本文目錄一覽
1，咖啡的歷史是什么及如何傳播的
00:00 / 03:2370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明{0}
2，咖啡的起源與歷史
咖啡的起源最為人熟知的是紀(jì)元六世紀(jì)時(shí)，牧羊人卡爾代發(fā)現(xiàn)了咖啡，關(guān)于咖啡飲用的歷史，非洲是咖啡的故鄉(xiāng)，隨著非洲奴隸的買賣開始傳遍世界。這個(gè)故事追溯到公元6世紀(jì)前后，牧羊人卡爾代發(fā)現(xiàn)他的羊群食用了一種野生灌木的果實(shí)之后，變得非常喧鬧，他就很好奇也就嘗了一下。食用完這種果實(shí)的他竟然也非常興奮，這就是咖啡的起源，后來(lái)當(dāng)?shù)厝碎_始試著嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝。到了后來(lái)，隨著一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就帶到了這些地方，根據(jù)史料記載，也門在15世紀(jì)或是更早既已開始種植咖啡了。但是，阿拉伯人禁止咖啡種子的出口，直到1699年，荷蘭人將咖啡帶到印度的馬拉巴，印度也一度成為了歐洲咖啡的主要供應(yīng)地。到了1668年，咖啡作為一種時(shí)尚飲品在南美洲非常流行，咖啡首次在美洲種植是在十八世紀(jì)二十年代。根據(jù)史料記載，臺(tái)灣在1884年首次種植咖啡成功，大陸地區(qū)最早的咖啡種植則始于云南。{1}
3，咖啡歷史你了解多少
當(dāng)我們?cè)谙碛每Х鹊臅r(shí)候，我們很多時(shí)候只是把它當(dāng)成一種飲料，一種與眾不同的，味道獨(dú)特的，能提神的飲料，卻很少會(huì)去細(xì)想：小小的咖啡，會(huì)有什么大的名堂？恰恰，咖啡的名堂大得驚人——它是僅次于石油的世界第二大出口產(chǎn)品，它從被人類認(rèn)識(shí)并首次食用，至今已有近2000年的歷史，它和政治、宗教、經(jīng)濟(jì)、戰(zhàn)爭(zhēng)、醫(yī)學(xué)、社交及環(huán)保均有密切的關(guān)系。它催化了法國(guó)大革命；它為英國(guó)工業(yè)革命帶來(lái)足夠動(dòng)能；它在拉美諸國(guó)政權(quán)交迭中起著微妙的作用；它在美蘇冷戰(zhàn)中做了某種平衡桿；它趕走了一個(gè)個(gè)獨(dú)裁者，掀起了一次次革命……馬克·潘德葛拉斯的著作《咖啡萬(wàn)歲：小咖啡如何改變大世界》（韓懷宗譯），可以說(shuō)是至今為止最完整記錄咖啡傳奇的書，它在美國(guó)出版后，立即引起媒體高度關(guān)注，CNN、ABC等曾為此專訪過(guò)作者，本文特將《咖啡萬(wàn)歲》一書部分內(nèi)容摘出獻(xiàn)給所有關(guān)注咖啡的朋友們。阿拉伯世界：沒(méi)有咖啡，就沒(méi)有革命？咖啡歷史學(xué)家烏克斯在他最權(quán)威的著作《咖啡天下事》（All About Coffee）中寫道：“每當(dāng)咖啡引進(jìn)，就會(huì)助長(zhǎng)革命。咖啡是人間最極端的飲料，咖啡因會(huì)刺激思考，老百姓一旦深思就想造反，危及暴君地位。”早在16世紀(jì)，咖啡在阿拉伯世界大行其道的同時(shí)，就博得“麻煩制造者”的稱號(hào)。統(tǒng)治者認(rèn)為咖啡館是瘋狂的滋生之地。圣城麥加的年輕總督貝格發(fā)覺(jué)市面上諷刺他的詩(shī)文竟然是從咖啡館里流出，勃然大怒，決定查禁咖啡。1511年麥加所有咖啡館被迫關(guān)門。阿拉伯世界的其他統(tǒng)治者和宗教領(lǐng)袖，也相繼宣布咖啡為非法飲品。君士坦丁堡的帝王擔(dān)心在戰(zhàn)爭(zhēng)期間，民眾多喝了兩杯咖啡，就會(huì)發(fā)表反動(dòng)言論影響士氣，因此下令關(guān)閉境內(nèi)咖啡館。并且出臺(tái)了嚴(yán)厲的法規(guī)來(lái)約束民眾：任何人只要喝咖啡被逮到，要享受棍子帶來(lái)的“皮肉之苦”；第二次再犯，對(duì)不起，你完了。重犯者會(huì)被裝進(jìn)皮革的袋子，縫密，然后丟進(jìn)博斯普魯斯海峽。然而“防民之口，甚于防川”，還是有很多人冒著海底喂魚的危險(xiǎn)喝咖啡。禁令終究不敵潮流，最后不了了之?？Х仁?6世紀(jì)土耳其人的生活必需品，甚至有明文規(guī)定：老公如果無(wú)法滿足老婆對(duì)咖啡的需求，女方可以此作為離婚的理由。法國(guó)：大革命的催化劑西方人起初不知道如何形容這種來(lái)自阿拉伯的怪飲料。1610年在中東旅游的英國(guó)詩(shī)人桑狄斯寫道：“土耳其佬常喝一種名為咖啡的東西，哈啦一整天。這種飲料黑如煤煙，喝起來(lái)味道也和煤煙差不多。”但歐洲人沒(méi)多久就瘋狂愛(ài)上了這種“煤煙”。法國(guó)人因?yàn)榭Х鹊膫魅攵鴾p少了酒的消耗量?？Х瑞^更成為知識(shí)分子批評(píng)時(shí)局的場(chǎng)所。1689年意大利移民普羅柯布在巴黎赫赫有名的弗蘭西斯戲劇院正對(duì)面開設(shè)后來(lái)也是赫赫有名的普羅柯布咖啡館。它不但是巴黎首家，也是最經(jīng)典的咖啡館。大量演員、小說(shuō)家、劇作家和音樂(lè)家在此聚會(huì)。伏爾泰、盧梭、富蘭克林等名人均曾光顧。法國(guó)史學(xué)家兼哲學(xué)家伏爾泰常常一次要在這里喝上40杯咖啡加巧克力。著名法國(guó)革命領(lǐng)袖丹東、馬拉常在此共商大計(jì)。當(dāng)時(shí)擔(dān)任炮兵軍官的拿破侖有一回喝了沒(méi)錢付帳，留下軍帽作抵押。這家咖啡館帶動(dòng)巴黎咖啡熱。許許多多的進(jìn)步思想在咖啡的刺激下醞釀、形成。這對(duì)1789年法國(guó)大革命的催化作用顯而易見(jiàn)?？梢韵胂?，當(dāng)年革命分子就在Café foy前發(fā)表慷慨激昂的演說(shuō)，喝幾杯咖啡提神壯膽（是不是和武松喝18碗酒過(guò)景陽(yáng)崗有點(diǎn)相似呢），一口氣攻下巴士底獄。有詩(shī)為證：丹東，可畏的丹東，跳上演講臺(tái)前，先喝下幾杯咖啡，好比馬兒干活前總要吃糧草……——19世紀(jì)史學(xué)家米契雷英國(guó)：為工業(yè)革命注入動(dòng)力1700年以后，英國(guó)進(jìn)入工業(yè)革命時(shí)代。這股風(fēng)潮到了1800年以后也席卷其他歐陸國(guó)和北美。工廠體系的發(fā)展大幅改變了老百姓的生活步調(diào)、態(tài)度和飲食習(xí)慣?？Х瘸闪藦V大勞工階級(jí)飲食的一部分，為工業(yè)革命帶來(lái)足夠的動(dòng)能。工人在生活環(huán)境惡劣、工作時(shí)間長(zhǎng)的情況下，開始喝咖啡。她們誤以為這是補(bǔ)品，因?yàn)楹攘艘院蟾蓜攀恪?{2}
