曬臘肉為什么不能用白酒，豬腿臘肉怎么腌制 臘豬腿的腌制方法

1、將調(diào)料中除白酒外調(diào)勻燒開(kāi)，放涼后倒入白酒。2、帶皮豬后腿肉順切成2.5厘米寬的長(zhǎng)條。入放涼的調(diào)料汁中浸泡，可以是砂鍋、缽，或者陶瓷、不銹鋼的鍋，但絕對(duì)不要用鋁鍋。3、密閉腌制2天后，視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色，撈出。4、用粗繩將肉一條條穿好，掛在通風(fēng)陰涼處晾7天左右，至肉出油即可。5、食用時(shí)，隔水蒸20分種，待涼后切片享用。

曬肉怎么做好吃，一、材料五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、鹽50g、冰糖30g、白酒30g、花椒30g、八角30g二、做法五花肉洗凈，晾干。放入盒子里。生抽90g，老抽70g，鹽50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角適量拌勻后倒入五花肉，蓋蓋搖晃拌勻。約腌制3-4天，取出，置陰涼干燥處陰干。再過(guò)一天后，稍見(jiàn)發(fā)亮。過(guò)了兩三天，見(jiàn)肉收緊，稍稍出油。約一周后，可見(jiàn)泛出很多油，就可以了。取一塊洗凈，放盤(pán)上，入蒸鍋蒸30-40分鐘。切片即可直接食用。

這樣的情況考慮兩種情況。一個(gè)就是痔瘡，很常見(jiàn)。還有就是便秘等導(dǎo)致的大便太用力出現(xiàn)的肛裂的情況。建議不要緊張。前往正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診療。明確原因。如果是痔瘡，可以用痔瘡膏等。如果是肛裂，建議保持大便通暢。除了飲食清淡還有就是便秘時(shí)適當(dāng)?shù)目梢运幬锔深A(yù)。

你好，建議你及時(shí)到醫(yī)院治療，以免增加治療難度加重病情。 在生活飲食上要多注意，1.加強(qiáng)鍛煉,促進(jìn)身體的血液循環(huán).2.合理調(diào)配飲食,日常飲食中可多選用蔬菜,水果,豆類(lèi)等含維生素和纖維素較多的飲食,少含辛辣刺激性的食物,如辣椒,芥末,姜及酒等.3.養(yǎng)成定時(shí)排便的習(xí)慣,忌蹲便時(shí)間過(guò)長(zhǎng).4.保持肛門(mén)周?chē)鍧?5多做提肛運(yùn)動(dòng),恢復(fù)括約肌彈性。

材料：臘肉、尖椒、洋蔥做法：1、臘肉用熱水清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，然后取出切薄片備用。2、尖椒洗凈去籽切絲備用；洋蔥洗凈切絲備用。3、鍋中放入適量油加熱，放入洋蔥絲炒香后放入切好的臘肉片，炒至洋蔥幾乎透明加入尖椒絲翻炒，然后依次加入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。技巧：這臘肉做之前要么蒸要么煮，是由于通過(guò)這種方式不僅能夠讓臘肉更好的烹飪還能夠是腌制時(shí)的亞硝酸鹽流失一部分，這樣對(duì)于我們的身體就不會(huì)有那么大的影響了。space

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腌的咸肉曬的太干，燒之前先用溫水浸泡2小時(shí)，之后再洗干凈燒就爛了。

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題最好的解決辦法就是，將咸肉切成小片，加入生姜水中祝一下，會(huì)更容易將咸肉燒爛！

您好，對(duì)于你的遇到的問(wèn)題，我很高興能為你提供幫助，我之前也遇到過(guò)喲，以下是我的個(gè)人看法，希望能幫助到你，若有錯(cuò)誤，還望見(jiàn)諒！。用清水燉煮，炒鍋大火煮開(kāi)之后再放中火煮個(gè)十來(lái)分鐘，如果是高壓鍋的話(huà)煮滾就差不多軟了，然后再切了小炒或者直接吃非常感謝您的耐心觀看，如有幫助請(qǐng)采納，祝生活愉快！謝謝！

主料：五花肉適量調(diào)料：鹽適量做法步驟：1、選擇新鮮的黑豬肉和一個(gè)干凈無(wú)水的不銹鋼盆2、均勻地撒上一層細(xì)鹽3、然后進(jìn)行反復(fù)揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個(gè)角落。4、揉搓結(jié)束，再在肉的表面撒上一層細(xì)鹽，然后壓緊壓實(shí)了，放置在陰涼的地方腌大約7-10天。5、10天后，肉腌好了，顏色發(fā)暗紅。6、把肉用一個(gè)結(jié)實(shí)的繩子拴起來(lái)，掛在陽(yáng)光的地方晾曬至出油即可，三天就可以了。7、炒菜成品

廣式臘肉制作方法首先系備料:帶皮五花豬肉5斤、鹽、白糖、生抽、汾酒各二兩,有一只海天牌紅燒醬油,用來(lái)最后上色,如有,臘肉賣(mài)相會(huì)好嘀,如無(wú)可免。第二步系制作:五花肉切成長(zhǎng)35cm厚1.5cm長(zhǎng)條,肉頭穿細(xì)窿;用溫開(kāi)水洗去肉面油膩,瀝干水分備用;鹽、糖、生抽、汾酒加入半碗溫開(kāi)水調(diào)溶，放入五花肉腌5個(gè)鐘。腌制時(shí)隔20分鐘翻動(dòng)一下五花肉使其入味,如同時(shí)給其按摩按摩,臘肉就溶入左你嘀情感,到時(shí)臘肉會(huì)以更香的形式報(bào)答你的關(guān)懷！第三步系晾曬:曬前用毛掃薄薄給五花肉掃一層紅燒醬油,用繩在肉頭細(xì)窿穿起五花肉,掛在陽(yáng)臺(tái)等光猛通風(fēng)的地方,曬到肉身干硬為止。

將肉條掛在鉤子上放到室外晾曬二周即可。臘肉方法如下：準(zhǔn)備材料：豬肉 1000克、胡椒粉 3克、鹽 18克、花椒 3克、生抽 45毫升、白糖 45克、高度白酒 25毫升。1、首先把豬肉用清水洗凈，放一旁備用。2、然后鍋中放入鹽和花椒，稍微 炒一下。3、炒好的花椒攪碎。4、豬肉倒入適量的生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，用手抹勻。5、抹勻后靜置72小時(shí)。6、腌好以后將肉條掛在鉤子上放到室外晾曬二周。7、時(shí)間到后取下，這樣臘肉就已經(jīng)完成了。

煙熏臘肉主料：帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉500克腌料：鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚煙熏料：大米1杯、干桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺制作過(guò)程：1、選取帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長(zhǎng)條塊狀。2、豬肉內(nèi)加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關(guān)鍵一步，然后放置約20分鐘。3、此時(shí)，可以炒制椒鹽腌料。鍋內(nèi)放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發(fā)黃，花椒香味濃郁，自然放涼。4、把炒好的腌料倒入肉條，反復(fù)揉搓、涂抹均勻。5、把腌肉放入保鮮腌制盒內(nèi)或盆內(nèi)，表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室，腌制5-7天，中間每1-2天翻動(dòng)一次，使其充分腌漬入味。6、把腌漬好的肉條在一端穿粗棉繩并打結(jié)，然后懸掛于陰涼通風(fēng)處，晾曬5-7天。7、收回晾曬好的肉條，然后是最濃重的一筆——煙熏。原始的做法是掛在農(nóng)家的灶臺(tái)上面，用香柏枝、木柴等每天自然煙熏，隨著歲月的沉積，臘肉也沉淀下了最自然的香味。我真得佩服我們祖先的智慧，在古老的年代具然發(fā)明出這種方法可以長(zhǎng)久的保存肉類(lèi)。如果想快速煙熏好臘肉，也有速成的煙熏法。準(zhǔn)備一口大鐵鍋，倒入煙熏料。8、擱置一個(gè)烤箱網(wǎng)架，把肉條擺放在上面，保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙熏到。剪一個(gè)圓形紙箱當(dāng)鍋蓋，覆蓋在鐵鍋上面，保證足夠的煙熏量。9、開(kāi)大火，快速出煙，然后轉(zhuǎn)中火熏制20分鐘左右，直至臘肉表面顏色棕黃，色澤紅亮。如果在室內(nèi)，開(kāi)油煙機(jī)，快速檔，快速吸除油煙。10、熏好的臘肉自然放涼，短期食用，自然存放即可。想長(zhǎng)期存放，裝保鮮袋，放冰箱冷凍室。如果有真空抽空設(shè)備，真空保鮮最佳。11、食用前，把臘肉用淘米水洗凈，用涼水浸泡數(shù)小時(shí)，充分去除其鹽分，然后煮幾分鐘即可，浸泡也喪失了臘肉的部分風(fēng)味，不可兼得。

準(zhǔn)備好五花肉，一般不要選擇肥肉太多，或者盡是瘦肉的豬肉，不然熏出來(lái)的肉會(huì)缺少口感，因此用五花肉是很好的，這樣熏好后，炒出來(lái)的菜才香。備好烘烤盆、鐵網(wǎng)，熏肉前需要準(zhǔn)備好火盆，一般的鐵鍋大小就可以了，主要用來(lái)堆放材荷，鐵絲網(wǎng)用來(lái)搭著豬肉不掉到火盆里，盡量在豬肉外面再鋪上報(bào)紙之類(lèi)的東西，以便讓熏出的煙留在肉類(lèi)的時(shí)間更長(zhǎng)一些。新鮮木屑、油茶殼，熏烤的材料可以用新鮮的木屑、油茶殼，一般先將油茶殼放在最里面，燒起來(lái)后，再將新鮮干燥的木屑堆放在油茶殼上，這樣材荷里會(huì)慢慢的冒出需要的煙來(lái)。

需要。主料：豬肉2000g 輔料：醬油適量、料酒適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量1、肉先用冷水沖洗一下，掛著把水濾干。2、做醬汁的材料。3、加些開(kāi)水，燒開(kāi)后冷卻。4、把肉用醬汁腌起來(lái)，8天左右。5、放在陽(yáng)光下曬，下面要墊上報(bào)紙，會(huì)滴油，曬至肉變硬。6、放高壓鍋隔水蒸，上汽后蒸7分鐘左右。7、冷卻后切片，裝盤(pán)。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，很高興為您提供服務(wù)，醬肉腌制好了不需要清洗，直接曬即可。醬肉腌好了不要洗掉，這樣在風(fēng)干的時(shí)候不容易變質(zhì)還能更一步入味。醬肉腌制時(shí)間根據(jù)自己的口感來(lái)，沒(méi)有固定的天數(shù)。不過(guò)一般都是將豬肉和醬料一起泡三天，然后晾干即可。至于曬幾天，這要看當(dāng)?shù)氐臍夂?，還有肉的大小厚薄了。一般10到15天就可以了?；旧鲜侨獾谋韺右呀?jīng)變硬、按上去內(nèi)里還有些軟就可以了。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類(lèi)腌制類(lèi)生肉制品，具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)。更多2條

在正常腌肉的程序當(dāng)中，醬肉腌好后是不用洗的，可以直接進(jìn)行晾曬。在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人都喜歡吃腌肉，這也是一道非常美味的美食，深受大家的喜歡。那么，腌肉是如何制作的？下面，我就給大家簡(jiǎn)單地介紹一下。首先是腌制的材料，五花肉2000g，老抽350g，白酒500g，鹽10g，糖100g，八角，陳皮。具體的制作方法如下：第一步，除白酒以外的所有材料入鍋煮開(kāi)后放涼。值得一提的是，煮過(guò)后鹽和糖即可溶化，香料也能更好地散發(fā)香味。第二步，倒入白酒拌勻后，浸入五花肉。當(dāng)然，如果是五花肉的話(huà)，其實(shí)不用洗，直接腌制，這樣不容易壞，也更原汁原味，吃的時(shí)候再浸泡洗凈。值得注意的是，如果一定要洗的話(huà)，在洗凈之后一定要充分晾干再腌制，這樣才可以長(zhǎng)時(shí)間保存。第三步，在腌制2-3天后，在通風(fēng)處懸掛10-15天就可食用了。值得一提的是，在腌制的時(shí)候，肉一定要隔一天翻一次身，盡量保證腌制得均勻。這里必須要說(shuō)一點(diǎn)，那就是白酒千萬(wàn)不能用料酒代替，用白酒腌制的醬肉成品會(huì)有很濃郁的酒香味，別有一番風(fēng)味。除此之外，對(duì)于香料，其實(shí)也可以自行增減替換，當(dāng)然，香料最好還是不要蓋過(guò)原本的肉味，否則就不好吃了。那么，說(shuō)到這里，腌肉的過(guò)程中，是否需要清洗過(guò)后才能晾曬？事實(shí)上，腌肉的過(guò)程中是不需要清洗的，是可以直接晾曬的。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是上醬結(jié)束后，直接將肉掛于通風(fēng)蔽光處繼續(xù)吹晾。當(dāng)然，如果是在腌肉之前，其實(shí)還是需要洗的，因?yàn)槿绻磺逑吹脑?huà)，會(huì)有很多的細(xì)菌。

醬肉腌好后最好不要洗直接晾干就行了吃的時(shí)候再洗一下洗了容易變質(zhì)

腌好的就不用洗了，晾干風(fēng)干即可，腌之前注意清洗一下再腌

[原料]帶皮五花肉1000克 白酒25克黃豆醬油250克 1，五花肉先改刀切成一寸寬一條的長(zhǎng)條，再洗凈控干水份； 2，盆中白酒和醬油混勻后放入五花肉排好壓實(shí)壓緊，腌一天第二天再翻一面如此類(lèi)推每天翻個(gè)身一個(gè)星期后即可取出瀝干，掛陰涼處風(fēng)干。 腌醬肉做法很簡(jiǎn)單，就象灌香腸和腌咸肉一樣是否好吃和經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，一般也是冬至過(guò)后做天快過(guò)年時(shí)就可吃了?？梢灾苯忧衅舫裕部梢宰鰹榕洳讼蠛商m豆炒醬肉…… 追問(wèn)： 不用醬肉料嗎？ 回答： 不用，就按上面的。 追問(wèn)： 可是很多人都說(shuō)要用??！ 回答： 可以沒(méi)關(guān)系的，不放也行。