貴腐酒是什么酒?是一種長霉葡萄釀造的葡萄酒， 最早誕生于匈牙利，利用被貴族霉感染的葡萄釀造而成，這種葡萄釀造出的葡萄酒會更加的酒香豐富，口感香醇甘甜，質(zhì)量高過其他的葡萄酒，故又被稱作帝王葡萄酒等稱號。這種酒本身的選材很苛刻，所以釀造出來的葡萄酒價(jià)格也比其他的要高很多。
一、最貴的葡萄酒一種
貴腐酒是什么酒？他也是一種葡萄酒，不過是由長了貴族酶已經(jīng)萎縮的葡萄進(jìn)行釀造，這種霉對人體沒有什么危害。長了貴族霉的葡萄的水分被吸收，糖分含量被大大的保留，在發(fā)酵之時(shí)酒精濃度超過了16%，導(dǎo)致酵母菌的死亡，但是葡萄酒之中的糖分并沒有轉(zhuǎn)化完成，導(dǎo)致了葡萄酒格外的甜美，價(jià)格也葡萄產(chǎn)量的減少，隨之增高。
二、貴腐酒口感
以貴腐白葡萄酒舉例，一般這種葡萄酒呈現(xiàn)金黃色的外觀，隨著陳年的加長會逐漸的朝著琥珀色或者橘紅色轉(zhuǎn)變，打開木塞之后，貴腐酒的香氣濃郁，夾雜著蜂蜜的甜香，干果的苦醇香，成熟水果鮮香和一點(diǎn)點(diǎn)的朽木的木質(zhì)味道。它的口感相傳，酸度和甜度都很高，兩者相互中和，讓貴腐葡萄酒濃而不膩。
三、貴腐酒的喝法
貴腐酒怎么喝？需要在6-8度溫度下保存，一旦打開酒很難保存，年輕的貴腐不需要醒酒，而陳年的則主要一到兩個(gè)小時(shí)不等的醒酒時(shí)間，每次倒入的時(shí)候盡量不要倒太多，根據(jù)兩次的飲酒量進(jìn)行傾倒，避免到了酒的溫度升高而導(dǎo)致香氣和口感的散發(fā)。
四、貴腐酒的保存
貴腐酒一般的適飲期在2年左右，少部分優(yōu)質(zhì)的貴腐酒可以保存十年及十年以上。在保存的時(shí)候要選擇10-15度左右的溫度中，空氣的相對濕度控制在55%到80%之間。在擺放的時(shí)候注意平直擺放進(jìn)行存儲，避免軟木塞和酒液的接觸，保證良好的密封作用。避免陽光的直射，尤其是含紫外線的燈光，西外顯會破怪貴腐酒中的成分，使得貴腐葡萄酒提前熟化，大大減少了存儲的時(shí)間。
