什么白酒需要 梅子，什么是酒泡梅子

就是用酒泡一下

一般一斤酒泡3兩就夠了，可以泡70斤酒。一定要超過(guò)50度的高度酒泡的效果會(huì)好些。

當(dāng)然用青梅了，酒的話一般選用清香型白酒，清香型酒口感清淡，一般人也可以接受，泡出來(lái)味道也比較好，比如：糖媽三品官糧食酒，產(chǎn)自著名的清香型酒產(chǎn)地山西杏花村，比較適合泡酒，可上淘寶旗艦店看！

要用青梅，浸泡在白酒(即高粱酒)中。梅子要去水果店買，酒可在超市或雜貨店.食品店零拷或瓶裝的。如要口感好些，可在酒中加些冰糖。

當(dāng)然用青梅了，酒的話一般選用清香型白酒，清香型酒口感清淡，一般人也可以接受，泡出來(lái)味道也比較好，比如：糖媽三品官糧食酒，產(chǎn)自著名的清香型酒產(chǎn)地山西杏花村，比較適合泡酒，可上淘寶旗艦店看！

青梅好啊，用的酒肯定要選純糧酒啊，度數(shù)也不要過(guò)高，京東上就有性價(jià)比高的一款谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒，是真正的無(wú)添加純糧酒，泡出來(lái)的青梅酒口感真的很贊，你值得嘗試。

我一般都是用青梅泡酒，酒的選擇一定要慎重，我推薦可以購(gòu)買谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒，，目前市面上很多都是勾兌酒，但是這個(gè)品牌保證不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑，喝酒就要選擇放心酒，可以在京東購(gòu)買

青梅

藍(lán)莓

梅子酒的做法：材料：新鮮青梅1斤，黃冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一個(gè)。容器：4斤裝配1.8斤梅子，2斤酒，黃冰糖1斤10斤裝配4斤梅子，4斤酒，黃冰糖2.4斤15斤裝配6斤梅子，6斤酒. 黃冰糖3.6斤20斤裝配8斤梅子，8斤酒. 黃冰糖4.8斤ps：喜歡美容的可以加入紅棗和枸杞籽，紅棗一定要去核啊。做法1、操作步驟a.將新鮮青梅泡上六至八小時(shí)，要用生粉喇過(guò)以便除去不干凈的東西b.過(guò)完清水后晾干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，不干凈的只能用干凈的濕毛巾抹干凈。c.將玻璃容器底部先放入一層梅，再放入一層冰糖，需將梅表面大部分覆蓋住。重復(fù)將青梅與冰糖一層一層交疊。再倒進(jìn)白酒。最后封蓋，搖幾下.d.耐心等待九個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 配方比例一定要泡上兩年以上，這樣的青梅酒就是絕品。2. 保存：要用保鮮紙封實(shí)， 放于陰涼處。

建議用白酒、朗蘭姆酒泡青梅酒為宜。 一般來(lái)說(shuō),用白酒,朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以,但是對(duì)比之下,白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微勝過(guò)清酒制作的青梅酒。因此...2.最佳比例:青梅:白酒:冰糖的比例為1:1:0.7,相當(dāng)于一斤青梅,一斤白酒,七兩糖;并...3.建議選擇剛成熟不久的青梅。 由于剛成熟不久的青梅手感比較硬,并且外皮較青,不...4.一般是半年以上,并且釀造時(shí)間越長(zhǎng)越

我國(guó)酒的大致分類 白酒 黃酒 葡萄酒我估計(jì)應(yīng)該是黃酒,黃酒是我國(guó)的傳統(tǒng)酒,據(jù)我所知只有黃酒是煮熱了喝的,而且最佳搭配是往酒里放幾顆梅子一起煮。黃酒中最著名是女兒紅酒（花雕),大約十幾度。據(jù)說(shuō)武松打虎就是喝的這個(gè),他喝了18碗,以酒性的烈度推算,差不多. 打死我也不信武松當(dāng)時(shí)喝的是二鍋頭. 呵呵~~~問(wèn)這細(xì)干嘛?。? 不會(huì)是楊梅 其實(shí)現(xiàn)在也有黃酒煮話梅的喝法本身話梅就是統(tǒng)稱 有甜的也有咸的 煮酒用的話梅應(yīng)該是用李子果做的。

這是三國(guó)中的一段： 劉備被曹操所控制，只好在后院種菜，掩人耳目。 一日，曹操派人來(lái)請(qǐng)劉備，去喝酒。劉備不敢不從。 二人走到一個(gè)亭子里，坐，飲酒暢談。（亭子在花園里，四周種著青梅） 席間，曹操問(wèn)劉備天下誰(shuí)是英雄？劉備答了很多人的名字，包括當(dāng)時(shí)雄霸四州的袁紹，以及孫策，袁術(shù)等人。 曹操只是搖頭。 最后，劉備只得問(wèn)曹操認(rèn)為誰(shuí)是英雄。 曹操說(shuō)了了一句很有名的話：“天下英雄，惟使君與操耳”其中的是使君指的是劉備。 青梅煮酒論英雄 并不是用青梅煮酒 青梅是一件事 煮酒是一件事 論英雄又是一件事

酸梅和白酒的比例是，酸梅：白酒=1：1原料：酸梅2500克、55°白酒2500克、冰糖1250克。做法：1、首先，將梅子洗凈。2、然后，燒一鍋熱水，把梅子放入熱水中。用筷子不停地轉(zhuǎn)動(dòng)梅子，使其均勻受熱。3、翻動(dòng)2分鐘，時(shí)間不適宜太長(zhǎng)。直到梅子變色后，倒出瀝干水份。4、梅子瀝干水份后，用一個(gè)小碗倒入少許白酒。把梅子一個(gè)個(gè)放入碗中過(guò)一次酒，這個(gè)過(guò)程很重要能夠把自來(lái)水撤底清除。5、將過(guò)酒后的梅子放如瓶中，再接著放入冰糖。6、再加入5斤的白酒，白酒只需加至九分滿，不適宜十成滿。7、蓋上蓋子密封，想要喝酒還得再等上2~3個(gè)月。

夏天到了，各位蟲蟲要注意防暑降溫呀，推薦個(gè)梅子酒給大家。梅子1500公克蒸餾白酒(35度)2500cc密封罐子1個(gè)把梅子仔細(xì)清洗乾凈(這很重要！)，把擦乾水份。用竹簽或刀子把梅子的果蒂挑除，放入水果酒密封提中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約3個(gè)月後即可飲用(我建議起碼3個(gè)月以上，會(huì)比較入味)。取用時(shí)，用乾凈沒(méi)有水份湯匙舀出，然後再關(guān)緊蓋子，放在室溫下保存就可以了，果肉并不用撈出，可繼續(xù)浸漬 做水果酒宜選擇一些無(wú)色無(wú)味的烈酒，酒精成份越濃，愈能將水果內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)析出。威士忌和伏特加是最好的。但經(jīng)濟(jì)是用中國(guó)的白米酒是首選。水果耍選新鮮和完整的。器皿耍選擇一些寬口的玻璃瓶。首先把水果洗凈、弄乾(可原個(gè)或切碎浸制)一斤的白酒配一斤的水果。調(diào)味的糖，宜用白砂糖。浸好酒後放或一齊浸制也可以。把瓶子放在陰涼處，2-3個(gè)月便 ok 士多啤梨酒...有維他命c(diǎn) ，令皮膚光滑、強(qiáng)化內(nèi)臟、、、、檸檬酒....果皮比果肉更具有維c及礦物質(zhì)柚子酒....預(yù)防高血壓，橘子酒...強(qiáng)化血管的功效櫻桃酒可消除疲勞。菠蘿酒可促進(jìn)消化，對(duì)於便秘有功能。 水果浸酒也是很好的調(diào)味品....腌肉最正。水果渣滓加入糖也可煮成乾果和果醬。

額

梅子酒是比較受歡迎的一種果酒，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，味道清甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)自己做梅子酒。做梅子酒就要選擇合適的食材和配料，一般都是用白酒和冰糖進(jìn)行泡制的。那么做梅子酒是用楊梅還是青梅呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！ 梅子酒是用楊梅還是青梅 一般情況下，青梅和楊梅都是可以用來(lái)泡酒喝的，但是，人們所說(shuō)的梅子酒大多都是用青梅釀成的。 1、平時(shí)在家中制作梅子酒，需要準(zhǔn)備新鮮的青梅和白酒以及冰糖，他們?nèi)叩谋壤?:1:0.5。再準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)兒的干凈玻璃瓶。 2、把準(zhǔn)備好的青梅用清水洗凈以后，晾干表面的水分，然后把準(zhǔn)備好的白酒倒入到干凈玻璃瓶中，再加入冰糖和青梅糖，不要一次加入，可以分多次加入。 3、把材料全部放進(jìn)去以后，把玻璃瓶的瓶蓋封好，用力搖晃幾下，然后放在陰涼的環(huán)境中泡制，過(guò)40到50天以后，里面的梅子酒就能發(fā)酵完成，取出以后過(guò)濾就能直接飲用。 梅子酒的功效與作用 1. 梅子酒具有清涼解暑生津的作用。 2. 梅子酒具有益壽延年的功效。 3. 梅子酒具有抗蛋白質(zhì)過(guò)敏的功效。 4. 梅子酒可以促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥。 5. 梅子酒對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效；其乙醇浸液對(duì)一些革蘭陽(yáng)性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內(nèi)對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用。 梅子酒適合什么人喝 一般人群都可以飲用，但胃酸過(guò)多的人不能喝。 因?yàn)槊纷泳票旧硎且环N味道比較酸的種類，如果喝太多會(huì)對(duì)自己的牙齒造成一定程度的損壞，所以說(shuō)，如果本身牙齒就不是很好的人，建議不要喝梅子酒;而如果本身身體的胃酸就比較多，再喝梅子酒的話就會(huì)讓你體內(nèi)的酸性物質(zhì)含量超標(biāo)，自然也會(huì)讓你感到身體不舒服;要是有外感咳嗽或者濕熱的人群建議不要喝梅子酒。

梅子酒 [藥物組成] 梅子 [功能主治] 風(fēng)濕痛。 [用法用量] 適量分次飲服，也可取酒搽患處。 [制備方法] 以酒浸沒(méi)梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。 [資料來(lái)源] 《中國(guó)食療學(xué)》 梅子酒是以梅子于蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長(zhǎng)時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交揉一體，遂格外令人沉醉。 料：青梅10臺(tái)斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。 做法一： 1、青梅清洗干凈，并充分晾干。 2、消毒過(guò)之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。 3、經(jīng)過(guò)4個(gè)月后即可打開飲用。 4、冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖。 【天然發(fā)酵梅子酒】 材料：7成熟青梅10斤，蜂農(nóng)現(xiàn)打梅花蜜10斤，白糖5斤，過(guò)濾水5斤，煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。 操作： 1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟（約3-4天） 2.裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過(guò)濾水 。 3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。 4。繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。 5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。 6.轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用。 【注意事項(xiàng)】所有材料占用壇子容積不要超過(guò)80%空間，發(fā)酵期間壇內(nèi)液體可以膨脹溢出。 【特點(diǎn)】利用搞純度梅子蜜作為攻關(guān)難點(diǎn)解決青梅過(guò)酸不能引發(fā)啟動(dòng)發(fā)酵的技術(shù)難題， 不但解決發(fā)酵問(wèn)題還增添梅子酒的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不需要用白酒泡梅子來(lái)忽悠消費(fèi)者。 梅子酒具有以下功能： 1. 梅子酒對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效；其乙醇浸液對(duì)一些革蘭陽(yáng)性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內(nèi)對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用； 2. 梅子酒具有抗蛋白質(zhì)過(guò)敏的功效。 3. 梅子酒可以促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥； 4. 梅子酒具有清涼解暑生津的作用 5. 梅子酒具有益壽延年的功效。

可以泡酒并可以喝呀，不過(guò)要青杏才不會(huì)爛有才有酸味。泡的時(shí)候最好加點(diǎn)冰糖吃起來(lái)才有酸甜味呀，泡的時(shí)候用50%的白酒

梅子酒[藥物組成]梅子[功能主治]風(fēng)濕痛。[用法用量]適量分次飲服，也可取酒搽患處。[制備方法]以酒浸沒(méi)梅子若干，高出2em為宜，浸一月即成。[資料來(lái)源]《中國(guó)食療學(xué)》梅子酒是以梅子于蒸餾酒(通常是米類蒸餾酒)里長(zhǎng)時(shí)間浸泡入味的一種浸泡酒。也所以，釀得好的梅子酒，同時(shí)兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交揉一體，遂格外令人沉醉。料:青梅10臺(tái)斤(七分熟)，冰糖60兩，麥芽糖40兩，米酒頭lO瓶。做法一:1、青梅清洗干凈，并充分晾干。2、消毒過(guò)之玻璃罐，放入青梅、冰糖，再倒入酒，加以密封。3、經(jīng)過(guò)4個(gè)月后即可打開飲用。4、冰糖分3次按月添加，最后加入麥芽糖?！咎烊话l(fā)酵梅子酒】材料:7成熟青梅10斤，蜂農(nóng)現(xiàn)打梅花蜜10斤，白糖5斤，過(guò)濾水5斤，煅牡蠣原個(gè)2兩或者碳酸鈣40克。操作:1.青梅用清水輕柔漂洗1次。然后裝上竹篩，陰涼通風(fēng)處放置8成熟(約3-4天)2.裝進(jìn)干凈泡菜壇，底部先放置煅牡蠣，然后放入梅子，蜂蜜，過(guò)濾水。3.常溫30度左右發(fā)酵4-5天，加入第一次白糖2斤。4。繼續(xù)發(fā)酵1周后加第二次白糖2斤。5.再發(fā)酵2周后加入白糖1斤。6.轉(zhuǎn)入室內(nèi)30度以下繼續(xù)發(fā)酵陳釀3個(gè)月即可開蓋裝瓶飲用?！咀⒁馐马?xiàng)】所有材料占用壇子容積不要超過(guò)80%空間，發(fā)酵期間壇內(nèi)液體可以膨脹溢出?！咎攸c(diǎn)】利用搞純度梅子蜜作為攻關(guān)難點(diǎn)解決青梅過(guò)酸不能引發(fā)啟動(dòng)發(fā)酵的技術(shù)難題，不但解決發(fā)酵問(wèn)題還增添梅子酒的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不需要用白酒泡梅子來(lái)忽悠消費(fèi)者。梅子酒具有以下功能:1.梅子酒對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效;其乙醇浸液對(duì)一些革蘭陽(yáng)性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內(nèi)對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用;2.梅子酒具有抗蛋白質(zhì)過(guò)敏的功效。3.梅子酒可以促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥;4.梅子酒具有清涼解暑生津的作用5.梅子酒具有益壽延年的功效。

果酒。有藥用功效。

用料 新鮮青梅 2000克 冰糖 1100克 35度以上的酒 2000克 【青梅酒】自制梅子酒的做法 梅：選青色，果肉硬實(shí)的，熟透或帶傷梅會(huì)使發(fā)酵后的酒變渾濁。 糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。 酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以，不需要很名貴。盡量不選用本身味道就很強(qiáng)烈的酒，以免蓋過(guò)果實(shí)香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。 新鮮青梅用清水一只只洗干凈，扔掉腐壞和嚴(yán)重帶傷的。（輕微撞傷的可以切除后做梅子露用） 水龍頭開小，流水浸泡梅子2小時(shí)以上，以去除澀味。 將青梅置匾上晾干水分，這是成功的關(guān)鍵。 （也可以用廚紙一只只擦干） 用牙簽將蒂頭挑走， 然后在梅子表面戳一些孔，便于汁液流出。 選擇大口的玻璃密封器皿，可以避免水果酸性侵蝕，且能隨時(shí)觀察到釀造變化。不建議使用金屬與塑料材質(zhì)的容器。 瓶子洗凈燙過(guò)暴曬去水分后，擰上蓋子用少許酒晃一遍內(nèi)壁后倒掉。 晾干的梅子也可以用少量酒沖去浮灰。 洗凈雙手，用少許酒稍消毒。 以一層梅子，一層冰糖的順序放入廣口玻璃瓶中。 最后沿著瓶?jī)?nèi)壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合。 圖中為張?jiān)?/a>38度白蘭地。（第二年后改用了九江雙蒸） 放置陰涼避光處，隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。 放置3個(gè)月后，可以飲用。建議半年或一年后風(fēng)味更佳。 放置6個(gè)月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。 梅酒泡了幾天，表面開始出現(xiàn)皺紋，這是正常現(xiàn)象。查了一下網(wǎng)上，據(jù)說(shuō)隔幾個(gè)月分批放糖可以使表皮不皺，但貌似看到有人實(shí)驗(yàn)表示依然會(huì)皺，還不如一次放完輕松。好吧，懶人就不糾結(jié)了。 為拍照舀了一勺出來(lái)，味道很刺激?？磥?lái)得慢慢等待時(shí)間的醞釀。好似巴依老爺?shù)男∝i罐般每天抱著搖一下。 至于味道，且待半年后的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。這喝的不是酒，是時(shí)光。 三個(gè)月后（5/12—8/24）酒浸梅子的果肉越來(lái)越皺，越縮愈小。剛泡之后幾天糖溶化，青梅都浮在上面?，F(xiàn)在漸漸有些下沉。 見圖中與梅子露里青梅的比較：梅子露里的青梅個(gè)頭和浸泡時(shí)差不多，梅子酒中的青梅已然縮成話梅干似的了。而且這梅子干的確可以撈出來(lái)當(dāng)話梅吃。 【沖飲方法】 梅子酒直接喝甜度很高，把它試做像酸梅湯濃縮液一般，用水約1:10稀釋后喝。 加冷水或冰塊喝起來(lái)沒(méi)什么酒味像果汁，但如果用溫?zé)崴疀_兌就會(huì)感覺(jué)到酒精的存在了。 一年后，浸泡的梅子看上去和3個(gè)月時(shí)差不多。但喝起來(lái)圓潤(rùn)順口，不再有青梅的酸澀。