貴腐酒也是葡萄酒中的一種，它是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上一種被稱之為“貴腐霉”的霉菌釀制而成，故名“貴腐酒”。那么，貴腐酒是什么味道？貴腐酒的口感如何？下面我們一起來了解看看。
貴腐酒是什么味道？
貴腐酒是一種甜型葡萄酒，能明顯的感覺到甜味，帶有干果、蜂蜜、蜜餞、香料、焦糖、橙子皮、橙子醬等風味，還有絲絲的礦物質味，香甜可口，優(yōu)雅平衡。
甜美可口的貴腐甜酒得名于用來釀造它的被貴腐菌侵染的葡萄。貴腐菌會在葡萄表面成一層不太招人喜歡的灰色絨毛，但對人的身體無害。細細的菌絲透過表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上萬個小洞，葡萄內部的水分會透過這些小洞蒸發(fā)出去，糖分得以變得非常濃縮，而酸度不變，用這樣濃縮的葡萄來釀酒，就會得到口感甜蜜濃厚、豐盛迷人的貴腐甜白酒。
貴腐酒的口感如何？
貴腐酒因為具有獨特的花香和果香等，口感甜蜜且不膩，不管是男女老少，都能接受貴腐酒的口感。由于深受世人喜愛而且生產不易，在供不應求的情況下，價格自然不會太便宜。也是因此，它有著“液體黃金”之稱。所以，貴腐酒的口感自然是非常不錯的，當然價格也不菲。
貴腐酒的正確喝法
貴腐酒的最佳侍酒溫度為6-8℃，年輕的貴腐甜白不需要醒酒，而老年份的貴腐甜白需要在開瓶后靜置1-2個小時，待其香氣和風味復蘇后飲用為佳。一次性入杯的量不要太多，倒60至90毫升，以免喝到后面酒的溫度升高或是香氣散發(fā)殆盡。
在喝貴腐酒時，最好少量慢慢地飲用，切勿喝得過快或過多，為此倒入酒杯的量不要超過半杯。
貴腐酒在餐酒搭配時，應選用味道稍淡，甚至略有苦味的餐點。如果用味道濃郁的蛋糕或水果餡餅，就會使原本風味復雜的貴腐酒黯然失色。因此，可以僅用蘇玳貴腐酒作餐后甜點，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙堅果或甜度中等的巧克力。
喝貴腐酒的餐配
貴腐葡萄酒其實是隨時隨地都可以享用的，不過要注意避免和巧克力、咖啡口味相沖。它和香料豐富的菜系例如川菜、湘菜、泰國菜都可以很好地搭配，因為甜能解辣。
貴腐葡萄酒在法國傳統(tǒng)上被用來搭配鵝肝醬、藍霉奶酪及油脂豐富的堅果，特別是用它來搭配法式蛋糕，為蛋糕輕盈質地增加了貴腐葡萄酒在口中的層次感。而對葡萄酒愛好者來說，貴腐酒本身就是一道很好的甜點。
以上內容就介紹到這里。貴腐酒的味道和口感是非常不錯的，它是很好喝的甜葡萄酒。不過，貴腐酒雖然好喝，價格卻不便宜，可以說是很昂貴的葡萄酒。
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