蟶子干，蟶子干怎么洗 蟶子干怎么清洗干凈

1、蟶子干表面的表面有更多的沉積物，并用水沖洗掉。 2、在清潔過的鑷子中加入三湯匙鹽。 3、反復(fù)放鹽腌蟶子，讓蟶子噴沙。 4、將蟶子干放在水中1小時(shí)。 5、用刀子切開蟶子的背部。 6、切割后，手動(dòng)擠壓以去除內(nèi)臟。 7、蟶子干洗干凈啦。

1、蟶子干用水泡半小時(shí)后，沖洗去除泥沙，然后上鍋蒸20分鐘待用；2、姜切片，蔥切花，大蒜去皮待用；3、起鍋，放油，7成熱時(shí)放入蒸熟的蟶子干，微炒兩分鐘撈出備用；4、鍋中余油煸香花椒，加入紅尖椒，和青尖椒，下入蔥姜蒜，翻炒；5、炒勻后放入蟶子干，生抽，白糖，料酒，略炒片刻后即可出鍋。

1、需要清洗干凈，才會(huì)不腥。買回來的蟶子干含水量低，肉質(zhì)堅(jiān)硬緊實(shí)，去除內(nèi)臟十分不方便，因此蟶子干去除內(nèi)臟的話，都要從浸泡開始，將蟶子干放在溫水中浸泡4到8個(gè)小時(shí)，使蟶子干吸水飽滿。 2、清洗蟶子干。蟶子生活在海沙中，因此捕撈和曬干的過程中有可能會(huì)有很多的沙子，特別是蟶子的褶皺中，因此需要將已經(jīng)泡好的蟶子干仔細(xì)清洗一下，將褶皺內(nèi)部的泥沙都清洗掉，直到水都變清。去蟶子干內(nèi)臟和裙邊。蟶子干泡好洗凈之后，十分容易區(qū)分內(nèi)臟和肉，此時(shí)可以用剪刀將蟶子的身體剪開，將內(nèi)部黑色的部分?jǐn)D出，用清水漂洗一下，確保身體內(nèi)部干凈了，再將蟶子的黑色裙邊去除就可以了。 3、再次清洗。蟶子干內(nèi)臟去除之后還需要用清水沖洗一下，確保清洗干凈之后，用適量食醋和食鹽和清水混合，將蟶子干浸泡15分鐘，再清洗干凈，撈出瀝干水分就可以正常的烹飪了。

蟶干的泡發(fā)方法非常簡單，用熱水泡發(fā)或冷水泡發(fā)均可，泡發(fā)時(shí)間的長短取決于蟶干本身的干度，以及泡發(fā)后的烹制方法。用熱水浸泡15分鐘左右就可以將蟶干泡發(fā)了，用冷水要泡半小時(shí)左右。對(duì)于不帶泥沙的蟶干，泡發(fā)后就可以直接用來制作各種美食了。但是，如果你買到了帶有泥沙的蟶干，處理起來就比較麻煩了。帶泥沙的蟶干經(jīng)過燜泡和反復(fù)清洗后，鮮味和營養(yǎng)也基本上損失的差不多了。所以，帶泥沙的蟶子干盡量別買。并且清洗的時(shí)候，我們需要使用淘米水或者小蘇打水清洗揉搓，然后再使用清水泡，那么就可以備用。蟶是小貝殼類的海水產(chǎn)，雙殼綱竹蟶科海產(chǎn)貝類。軟體動(dòng)物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養(yǎng)殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。蟶子肉中富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素a等營養(yǎng)元素，可以有效的被人體所吸收利用，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，具有補(bǔ)虛的功效。對(duì)于高血壓、高血脂、高膽固醇的患者可放心食用，但是由于蟶子性質(zhì)寒涼，所以脾胃虛弱、腹瀉的患者應(yīng)該盡量減少攝入。