中國十大名廚，中國現(xiàn)代十大名廚都有誰

古代十大名廚分別為：伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、劉娘子、董小宛、宋五嫂、蕭美人、王小余。

1、伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。 2、伯牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。 3、太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下。 4、膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。 5、梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。 6、劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。 7、宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。 8、董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南?，F(xiàn)在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制。 9、蕭美人，清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心“小巧可愛，潔白如雪”。 10、王小余，清代乾隆時名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經(jīng)驗。袁枚《隨園食單》有許多方面得力于王小余的見解。這古代的 現(xiàn)代沒什么名廚之說，如果說要出名的、武志安--法國藍(lán)帶餐飲廚藝協(xié)會高等烘焙廚藝教學(xué)資格證書。李玉成--法國巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院。中餐、何建彬--福華點心房主廚。施建發(fā)--人稱「臺灣廚神」。年紀(jì)不大掌廚經(jīng)驗卻已有三十年，曾為電影「飲食男女」正牌幕后跨刀的大廚。伍洪成--華泰王子飯店九華樓主廚(法國叁大協(xié)會獎?wù)轮坏摹杆{(lán)帶騎士協(xié)會」獎?wù)碌弥? 。

1.當(dāng)代湘菜大師曾鵬飛說，要做一個廚師，首先要過廚德這道關(guān)。什么是廚德？曾鵬飛說，廚德就是你做的東西得有良心，不能把壞了的食物，過期的食物遞給食客。第二，你做菜的時候心里得惦記著食客，你得把你最好的手藝拿出來，不能敷衍了事。如果做不到，那寧愿不要下廚?？偨Y(jié)下來，就是要對別人負(fù)責(zé)。曾鵬飛，男，漢族，1982年8月出生，湖南新化縣人。年紀(jì)輕輕的曾鵬飛現(xiàn)在已是中國烹飪大師，湘菜烹飪技能大師。曾鵬飛1998年參加餐飲工作，先后在多家大酒店操廚，2007年-2009年在長沙理工大學(xué)開辦中西餐廳，2013年創(chuàng)立香噴噴餐飲管理有限公司，2016年獲得長沙市人民政府頒發(fā)的民辦非企業(yè)單位資格，創(chuàng)立了長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，并出任湖南省食品藥品監(jiān)督協(xié)會理事員、湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會理事員。曾鵬飛師承著名湘菜烹飪大師王墨泉先生，在近20年的烹飪生涯中，除了繼承王墨泉先生精心操作、各具本味的優(yōu)良傳統(tǒng)，同時將所學(xué)技術(shù)不斷改進(jìn)創(chuàng)新，集百家之長，豐富湘菜品系，形成了自己獨特的烹飪風(fēng)格。他熱愛湘菜，費盡心思鉆研湘菜烹飪技術(shù)，目前已是以為享譽(yù)長沙的湘菜名廚，推動湘菜行業(yè)的發(fā)展。2016年，曾鵬飛創(chuàng)立了長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校是長沙市人力資源和社會保障局辦法的單位批準(zhǔn)設(shè)立的機(jī)構(gòu)，是中國第一家傳授小吃技術(shù)的學(xué)校，據(jù)學(xué)校已經(jīng)學(xué)成的學(xué)員表示，所有項目均由老師親自示范，手把手的操作模式，隨到隨學(xué)，單個項目一般三到七天就能學(xué)會。值得稱贊的是，目前紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校教了兩萬六千多名弱勢群體再就業(yè)，學(xué)員送錦旗三千六百多面，解決了數(shù)十萬人的就業(yè)問題。2伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調(diào)之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。3伯牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調(diào)味專家，得寵于齊桓公。太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下。4膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。5梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創(chuàng)制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。6、劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。7、宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構(gòu)乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。8、董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南?，F(xiàn)在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創(chuàng)制。9、蕭美人，清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心“小巧可愛，潔白如雪”。

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