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1，青梅酒功效
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2，青梅酒的泡制方法
青梅酒的泡制方法是用白酒。度數(shù)應該在38到50度以上，50度以上白酒與梅1比1混合后，酒精濃度大大降低，度數(shù)過低容易壞掉。青梅要選擇青青的較硬的，最好選用野生無公害青梅，廣東地區(qū)以車八嶺國家自然保護區(qū)野生的青梅為佳，青梅過熟不適合用來泡青梅酒。裝酒的容器，因為有機物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用無機材質的，如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。冰糖最好是黃冰糖，一定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。青梅酒的做法青梅，白酒，黃冰糖的比例1比1比0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖。青梅，用清水洗干凈，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬。用干凈無油無異味的鍋，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來，動作要快，不然就變成熟梅了，用涼水沖一會。青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分。廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，沿著瓶內壁緩緩注入酒，不要沖壞青梅和冰糖的排列組合，加至八九分滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼避光處。糖可分兩次來放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖。隔幾天搖晃一下使糖分布均勻，味道更濃郁。放置3個月后，可以飲用。放置6個月后，后可以將梅子取出它用，也可繼續(xù)放著浸泡。
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3，青梅酒是怎么釀出來的
下面就是青梅酒的制作方法，從中你就可以知道青梅就是如何制作出來的了~一、原料：青梅9斤，黃冰糖5斤，白酒9斤二、步驟如下：去果蒂，不需要切開，整顆放入玻璃瓶（切開的話泡好后成品酒就不清透了）。按比例一層青梅一層冰糖，準備好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1比1比0.6（冰糖比例按個人增減），去年的比例冰糖放了0.7，某人說太甜，今年就降低冰糖比例，要是更加不喜歡甜的可以減到0.5甚至0.4，但是青梅本身是很酸的，所以減太多可能成品酒會較酸難入口哦。玻璃瓶清洗干凈并晾干，青梅碼一層放一些碎冰糖（不要擔心會不會化，時間久了冰糖自己會融化的），過一禮拜你可以把玻璃桶晃一下讓冰糖跟酒充分混合。青梅跟冰糖一層一層碼上去后再加入算好比例的高度白酒。剛好滿滿二十斤的玻璃罐，密封保存等待一年開封青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用，不要擔心由于過度的減肥而引起皮膚粗糙。凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全都有了。青梅酒對人體的益處非常多，青梅酒有緩解疲勞的效果，能夠對新陳代謝有幫助，青梅酒含豐富的鈣，鈉，鎂等礦物質，會增強人體免疫力，青梅酒還有殺菌效果，能阻止細菌繁殖，對腸子殺菌有提高的效果，對腹瀉也有幫助，青梅酒對增強食物有明顯效果，青梅酒有延緩衰老的作用，適量的喝對氣色非常好，青梅酒不能過量的喝，以免造成身體不適出現(xiàn)不良現(xiàn)象。
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4，如何釀青梅酒
青梅酒的制作方法一、原料：青梅 9斤黃冰糖 5斤白酒 9斤二、步驟去果蒂，不需要切開，整顆放入玻璃瓶（切開的話泡好后成品酒就不清透了）。按比例一層青梅一層冰糖，準備好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1比1比0.6（冰糖比例按個人增減），去年的比例冰糖放了0.7，某人說太甜，今年就降低冰糖比例，要是更加不喜歡甜的可以減到0.5甚至0.4，但是青梅本身是很酸的，所以減太多可能成品酒會較酸難入口哦。玻璃瓶清洗干凈并晾干，青梅碼一層放一些碎冰糖（不要擔心會不會化，時間久了冰糖自己會融化的），過一禮拜你可以把玻璃桶晃一下讓冰糖跟酒充分混合。青梅跟冰糖一層一層碼上去后再加入算好比例的高度白酒。剛好滿滿二十斤的玻璃罐密封保存等待一年開封三、小貼士1、最好把洗凈的青梅晾干再泡酒，據(jù)說有生水泡酒不好2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好，就可以加冰塊稀釋飲用口感也是非常棒的3、網(wǎng)上說雙蒸酒最適合做果酒，大概29度，中度酒浸泡一個月可以喝，當然也可以泡更長的時間，高度酒最好浸泡一年再開喝。青梅酒的功效：1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助于消除疲勞。2、改善堿性體質：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質。可以保持體液的弱堿性平衡。3、除菌作用：青梅中的有機酸具有除菌效果。4、促進唾液分泌：青梅里含有豐富的有機酸，能促進唾液分泌。唾液有幫助消化，增進食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進細胞的代謝，防止細胞老化。此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現(xiàn)。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，可以借助于青梅干和梅酒來促進唾液腺激素的分泌。喝青梅酒可幫助迅速入睡。
5，青梅酒的功效與作用有哪些
青梅被譽為典型的強生理堿性食品，能中和酸性食物，使血液呈微堿性。最常見的吃法是釀青梅酒，青梅酒很適合女性飲用。青梅酒具體有什么樣的功效與作用呢?青梅酒的功效與作用由我來為大家介紹! 青梅酒的功效與作用 在我國，青梅酒歷史悠久，有著深遠的文化內涵。青梅果實營養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕，含有豐富的維生素和人體所需的礦物質，是強堿性生理果品。青梅鮮食的不多，主要用于加工多種產(chǎn)品。如各種蜜餞、鹽水梅、脆梅、梅醬、梅汁、糖青梅、清口梅、青梅酒等等。 1、調節(jié)腸胃 便秘的產(chǎn)生，一般是因為腸道功能的退化所導致的，青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 2、解毒 有毒物質進入我們的體內之后，都是通過肝臟和腎臟來解毒的，而且青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。 3、防老抗衰 青梅味道酸，飲用青梅酒后能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，防止皺紋和斑點的出現(xiàn)，使皮膚組織和血管趨于年輕化，具有明顯的“回春”作用。因此，青梅酒被稱為“返老還童”的荷爾蒙。 4、殺菌 青梅中的有機酸可抑制細菌繁殖，具有殺菌的效果，可以消炎、止瀉。 5、消除疲勞 青梅中的鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等天然礦物質和維他命成分，能夠促進人體內的新陳代謝，從而有效幫助消除疲勞。 6、改善體質 多喝青梅酒能夠改善堿性體質，因為青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質，可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，有效預防多種疾病。 7、安眠 青梅酒能代替安眠藥，可幫助迅速入睡。 青梅酒制作小貼士 1、梅：選青色，果肉硬實的，熟透或帶傷梅會使發(fā)酵后的酒變渾濁。 2、糖：加砂糖易酸且膩口，建議使用冰糖。 3、酒：只要是酒精濃度35度以上的酒都可以。盡量不選用本身味道就很強烈的酒，以免蓋過果實香氣。酒精濃度低于20度則容易腐壞。 4、青梅洗干凈后可以開水入鍋蒸3分鐘殺菌后，泡酒。 5、成功的梅酒應該通透清澄，若出現(xiàn)了渾濁，則說明釀造失敗了，要重新再來。青梅酒變渾濁的原因有四種：容器消毒不充分;梅子殘留有水分;相對于酒，梅子的分量太多;使用了酒精濃度低的酒，在釀造時要特別注意避開這些問題。 青梅酒怎么做 用料：青梅1500g、冰糖500g、白酒1500g 做法： 1、先將新鮮青梅洗凈去蒂。 2、將青梅晾干，一定要干燥，不能沾有生水。 3、放入潔凈干燥的密封玻璃容器，放一層青梅，灑一層冰糖。 4、最后將酒倒入容器，密封后放陰涼處保存，慢慢等著就好了。 5、一月后即可享用，越陳越香。