所以吃不到葡萄就說葡萄酸。另外，如果你在一餐中吃了海鮮等含鈣豐富的食物，然后飯后用葡萄當水果，那么一定不能吃葡萄皮，因為海鮮中的鞣酸和鈣結合會形成一種不可消化的物質(zhì)，會引起腹痛、嘔吐、惡心、腹瀉等現(xiàn)象。葡萄皮有一定的優(yōu)勢。與果肉相比，葡萄皮中的水分較少，但細胞結構會更致密。此外，果皮可以保護果肉不被鳥類和昆蟲吃掉。所以葡萄皮中黃酮類、花青素等植物化學物質(zhì)比果肉中多，這也取決于葡萄的顏色。不同的顏色有不同的營養(yǎng)偏好。比如紫葡萄含有豐富的花青素和類黃酮，黑葡萄比其他顏色的葡萄含有更多的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)，紅葡萄含有逆轉(zhuǎn)。
吃葡萄種子有什么好處？
對于葡萄皮和籽，站在科學營養(yǎng)的角度，是可以吃的，有一定的好處，但是有幾點需要你知道的。1.葡萄皮有一定好處 葡萄皮中的水分相對果肉來說要少一些，但細胞結構會更加致密，此外，果皮都有保護果肉不被鳥蟲吃掉的作用，因此，葡萄皮中所含的植物化學物質(zhì)像黃酮花青素等要比果肉多，這也取決于葡萄的顏色，不同的顏色有不同的營養(yǎng)偏重性，比如紫葡萄富含花青素和類黃酮，黑葡萄中鉀鎂鈣等礦物質(zhì)含量要高于其他顏色的葡萄，紅葡萄含逆轉(zhuǎn)酶，而這些物質(zhì)有一定的延緩衰老防癌等的作用，所以把葡萄洗凈了帶皮吃還是很有好處的。
黃酮和花青素都是強力抗氧化劑，可清除體內(nèi)自由基，幫助我們延緩衰老，減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，也能緩解老年人視力的退化。 像鉀離子就有利于人體對鈣的積存，促進腎臟功能。鉀鈣鎂等這些礦物質(zhì)離子大多以有機酸鹽形式存在，維持人體的離子平衡，可幫助我們對抗疲勞。 葡萄的皮中還含有一種特殊的物質(zhì)——白藜蘆醇，能防止正常細胞病變，可抑制癌細胞擴散，有著很強的抗癌功能以及抗氧化抗炎作用。
另外，葡萄皮中還含有維生素C番茄紅素等抗氧化劑，可以很好地清除細胞自由基，延緩衰老。 2.需要注意的葡萄皮中營養(yǎng)物質(zhì)多，作用也多，有利于降血脂防動脈硬化，還有護心抗癌的功效。但是科學研究也發(fā)現(xiàn)，其中含鞣酸較多，對腸胃不太好，不僅會引起不適癥狀加重慢性胃病患者反酸現(xiàn)象，還有可能導致便秘，因此對于此不可避免的問題，胃病患者及脾胃虛弱者就需要在吃葡萄時最好把皮吐掉。
此外，如果你在一餐中吃了海鮮等含鈣豐富的食物，之后把葡萄當餐后水果，那么一定不要吃葡萄皮，因為鞣酸和海鮮中的鈣結合會形成一種難以消化的物質(zhì)，從而引起腹痛嘔吐惡心腹瀉等現(xiàn)象。 而且，現(xiàn)在的食品安全問題也令我們害怕，市售的葡萄會經(jīng)常噴藥，以保證其品相，但是我們消費者買回去后很難完全清除這些農(nóng)藥，因此，如果不能保證安全，權衡之下，我們應當去皮。
3.葡萄籽是有一定的好處 葡萄籽中也含有豐富的花青素，備受各界青睞，是天然護膚原料。 美肌機制葡萄籽含豐富原花青素(OPC)，能修復受傷的膠原蛋白的復生纖維，延緩皮膚衰老，幫助抵抗自由基對人體細胞的破壞。 還含有豐富的白蘆藜醇，均能很好的幫助清除體內(nèi)有害的自由基，保護機體，延緩細胞發(fā)生炎癥引發(fā)病變。
而且，葡萄籽進入人體后，吸收后能夠增強免疫力，延緩衰老。法國是葡萄酒大國，其國人也會經(jīng)常連皮帶仔一起食用。4.食用葡萄籽需要注意什么 不要過多與肉蛋類食物一起食用，因為OPC和蛋白質(zhì)有很強的親和力，抗氧化功效會被降低。另外OPC會令精神振奮，也不要睡前大量食用。且要注意，葡萄籽中還含有一種叫氰苷的有毒物質(zhì)，吃多后會口舌麻木，不宜過多食用。
說到這，是不是有人會想榨汁一起食用呢？其實，榨汁的話有損抗氧化作用，其中的多酚與多酚氧化酶相見會生成醌類物質(zhì)，從而降低其抗氧化效果。就像我們平時把蘋果咬破，在空氣中放置一會，蘋果就像長銹了一樣，其實就是因為生成了醌類物質(zhì)。 葡萄果實含豐富的營養(yǎng)成分，主要有糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素AB1B2B12CE等胡蘿卜素硫胺素核黃素食品纖維素卵磷脂煙堿酸蘋果酸檸檬酸尼克酸等有機成分，尚含鈣磷鐵鉀鈉鎂錳等無機成分，能保護心臟，清洗血液，防止膽固醇斑塊的形成。
李白真的沒有強大的人生嗎？還是吃不到葡萄就說葡萄酸？