烏魚(yú)子的做法，烏魚(yú)籽干的做法

1、主料：烏魚(yú)子2條，白蘭地適量，小香蔥1根。 2、烏魚(yú)子用白蘭地浸泡一小時(shí)以上。（其他酒也可以，不建議果酒或甜酒）泡好烏魚(yú)子，扒掉外層的薄膜。 3、切成半公分厚的片。用橄欖油煎至微黃，翻面再煎。

1.先將烏魚(yú)子的薄膜用手撕除。2.找一個(gè)適當(dāng)大小的盤子,放入烏魚(yú)子,倒入些許米酒浸泡。3.鍋?zhàn)訜裏?放入烏魚(yú)子干煎(不用放油),直至外表面出現(xiàn)炙燒感即可。4.烏魚(yú)子切片,蒜苗切片擺盤即可。

食材用料：烏魚(yú)子半片水梨半顆蒜苗[圖]蒜苗一根相克食物米酒[圖]米酒少許相克食物菜譜做法：1.烏魚(yú)子泡溫水后，撕去外層薄膜2.在烏魚(yú)子兩面涂些米酒后用平底鍋小火烘煎兩面至微焦黃色，烘透一二分即可3.烏魚(yú)子稍微放涼后切薄片，水梨、蒜苗切片備用4.[用叉子依序?qū)豸~(yú)子和蒜苗、水梨組合一起，一口一次滿足] 用叉子依序?qū)豸~(yú)子和蒜苗、水梨組合一起，一口一次滿足 ps.可愛(ài)版叉子大創(chuàng)有得買！

香煎烏魚(yú)子原料：臺(tái)灣烏魚(yú)子、白蘿卜、京蔥、廣東米酒。做法步驟：第1步、烏魚(yú)子放入淺盤，倒入廣東米酒兩面各浸泡15分鐘。第2步、京蔥蘿卜洗凈去皮，切6厘米段，京蔥段對(duì)半開(kāi)，取外幾層蔥皮，蘿卜再切成2毫米厚，兩厘米寬片。第3步、蘿卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分鐘撈出瀝干水分，冰水浸泡可以減輕澀辣味。平底鍋燒熱，將橄欖油倒在廚房紙巾上，把鍋擦一下，放入烏魚(yú)子中小火煎至兩面金黃出鍋。（兩面各煎2-3分鐘，在煎的過(guò)程中用鏟不斷壓住烏魚(yú)子，讓烏魚(yú)子均勻受熱。）第4步、烏魚(yú)子斜刀切成5毫米厚片，將京蔥、蘿卜片、烏魚(yú)子疊在一起，擺盤即可。第5步、成品第6步、成品