不需要醒酒，這兩種香型的白酒越是新鮮越好喝；2、低度酒也不需要醒酒。這種白酒普遍添加香料，@老酒之家這一醒，基本上就沒(méi)有任何的香氣，當(dāng)然這類(lèi)白酒液是不值得喝的；4、高度醬香型白酒喝之前需要醒酒，醬香白酒醒酒也可以說(shuō)是喝酒的一個(gè)必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)的醬香酒才需要醒。
1、喝白酒需要“醒酒”嗎？
感謝邀請(qǐng)。白酒需要醒酒，但是不同的酒醒酒時(shí)間會(huì)略有不同，具體如下：之前老酒叔在老酒之家頭條號(hào)@老酒之家，發(fā)了白酒需要醒酒的內(nèi)容，很多酒友們表示很震驚，老酒叔在后臺(tái)評(píng)論中看到很多這樣的回復(fù)：其實(shí)在中國(guó)的酒文化里面，“醒酒”一詞在紅酒興起之前一直解釋為人在醉酒之后的解酒，@老酒之家但這個(gè)時(shí)候說(shuō)的“醒酒”非彼“醒酒”，今天老酒叔就來(lái)和大家一起探討下哪些白酒喝之前需要醒？不同的白酒對(duì)醒酒的要求不同：1、香型白酒，米香型白酒：不需要醒酒，這兩種香型的白酒越是新鮮越好喝；2、低度酒也不需要醒酒：低度的白酒普遍都有一股水味，本來(lái)酒體就不夠豐滿(mǎn)，如果再“醒”多話(huà)味道就顯得不倫不類(lèi)；3、劣質(zhì)低端的白酒不需要醒酒：這種白酒普遍添加香料，@老酒之家這一醒，基本上就沒(méi)有任何的香氣，當(dāng)然這類(lèi)白酒液是不值得喝的；4、高度醬香型白酒喝之前需要醒酒：對(duì)于高度醬香型白酒來(lái)說(shuō)，通過(guò)適當(dāng)?shù)摹靶丫啤?，使酒液與空氣接觸進(jìn)行氧化，使醛類(lèi)物質(zhì)揮發(fā)，促使酯化反應(yīng)。
@老酒之家“醒酒”的好處還有利于揮發(fā)掉酒精中的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，使茅臺(tái)在入口的時(shí)候更加綿柔，突出醬味（相信老酒膩?zhàn)觽冊(cè)缬畜w會(huì)）；不同年份的酒對(duì)醒酒的時(shí)間要求不同（具體以茅臺(tái)酒為例）很多朋友在喝茅臺(tái)的時(shí)候直接忽略了醒酒的步驟，@老酒之家直接瓶口一開(kāi)，隨手一倒，一飲而盡，對(duì)于茅臺(tái)來(lái)說(shuō)，這種喝法著實(shí)有些浪費(fèi)了；1、10年以?xún)?nèi)的茅臺(tái)酒：屬于次新酒，倒入醒酒器靜置，醒酒約10分鐘飲用；2、10-20年酒齡：屬于10年以上20年以下老酒，倒入醒酒器靜置，醒酒約20分鐘飲用；3、20-30年酒齡：選用100-200ml的醒酒器，倒入靜置，醒酒約30分鐘飲用；4、用年份推后10-20年的老酒（相同酒精度）以1:1比例勾兌，也可按個(gè)人喜好進(jìn)行勾兌，@老酒之家待充分混合，醒酒約30分鐘后飲用，口感絕對(duì)超乎你的想象！不同溫度對(duì)醒酒的時(shí)間要求不同白酒中的乙醇揮發(fā)較快，新酒在冬天低溫條件下醒酒時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些；夏天高溫環(huán)境下醒酒時(shí)間不宜超過(guò)20分鐘，否則醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)對(duì)酒的風(fēng)味影響較大，也就是我們俗稱(chēng)的“跑味”。
2、哪些白酒需要醒酒？茅臺(tái)酒如何醒酒？
感謝邀請(qǐng)，很多酒友都知道茅臺(tái)酒開(kāi)瓶后，先倒入醒酒器靜置一段時(shí)間醒一下后飲用會(huì)比開(kāi)瓶就喝更好喝。因?yàn)檫m當(dāng)醒酒，酒分子和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下），由于不同年份茅臺(tái)酒的酒分子在酒瓶里沉睡的時(shí)間不同，所以醒酒時(shí)間也會(huì)不同，年份越老的茅臺(tái)酒醒酒時(shí)間也就越長(zhǎng)。那到底每個(gè)年份的茅臺(tái)酒該如何醒酒才合適呢？具體如下：醒酒時(shí)間10年以?xún)?nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉(zhuǎn)濃即可飲用，
還有哪些白酒也需要醒酒？除飲用茅臺(tái)酒需要醒酒外，一般而言，飲用除茅臺(tái)外的其他醬香型白酒以及濃香型白酒，飲用前適當(dāng)醒酒，白酒的口感比不醒酒，開(kāi)瓶后直接喝口感更好。醬香型白酒由于部分酒友喝不慣醬香型白酒，覺(jué)得醬香型白酒的味道太沖，醬香型白酒飲用前將其適當(dāng)?shù)男丫颇苌l(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感，同時(shí)，它的口感也有明顯提升，
另外，醬香型白酒中，陳年酒最應(yīng)該醒酒，因?yàn)殛惸赆u香型白酒在存放過(guò)程中酒精味已有些許揮發(fā)，酒體更醇厚，酒的焦糊味同時(shí)也會(huì)加重。開(kāi)瓶后，醒酒再飲用，口感會(huì)更好，濃香型白酒濃香型白酒新酒普遍有濃烈的酒精味，甚是辣口，適當(dāng)醒酒能有效揮發(fā)酒精的刺鼻味，較少辛辣感，當(dāng)然，不同的人對(duì)白酒的口感需求不同，有些人飲用白酒時(shí)習(xí)慣“醒酒”之后再喝，也有一些人更傾向于開(kāi)瓶后直接喝，不管怎樣，喝好，喝盡興最好。