為什么豬腳燉黃豆比白酒好吃，燉豬蹄湯為什么要放黃豆

燉豬蹄湯放黃豆可以去油膩而且黃豆還會(huì)有點(diǎn)甜味能讓味道更好，葷素搭配能更好的均衡營(yíng)養(yǎng)，還能增加湯汁的鮮美。 豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬制的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，是老幼皆宜的健康食品，尤其還是一種美...容抗衰老食品。

豬腳不一定要和黃豆一起燉，但豬腳和黃豆一起燉是最好的營(yíng)養(yǎng)搭配。豬腳燉黃豆的具體做法如下：做法：1.準(zhǔn)備豬腳和黃豆。2.黃豆提前浸泡半天。3.將豬腳洗凈，將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，用清水泡至2小時(shí)以上，中途需換水。4.準(zhǔn)備好香料。5.蔥切段，姜切片6.冷水入鍋，放入洗凈的豬腳。7.焯水2-3分后沖洗干凈。瀝干水分。 8.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，桂皮辣椒香葉炒香。9.下入豬腳爆炒至微黃。10.加醬油，料酒，糖翻炒均勻至上色。11.再加入水沒(méi)過(guò)豬腳，大火燒開(kāi)。12.轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉至40分鐘。 13.加入鹽和泡發(fā)的黃豆繼續(xù)燉制。14.燉制40分鐘即可。

摘要 黃豆比較好,煮出來(lái)香氣濃郁女、香飄十里、味道好極了!最好用黃豆,最好在燒好的豬黃豆燉蹄再放到電飯煲上蒸一下,這樣會(huì)更好吃 咨詢記錄 · 回答于2021-10-25 黃豆燒豬腳好還是白豆燒豬腳好? 黃豆比較好,煮出來(lái)香氣濃郁女、香飄十里、味道好極了!最好用黃豆,最好在燒好的豬黃豆燉蹄再放到電飯煲上蒸一下,這樣會(huì)更好吃 營(yíng)養(yǎng)那種好 黃豆啊，黃豆中含有很豐富的蛋白質(zhì)，還有黃豆的口感和燉豬腳是不沖突的，兩者加在一塊，能使美味升級(jí)。

如何做黃豆?fàn)F豬腳，好吃下飯，一家子都愛(ài)吃呢？可以多吃補(bǔ)鈣食物，例如大豆，芝麻醬等。下面哈妹簡(jiǎn)單地做補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅食品的，孩子吃了補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，老人吃了能夠防止骨質(zhì)疏松。配料:油適當(dāng)、大豆一碗、冷水適當(dāng)、干紅辣椒六七根、姜片三四片、老冰糖二湯匙、桂丁一片、紅腐乳汁一大勺、蒜頭一只、八角一個(gè)、生抽醬油三湯匙、老抽王一湯匙、平菇一把、豬腳二只、米酒一大勺大豆?fàn)F豬腳烹制流程:大豆、平菇提早幾個(gè)小時(shí)泡開(kāi)，大豆或是泡留宿，第二天煮。將豬腳拔整潔豬毛，清理干凈，剁碎塊，也可以事前讓商人剁好。豬腳涼水入鍋，撇去浮沫，水滾沸撈出豬腳。將撈起來(lái)的豬腳放到溫開(kāi)水中沖干凈，濾水預(yù)留。將姜片、蒜頭、辣椒干先后放進(jìn)鍋中煸香。鍋里倒進(jìn)豬腳大火煸炒，烹入老抽王、生抽醬油、米酒。隨后倒進(jìn)一大勺的紅腐乳汁，我還加入了塊紅腐乳，炒勻。料汁滾起熄火。把豬腳放進(jìn)沙煲，放進(jìn)泡開(kāi)好一點(diǎn)的大豆、平菇，豬腳，后放些桂丁、八角和老冰糖。倒進(jìn)泡香菇水另加熱水未過(guò)豬腳。沙煲大火燒開(kāi)后用小火燉煮二小時(shí)以上。期內(nèi)可添2次開(kāi)水，翻一下豬腳，以防黏鍋。煮好了，裝在碗里開(kāi)吃！膠原蛋白滿滿。食譜小提示:食譜并沒(méi)有使用糖色，因?yàn)榧t腐乳汁和老抽王已經(jīng)能夠很好地調(diào)亮菜式。2、豬腳涼水焯，對(duì)去異味也有很大功效。快煮好的時(shí)候試一下味兒，不足酌情考慮放少許鹽。燉煮可選擇壓力鍋，但味道比不上小火燉來(lái)的醇正悠長(zhǎng)。芝麻醬花卷饅頭配料:面粉400克、芝麻醬三湯匙、酵母菌4克、糖一湯匙、鹽適量、干面粉兩湯匙、溫開(kāi)水230克提前準(zhǔn)備食物：糖和酵母菌放在一起，用35度以上的溫開(kāi)水融化，靜放五分鐘將酵母水少許、數(shù)次添加面粉中，攪拌成大一點(diǎn)的面塊，從未有過(guò)粉劑將面糊揉圓，保證三光（面光源、盆光、手光），蓋保鮮袋放暖和處發(fā)醇芝麻醬內(nèi)添加醋和兩湯匙面粉，攪拌（加一點(diǎn)面粉芝麻醬不容易流）面糊發(fā)到2倍大，用手輕按無(wú)收縮就發(fā)好了。將面糊放面案上揉光潔。割開(kāi)里邊不會(huì)有太大的汽泡就可以將面糊輕按并搟開(kāi)，攤成薄薄的面皮將攪拌均勻的芝麻醬抹上去，從單層翻卷切割成相等包子皮取2個(gè)包子皮，摞在一起拿筷子斜著往下壓將兩邊略微撐長(zhǎng)，放到木筷上。將兩端捏住，順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)木筷一周，將底端卡緊，抽走木筷先后搞好，蓋濕抹布開(kāi)展二次發(fā)酵包子皮顯著增大，就能隔水蒸了。鍋中水燒開(kāi)了，將蒸屜放進(jìn)去，大火蒸二十分鐘，再虛蒸三分鐘花卷饅頭蒸熟了美味可口、喧乎的花卷饅頭！