1. 冰酒屬于白葡萄酒嗎
晚收指的是不在正常葡萄成熟后的豐收時段采摘，比正常葡萄采摘日期晚1個星期或幾個月，如此可以使普通的干白葡萄酒有更多的糖分。
冰酒是氣溫降到葡萄上凍了的時候再采摘，德國基本要到7度以下，加拿大不清楚。由于一個是要看當年冬天是否來得早，另外是葡萄要安安穩(wěn)穩(wěn)的呆在葡萄藤上結冰，掉下來的不算！所以德國這邊很多地方并不是每年都產(chǎn)冰酒。
可見冰酒產(chǎn)量比晚收少得多，所以冰酒貴些，而且裝瓶一般是37.5cl而不是75cl。
2. 冰白葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別
冷白色（冰白）與暖白色（乳白）的區(qū)別在于顏色的差別，暖白色更有利于我們?nèi)梭w的身體健康。在夜晚的時候，暖光燈的刺激比冷光燈的要少一些，也有利于促進睡眠。
冷白的顏色是偏正白色一樣的顏色，屬于一種冷色調(diào)，一般不適合用在家里，因為冷白色在夜晚的時候會發(fā)出的一種藍色的光，抑制人體產(chǎn)生有助于入睡的黑色素。
暖白色的顏色是偏溫和一點的顏色，是一種暖色調(diào)，在生活中也有很多人喜歡用暖色調(diào)來裝飾家里的環(huán)境，顯得溫馨美好，也更有助于睡眠。
因為暖白色的顏色比冷白色對人體更有好處，所以暖白色在家里的使用比冷白色的更多，同時暖白色在生活中的應用范圍也更加的廣泛。
3. 冰酒是白葡萄酒嗎
冰紅和冰白都屬于冰酒，是用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
冰白酒酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發(fā)。冰白是采用白葡萄品種，常見的有維黛兒和雷司令。
冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在12-18℃之間。冰紅是采用紅葡萄品種進行釀制，例如赤霞珠。
4. 冰葡萄酒屬于什么酒
1 莫高MOGAO
甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司，葡萄酒知名品牌，甘肅省著名商標，上市公司，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，中國高端葡萄酒代表，專注于葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)及銷售的企業(yè)。
2 長白山
長白山酒業(yè)集團有限公司，中華老字號，優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名品牌，知名葡萄酒信譽品牌，綠色食品，亞洲較大的全地下橡木桶儲酒窖之一，中國歷史最長的山葡萄酒企業(yè)，中國規(guī)模較大的山葡萄酒生產(chǎn)基地之一，以開發(fā)長白山野生資源為主的、多元化經(jīng)營的大型實業(yè)集團上市公司。
3 通化TONHWA
通化葡萄酒股份有限公司，知名葡萄酒-紅酒品牌，始于1937年，吉林名牌，中華老字號，國家原產(chǎn)地域保護標志性品牌，上市公司，中國較早的葡萄酒生產(chǎn)商之一，開國大典宴會用葡萄酒，被譽為"紅色國酒"。
4 yancy云惜
云惜品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開設了官方旗艦店yancy云惜旗艦店和yancy旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與云惜實體店同款的商品。云惜品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然云惜已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
5 五女山
遼寧五女山米蘭酒業(yè)有限公司，知名白酒品牌，建立了威戴爾冰葡萄原料基地，研究開發(fā)生產(chǎn)冰葡萄酒的專業(yè)公司。
6 張裕/CHANGYU
煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司，張裕，葡萄酒-紅酒知名品牌，上市公司，中華老字號，博鰲亞洲論壇指定用酒，世界500強財富論壇年會指定干紅產(chǎn)品，中國較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)之一。
7 慕拉
慕拉品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開設了官方旗艦店慕拉旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與慕拉實體店同款的商品。慕拉品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然慕拉已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
8 萊珍斯
萊珍斯品牌目前的辦公地在江蘇徐州，在互聯(lián)網(wǎng)上開設了官方旗艦店萊珍斯旗艦店和萊珍斯旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與萊珍斯實體店同款的商品。萊珍斯品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然萊珍斯已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
9 張裕三鞭酒
煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司，張裕三鞭酒，藥酒-保健酒知名品牌，張裕集團傳統(tǒng)四大酒種之一，中國較大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)之一。
10 列吉塞
列吉塞酒類品牌在互聯(lián)網(wǎng)上開設了官方旗艦店列吉塞酒類旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買到與列吉塞酒類實體店同款的商品。列吉塞酒類品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛，雖然列吉塞酒類已經(jīng)取得一些不錯的成績，但并沒有放慢前進的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。
5. 冰酒是葡萄酒嗎?
冰白和干白都屬于白葡萄酒。冰白也就是冰酒，是采用在葡萄藤上自然結冰的白葡萄品種釀制出來的一種風格濃郁獨特的甜酒。
干白，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成的，含糖量低于4克/升的白葡萄酒。冰白葡萄酒則是采用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。冰酒是一種甜點酒，早在20世紀60年代就開始在德國生產(chǎn)。而現(xiàn)在加拿大冰酒的產(chǎn)量已經(jīng)超過德國。
6. 冰酒屬于白葡萄酒嗎為什么
干白葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于其含糖量不同，干白的含糖量要低于4%，而白葡萄酒的含量可以高于這個數(shù)值。 干白葡萄酒的釀造工藝： 1)葡萄采收 白葡萄比較容易被氧化，采收時必須盡量小心保持果粒完整，以免影響品質(zhì)?！ ?)破碎榨汁 采收后的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄通常會先進行破皮程序，有時也會去梗。為了不會將葡萄皮、梗和籽中的單寧和油脂榨出，壓榨時壓力必須溫和平均，而且要適當翻動葡萄渣。 3)發(fā)酵前低溫浸滯 葡萄皮中富含香味分子，傳統(tǒng)的白葡萄酒釀制發(fā)直接榨汁，盡量避免釋出皮中物質(zhì)，大部分存于皮中的香味分子都無法溶入酒中。近來發(fā)現(xiàn)發(fā)酵前進行短暫的浸皮過程可增進葡萄品種原有的新鮮果香，同時還可使白葡萄酒的口感更濃郁圓潤。但為了避免釋除太多單寧等多酚類物質(zhì)，浸皮的過程必須在發(fā)酵前低溫下短暫進行，同時破皮的程度也要適中?！ ?)清汁發(fā)酵 白葡萄酒需要清汁發(fā)酵，采用傳統(tǒng)沉淀法，約需一天左右的時間才能澄清；離心分離器，比較方便，但動力太強，常將酵母菌一并除去而需添加人工酵母。傳統(tǒng)白葡萄酒發(fā)酵時在橡木桶中進行。在發(fā)酵過程中橡木桶的木香、香草香等氣味會溶入葡萄酒中使酒香更豐富。一般清淡的白葡萄酒并不太適合此種方法。不銹鋼罐發(fā)酵，白葡萄酒發(fā)酵必須緩慢以保留葡萄原有的香味，而且使發(fā)酵后的香味更加細膩。為了讓發(fā)酵緩慢進行，溫度必須控制在18℃~20℃之間?！ ?)陳釀 橡木桶中發(fā)酵后死亡的酵母會沉淀于桶底，釀酒工人會定時攪拌讓是酵母和葡萄酒混合，此法可使葡萄酒變得更圓潤。由于桶壁會滲入微量的空氣，所以經(jīng)過桶中培養(yǎng)的白葡萄酒顏色較為金黃，香味更趨成熟。 白葡萄酒發(fā)酵完之后還需經(jīng)過乳酸發(fā)酵等程序，使酒變得更穩(wěn)定。由于白葡萄酒比較脆弱，培養(yǎng)的過程必須在密封的不銹鋼罐中進行乳酸發(fā)酵之后會減弱白葡萄酒的新鮮酒香以及酸味，一些以新鮮果香和高酸度為特性的白葡萄酒會特意以加二氧化硫或低溫處理的方式抑制乳酸發(fā)酵?！ ?)裝瓶前的澄清 裝瓶前，白葡萄酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質(zhì)必須清除。常見的有換桶、過濾法、離心分離器和皂土過濾法等等。所有的工序都結束后，我們就可以裝瓶了，裝瓶后干葡萄酒已經(jīng)從葡萄完成了酒的蛻變。
7. 冰白葡萄酒與冰酒的區(qū)別
冰白和干白都屬于白葡萄酒。冰白也就是冰酒，是采用在葡萄藤上自然結冰的白葡萄品種釀制出來的一種風格濃郁獨特的甜酒。干白，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成的，含糖量低于4克/升的白葡萄酒。
冰白
冰白葡萄酒則是采用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。冰酒是一種甜點酒，早在20世紀60年代就開始在德國生產(chǎn)。而現(xiàn)在加拿大冰酒的產(chǎn)量已經(jīng)超過德國。
像許多甜點酒一樣，冰酒中的酒精含量往往處于光譜的低端。平均酒精含量在7 - 12 %之間，德國的酒精含量低于加拿大的平均水平。
大多數(shù)冰酒都是以中等至濃郁的風格釀造的。最常見的香氣趨向于石質(zhì)水果，在白葡萄品種的冰酒中，杏子和桃子是最主要的香氣成分?？诟猩?，隨著石質(zhì)水果和豐富的熱帶芒果異國風味的再現(xiàn)，甜美、蜂蜜般的細微差別明亮地閃耀著。紅葡萄酒傾向于草莓和蜜餞，混合了甜味和辛辣的香氣。
干白
干白葡萄酒的發(fā)酵一般比較徹底，剩余糖分極少，也就是說干白葡萄酒中的“干”其實是不甜的意思。在不采取特殊手段的情況下，干白葡萄酒的酒精度一般不會超過 16.5%，因為在這個濃度下酵母發(fā)酵會自動停止。不過酵母幾乎很難把糖分消耗得一干二凈，因此干白葡萄酒也并不是沒有任何糖分的葡萄酒，只是含糖量一般少于 4 g/L，而且少量的糖分可以使葡萄酒嘗起來更加柔順。
8. 什么叫冰白葡萄酒
冰紅，干紅都是屬于紅葡萄酒冰白、干白都是屬于白葡萄酒冰紅、冰白屬于冰酒，是使用在枝頭自然冰凍的葡萄，帶冰采摘、壓榨，釀成的一種甜度、風味濃郁的獨特甜酒。
而干紅、干白葡萄酒的含糖量很低，飲用起來感覺不到甜味兒
9. 冰酒屬于白葡萄酒嗎知乎
（一）品類上區(qū)分： 紅酒是人們對于葡萄酒一種通稱，即以葡萄為原料釀造的酒品。按照不同的標準紅酒有多種分類方法，其中常用的一種就是按甜度來進行區(qū)分。即根據(jù)含糖量的高低，葡萄酒可分為：干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。冰酒是甜葡萄酒類下屬的一種獨特品類，與遲摘、貴腐、天然甜酒一樣都屬于甜葡萄酒。而大家所熟稱的紅酒，狹義上更多的是指含糖量較低的干紅或干白。（干葡萄酒：殘?zhí)橇吭?.4%以下；半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間； 半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間； 甜葡萄酒：含糖量超過40克/升，國產(chǎn)冰酒國標≥125g/升。）
（二）釀造工藝的不同： 紅酒的釀造工藝是大家所熟知的，冰酒的釀造沿用了紅酒的基礎工藝，但相比之下更為復雜和嚴苛。冰酒的釀造，需要讓秋時已經(jīng)成熟的葡萄繼續(xù)掛在枝頭，充分接受自然的日照、風、霜凍，將漿果中的糖、酸等濃縮成精華。直至寒冬來臨，在低至零下10度的天氣對冰凍的葡萄進行采摘，趁凍壓榨，最后再經(jīng)酒莊低溫發(fā)酵，低恒溫存儲兩年而成。
（三）風味和口感的不同： 在酒體的色澤上，冰酒的酒體色澤如金、似琥珀般剔透；紅冰酒則更顯淡雅玲瓏，有著夢幻般的亮澤和通透。冰酒在口感上有別于紅酒的酸澀，給人感覺更多的是濃郁的香甜。冰酒中其實并沒有人為的添加任何的糖分，其獨特的風味是源于其特殊的釀造工藝。經(jīng)過自然的脫水風干及冰霜雪凍，鎖住了葡萄酒中最美妙的精華。在零下低溫狀態(tài)，冰葡萄的水分被凍住，但其糖份、果酸、葡萄籽油等有機成份不會被冰凍，這些最精華的物質(zhì)在壓榨時能較好的析出。所以，用于發(fā)酵的葡萄汁的含糖量就會非常的高。這使得冰酒能很好的綜合酸味和甜味，給人一種愉悅的清新感。高品質(zhì)的冰酒果香濃郁芬芳、沁人心脾，口感甘潤爽口、甜美醇厚，飲后更是留香長久。
(四)產(chǎn)品價值差異： 冰酒的價格相比其他的葡萄酒更為昂貴，這是因為葡萄在經(jīng)過自然的風干及冰霜雪凍后的出汁率極低，通常1公斤的葡萄能釀造出一瓶750ml的紅酒，而8公斤的冰葡萄只能釀出一瓶375ml的冰酒，由此可見其產(chǎn)量稀有。 除了產(chǎn)量少，冰酒的釀造還存在諸多的不確定性和風險。成熟后的葡萄要在枝頭再掛2-3個月，在這個過程中葡萄可能因為過熟而掉落，或是感染霉菌而腐爛。如果采收冰葡萄所需的特定天氣一直沒能出現(xiàn)，冰酒莊面臨的就是絕收的境地。所有，有人將冰酒的釀造稱之為“一場和大自然的賭博”。冰酒的彌足珍貴使其有萄酒中的“液體黃金”之稱，是世界上最昂貴的酒種之一。（桓仁產(chǎn)區(qū)的冰葡萄采摘一般在元旦前后開始，春節(jié)前采摘完）
（五）產(chǎn)區(qū)差異： 紅酒的產(chǎn)區(qū)遍布于全球各大洲，但冰酒釀造對地理及氣候條件的要求非?？量痰模渖a(chǎn)僅限于奧地利、德國、加拿大及中國桓仁等為數(shù)不多的幾個特定區(qū)域。德國和奧地利是全世界最早冰酒的產(chǎn)區(qū)，但由于該地域氣候的穩(wěn)定，其冰酒產(chǎn)量在不同年份的差異很大。目前德國平均每3－4年才有一個冰酒年份。相比，中國遼寧桓龍湖以及加拿大安大略湖的氣候更適合冰酒生產(chǎn)，寒冷的冬季和溫暖的夏季使這兩個地區(qū)成為世界上唯一一個能夠常年生產(chǎn)冰酒的產(chǎn)區(qū)。
（六）中國桓仁產(chǎn)區(qū)介紹 遼寧桓仁桓龍湖產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在為全球最大的冰葡萄酒產(chǎn)區(qū)，坐擁2萬畝冰葡萄園。該產(chǎn)區(qū)的冰葡萄質(zhì)量非常優(yōu)秀，且長年產(chǎn)出。所產(chǎn)冰葡萄酒獨具風味，品質(zhì)上乘。這里有國產(chǎn)冰酒帶頭企業(yè)——王朝五女山，有知名葡萄酒企業(yè)——張裕，還有中國最大的冰葡萄酒移動端電商——幸福小農(nóng)，幸福小農(nóng)2800畝冰葡萄園全部距離桓龍湖岸兩公里之內(nèi)，冰葡萄與經(jīng)濟作物套種，嚴控農(nóng)藥使用，冰葡萄質(zhì)量非常高，所釀造的幸福小農(nóng)冰葡萄酒值得您用心品嘗！