十大菜系排名，中國有哪十大菜系

川,粵,魯,湘,四大.

八大菜系最新的排名是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。十大菜系最新的排名是：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜、楚菜、京菜。

魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系

魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽 京菜和鄂菜

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中國“十大菜系”的烹調(diào)技藝各具風(fēng)韻，其菜肴之特色也各有千秋。 分別是: 蘇菜、川菜、魯菜、粵菜、楚菜、浙菜、湘菜、閩菜、徽菜、京菜。 詳細(xì)請見: http://baike.baidu.com/view/1086939.htm

只有八大菜系，十大沒聽過。八大是：蘇、魯、浙、閔、川、粵、湘、徽菜。

川、魯、粵、淮、京、湘、浙、滬、閩、徽

魯菜、川菜、蘇菜，粵菜、浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜

1、粵菜 2、川菜 3、魯菜（必然選擇）

川.湘.粵

川菜 粵菜 魯菜排在前三位。

魯菜特點以清淡為主 選料：魯菜原料多選海鮮、動物內(nèi)臟、畜禽和蔬菜，尤其以對動物內(nèi)臟的加工技藝見長。刀功精細(xì)，注重菜肴的色彩和形象。 * 口味：魯菜兩大支系口味不盡相同。 其中濟(jì)南菜味濃重，嗜用蔥蒜醬調(diào)味，食物入口講究清、鮮、脆、嫩、純，口感持久； >膠東鄰海，以烹制海鮮馳名，尤其對海珍品和小海味的烹制堪稱一絕。其口味偏清淡，力求鮮美。 * 烹飪技法：魯菜重爆、燒、炒、扒、烤、拔絲、蜜汁，多用蔥燒、蔥爆、蒜爆、蒜泥拌等方法，同時也善用清湯和奶湯調(diào)鮮，前者色清而純，后者經(jīng)久燉，色濃醇，富含營養(yǎng)。 * 名菜：“湯爆雙脆”、“紅燒海螺”、“烤大蝦”、“九轉(zhuǎn)大腸”、“ 糖醋黃河鯉魚”、“清湯燕窩”、“燒蠣蝗”等