雨前龍井，雨前龍井的沖泡方法求助

1、依個(gè)人口味加龍井茶葉約3g放入250ml玻璃杯，推薦使用花草玻璃杯FH-2（250ml）；　　2、加開水（80℃左右）約1/3茶杯，搖動(dòng)后；　　3、待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7-8分滿，趁熱飲用；　　4、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。沖泡小貼士：　　1、龍井多以細(xì)嫩芽頭為原料，沖泡水溫不宜過(guò)高，80-85℃為宜，一般飲水機(jī)的溫度剛好合適；　　2、沖泡時(shí)，建議使用透明玻璃杯。朵朵茶芽裊裊浮起，好比出水芙蓉，賞心悅目；　　3、忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重；　　4、可反復(fù)沖泡2-3次。

（一）初識(shí)仙姿 龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美"四絕"之盛譽(yù)。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有"烹煎黃金芽，不取谷雨后"之語(yǔ)。 （二）再賞甘霖 "龍井茶、虎跑水"是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰?；⑴苋娜菑纳皫r、石英砂中滲出，流量為43.286.4立方米/日。現(xiàn)在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請(qǐng)來(lái)賓品賞這甘霖清冽的佳泉。 （三）靜心備具 沖泡高檔綠茶要用透明無(wú)花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此。現(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來(lái)清潔杯子，二來(lái)為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。 （四）悉心置茶 "茶滋于水，水藉于器".茶與水的比例適宜，沖泡出來(lái)的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來(lái)說(shuō)，茶葉與水的比例為1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉?，F(xiàn)將茶葉用茶則從茶倉(cāng)中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。

明前龍井的茶細(xì)嫩品質(zhì)好，上市時(shí)間早，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高。 明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。 “明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，明前茶細(xì)嫩品質(zhì)好，雨前茶品質(zhì)尚好； “雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差。 區(qū)別明前茶和雨前茶： 一、采摘時(shí)間和上市時(shí)間 西湖龍井明前新茶的采摘時(shí)間當(dāng)然是在清明之前，而且由于全球氣候變暖，西湖龍井明前新茶的上市時(shí)間越來(lái)越早，基本上3月份就已經(jīng)有西湖龍井明前新茶上市了。西湖龍井雨前茶也叫二春茶，采摘時(shí)間一般都是在清明之后谷雨之前，上市時(shí)間一般是在4、5月份。 二、外部特征不同 西湖龍井明前新茶的茶葉壯、短、嫩，而且明前新茶的嫩芽像蓮子的心，所以有時(shí)也將這種茶成為蓮心。而西湖龍井雨前茶的茶葉則是葉細(xì)、長(zhǎng)、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽?jī)赡廴~的雀舌。 三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不同 與西湖龍井明前新茶相比，西湖龍井雨前茶的營(yíng)養(yǎng)含量較多。主要是因?yàn)榍迕髦螅瑲鉁厣咻^快，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此西湖龍井雨前茶比較耐泡。

清明時(shí)節(jié)萬(wàn)物復(fù)蘇，植物開始發(fā)芽，這段時(shí)間也是雨水較多的時(shí)候，所以茶葉的嫩芽也會(huì)身上比較快。但是產(chǎn)量很小，因?yàn)槭茄考鈫?。所以清明是?清明后茶葉尖長(zhǎng)出來(lái)，然后讓太陽(yáng)曬上幾日到谷雨前。植物經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的光和作用和營(yíng)養(yǎng)推擠。養(yǎng)分積累了，所以是極品。 在往后茶葉就老了，所以時(shí)節(jié)和當(dāng)年的清明谷雨的天氣對(duì)茶葉的質(zhì)量至關(guān)重要。不是每年都有好茶喝的。好只是相對(duì)而言。

雨前龍井是西湖龍井茶的一類。指谷雨前采制的龍井茶。 龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三種。始產(chǎn)于宋代，明代益盛。龍井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。龍井茶泡飲時(shí)，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。 深諳生活情趣而愛茶如命的明錢塘人許次紓，是《茶疏》一書的作者，閑中和志道合的朋友到產(chǎn)茶著名的龍井游玩。有一次，他在僧舍住了十多天，竟然甚么事情也不做，每天只愛泡龍井茶，品嘗作樂(lè)。他樂(lè)不思蜀，離去時(shí)依依不舍地說(shuō)了一句："真想落發(fā)作龍泓的和尚，可以天天與茶水作伴。" 龍井以前叫個(gè)龍泓，位于杭州附近風(fēng)篁玲南麓，清泉甚多。民間傳頌的"雨前龍井"，就甚是清香。 "雨前龍井"是"谷雨"這個(gè)節(jié)氣以前所采造的。通常谷雨之前，正是茶樹"一葉一芽"的時(shí)候，俗稱"稱一旗一槍"，用來(lái)制龍井茶最為香醇。正如胡嶠詩(shī)云："玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。" 不過(guò)，谷雨后就變差了。龍井的茶農(nóng)有句俗諺語(yǔ)："早采三天是個(gè)寶，遲采三天變成草。"便是因?yàn)榕c茶葉的幼嫩有關(guān)。