本文目錄一覽
- 1,基酒和1般白酒的區(qū)分是甚么
- 2,精品茅臺和飛天茅臺有什么區(qū)別
- 3,什么是茅臺基酒
- 4,什么叫白酒基酒茅臺鎮(zhèn)哪家供應(yīng)的基酒品質(zhì)比較有保證知道的推薦
- 5,什么是茅臺基酒
- 6,糧食釀的酒和酒基調(diào)的酒就有什么區(qū)別
- 7,茅臺酒的基酒分為幾個輪次
- 8,茅臺和汾酒有什么區(qū)別
- 9,白酒的基酒和成品酒的度數(shù)為什么不一樣
- 10,如果飛天茅臺貯存15年和采用15年基酒的30年陳年茅臺酒相比哪
- 11,白酒中基酒和酒基的區(qū)別
1,基酒和1般白酒的區(qū)分是甚么
基酒是白酒的基礎(chǔ)酒
基酒是洋酒,用來調(diào)雞尾酒的
基酒是酒種在釀酒中增加酒味的
希望能夠找到答案祝好運(yùn)
基酒是酒種,哪來在釀酒中增加酒味的
2,精品茅臺和飛天茅臺有什么區(qū)別
1、包裝不同:精品茅臺的瓶子是“棕色”的;飛天茅臺的瓶子是“白色”的。2、基酒不同:精品茅臺的基酒,存放了20年;而飛天茅臺的基酒,只存放了5年。3、口感不同:兩者相比,精品茅臺的口感,更加醇厚。4、價格不同:兩者相比,精品茅臺的價格,要比飛天茅臺的價格貴一些。
3,什么是茅臺基酒
基酒就是基礎(chǔ)酒,所謂茅臺基酒,就是茅臺在灌裝前,以此為基礎(chǔ),采用一定手段加入調(diào)味酒進(jìn)行勾兌,使得產(chǎn)品的酒質(zhì)均衡,風(fēng)味一致。其實(shí)任何中國白酒出廠前都用基酒進(jìn)行勾兌,然后才灌裝;現(xiàn)在的年份酒就是用達(dá)到某個年份的基酒按一定比較進(jìn)行勾兌。中國白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒簡直有本質(zhì)區(qū)別。正品葡萄酒是不勾兌的.
4,什么叫白酒基酒茅臺鎮(zhèn)哪家供應(yīng)的基酒品質(zhì)比較有保證知道的推薦
白酒中的基酒,是相對于成品酒而言的,其實(shí)是個很寬泛的概念,指那些經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后得到的蒸餾酒樣。從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒,也可稱為半成品酒和原漿酒,指才生產(chǎn)出來的,未勾兌過的基礎(chǔ)酒。
茅臺鎮(zhèn)供應(yīng)基酒的應(yīng)該都是一些比較有實(shí)力的廠家,像茅臺酒廠,懷莊酒業(yè),基酒采用茅臺鎮(zhèn)本地優(yōu)質(zhì)紅高粱,大曲發(fā)酵,經(jīng)二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年的時間。這兩個廠家生產(chǎn)的酒都曾獲得有機(jī)食品認(rèn)證,品質(zhì)應(yīng)該是很有保證的,你可以參考一下
5,什么是茅臺基酒
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回答
您好,茅臺基酒,指的是茅臺在灌裝前,采用一定手段加入調(diào)味酒進(jìn)行勾兌,使得產(chǎn)品的酒質(zhì)均衡,風(fēng)味一致。茅臺酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。
您好,基酒就是基礎(chǔ)酒,所謂茅臺基酒,就是茅臺在灌裝前,以此為基礎(chǔ),采用一定手段加入調(diào)味酒進(jìn)行勾兌,使得產(chǎn)品的酒質(zhì)均衡,風(fēng)味一致。其實(shí)任何中國白酒出廠前都用基酒進(jìn)行勾兌,然后才灌裝;現(xiàn)在的年份酒就是用達(dá)到某個年份的基酒按一定比較進(jìn)行勾兌。中國白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒簡直有本質(zhì)區(qū)別。正品葡萄酒是不勾兌的
6,糧食釀的酒和酒基調(diào)的酒就有什么區(qū)別
主要區(qū)別:1、糧食釀造的酒是酒基(基礎(chǔ)酒)的原料。2、混合勾調(diào)出的基礎(chǔ)酒能夠把糧食釀造的酒優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來,缺點(diǎn)彌補(bǔ)上,使成品白酒質(zhì)量提高。3、每個窖池,每種白酒的口感都有細(xì)微差別,不利于產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,白酒中有幾十種或者上百種微量香味物質(zhì),通過勾調(diào)這一步驟使成品質(zhì)量穩(wěn)定,白酒行業(yè)有一句話:7分釀造,3分勾調(diào)。所以勾調(diào)在白酒生產(chǎn)過程中是非常重要的一步。
自家釀的糧食酒,沒有經(jīng)過相關(guān)部門檢測,也沒有注冊商標(biāo),是不允許上市銷售的。而超市里的酒是經(jīng)地酒廠嚴(yán)格檢驗(yàn)的,可以放心的食用。 建議你飲用正規(guī)檢驗(yàn)的酒,或者將自家釀的酒進(jìn)行檢驗(yàn)。再看看別人怎么說的。
7,茅臺酒的基酒分為幾個輪次
正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒基酒分七個輪次,每個輪次特點(diǎn)和取酒濃度不同,茅臺酒在整個生產(chǎn)工藝中,不同年份的基酒、不同車間的基酒、不同輪次的基酒,形成了不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。一輪次:無色透明、無懸浮物;有醬香味,略有生糧味、澀味,微酸,后味微苦。 取酒濃度:≥57.0%vol。二輪次:無色透明、無懸浮物;有醬香味、味甜,后味干凈,略有酸澀味。 取酒濃度:≥54.5%vol三輪次:無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、尾凈。 取酒濃度:≥53.5%vol。四輪次:無色透明、無懸浮物;醬香味突出、醇和、后味長。 取酒濃度:≥52.5%vol。五輪次無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味突出、后味長、略有焦香味。 取酒濃度:≥52.5%vol。六輪次無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、略有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0%vol。七輪次無色(微黃)透明、無懸浮物;醬香味明顯、后味長、有焦糊味。 取酒濃度:≥52.0%vol。茅臺酒簡介貴州茅臺產(chǎn)于中國貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)。它是與蘇格蘭威士忌和法國白蘭地同名的三種著名蒸餾酒之一。它具有色澤清透、香味醇厚、口感柔和、清甜、留香持久的特點(diǎn)。人們把茅臺的獨(dú)特香味稱為“茅香”,這是中國醬香風(fēng)格最完美的典范和代表。茅臺被譽(yù)為“國酒”。這在于它悠久的歷史,獨(dú)特的技術(shù)和卓越的品質(zhì)。早在1915年,茅臺就曾獲得巴拿馬世博會金獎,享譽(yù)世界;到20世紀(jì)90年代末,茅臺連續(xù)14次獲得國際金獎,并在名酒評比中連續(xù)獲得國家金獎,暢銷全球。此外,茅臺為中國革命作出了特殊貢獻(xiàn)。
8,茅臺和汾酒有什么區(qū)別
香型不同,茅臺是醬香型,汾酒是清香型。茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn),是大曲醬香型白酒的鼻祖,有"國酒"之稱,是中國最高端白酒之一??诟腥肟卺u味響亮,微苦帶甘,醬香中透著淡淡的焦香、花香、在口中逐層釋放,層次細(xì)膩,回味幽雅、細(xì)膩、綿長。茅臺酒基酒酒齡長,茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年。茅臺酒大曲貯存時間長達(dá)6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個月,這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌成品。汾酒,也是中國傳統(tǒng)名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”汾牌二鍋頭。汾酒以工藝精湛,源遠(yuǎn)流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。
9,白酒的基酒和成品酒的度數(shù)為什么不一樣
白酒基酒度數(shù)一般在70度以上,而成品酒度數(shù)較低,原因主要是口感和客戶接受程度,度數(shù)較高的酒一般人喝了受不了,相當(dāng)?shù)牧?,一般只有偏北的地方因?yàn)楹洳艜龋善肪剖菍⒒萍右远伟l(fā)酵或者勾兌,以適合飲用,但是商品酒一般不是大家認(rèn)為的可以長期儲藏,一般只能儲存2-3年,否則酒味會變得寡淡,所以一般只有52度以上的酒才具有長期儲存的價值,基酒當(dāng)然更好了啊!我是廠家賣酒的,有什么問題可以問我!
1、白酒的基酒一般指糧食發(fā)酵蒸餾后的酒,酒精度一般在60%vol以上,部分濃香型前段酒可以高達(dá)70%vol及以上,基酒一般都要通過儲存一年以上,醬香型基酒儲存3年,才能勾兌成成品酒和消費(fèi)者見面。2、成品酒一般在52%vol,低度酒多為38%vol。所以成品酒的酒度都低于基酒。3、剛蒸餾出的基酒由于比較辛辣、口感不太好,不適合馬上做成成品酒銷售;都要通過一段時間的儲存,酒體發(fā)生一系列物理化學(xué)變化(如分子間發(fā)生締合、水解等作用),酒體變得柔和,這樣才能組合勾兌成商品酒(成品酒)銷售。 備注:60%vol——是酒度的標(biāo)準(zhǔn)表示方法。
基酒就是種子酒啊,它要降度之后才能在市面上賣啊
基酒的度數(shù)一般都在70%以上,隨著工業(yè)的發(fā)展,釀酒技術(shù)的提高,提煉的酒的度數(shù)都接近酒精的度數(shù),然后和別的水進(jìn)行勾兌,勾兌以后就產(chǎn)生了酒
10,如果飛天茅臺貯存15年和采用15年基酒的30年陳年茅臺酒相比哪
據(jù)2019年3月發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)報(bào)告》顯示,2013年至2018年,老酒購買人數(shù)從278萬上漲至1068萬,5年間猛漲3倍。從數(shù)據(jù)中不難看出,老酒市場需求巨大,龐大的消費(fèi)群體正在推動老酒收藏的市場化發(fā)展。所謂老酒,就是釀造出來之后,經(jīng)過了正常存放后的酒,這個存放時間可以是幾年甚至是幾十年,老酒的說法更像是民間消費(fèi)者對其的稱號。能夠經(jīng)過時間沉淀的老酒,肯定在品質(zhì)上足夠卓越,也就是說本身就是好酒,經(jīng)過長時間的存放,才能越存越香,價值也是越存越高?!按娣?5年的茅臺酒和茅臺15年相比,哪個更好喝呢?”這其實(shí)涉及到“年份酒”和“陳年老酒”這兩個概念。上世紀(jì)90年代,茅臺最早推出白酒“年份酒”制度,并推出了15年、30年、50年、80年四種年份陳釀,據(jù)茅臺酒廠志記載,1997年7月22日首次包裝30年、50年陳年茅臺酒,1998年5月首次包裝80年陳年茅臺酒,1999年1月首次包裝15年陳年茅臺酒。1971年出產(chǎn)的紅旗牌五糧液由于存世量極少,每瓶市價已達(dá)到10萬多元;1950年至1955年出產(chǎn)的茅臺更是極為罕見,品相好的話,每瓶市價甚至高達(dá)80萬至100萬元。俗話說“酒是陳的香”,在很多酒友的觀念中覺得老酒比新酒好喝,老酒的年齡越老越好,所以我們經(jīng)常在市面上看到到各種各樣的老酒、年份酒等酒水。曾經(jīng)有酒友提問茅臺集團(tuán)前總工程師呂云懷老師,“出廠前已經(jīng)是5年基酒酒體的普茅存放了10年后,跟新出的茅臺15年相比到底哪一個口感更好?”呂老的回答是茅臺15年更好,陳瓶存放的陳化效果肯定不如對應(yīng)的年份酒。
貴州茅臺酒的釀造嚴(yán)格按照節(jié)氣,端午踩曲、重陽投料、一年一個生產(chǎn)周期;兩次投料;三種(醬香、窖底香、純甜香)香型體;同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次加曲、堆積發(fā)酵、七次取酒;高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度;具有醬香顯著、幽雅較細(xì)膩、酒體醇和、空杯留香,加冰加水不渾濁,低而不淡,調(diào)制飲用別有特色的酒體風(fēng)格。有飲用不刺喉、飲后不上頭、不口干、不傷肝的特殊功效。歡迎來我酒福匯名酒網(wǎng) ,老店的信譽(yù) 讓您買的放心喝的舒心。
50年陳年貴州茅臺酒基本基酒酒齡不低于15年,按照50年陳年貴州茅臺酒標(biāo)準(zhǔn)精心勾兌而成”
我覺得應(yīng)該是30年的成年茅臺比較好,因?yàn)?0年的成年茅臺,它的銷售價格都很高。
感覺好像還是30年的陳年茅臺酒比較更好吧。
11,白酒中基酒和酒基的區(qū)別
基酒和酒基是同義詞,指的是同一種物質(zhì)。 定義:基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,是雞尾酒中的當(dāng)家要素。雞尾酒需要添加酒基和各種加香、呈味、調(diào)色的材料,充分混合才可以達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。 選擇基酒的標(biāo)準(zhǔn):首先是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性,其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒,既能保證利潤空間,又能調(diào)出令人滿意的酒。但選擇什么樣的酒來作基酒,是需要有一定的技巧的。擴(kuò)展資料:按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種:1、以金酒為酒基的雞尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。2、以威士忌為酒基的雞尾酒,如:老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。3、以白蘭地為酒基的雞尾酒,如:亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。4、以朗姆為酒基的雞尾酒,如:百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。5、以伏特加酒為酒基的雞尾酒,如:黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。 6、以龍舌蘭為酒基,如反舌鳥、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。參考資料來源:百度百科-基酒
白酒中基酒和酒基是同一種物質(zhì)?;朴置苹?、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用,是雞尾酒中的當(dāng)家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨(dú)角戲,需要基酒有廣闊的胸懷,能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達(dá)到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性,其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒,既能保證利潤空間,又能調(diào)出令人滿意的酒。擴(kuò)展資料:基酒的分類按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類主要有以下幾種:⑴以金酒為酒基的雞尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒基的雞尾酒,如:老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒,如:亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒,如:百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒,如:黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基,如反舌鳥、冰凍藍(lán)色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。參考資料來源:百度百科_基酒
基酒,指的是勾調(diào)成品白酒使用的質(zhì)量不同或口感有差異的白酒原酒,像某種白酒使用了三種原酒來勾調(diào)白酒成品,這三種原酒就是這種白酒成品的基酒。酒基,指的是多種可供選擇的白酒原酒,包括不同風(fēng)格的白酒、食用酒精、酒尾、調(diào)味酒等。
基酒,指的是勾調(diào)成品白酒使用的質(zhì)量不同或口感有差異的白酒原酒,像某種白酒使用了三種原酒來勾調(diào)白酒成品,這三種原酒就是這種白酒成品的基酒。