中國十大名廚，中國十大菜系都是什么

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1，中國十大菜系都是什么

魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽 京菜和鄂菜

中國十大菜系都是什么

2，中國十大名廚都有誰

中國十大名廚師介紹如下：1、史正良史正良是四川省特一級廚師，精通中式川熱菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪稱經典。史正良從十四就開始學做菜，能做200多種不同的菜。曾先后在許多非常高級的飯店中擔任主廚。2、王義均王義均是山東知名的大廚，他從十二歲開始學做菜，天賦非常高，在北京有名的山東飯莊擔任廚師，在北京待了快70年。他曾在全國各種烹飪大賽中獲得金獎。是中國十大名廚師行榜前十名之一。3、高炳義高炳義是這個烹飪協(xié)會副會長，在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中獲獎。烹飪技藝精湛，創(chuàng)制出500多種優(yōu)秀菜品。因為在政府所屬的酒店工作，完成過非常多的重要接待任務。4、居長龍居長龍淮揚菜做得非常好，他的一半的人生幾乎在日本度過的，為弘揚中國的美食做出了非常大的貢獻。他做的中國美食在日本非常地受歡迎。是中國十大名廚師之一，具有非常高的的聲譽。5、董振祥董振祥是國家中式烹調高級技師。師承王文昌、王義均等名廚。董振祥做烤鴨非常厲害，他創(chuàng)新的大董烤鴨口感非常特殊酥而不膩，口感層次豐富，就連脂肪含量都比普通烤鴨低得多。6、康輝康輝做粵菜堪稱一絕，他廚藝精湛，特別是粵菜技巧高超。他曾經三次出訪英國，并且在法國舉辦的一個美食節(jié)中獲得了金獎，在每次采訪中都會不遺余力的推廣中國的美食。7、林壤明林壤明是廣州市泮溪酒家的行政總廚。他的烹飪技巧高超，先后在盧森堡舉辦的世界杯國際烹飪大賽中獲得金牌，在德國舉辦的奧林匹世界烹飪大賽獲得銅牌。8、盧永良盧永良非常擅長鄂菜的烹飪，擔任了中國烹飪協(xié)會常務理事和湖北烹飪協(xié)會副會長。還曾應邀去日本講學，去法國、韓國等國與同行切磋烹飪技藝。獲得過巴黎市長親自頒發(fā)的特別榮譽證書。9、周曉燕周曉燕是淮揚菜大師，是省級非物質文化遺產項目“揚州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人。他一生編撰了多本專著和教材，發(fā)表了眾多烹飪論文。10、東林發(fā)東林發(fā)是國寶級的烹飪大師，他的技藝精湛得到了當時中央領導的認可。他制作的毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

中國十大名廚都有誰

3，我國廚師屆誰最有名氣

史正良
當然是我

我國廚師屆誰最有名氣

4，中國十大名廚師排名是怎樣的

中國十大名廚師介紹如下：1、史正良史正良是四川省特一級廚師，精通中式川熱菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪稱經典。史正良從十四就開始學做菜，能做200多種不同的菜。曾先后在許多非常高級的飯店中擔任主廚。2、王義均王義均是山東知名的大廚，他從十二歲開始學做菜，天賦非常高，在北京有名的山東飯莊擔任廚師，在北京待了快70年。他曾在全國各種烹飪大賽中獲得金獎。是中國十大名廚師行榜前十名之一。3、高炳義高炳義是這個烹飪協(xié)會副會長，在加拿大、美國、奧地利等國家舉行的國際烹飪比賽中獲獎。烹飪技藝精湛，創(chuàng)制出500多種優(yōu)秀菜品。因為在政府所屬的酒店工作，完成過非常多的重要接待任務。4、居長龍居長龍淮揚菜做得非常好，他的一半的人生幾乎在日本度過的，為弘揚中國的美食做出了非常大的貢獻。他做的中國美食在日本非常地受歡迎。是中國十大名廚師之一，具有非常高的的聲譽。5、董振祥董振祥是國家中式烹調高級技師。師承王文昌、王義均等名廚。董振祥做烤鴨非常厲害，他創(chuàng)新的大董烤鴨口感非常特殊酥而不膩，口感層次豐富，就連脂肪含量都比普通烤鴨低得多。6、康輝康輝做粵菜堪稱一絕，他廚藝精湛，特別是粵菜技巧高超。他曾經三次出訪英國，并且在法國舉辦的一個美食節(jié)中獲得了金獎，在每次采訪中都會不遺余力的推廣中國的美食。7、林壤明林壤明是廣州市泮溪酒家的行政總廚。他的烹飪技巧高超，先后在盧森堡舉辦的世界杯國際烹飪大賽中獲得金牌，在德國舉辦的奧林匹世界烹飪大賽獲得銅牌。8、盧永良盧永良非常擅長鄂菜的烹飪，擔任了中國烹飪協(xié)會常務理事和湖北烹飪協(xié)會副會長。還曾應邀去日本講學，去法國、韓國等國與同行切磋烹飪技藝。獲得過巴黎市長親自頒發(fā)的特別榮譽證書。9、周曉燕周曉燕是淮揚菜大師，是省級非物質文化遺產項目“揚州三把刀·烹飪技藝”代表性傳承人。他一生編撰了多本專著和教材，發(fā)表了眾多烹飪論文。10、東林發(fā)東林發(fā)是國寶級的烹飪大師，他的技藝精湛得到了當時中央領導的認可。他制作的毛氏紅燒肉，韻味別具一格。

5，中國10大名菜是什么

10個地方的好吃的菜
四川菜 浙江菜 江蘇菜 福建菜 巴蜀田席 寺院菜 宮廷菜 譚家菜 清真菜 宮觀寺院菜

6，中國十大名廚是誰

中國十大名廚師行榜前十名：1.史正良史正良是出生于1946年的首批國家中式烹調高級技師、四川省特一級廚師，以川菜的冷熱菜肴最為精通，同時旁通魯菜、素材、宮廷菜等菜系，從1984年開始就多次受到國外飯店的禮聘，并先后推出了太白詩酒宴、田園百雞宴等數(shù)百款創(chuàng)新菜肴。2.高炳義高炳義是先后出版了六部專業(yè)書籍，研創(chuàng)500多款菜肴的中國烹飪協(xié)會副會長、中國魯菜烹飪特級大師，曾組織策劃了中央電視臺的滿漢全席全國電視烹飪大賽，并先后參與了多個國家舉辦的烹飪比賽，取得了五金一銀一銅的優(yōu)異成績。3.楊貫一楊貫一是出生于1932年的中華國際名廚、世界御廚，曾創(chuàng)辦了香港富臨飯店，并先后擔任了香港現(xiàn)代管理專業(yè)協(xié)會會長、中國菜文化傳播中心專家等職位，憑借招牌帶阿一鮑魚而享譽國際。4.董振祥董振祥是出生于1961年的國家中式烹調高級技師、全國最佳廚師，曾先后師承王文昌、孫仲才、王義均等烹飪大師，目前在烹飪行業(yè)中有著較高的地位，開辦的大董烤鴨店門庭若市，并且是餐飲圈內唯一一位獲得MBA學位的廚師兼餐飲管理者。5.孫立新孫立新是曾先后擔任過漁陽飯店、燕山大酒店、天倫王朝飯店等星級酒店廚師長、行政總廚等職位的中國當代著名國宴大師，曾先后多次擔任宴請中外貴賓菜單的主設計者，以川粵魯三個菜系最為擅長，并創(chuàng)新推出寶蘭竹笙翅、蔬香酥烤鴨等上百種備受好評的創(chuàng)新菜肴。6.林壤明這位出身于1951年的廣州市泮溪酒家行政總廚，曾多次作為中國烹飪代表團的成員之一參加到國際烹飪大賽中，還先后創(chuàng)制了八仙宴、田園土風宴在內的多款菜式，因職業(yè)生涯建多次獲得國內和國際大賽的獎牌因此被同行戲稱為“獎牌專業(yè)戶”。7.盧永良盧永良是于1971年從事廚師工作，并師從鄂菜大師黃昌祥的全國十名最佳廚師之一，曾先后獲得高級烹飪技師、中國烹飪大師等多個榮譽稱號，并受邀去到國外與同行切磋技藝或進行中國烹飪技術的表演。8.周曉燕周曉燕是出生于1964年的中式烹調高級技師，曾在2014年被確定為是揚州三把刀·烹飪記憶代表性傳承人，曾先后參編了《烹調工藝學》《中國名菜名點》等教材與書冊，并先后多次受邀擔任全國乃至世界烹飪大賽的評委。9.譚添三這位出生于1940年的極具聲望的中國烹飪大師曾先后擔任了湖南省烹飪協(xié)會副會長、湖南師范大學烹飪系顧問教授、長沙飯店副總經理等職位，并被譽為是湘菜大師四大天王之一，目前這位烹飪大師的徒弟徒孫在國內已經超過了500多人。10.東林發(fā)這位出生于1937年的國家高級烹飪技師，曾先后師從郭大鎏和蕭良初，并憑借著精湛的粵、川、滬菜系的技藝而受到當時中央領導的認可，并擔任了五年的國家專職廚師。

7，中國最出名的廚師是誰

是詹王吧～ 詹王 相傳詹王又名詹鼠，湖北應山縣人，出生于戰(zhàn)亂紛飛的南北朝時代，從小機智聰明；長大后擁有精湛的廚藝和仁愛的情懷，并在不斷的烹飪實踐中，將野山雞煮熟后磨制成雞粉，制成調味料，是雞粉調味料的先驅。 隋文帝在開國初期，食遍山珍海味以至膩煩，由于食之無味，大量御廚招殺身之禍，廚師紛紛改行，隋文帝廣貼黃榜征御廚。 詹鼠憤而揭榜，叩見隋文帝，告知最好吃的菜肴就是"餓"。隋文帝急于找"餓"，帶著大臣跑遍大街小巷，饑腸轆轆。這時詹鼠奉上做好的菜肴“金雞報曉”，隋文帝吃后龍顏大悅，并悟出治國安邦之道。 從此，隋文帝體恤民情，勵精圖治，使隋朝走向興盛。為感念詹鼠，隋文帝封詹鼠為詹王，民間尊詹王為廚師福星，餐飲業(yè)敬詹王為祖師爺。

8，中國古代的十大名廚

伊尹：商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。 　　易牙：又名狄牙，春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵于齊桓公。 　　太和公：為春秋末年吳國名廚，精通以水產為原料的菜肴，尤以炙魚而聞名天下。 　　膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。 　　梵正：五代時尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。 　　劉娘子：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。 　　宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟游西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。 　　董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等聞名于江南。現(xiàn)在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制。 　　蕭美人：清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心“小巧可愛，潔白如雪”。 　　王小余：清朝乾隆時期名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經驗。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益于王小余的見解?！?/div>

9，中國古代十大名廚是誰

伊尹， 易牙， 太和公， 膳祖， 梵正， 劉娘子， 宋五嫂， 董小宛， 蕭美人， 王小余，
伊尹：商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。 　　易牙：又名狄牙，春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵于齊桓公。 　　太和公：為春秋末年吳國名廚，精通以水產為原料的菜肴，尤以炙魚而聞名天下。 　　膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。 　　梵正：五代時尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。 　　劉娘子：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。 　　宋五嫂：南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟游西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。 　　董小宛：明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等聞名于江南。現(xiàn)在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制。 　　蕭美人：清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心“小巧可愛，潔白如雪”。 　　王小余：清朝乾隆時期名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經驗。袁枚的《隨園食單》中，有許多方面得益于王小余的見解?！?/div>

10，中國十大名菜是

四 川 菜、浙 江 菜、江 蘇 菜 、福 建 菜 、巴蜀田席 、寺 院 菜、　宮 廷 菜 、譚 家 菜、清 真 菜 、宮 觀 寺 院 菜
十大名菜 TOP10:豆腐泥鰍.將泥鰍丟進在熾熱的豆腐.令其在豆腐中中亂鉆.很快化做一攤肉泥.據(jù)說這樣出來的泥鰍肉味道十分美味.但當事人泥鰍卻受到了非人折磨… TOP9: 醉蝦.不用多做解釋.就是將蝦丟就酒中.使其酩酊大醉時.將其剝殼卸甲.吞入肚中.這種方法不算殘忍.還多了一點人道.就是蝦到死時方知痛… TOP8: 風干雞.這好象是一道苑菜.用極快的速度將雞拔毛.開刀.取臟.填調料進去.然后迅速將刀口縫上.然后拉于通風處.這時雞還是活的!!!!不禁讓我想起了封神演義中被紂王挖心的比干!!!可憐的雞死在調料的侵蝕下….. TOP7: 龍須鳳爪.這道菜是的原料是取鯉魚須和活雞掌下正中肉.被取下這一部分后.鯉魚和雞就是不死也殘廢了.和古代的挑手腳筋脈有異曲同工之處. TOP6: 活叫驢.這個顧名思義.當然是用小刀一刀一刀剮活驢的肉.據(jù)說這樣剮下來的肉血脈噴張.入口有一種難以描述的沖擊力. TOP5: 烤鴨掌.將活鴨涂上調料置于微熱鐵板上加熱.燒好.將腳部砍去.此時鴨子仍舊活著.但我相信此時它寧可早早死去 TOP4: 鐵板甲魚.這道菜與上一道有相似的地方.不做多解 TOP3: 澆驢肉.這道菜應該是第六道菜的加強版本.稍有不同的是.人們想吃驢的哪個部位.就用沸湯澆灌哪里.然后用刀剮去.讓驢受到燙和痛的雙重折磨.如果如今還有這道菜.我想驢估計最怕碰到男客多的宴席.在這個男人腎虛的年代.它的驢鞭很有可能率先不保. TOP2: 三吱兒.N只小老鼠.一碟調料.第一步:夾住.被筷子夾住的小老鼠痛的“吱呀”一聲.此乃一吱.將其浸入調料盤中.小老鼠又會發(fā)出一聲“吱呀”此乃二吱.然后將小老鼠送入口中.合緊牙關.又是吱的一聲. 三吱!!!一只小老鼠就這樣就魂歸西天了.這道菜我想想都毛骨悚然.不知古時候先人們是如何消受的.其實當今社會這樣的菜也能見到.只是沒有大面積流傳罷了. TOP1:猴腦.一張中間挖洞方桌.將猴子置于桌下.猴頭伸出.用金絲將頭蓋骨緊緊窟住.隨后用小錘一敲.頭蓋骨落下.猴腦呈現(xiàn).腦漿還在撲騰騰的跳!!!其實中這道菜不光古人.就是在現(xiàn)今社會中也是相當流行的一道菜.(非典之前).一度還被當成身份地位的象征.可見中華人民受以形補形此類文化的影響之深.謝謝采納~~~~~~
中國菜已經歷了四五千年的發(fā)展歷史。它由歷代宮廷菜、官府菜 及各地方菜系所組成，主體是各地方風菜。其高超的烹飪技藝和豐富 的文化內涵，堪稱世界一流。 我國幅員遼闊，各地自然條件、人們生活習慣、經濟文化發(fā)展狀 況的不同，在飲食烹調和菜肴品類方面，形成了不同的地方風味。南 北兩大風味，自春秋戰(zhàn)國時期開始出現(xiàn)，到唐宋時期完全形成。到了 清代初期，魯菜（包括京津等北方地區(qū)的風味菜）、蘇菜（包括江、 浙、皖地區(qū)的風味菜）、粵菜（包括閩、臺、潮、瓊地區(qū)的風味菜）、 川菜（包括湘、鄂、黔、滇地區(qū)的風味菜），已成為我國最有影響的 地方菜，后稱“四大菜系”。隨著飲食業(yè)的進一步發(fā)展，有些地方菜 愈顯其他獨有特色而自成派系，這樣，到了清末時期，加入浙、閩、 湘、徽地方菜成為“八大菜系”，以后再增京、滬便有“十大菜系” 之說。盡管菜系繁衍發(fā)展，但人們還是習慣以“四大菜系”和“八大 菜系”來代表我國多達數(shù)萬種的各地風味菜。 各地方風味菜中著名的有數(shù)千種，它們選料考究，制作精細，品 種繁多，風味各異，講究色、香、味、形、器俱佳的協(xié)調統(tǒng)一，在世 界上享有很高的聲譽。孫中山先生就曾高度評價我國的烹飪技術，明 確指出中國烹飪是寶貴的文化藝術，歷來冠于世界各國。他說：“悅 目之畫，悅子耳之音，皆為美術，而悅口之味，何獨不然？是烹調者， 亦美術之一道也”?！笆桥胝{之術于文明而生，非深孕乎文明之種族 則辨味不精，辨味不精，則烹調技術不妙也。中國烹調技術之妙，亦 足以表明進化之深也。昔日中西未通市以前，西人只知道烹調一道， 法國為世界之冠，及一嘗中國之味，莫不以中國為冠矣”。他認為， 中國烹調技藝之精妙，是其社會文明進化的一種表現(xiàn)。 多少年來，有多少名菜從民間傳到宮廷官府流入民間，遍及全國， 馳名世界。如北京名菜“北京烤鴨”、“麻婆豆腐”，杭州名菜“東 坡肉”、“西湖醋魚”，江蘇名菜“水晶肴肉”、“黃泥煨雞”，上 海名菜“松江鱸魚”、“蝦子大烏參”，湖南名菜“東字子雞”、“臘 味合蒸”，湖北名菜“冬瓜鱉裙羹”、“清蒸武昌魚”，安徽名菜“清 燉馬蹄鱉”、“無為熏鴨”，東北名菜“紅扒熊掌”、“飛龍湯”、 “溝幫熏雞”、“牛肉鍋鐵”等等，都是享譽世界的著名美味佳肴。 這些名菜大都有它各自發(fā)展的歷史，不僅體現(xiàn)了精湛的傳統(tǒng)技藝，還 有種種優(yōu)美動人的傳說或典故，成為我國飲食文化的一個重要部分
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