咖啡原料，如何自制咖啡咖啡的原材料要哪些

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 機器:手磨咖啡機,咖啡壺。食材:咖啡豆60g。調(diào)料:奶精10g,元貞糖適量。 1、咖啡豆放入手磨咖啡機中,慢慢研磨。 2、磨好咖啡粉。 3、咖啡壺加水,蓋上蓋。 4、放入咖啡粉。 5、蓋上濾紙。 6、套上咖啡壺后,放在火上,小火煮。 7、經(jīng)過二十幾分鐘,看見咖啡已經(jīng)上來了。 8、倒入杯

生豆+烘焙工具+磨粉工具，或直接使用咖啡粉。咖啡萃取工具，任意一種。成品咖啡需要糖、牛奶、打奶泡的工具。再就是花式咖啡使用的：巧克力醬、棉花糖、肉桂、冰塊、薄荷、幾種果醬、冰淇淋、水果 楓糖槳?？Х龋嚎Х仁怯媒?jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，品嘗起來是苦澀味道。

阿拉伯咖啡四種原料是：略微深焙的咖啡、砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉。阿拉伯咖啡，杯子小，味兒濃，顏色接近黑色。通常，飯后或者招待客人時，都會喝上一杯，而沒事兒時去咖啡館一坐也是他們生活中的一大內(nèi)容。阿拉伯咖啡流行于中東、北非和中歐地區(qū)。跟其他咖啡不一樣，土耳其咖啡煮制的方法很特別。一般用一個葫蘆狀的鐵質(zhì)小咖啡壺，加水后放到爐上煮，放入咖啡粉輕輕攪拌而成。有經(jīng)驗的人會把上面浮起來的一層沫撇出來分到不同的杯中，增加濃香的口感。阿拉伯咖啡的歷史風(fēng)俗在阿拉伯國家，如果一個人被邀請到別人家里去喝咖啡，這表示了主人最為誠摯的敬意，被邀請的客人要表示出發(fā)自內(nèi)心的感激和回應(yīng)?？腿嗽趤淼街魅思业臅r候，要做到謙恭有禮，在品嘗咖啡的時候，除了要贊美咖啡的香醇之外，還要切記即使喝得滿嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因為那是表示客人對主人的咖啡不滿意，會極大地傷害主人的自尊和盛情的。阿拉伯人喝咖啡時很莊重，也很講究品飲咖啡的禮儀和程式，他們有一套傳統(tǒng)的喝咖啡的形式，很像中國人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然后是賓主一同欣賞咖啡的品質(zhì)，從顏色到香味，仔細地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來賞玩，然后才開始烹煮香濃的咖啡。

　　咖啡是一種從西方引進來的飲料，現(xiàn)在很多人都喜歡喝咖啡，咖啡廳在國內(nèi)也是非常常見的?，F(xiàn)在很多人都喜歡去咖啡廳喝下午茶，咖啡成了人們最常飲用的一種提神飲料?？Х鹊脑嫌泻芏?，一般制作咖啡是使用咖啡機制作的。大家知道咖啡機原料有哪些嗎?我們今天來了解一下咖啡機原料，不知道咖啡機原料有哪些的朋友可以看一下?！　∫弧⑼稁趴Х葯C原料種類　　原料種類分為：咖啡，奶茶，果汁，奶昔四大類。　　1、速溶咖啡　　速溶咖啡有：卡布奇諾、摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵咖啡、榛子咖啡、藍山咖啡、哥倫比亞咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、曼特寧咖啡、爪哇咖啡、哥斯達黎加咖啡、危地馬拉咖啡、乞力馬扎羅咖啡、科納咖啡、炭燒咖啡、三合一咖啡等?！　?、速溶奶茶　　原味粉、香芋粉、青蘋果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠蘿粉、椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、檸檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、綠豆粉、紅豆粉、藍莓粉、花生粉、鳳梨粉、薄荷粉、芒果粉等　　3、速溶果汁　　檸檬汁、芒果汁、葡萄汁、鳳梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青蘋果汁、奇異果汁、烏梅汁、酸梅汁、藍莓汁、椰子汁、哈蜜瓜汁、荔枝汁、紅石榴蜜、西瓜汁等?！　《⑼稁趴Х葯C原料價格　　由于投幣咖啡機的便捷性低消費決定其在原料價格上多數(shù)為低價位，目前市場上投幣咖啡機銷售的飲品一般定價為1元，2元，所以投幣咖啡機原料價格比較便宜，一般批發(fā)價為咖啡 19—40元 奶茶為17—30元 果汁為12—25元 包裝一般為1000g。投幣咖啡機用的原料也都是一公斤的，除非雀巢現(xiàn)在市場上咖啡的價位在30左右，但是它是700G裝的?！　∫陨暇褪强Х葯C原料的介紹?？Х葯C不僅僅可以制作咖啡，它還可以制作一些果汁和飲品?？Х葯C的原料可以根據(jù)咖啡機的功能去選擇，咖啡機的品牌也是有很多的，我們可以選擇一些自己適用的品牌。咖啡機的價格也是比較貴的，一般是在兩百元以上的，如果是咖啡廳使用的咖啡機，價格可能會高達1000元?？Х葯C的原料選擇也是很重要的，選擇優(yōu)質(zhì)的原料可以做出更好的咖啡。

1、如何制作咖啡？答：在制作咖啡之前，首先得烘焙咖啡豆，咖啡豆的烘焙程度分淺焙，中焙和深焙，淺焙的咖啡豆，豆子顏色較淺，味道較酸；中焙的豆子顏色略深，酸味與枯萎恰到好處；深焙的豆子顏色最深，味道以濃苦為主。其次是咖啡的煮泡。最常用的煮泡法可分為虹吸式、過濾式和蒸汽加壓式三種方法。 （一）虹吸式虹吸式煮泡法主要是利用蒸汽壓力造成虹吸作用來煮泡咖啡。它可以依據(jù)不同咖啡豆的熟度及研磨的粗細來控制煮咖啡的時間，還可以控制咖啡的口感與色澤。 1、煮泡器具：虹吸式煮泡設(shè)備包括過濾壺、蒸餾壺、過濾器、酒精燈及攪拌棒。 2、操作程序：（1）先將過濾器裝在過濾壺中，并將過濾器上的彈簧鉤鉤牢在過濾壺上；（2）蒸餾壺中注入適量的水；（3）點燃酒精燈開始煮水； (4) 將研磨好的咖啡粉倒入過濾壺中，再輕輕地插入蒸餾壺中，但不要扣緊； (5) 水煮沸后，將過濾壺與蒸餾壺相互緊扣，之后就會產(chǎn)生虹吸作用，使蒸餾壺中的水往上升，升到過濾壺中與咖啡粉充分混合。（6）適時用攪拌棒輕輕攪拌，讓水與咖啡粉充分混合。（7）四五十秒后，將酒精燈一開，熄火。（8）酒精燈移開后，蒸餾壺的壓力降低，過濾中的咖啡液就會經(jīng)過過濾器回流到蒸餾壺中。 （二）過濾式過濾式咖啡主要是利用濾紙或濾網(wǎng)來過濾咖啡液。而根據(jù)所使用的器具又可分為“日式過濾咖啡”和“美式過濾咖啡”兩種。 1、日式過濾咖啡日式過濾咖啡是用水壺直接將水沖進咖啡粉中，經(jīng)過濾后所得到的咖啡又稱為沖泡式咖啡。器具包括漏斗型上杯座（底座有三個小洞）、咖啡壺、濾紙以及水壺。濾紙也有101、102、103等三種型號。日式過濾咖啡的操作程序（1）先將濾紙放入上杯座中固定好，并用水微微蘸濕；（2）將研磨好的咖啡粉倒入上杯座中；（3）將上杯座與咖啡壺結(jié)合并擺放好；（4）用水壺直接將沸水由外往內(nèi)以花圈的方式澆入，務(wù)必讓所有的咖啡粉都能與沸水接觸；（5）咖啡液經(jīng)由濾紙由上杯座的小洞滴入咖啡壺中，滴入完畢即可飲用。 2、美式過濾咖啡美式過濾咖啡主要是利用電動咖啡機自動沖泡過濾而成。煮泡器具是電動咖啡機。美式過濾咖啡操作程序：（1）在盛水器中注入適量的水（2）將咖啡豆研磨成粉，倒入濾網(wǎng)中（3）將蓋子蓋上，開啟電源，機器便開始煮水（4）當(dāng)水沸騰后，會自動滴入濾網(wǎng)中，與咖啡粉混合后，再滴入咖啡壺內(nèi)。注意：煮好的咖啡由于處在保溫的狀態(tài)下，因此不宜放置太久，否則咖啡會變質(zhì)、變酸；不宜使用深焙的咖啡豆，否則會使咖啡產(chǎn)生焦苦味。 （三）蒸汽加壓式蒸汽加壓式咖啡主要是利用蒸汽加壓的原理，讓熱水經(jīng)過咖啡粉后再噴至壺中形成咖啡液。由于這種方式所煮出來的咖啡濃度較高，因此又被稱為濃縮式咖啡，就是一般大眾所熟知的express咖啡。1、煮泡器具蒸汽咖啡壺主要包括上壺、下壺、漏斗杯等三大部分，此外還附有一個墊片，墊片用來壓實咖啡粉。2、主要操作程序（1）在下壺中注入適量的水（2）將研磨好的咖啡粉倒入漏斗杯中，并用墊片壓緊，放進下壺中（3）將上、下二壺扣緊（4）整組咖啡壺移到熱源上加熱，當(dāng)下壺的水煮沸時，蒸汽會先經(jīng)過咖啡粉后再沖到上壺，并噴出咖啡液。3、注意事項（1）咖啡粉一定要確實壓緊，否則水蒸汽經(jīng)過咖啡粉的時間太短，會使煮出來的咖啡濃度不足。（2）若煮泡一人份的濃縮咖啡時，因為咖啡粉不能放滿漏斗杯，可將墊片放在咖啡粉上不取出，以確?？Х确鄣木o實。（3）由于濃縮咖啡強調(diào)的是咖啡的濃厚風(fēng)味，所以應(yīng)該使用深焙的咖啡豆。 1.茶的沖泡程序是怎樣的？答：不同的茶類有不同的沖泡方法和程序。在眾多的茶葉中，每種茶地特點不同，或重香、或重味、或重形、或重色、或兼而有之，這就要求泡茶有不同的側(cè)重點，并采取相應(yīng)的方法，以發(fā)揮茶葉本身的特點。 （1）綠茶的沖泡法：備具：根據(jù)品飲人數(shù)準備好茶杯碗、茶罐、茶則、茶匙、賞茶盤、茶巾以及燒水壺。 賞茶：傾斜旋轉(zhuǎn)茶罐，將茶葉倒入茶則。用茶匙把茶則中的茶葉撥入賞茶盤，欣賞干茶成色、嫩勻度，嗅聞干茶香氣。溫杯：用開水將茶杯燙洗一遍，提高溫杯。在冬天，這個步驟尤其重要，利于茶葉沖泡。置茶：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙將茶葉從茶盤或茶則中均勻撥入各個茶杯內(nèi)。浸潤泡：提壺將水沿杯壁沖入杯中，水量為杯容量的1/4或1/3，使茶葉吸水舒展，便于茶汁析出，約30秒后開始沖泡。沖泡：分三次沖水如杯內(nèi)至總?cè)萘康钠叱勺笥遥贡瓋?nèi)茶葉上下翻動，杯中上下茶湯濃度均勻。沖茶過程中，要求水壺高懸，使水流有沖擊力，并有曲線的美感。奉茶：沖泡后盡快將茶遞給品飲者，以便不失時機聞香品嘗。為避免茶葉過長浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味，在第二、第三泡時，可將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯低斟入品茶杯中。品飲：一般是先聞香，再觀色、啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶地甘甜。 （2）紅茶沖泡法：高溫水沖泡。忌長時間浸泡，否則苦澀味重。如沖發(fā)得宜，則茶湯鮮紅，茶味清香、醇厚。紅茶宜用瓷制茶具沖泡。茶量：置放相對于茶壺1/5的茶量。沖泡水溫：90攝氏度~100攝氏度；沖泡時間：約10秒至30秒。沖泡次數(shù)：約五次。 （3）白茶沖泡法白茶適宜用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時白茶的獨特性狀達到至純至美。 （4）黃茶沖泡法黃茶屬輕發(fā)酵芽茶類，性質(zhì)和綠茶比較接近，沖泡時間也相近。因品質(zhì)不同，沖泡后形態(tài)各異，有的芽條挺立上下交錯，有的葉托綠芽，宛如花蕾。沖泡黃茶，尤其是沖泡“君山銀針”時，要使用玻璃杯，這樣可以再沖泡過程中，透過玻璃杯看到茶葉妙趣橫生的變化。 （5）黑茶沖泡法以普洱茶為例來說明黑茶的沖泡方法。茶具：紫砂壺、蓋碗杯、土陶瓷提梁壺等。茶量：茶水比例為1:50，或置茶量為容器容量的2/5左右。沖泡水溫：100攝氏度沸水。用水：純水或山泉水（軟水為佳）煮水時不宜過度沸騰，否則水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。沖泡時間：視茶葉的情況而不同。一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些；投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些；剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。 （6）花茶沖泡法花茶融茶味之美、鮮花之香于一體，茶味與花香巧妙地融合，構(gòu)成茶湯適口、芬芳的韻味，兩者珠聯(lián)璧合，相得益彰。花茶宜于清飲，不加奶、糖，以保持天然香味?；ú璧臎_泡方法，以能維護香氣不致無效散失和顯示茶胚特質(zhì)美為原則。用瓷制小茶壺或瓷制蓋杯泡茶，用以獨啜；待客則用較大茶壺，沖以沸水，三五分鐘后飲用，可續(xù)泡一兩次。 （7）烏龍茶沖泡法備具：飲茶時，先備好茶具。即泡茶前用沸水把茶壺、茶盤、茶杯等淋洗一遍，使茶具保持清潔和相當(dāng)?shù)臒岫?。整形：即將烏龍茶按需倒入白紙，?jīng)輕輕抖動，將茶葉粗細上下分開，并用竹匙將粗茶和細末分別推開。置茶：通常將碎末茶先填入壺底，其上再覆以粗條，以免茶葉沖泡后，碎末填塞茶壺內(nèi)口，阻礙茶湯的順暢流出。沖茶：沖茶時，盛水壺需在較高的位置循邊緣不斷地緩緩沖入茶壺，使壺中茶葉打滾，形成圈子，稱為“高沖”。洗茶：沖茶時，沖入的沸水要求溢出壺口，再用壺蓋輕輕刮去浮在茶湯表面的浮沫；也有人將茶沖泡后，立即將水倒去，稱為“洗茶”，把茶葉表面塵污洗去，并使茶之真味得以保存。洗盞：刮沫后，立即加上壺蓋，其上再淋一下沸水，稱為“內(nèi)外夾”。斟茶：待壺中之水靜置2~3分鐘后，茶之精美真味已泡出來了，這時用拇指、食指和中指操作，食指輕壓壺蓋的鈕，中指和拇指緊夾壺的把手。斟茶時，注湯不宜高沖，需低斟入杯。茶湯要輪流注入幾個杯中，每杯先注一半,再來回傾入，周周而復(fù)始，漸至八分滿時為至，稱為“關(guān)公巡城”。若一壺之水正好斟完，就是“恰到好處”。講究的還將最后幾點濃茶，分別注入各杯，稱為“韓信點兵”。品茶：品茶時，一般用右手食指和拇指夾住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看湯色，再聞其香，爾后啜飲。如此品茶，不但滿口生香，而且韻味十足，能真正領(lǐng)會到品烏龍茶的妙處。烏龍茶因沖泡時壺小，茶得用量大；加之烏龍茶本身亦較耐泡，因此，一般可沖泡3~4次，好的烏龍茶也有泡6~7次的，這也是烏龍茶的特點，即“七泡有余香”。 3、如何制作果蔬汁飲料？答：果蔬汁飲料的制作如下：（1）選料。果蔬汁的原料是新鮮水果，原料品質(zhì)的優(yōu)劣的將直接影響飲料的品質(zhì)，制取果汁的果實原料的要求充分成熟；無腐爛現(xiàn)象；無病害蟲、無外傷。（2）清洗。在果汁的制作過程中，果汁被微生物污染的原因很多但一般認為其主要是來自原料，因此對原料進行清洗是很關(guān)鍵的一環(huán)。此外，有些果實在生產(chǎn)過程中噴灑過農(nóng)藥，殘留在果皮上的農(nóng)藥若在加工過程中加入果汁，將會危害人體，因此必須對這樣的果實進行特殊處理。一般可用0.5%~1.5%的鹽水或2%的高錳酸鉀溶液浸泡數(shù)分鐘，再用清水洗清。（3）榨汁前的處理。果實的汁液存在于果實組織的細胞中，制取果汁需要將其分離出來，果實切割時果肉組織外露，為榨汁做好了充分準備；有些果實（如蘋果、櫻桃）含果膠量多，汁液黏稠，榨汁較困難，為使汁液易于制取，在切割后需要進行適當(dāng)?shù)臒崽幚?，即?0到70攝氏度水溫中浸泡，時間為15~30分鐘。（4）混合蔬菜汁的搭配。調(diào)味主要是用天然水果來調(diào)整果蔬汁中的酸甜味，這樣可以保持飲料的天然風(fēng)味，營養(yǎng)成分又不會受到損壞，比如增加甜味。天然檸檬含有豐富的維生素C，它的強烈酸味可以壓住菜汁中的青澀味，使其變得美味可口。另外，果汁中加雞蛋也能調(diào)節(jié)口味，還可增加營養(yǎng)、消除疲勞和增強體力。