雨前龍井，雨前龍井的沖泡方法求助

1、依個人口味加龍井茶葉約3g放入250ml玻璃杯，推薦使用花草玻璃杯FH-2（250ml）；　　2、加開水（80℃左右）約1/3茶杯，搖動后；　　3、待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7-8分滿，趁熱飲用；　　4、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前后茶湯濃度較均勻。沖泡小貼士：　　1、龍井多以細嫩芽頭為原料，沖泡水溫不宜過高，80-85℃為宜，一般飲水機的溫度剛好合適；　　2、沖泡時，建議使用透明玻璃杯。朵朵茶芽裊裊浮起，好比出水芙蓉，賞心悅目；　　3、忌長時間浸泡，否則苦澀味重；　　4、可反復沖泡2-3次。

（一）初識仙姿 龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美"四絕"之盛譽。優(yōu)質龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶；谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田藝衡曾有"烹煎黃金芽，不取谷雨后"之語。 （二）再賞甘霖 "龍井茶、虎跑水"是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰?；⑴苋娜菑纳皫r、石英砂中滲出，流量為43.286.4立方米/日。現(xiàn)在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清冽的佳泉。 （三）靜心備具 沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。沖泡龍井茶更是如此。現(xiàn)在，將水注入將用的玻璃杯，一來清潔杯子，二來為杯子增溫。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心。 （四）悉心置茶 "茶滋于水，水藉于器".茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色。一般來說，茶葉與水的比例為1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉?，F(xiàn)將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右。

明前龍井的茶細嫩品質好，上市時間早，營養(yǎng)物質含量高。 明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。 “明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，明前茶細嫩品質好，雨前茶品質尚好； “雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉，谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老，品質較差。 區(qū)別明前茶和雨前茶： 一、采摘時間和上市時間 西湖龍井明前新茶的采摘時間當然是在清明之前，而且由于全球氣候變暖，西湖龍井明前新茶的上市時間越來越早，基本上3月份就已經(jīng)有西湖龍井明前新茶上市了。西湖龍井雨前茶也叫二春茶，采摘時間一般都是在清明之后谷雨之前，上市時間一般是在4、5月份。 二、外部特征不同 西湖龍井明前新茶的茶葉壯、短、嫩，而且明前新茶的嫩芽像蓮子的心，所以有時也將這種茶成為蓮心。而西湖龍井雨前茶的茶葉則是葉細、長、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽兩嫩葉的雀舌。 三、營養(yǎng)物質含量不同 與西湖龍井明前新茶相比，西湖龍井雨前茶的營養(yǎng)含量較多。主要是因為清明之后，氣溫升高較快，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此西湖龍井雨前茶比較耐泡。

清明時節(jié)萬物復蘇，植物開始發(fā)芽，這段時間也是雨水較多的時候，所以茶葉的嫩芽也會身上比較快。但是產(chǎn)量很小，因為是芽尖嗎。所以清明是珍 清明后茶葉尖長出來，然后讓太陽曬上幾日到谷雨前。植物經(jīng)過一段時間的光和作用和營養(yǎng)推擠。養(yǎng)分積累了，所以是極品。 在往后茶葉就老了，所以時節(jié)和當年的清明谷雨的天氣對茶葉的質量至關重要。不是每年都有好茶喝的。好只是相對而言。

雨前龍井是西湖龍井茶的一類。指谷雨前采制的龍井茶。 龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三種。始產(chǎn)于宋代，明代益盛。龍井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說法。龍井茶泡飲時，但見芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。 深諳生活情趣而愛茶如命的明錢塘人許次紓，是《茶疏》一書的作者，閑中和志道合的朋友到產(chǎn)茶著名的龍井游玩。有一次，他在僧舍住了十多天，竟然甚么事情也不做，每天只愛泡龍井茶，品嘗作樂。他樂不思蜀，離去時依依不舍地說了一句："真想落發(fā)作龍泓的和尚，可以天天與茶水作伴。" 龍井以前叫個龍泓，位于杭州附近風篁玲南麓，清泉甚多。民間傳頌的"雨前龍井"，就甚是清香。 "雨前龍井"是"谷雨"這個節(jié)氣以前所采造的。通常谷雨之前，正是茶樹"一葉一芽"的時候，俗稱"稱一旗一槍"，用來制龍井茶最為香醇。正如胡嶠詩云："玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。" 不過，谷雨后就變差了。龍井的茶農(nóng)有句俗諺語："早采三天是個寶，遲采三天變成草。"便是因為與茶葉的幼嫩有關。