明前龍井，友情 就好像泡茶 不一定要有百年普洱明前龍井 但一定要有足

明前茶物以稀為貴，特別是以西湖龍井和洞庭碧螺春為代表的綠茶就更顯珍貴，而明前獅峰龍井茶則是明前西湖龍井上品中的上品。鑒別明前獅峰龍井茶真假的方法如下:　　外形　　真品外型扁平光滑、苗鋒尖削、大小長短均勻光潔、一芽一葉、芽長于葉，淡黃嫩綠色、體表無茸毛，以緊、實、有鋒苗為上，手感滑而重；贗品外形較寬扁或緊直尚扁，空松毛糙，茶身較長大，部分芽尖帶茸毛，色澤較黃綠或暗綠，帶暗斑點。　　色澤真品呈淡黃嫩綠色，略有天然糙米色；贗品色澤偏黃色或暗綠，帶暗斑點?！　∠銡狻　≌嫫窙_泡后有清香或嫩栗香，嫩爽，湯色嫩綠明亮；贗品沖泡后呈炒黃豆香，湯色黃綠明亮。　　滋味　　真品茶鮮醇柔和，嫩鮮、細細啜之，馥郁若蘭，滿口生津；贗品滋味濃略澀或青澀，有足火味?！　⊥渌奉慅埦啾榷?獅峰龍井香氣高銳且持久，色澤嫩黃;梅塢龍井色澤翠綠，味鮮爽口;西湖龍井葉質(zhì)肥嫩，但香氣不及梅塢?！　　∨f國標中西湖龍井的“獅、龍、云、虎”四個品類現(xiàn)已合并，統(tǒng)稱為西湖龍井，但規(guī)定圍繞西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里之內(nèi)的龍井，才是正宗的西湖龍井。購買正宗的西湖龍井，首先要選擇有信譽的大企業(yè)、大品牌，品質(zhì)才能有保障。中茶明前西湖龍井，通過“西湖原產(chǎn)地區(qū)域保護標識”認證，并在專賣店內(nèi)出具“原產(chǎn)地區(qū)域保護標識”的審定復(fù)印文件，確保消費者購買時萬無一失。

明前龍井茶：指在清明前采摘的龍井茶。這時的季節(jié)光照充足，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，降雨量充沛，對于茶樹的生長十分適合，采摘的茶葉原料品質(zhì)也是最好的，自然制作出來的茶葉品質(zhì)也是上乘的。由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，茶葉壯、短、嫩，所以又有著“明前茶，貴如金”之說。第一波采摘的龍井芽頭稱之為“頭采明前龍井”，明前龍井新茶的嫩芽像蓮子的心，此茶嫩芽初迸，如同蓮心，所以有時也將這種茶稱為“蓮心”。雨前龍井茶：指清明后谷雨前這個期間內(nèi)采摘的龍井茶，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱“旗槍”。雨前龍井相對于明前龍井茶型略差（清明后天氣變熱、茶葉生長加快），但是味道要比明前龍井濃，更加耐泡。雨前龍井茶的特色為葉身薄而短、相對葉細、長、老，香氣揚、味微苦。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細嫩鮮爽，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，茶香體現(xiàn)的更加濃郁渾厚，久泡仍余味悠長，因此雨前茶往往滋味爽濃而耐泡。民間還流傳著“雨前是上品，明前是珍品”這么一句話。茶知識普及谷雨龍井以及雨后龍井：谷雨龍井即為谷雨當頭采摘的龍井茶，過了“谷雨”這天，采摘的龍井茶叫做雨后龍井。谷雨龍井以及雨后龍井，茶葉比較松散，茶色也沒那么綠，受氣溫影響，發(fā)育已經(jīng)完全充分，葉肥汁滿，口味也比較重，耐泡性更強。相對來說價格也便宜好多，更加優(yōu)惠。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”谷雨是采茶的時節(jié)，民間諺云“谷雨谷雨，采茶對雨”。所以，除了明前龍井和雨前龍井外，谷雨及雨后龍井也不失為一類可以品飲購買的茶。綜上所述：明前茶，來的早且鮮嫩，芽頭飽滿，茶形漂亮，營養(yǎng)價值高，口感淡雅馥郁為主，香氣多樣；雨前茶，茶形多樣，滋味爽濃，香氣高揚，更加耐泡，價格實惠。谷雨龍井以及雨后龍井,口味更重，耐泡更強，茶形遜色，香氣一般，價格便宜。那么，究竟對于明前龍井茶和雨前龍井茶哪個更加好呢？首先想說明一點："明前茶"和"雨前茶"都屬于春茶，春茶的品質(zhì)為一年中最佳。因為在春茶生長期間，氣溫較低，日照強度較弱，雨水充沛，這一生態(tài)條件有利于茶樹的代謝，故而芽葉的物理性狀和化學特性好，表現(xiàn)為芽葉嫩度好，持嫩性強，葉質(zhì)柔軟，富有光澤，芽葉肥壯，茸毫多，色澤綠，紫芽少。茶樹經(jīng)過了去年冬天的潛伏期，到了來年春天，生長出的茶葉，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量很豐富，營養(yǎng)價值很高。

明前龍井醇香 雨前龍井甘甜

明前茶和雨前茶的區(qū)別 春茶一般可劃分為社前茶、火前茶和雨前茶三種。 社前，是指在春社前，古代在立春后的第五個戊日祭祀土神，稱之為社日。按干支排列計算，社日一般在“立春”后的41天至50天之間，大約在“春分”時節(jié)(3月20日左右），也就是比“清明”早半個月，這種春分時節(jié)采制的茶葉更加細嫩和珍貴。我國唐代每年要求在清明前運到長安的紫筍貢茶，就應(yīng)該是社前茶了。因為古時交通不方便，在湖州采制度紫筍茶就是用快馬日夜兼程運到長安（西安），少說也得十天半個月。因此，每年皇宮“清明宴”上所用的紫筍貢茶必定是春分時節(jié)特早萌芽采制度茶葉。 火前，即明前，因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習俗，三日內(nèi)不生火做飯，故稱“寒食”,寒食節(jié)是在清明節(jié)前一天，因此火前茶實際上就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好?！? 雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制度茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩，但由于這是氣溫高，芽葉生長相對較快，積累得內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中?！? 明前茶是清明之前采摘的嫩芽炒制的，明前茶是西湖龍井的最上品，因它的嫩芽像蓮子的芯，也被稱為蓮心。 雨前茶則是清明之后，谷雨之前采的嫩芽，也叫二春茶，是西湖龍井的上品，除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍，一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌。

簡單的說，節(jié)氣不同，采摘的茶葉嫩度不同，

西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化?！　↓埦铓v史悠久，最早可追溯到我國唐代，在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、　　云(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡后，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。當時著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時期，西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到進一步提升。明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠播。清代，乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為"御茶"。從此，龍井茶更加身價大振，名揚天下?！　≡缭诒彼螘r期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產(chǎn)也有了進一步的發(fā)展。元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱?！笨梢姰敃r僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來飲茶賞景。　　到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也?！?明萬歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”之說。萬歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異?！贝藭r的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶?！　∪绻f在明代龍井茶還介于諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立于眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷云。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡(luò)繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產(chǎn)之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直?！泵駠陂g，著名的龍井茶成為中國名茶之首?！　⌒轮袊闪⒑?，國家積極扶持龍井茶的發(fā)展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區(qū)人民在政府的關(guān)懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優(yōu)良品種，推廣先進栽培采制技術(shù)，建立龍井茶分級質(zhì)量標準，使龍井茶生產(chǎn)走上了科學規(guī)范的發(fā)展道路。　　從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術(shù)的價值，里面蘊藏著較深的文化內(nèi)涵和歷史淵源?！　〔柙姙樽C　　大文豪蘇東坡的《白云茶》贊道“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”?！　≡枞擞莶凇队锡埦分袑懙馈芭腔昌埦?，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取谷雨后。同來二、三子，三咽不忍漱?！薄　∶鞔娙烁邞?yīng)冕著有《龍井試茶》：“天風吹醉客，乘興過山家，云泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞?！薄　∏宕娙她徬梓胗小痘⑴苋返溃盒I龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時節(jié)焙成谷雨前。何必鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。

《龍井問茶》揚眉巍峨的南高峰擋住了東海咸澀的氣旋，綿延的棋盤山阻隔了朔國冷酷的寒流，五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風，把潮濕的霧團遺留在了獅子山的山凹。風篁嶺前的下龍井，坐落著古老的禪院，曲折的龍泓澗，攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來，沖刷著斑駁陸離的古老水道。走石坊、過板橋、踱進青磚殿堂，香煙繚繞于雕梁畫棟的大雄寶殿，葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書樓旁飄渺；踏激流、撫煙云、撇入灰脊房廊，拱雀錯落在紅蓮碧藻的觀音仙閣，葛洪配制仙藥的殘渣尚在龍涎井邊堆砌。低矮的古井雕飾著精美的石壁，地面由雜亂的石板來鋪就;淺晰的井膛流動著甘冽的泉水,身旁是清瘦的湖石來堆積。輕盈的泉液從長滿香樟的翁家山滲漉，攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過；明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來，裹挾著厚重的龍涎在地表穩(wěn)健地涌出。枝條滑過清幽的水面，上下流層便撞擊出波痕；木棍點入混沌的水體，游龍戲珠便翻滾在水面。戲云：龍井漱玉雙流層，暗河飛瀉默無聲；一竿挑起寶石嶺，騰云起霧走江寧。古老的香樟茂密參天，遮蔽了俊俏的山嶺；一片云下的風篁嶺，坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。新發(fā)的竹葉青翠漫嶺，飄蕩著稀薄的迷霧；龍泓澗流經(jīng)過溪亭，拍打著神運石進入了滌心沼。平整的青石板院，散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅，光潤的石桌臺面，擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。嬌羞的茶姑端坐于上方，舞動纖細的玉指點演一帶江山，戲說乾隆爺六巡江南、四臨龍井的艷遇，吳儂軟語歷數(shù)前朝文人對龍井的贊譽。癡情的茶客圍坐在四周，凝視風情的場面品嘗明前春茶，調(diào)侃弘歷帝八點翁山、六書風簧的龍恩，南腔北調(diào)說歷代墨客對青茶的鑒賞。一、問山：一方水土一方樹，一方樹產(chǎn)一方茶，一方茶有一方味，一方味現(xiàn)一方情。含羞帶露娥眉輕，紅腮淺窩綠云青，細說品類與手法，已解風情秋水凝：群體只長獅峰山，祥云玉帶腰身纏，低溫濕氣生長緩，二八閨女挎竹籃。龍井九溪十八澗，春光明媚仙氣宣，起承龍恩雨露降，衣帶婆娑步履姍。平陽樹生白云棲，枝多芽密株距稀，香高氣遠色澤淡，嬌羞媚娘雀舌含。白佛古寺深處藏，一芽二葉春光朗，吸收虎跑澗中水，蘊涵清幽滿山香。浙農(nóng)忙碌梅家崗，片片茶園樹成行，采集擔擔翡翠綠，送與天下賓客嘗。二、問水：低眉弄盞攤芭蕉，酥胸起伏玉樹搖，紅潤朱唇輕輕嘬，嬌縝細把茶介紹：一級嬌羞女兒茶，二級豐韻媳婦茶，三級溫和婆婆茶，特級黃花閨女茶。明前無雨吸山泉，嫩芽才發(fā)出嚴寒，原漿汁液綻新綠，入口淳厚香氣寬。雨前已被水霧薄，芽開葉放型婆娑，少了羞澀多春色，另有豐韻嬌娘娜。夏片采于六月天，驕陽似火紅山巒，葉薄枝弱單寧苦，可解煩躁衣帶寬。秋葉收在月圓時，枝粗體茂葉多汁，甘苦凝澀沾玉齒，已無風韻扣門遲。三、問茶：鳥鳴山幽溪多聲，娥眉輕掃齒露情，云袖翻轉(zhuǎn)峰巒上，玉指撥弄水云間。獅龍云虎梅排開，峰井棲跑塢站穩(wěn)，細說慢語用心言，點評龍井數(shù)茗仙：一說：獅峰山上云霧繚，四十八頃山茶嬌，古往今來皆貢品，都因山高水氣潮。解茶：外形：挺闊尖削，扁平厚實，質(zhì)臘光滑，苗鋒含露；色澤：楊黃翠綠；香氣：蠶花豉香，清郁悠長；滋味：豐腴寬厚，唇齒逸香，清苦回甘；湯色：甘黃明亮；體態(tài)：芽勻旗槍。二說：龍井村里乾隆來，鳳喜龍悅供茶栽，十八御樹山崗立，草炭沙土山水排。解茶：外形:挺秀尖削，扁平?jīng)_實，質(zhì)感光滑，苗鋒顯露；色澤：明黃艷綠；香氣：豌花雅香，清幽綿長；滋味：豐裕淳厚，唇齒溢香，清苦回甘；湯色：翠綠清亮；體態(tài)：芽勻成蕾。三說：云棲山中洗心池，竹韻清幽祥云濕，山徑蜿蜒泉聲杳，夜半歸來月影遲。解茶：外形：挺拔尖削，扁平堅實，質(zhì)地光滑，苗鋒出露；色澤：青黃濃綠；香氣：黃花濃香，清幽回長；滋味：豐滿甘醇，唇齒流香，清苦回爽；湯色：清綠光亮；體態(tài)：芽整成朵。四說：虎跑澗中鐘聲鳴，禪房古寺佛煙輕，山深林密涌凈水，蘭香溪短荷花婷。解茶：外形：挺直尖削，扁平堅實，質(zhì)地光滑，苗鋒外露；色澤：青黃滿綠；香氣：蘭花幽香，清純綿長；滋味：豐厚甘醇，唇齒留香，清苦回長；湯色：蒼綠幽亮；體態(tài)：芽齊成叢。五說：民風純樸天下?lián)P，青磚黛瓦掩青墻，群山常綠溪流遠，十里梅塢蘊茶香。解茶：外形：挺齊尖削，扁平堅實，質(zhì)地平滑，苗鋒泄露，色澤：青黃純綠；香氣：槐花芳香，清凈綿長；滋味：醇和爽利，唇齒有香，清苦回凈；湯色：碧綠油亮；體態(tài)：芽齊成枝。四、問茶道：天色微明上山崗，二八姑娘采茶忙，云霧籠罩龍井村，家家戶戶炒茶香。七分爐火七星灶，三分手法三尺鍋，抖帶甩挺用心拓，扣抓壓磨最后擠。梨木白炭紫銅釜，煮沸龍水仙氣出，傾入公道杯中頓，高沖低倒半盞估。騰煙起霧香氣鸞，嬌羞笑語口含丹，招徠客人仙茗品，細把茶道問幾還：一弄龍井夜光杯，華清入池撒翠薇，一旗一槍威風展，婀娜多姿草上飛。二弄龍井透光杯，沐浴瑤池兩度催，風姿翩躚惹人愛，不舍嬌柔攬懷歸。三弄龍井瓷蓋杯，竹林聽雨濕衣歸，再添七分龍脈水，倒入寸盞一池暉。一盞聞香嗅芬芳，少吸幾許神志爽；二盞品味細思量，緩慢入喉略清苦；三盞回味咽肚腸，清熱敗火幽韻長。五、問情：煙雨江南草木青，詩畫西湖古風凝。翁家?guī)X上九溪水，煙纏霧繞雀舌鳴；獅峰山下十八澗，云卷雨舒蓮心輕。揚眉做歌留后世，叩問龍井一段情。

西湖龍井位列中國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊龍井茶，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

這要根據(jù)個人的喜好來決定。1、西湖龍井：滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。2、洞庭碧螺春：湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。