍，故稱。96。清圣 對酒擬人的尊稱。古人把酒喻為清閑的圣人。97。清酤 古稱清酒為“清酤”。98。醁 古稱美酒為“醁”。99。瓊巵 本指玉制的酒器，后為酒的美稱。100。瓊香 因酒醇香襲人，故稱。101。瓊液 古稱美酒為瓊液。102。瓊腴 古人對美酒的別稱。103。銷憂藥 古人認為酒可消憂解愁，故稱。104。尊罍 本指酒器，代稱酒。105。酥 印度稱酒為“酥”。106。酪漿 對酒的美稱。107。福水 古人認為喝酒可增壽、享福，故稱。108。纏口湯 因愛喝酒的人喝了還想喝，故稱。109。瑤漿 古人對美酒的別稱。110?，庨? 指玉制的酒杯，代稱美酒。111。醁波 古人稱美酒為“醁波”。112。醁醅　　 古稱美酒為“醁醅”。亦名“醁醑”、“醁醽”。113。醅 未過濾的酒，名醅。泛稱酒。114。醅酎 古代稱美酒為“醅酎”。115。醇酎 醇厚味美的酒稱“醇酎”。亦稱“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇釅”。116。醍醐 本指乳酪，喻稱美酒。117。醝　　　古稱白酒為“醝”?！侗静菥V目》：“《飲膳標題》云：‘酒之清者曰釀。......紅曰醍，綠曰醽，白曰醝。’”118。醑 古代稱美酒為醑。119。糟曲 本為釀酒用的酒母，代稱酒。120。糟漿 釀酒有糟，故稱酒為糟漿。121。醪 就的總稱。122。醴泉侯 對酒的擬人戲稱?！剁R花緣》九七回：“那正面也有一幅對聯(lián)，寫的是：‘萬事不如杯在手，一生幾見月當頭。’下面落的款是：“醴泉侯”偶題?！?23。醴醪 古代稱美酒為醴醪。124。魔漿 酒能讓人喪失理智，似中魔一樣，故稱。125。醽 古代稱美酒為“醽”。亦名“醽醁”。126。酒娘 用江米做的帶糟的甜米酒。127。醴齊 用江米做的帶糟甜酒。亦名“醪醴”、“醪醩”。128。酥醪 奶酒的別稱。129。十酒 古稱清酒為“十酒”，因其十旬釀成，故稱。130。沉齊 清酒，因發(fā)酵期長，滓沉，故稱。131。醥 指清酒。132。泛齊 濁酒的別稱。133。醠　　 指濁酒。134。醍齊 古稱紅酒為醍齊，亦名“緹齊”。135。醴酒 古代稱藥酒為醴酒。136。秬鬯 古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。137。黃封 指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。138。昔酒 指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘗 本意指酒母。據(jù)《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。 140。茅柴 對劣質酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中載，“惡酒曰茅柴”。141。椒漿 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。 142。酒兵 因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉?！?43。清圣、濁賢 東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。144?！凹裔劇? 指自己家里加料精工釀造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145。縹酒 指綠色微白的酒。

烈酒就是高濃度的烈性酒。由于制酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的濃的乙醇溶液可以將酵母殺死，無法繼續(xù)發(fā)酵，所以經(jīng)發(fā)酵釀造的酒類含乙醇濃度最高只能達10%—15%。但酒精的沸點是78.2℃，經(jīng)加熱使溫度超過酒精沸點而不到水的沸點，酒精蒸汽逸出，再經(jīng)冷凝可得到80%—90%以上濃度的乙醇溶液，經(jīng)勾兌可制造高濃度的烈性酒。所以烈酒也叫蒸餾酒，由于蒸餾過程中提取的餾分不同，有時分為“頭曲”、“二曲”或“二鍋頭”等。烈酒通常指蒸餾酒，其中包括白酒、白蘭地、金酒、龍舌蘭酒、朗姆酒、伏特加、威士忌。

1、大勢所趨，無可避免！白酒是高度酒，而今天提倡健康的前提下，連很多俄羅斯年輕人都拋棄伏特加，改換啤酒，中國白酒也是如此。年輕人都喝葡萄酒、啤酒，很少喝白酒了。2、香型獨特白酒和“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應，也就形成了復雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。3、不能混合白酒香型很多，但是不管是哪個香型的白酒，都很難像金酒威士忌一樣加冰、空口喝，也不大能兼容果汁飲料、雪碧、冰紅茶。4、中國烈酒高端化的歷史很短的，民國時期還是崇尚黃酒和洋酒。建國后由于種種原因（主要是糧食原因，啤酒需要大麥；紅酒需要葡萄。低端烈酒是酒 精加香料制作），烈酒走上舞臺。

一般超過40°的都稱為烈酒！

我國釀酒 歷史 悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們在飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。 酒的別稱有：杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢…… 以釀酒者命名的：杜康、白墮等 以盛裝器具命名的：杯中物、壺觴等 以用途命名的：釣詩鉤、忘憂物、歡伯等 以顏色命名的：綠蟻、黃封、金波等 以典故命名的：老春、曲生等 酒常見的別稱有哪幾個呢？ 1. 杜康：杜康是古代高粱酒的創(chuàng)始人，后世將杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操《短歌行》：何以解憂，唯有杜康。 白墮：這是一個善釀者的名字，后用作美酒別稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道，“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。 2. 杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。 杯中醁：亦作杯中淥、杯中綠，指美酒。南朝王僧孺《在王晉安酒席數(shù)韻》：“何因送款款，半飲杯中醁。” 壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。 觴酌：原為兩種飲酒器具，后亦用作酒的代稱。曹植《酒賦》：“若耽于觴酌，流情縱逸，先王所禁，君子所斥?！表f應物《簡寂觀西澗瀑布下作》：“茶果邀真?zhèn)H，觴酌洽同心?！? 壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道，“唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。 春盎：唐時多稱酒為春，春盎就是酒盎。亦指代酒。辛棄疾《水龍吟·再題瓢泉》：“冬槽春盎，歸來為我，制松醪些?！痹_都剌《溪行中秋玩月》：“酌獻亦及婢與奴，熙熙春盎無親疎?！? 酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱，如“便酌”“小酌”。李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花間一壺酒，獨酌無相親” 酤：據(jù)《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”。 3. 歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。 掃愁帚、釣詩鉤：因酒能掃除憂愁，能鉤起詩興，故稱。蘇軾《洞庭春色》：“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚。” 秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩經(jīng)·大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣 椒漿：用椒浸制而成的酒。古代多用以祭神。屈原《楚辭??九歌??東皇太一》：“奠桂酒兮椒漿。”王維《椒園》：“椒漿奠瑤席，欲下云中君?！崩罴蔚v《夜聞江南人家賽神》：“雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還。” 4. 綠蟻：酒面上漂浮的綠色泡沫，因似蟻狀，故名。也用作酒的代稱。謝朓《在郡臥病呈沈尚書》：“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持?！卑拙右住秵杽⑹拧罚骸熬G蟻新醅酒，紅泥小火爐。” 黃封：酒名。宋代官釀，因用黃羅帕或黃紙封口，故名，后泛指酒。蘇軾《岐亭》：“為我取黃封，親拆官泥赤?！? 金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。 冰蟻：酒面上清澈的浮沫。借指美酒。清陳維崧《無悶·益都馮相國夫子飲我以太和春賦此奉謝》：“喚取鸕鶿杓到，付侍立清清小童洗。咬春說餅，滿船藥玉，幾甌冰蟻?！? 流霞：對美酒的喻稱?！侗阕??祛惑》載：“項曼都入山學仙，十年而歸，家人問其故，曰：‘有仙人但以流霞一杯與我，飲之輒不饑渴?！扁仔拧缎l(wèi)王贈桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞。”李商隱《花下醉》：“尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜?！? 瓊漿玉液：用美玉制成的漿液，古代傳說飲之可成仙，喻美酒。 凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩·豳風·七月》記載，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽?！? 冰堂：古代美酒名，產(chǎn)于滑州。蘇軾《送歐陽主薄赴官韋城》：“使君已復冰堂酒，更勸重新畫舫齋?！? 5. 老春：唐時多稱酒為春，故稱美酒為老春。李白《哭宣城善釀紀叟》：“紀叟黃泉里，還應釀老春?！表n翃《田倉曹東亭夏夜飲得春字》：“玉佩迎初夜，金壺醉老春。” 曲生：酒的擬人稱呼。鄭棨《開天傳信記》載：“葉法善會朝客數(shù)十人于玄真觀，思飲酒。忽一人傲睨直入，自云曲秀才，與諸人論難，詞鋒敏銳。法善疑為鬼魅，暗以小劍擊之，其人墜階下，化為滿瓶好酒，眾人揖之曰：‘曲生風味，不可忘也?！标懹巍冻醮簯殉啥肌罚骸安韼着c曲生絕，禪榻煙茶雙鬢絲?！? 般若湯：僧徒稱呼酒的隱辭，以避法禁。蘇軾《東坡志林》中有“僧謂酒為般若湯”的記載。和邦額《夜譚隨錄》：“三哥尚憶去歲中云，在姑射山石室中，與無一師，飲般若湯，食穿籬菜?！? 青州從事、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”是劣酒的隱語。劉義慶《世說新語??術解》載：“桓公有主簿，善別酒，有酒輒令先嘗。好者謂‘青州從事’,劣者謂‘平原督郵’。”從事，美官；督郵，賤職。故以此為比。皮日休《醉中寄魯望一壺并一絕》：“醉中不得親相倚，故遣青州從事來。”黃庭堅《醇道得蛤蜊復索舜泉》：“商略督郵風味惡，不堪持到蛤蜊前?！? 6. 除此以外，酒有瓊露、瑤漿、香蟻、瓊漿、黃嬌、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蟻、玉醅、玉酒、玉醞、玉醑、玉液、玉液金波、玉液瓊漿玉人杯、玉漿、玉膏、玉瀝、玉西東、玉東西、玉尊、玉觴、玉醴、玉髓、芳醁、芳蟻、芳醪、芳醑、芳樽、芳醴、春盎、春醁、春醅、春醠、春醞、春醴、春蟻、春釀、老春、旨酒、醑、香曲、香醪、醁、醁波、醅、醁醑、醽、甘醪、甘醴、杜康、白墮、中山、云液、十旬、狂藥、禍泉、狂水、魔漿、腐腸賊、曲道士、曲居士、甘液、香篘、含春王、甘波、福水、太和湯、糟醨、顧建康、黃封、三酉、答刺孫、打刺孫、大辣酥、盎齊、醠、沈齊、醁、淥、圣人、泛齊、醴齊、醴、醪、醴醪、賢人、賢人酒、醇、醇醪、醇濃、醇酎、醴、醇釀、醹、酎、酦醅、九投、釃、醨、小酒、酏、酏醴、醍、緹、醝、百藥長、火春、黃湯、勁酒、鬯、醅、中尊、醫(yī)、酤、上尊等等美麗別稱，有人更是整理出了281種別稱，在此我們就不再一一列舉。 飲酒的代稱 銜杯 銜觴 軟飽 杯杓 桮杓 浮白 舉白 轟飲 牛飲 縱酒 觴酌 觥酌 酌 敬酒的代稱 獻酬 奉觴 醉酒的代稱 中酒 中圣人 酩酊 轟醉 熟醉 爛醉 沉醉 白醉 沈醉 大醉 酣醉 酒量的代稱 酒戶 雅量 小戶 大戶五、好酒嗜酒者的代稱 酒徒 酒人 酒朋 酒鬼 酒客 醉漢 醉客 醉魔 酒龍 酒神 酒圣 酒仙 醉翁 醉侯 醉圣 酣中客 醉龍 醉虎 醉士 醉吟 先生 幾千年來，酒與人類結下了不解之緣，它伴隨著人們的喜怒哀樂，也經(jīng)歷了歷朝歷代的更迭變換?？偢杏X酒與詩是永不散的搭檔，詩仙同是酒仙，詩圣亦為酒圣。酒文化貫穿古井，無數(shù)文人墨客無不對其揮灑墨汁，因此酒歷來也文人墨客們被賦予無數(shù)的美稱。 “歡伯”:漢代焦延壽的“酒為歡伯，除憂來樂”。金代元好問在《留月軒》詩中寫道“三人成邂逅，又復得歡伯。” “掃愁帚”，“釣詩鉤”:宋代大文豪蘇軾在《洞庭春色》詩中寫道“要當立名字，未用問升斗。應呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。 “般若湯”:蘇軾在《東坡志林道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的記載。中國佛教協(xié)會主席趙樸初先生對甘肅皇臺酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。 “綠蟻”、“碧蟻”:白居易在《同李十一醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。 “曲生”、“曲秀才”:鄭棨在《開天傳信記》中記載：唐代道士葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲睨直入，自稱曲秀才，吭聲談論，一座皆驚。良久暫起，如風旋轉。法善以為是妖魅，俟曲生復至，密以小劍擊之，隨手墜于階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客大笑飲之，其味甚佳。 “天祿”:語出《漢書食貨志》，“酒者，天子之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾?！? “青州從事”，“平原督郵”:“青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”則是壞酒的隱語。 “清圣”、“濁賢”:宋代陸游在《溯溪》詩中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風”的詩句。 三酉：酒的造字，《說文》：“酒，就也，所以就人性之善惡。從水、從酉，酉亦聲”，并說“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，逐疏儀狄;杜康造秫酒。”《說文解字》：“酉與酒訓略同，本為一字”。隸書的“水”旁寫成“三”，故“三酉”構成酒的隱語。周作人《談酒》：“我既是酒鄉(xiāng)的一個土著，又這樣喜歡談酒，好像是一定是個與‘三酉’結下了不解之緣的酒徒了?！? 瓊漿：指美酒，《楚辭·招魂》：“華酌即陳，有瓊漿些”。元白樸《陽春曲·題情》：“慵拈粉扇閑金縷，懶酌瓊漿冷玉壺”。 瓊液：指美酒。唐溫庭筠《蘭塘詞》：“東溝勞回首，欲寄一杯瓊液酒”。元王沂《次吳產(chǎn)暉望月寄張孟功韻》：“螟珠看欲濕，瓊液飲還曛”。 玉液：指美酒。南朝梁劉潛《謝晉安王賜宜城酒啟》：“忽值瓶瀉椒芳，壺開玉液”。唐白居易《效陶潛體詩》之四：“開瓶瀉樽中，玉液黃金脂”。 流霞：泛指美酒。北周庚信《衛(wèi)王贈桑落酒奉答》：“愁人坐狹邪，喜得送流霞”。明徐祚《投梭記·敘飲》：“雪花釀流霞滿壺，烹葵韭香浮朝露”。六、琥珀：指美酒。唐李賀《殘絲曲》：“綠鬢年少金釵客，縹粉壺中沉琥珀”。清康王宣《擬將進酒》：“何如小槽滴瀝琥珀紅，澆胸頓使金壘空”。 八、浮蟻：亦作“浮蟲豈”，借指酒。唐劉禹錫《酬樂天衫酒見寄》：“動搖浮蟻香濃甚，裝束輕鴻意態(tài)生”。元仇遠《題溧陽市》：“欲是旗亭浮蟻美，杖頭能費幾青蚨”。 素蟻：借指酒。三國魏曹植《酒賦》：“或云拂潮涌，或素蟻浮萍”，唐岑叁《送張獻心充副使歸河西雜句》：“玉瓶素蟻蠟酒香，金鞭白馬紫游韁”。上述“綠蟻”、“浮蟻”、“素蟻”是指漂浮于古代酒漿中渣滓，狀若螞蟻，十分形象。 杜康：《書·酒誥》：“惟天降命，肇我民惟元祀”?？追f達疏引漢應劭《世本》：“杜康造酒”。唐皎然《詩式·語似用事義非用事》：“如魏開呼‘杜康’為酒”。三國魏曹操《短歌行》：“何以解憂，唯有杜康”。 古代好多文人墨客對酒那是癡迷之情不可言表。對酒的彌，稱呼也是多不勝數(shù)。其中對酒的稱呼也是千奇百態(tài)最有代表性的有： 壺中物、醍醐、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁。 對酒的忠愛也誕生了好多雅號，酒仙，酒鬼，酒神，酒圣。 中華上下五千年，酒文化源源流長。 我只知道有一個 一看到這個詞我就能想象這酒是多好喝[機智]玉液瓊漿[捂臉] 1、十旬：一種釀制百天的清酒稱“十旬”； 2、大辣酥：蒙古人稱酒為“大辣酥”，亦名“打剌孫”、“答剌孫”； 3、千日酒：亦稱“中山酒”，本為一種酒名，后泛稱酒； 4、五云漿：比喻酒好似五彩之云可變色，故美稱之； 5、五酘：酒再釀名酘，原為酒名，后代稱酒； 6、太和湯：古代對酒的美稱； 7、云液：古代對酒的美稱； 8、天祿：古人認為酒是天賜的福祿； 9、天祿大夫：對酒的擬人稱謂； 10、玉友：好酒者以酒為友，常飲之，故美稱為“玉友”，亦泛指美酒； 11.玉東西：本指酒杯，亦代稱酒； 12.玉蟻：本指酒上浮起的酒沫，代稱酒。

酒粬，一般寫作：酒曲。是在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。 對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。它的主要成分是根霉菌或是灰霉菌再加上一些其它成分,使它呈顆粒狀。甜酒是利用甜酒曲將蒸熟的米飯?zhí)腔l(fā)酵制作而成，甜酒的風味和營養(yǎng)關鍵決定于甜酒曲的質量。甜酒曲中起主要作用的是根霉和酵母菌，根霉是主要的糖化菌。甜酒的制作主要是利用根霉所產(chǎn)的淀粉酶將糯米淀粉分解成單糖、糊精和少量還原糖及低聚糖類等，形成糯米甜酒獨特的風味。江南謠楊梅酒，就是楊梅原汁發(fā)酵，加上等紅粬發(fā)酵而成，純天然的一款果酒哦。大家可以試試。

準備：1。已經(jīng)浸泡一夜的晚稻米或糯米10斤 2。 碾成粉的酒曲（甜白藥）三包（約10克），3。釀酒用的干凈容器（缸，面盆，壇子均可） 4。破棉衣一件（保暖用滴） 5。 洗干凈的手一雙過程：1。將米蒸熟或者煮熟。如果是蒸的話，飯粒疏松，待會兒絆白藥時就容易些！如果用高壓鍋燒的話，水份要控制住，煮出一鍋粥來就有意思了。那白藥和粥放在一起會變成什么呢？2。米飯煮好后打散，冷卻到30~40度。（還要買溫度表嗎？不燙手的熱就可以了，太熱酒就酸了，太冷它不會發(fā)酵。）3。取缸，用熱水泡過（因為缸太冷了，會凍著米飯滴?。?，將米飯和白藥均勻攪拌放進缸里（記住要留一些白藥），用鏟子稍微用力壓實，在最上面撒下留著的那些白藥，在中間用手挖一個洞（用來查看酒有沒有釀成功），蓋上蓋！?。k了!4。將缸移至20-30度左右的房間里，我家沒有暖氣房，也不開空調，這個缸就和我睡在一個房間里，也給它蓋上棉被，不要讓它著涼羅。5。36個小時后，你去看那個洞，滲出清清的酒娘，說明大功告成。做成功的酒是香的，米飯已經(jīng)成為連在一起的漿港了，軟軟滴，甜甜滴,香香滴。。。。6。最后滲上水讓她發(fā)酵成米酒?。ɡ浒组_水？我母親以前好像滲井水，有沒有細菌哦？回家去問問！）摻完水再放一天，將棉被去掉，現(xiàn)在真的是可以撲在大缸里不用出來了。水多摻少摻不重要，想要酒濃點，少摻水，想淡點就多摻水啦。店里買來的米酒里不知摻了多少水呢，但絕對沒我做出來的好喝。嘿。。。先吹上幾句！