本文目錄一覽
- 1,酒泡是什么
- 2,我在柜臺買了兩瓶21年的茅臺會不會已經(jīng)泡酒了
- 3,我有十五斤白酒用人參枸杞熟地黃鹿茸冰糖泡酒該是怎樣的比例
- 4,飛天茅臺酒如何看出是跑酒
- 5,茅臺鎮(zhèn)原漿酒瓶裝的可以拿來泡東西嗎
- 6,煙花禮花與茅臺酒散發(fā)香味那個是化學(xué)變化請簡要解釋
- 7,茅臺屬于濃香型酒它的特點是什么
- 8,泡酒文化現(xiàn)實比如枸杞青梅等之類的
- 9,誰知道酒的類型在釀造過程中有什么區(qū)別
1,酒泡是什么
你這里是指的名詞嗎?動詞的意思就是用酒泡啊 把一些東西放在酒里面泡著
原泡酒就是指釀酒時的原漿,沒有摻過水的。
2,我在柜臺買了兩瓶21年的茅臺會不會已經(jīng)泡酒了
不會。21年的茅臺是不會泡酒的。茅臺跑酒的意思就是說,茅臺密封不嚴,酒體有揮發(fā),酒液會變少,這種酒自然是收藏價值會大打折扣的了。不過現(xiàn)在的茅臺跑酒的概率還是比較小的,畢竟茅臺酒現(xiàn)有的瓶蓋設(shè)計已經(jīng)用了二十幾年了,如果擔心跑酒的話,可以買回來之后把瓶蓋再擰緊一下。不太推薦纏生料帶、封蠟或者用熱縮膜,會破壞品相,模糊噴碼,會降低收藏價值,而且想免費換酒都不行。
3,我有十五斤白酒用人參枸杞熟地黃鹿茸冰糖泡酒該是怎樣的比例
如果你要效果好的話,建議生藥濃度比在10%以上,口感好的話,生藥比在5%左右,糖度也在5%為宜。即15斤白酒,1.5斤藥材就夠了。枸杞味道口感較好,可以多放。鹿茸這些你手上有多少可以放多少??醋约航?jīng)濟能力嘍。這個是有點補哦,每天控制在50mL就夠了,也就是每天喝1兩。
你好!比例什么的都重要,畢竟不是要對癥下藥,主要是你沒泡過不建議用冰糖,給多給少都影響口感!打字不易,采納哦!
4,飛天茅臺酒如何看出是跑酒
茅臺酒由于封口不嚴跑酒是通病,很多酒放了幾年或十幾年后感覺變輕了。如何看出來跑酒,首先聞:酒假如放在柜子里,打開柜子如果能聞到酒刺鼻,酒瓶肯定是跑酒。其次看:茅臺酒瓶是白色陶瓷瓶,正常情況下外觀看不到瓶里酒的液面,可以把酒放在燈泡下,借著光線可以看清瓶里酒的液面在什么位置,正常液面在瓶頸附近,如果跑酒一看便知道,再就是用臺稱稱,現(xiàn)在的酒瓶加酒重量在980克左右,老酒整瓶酒稱重量應(yīng)該在1000克左右。
5,茅臺鎮(zhèn)原漿酒瓶裝的可以拿來泡東西嗎
可以跑藥酒,不知道你這個原漿品質(zhì)高不高,如果太貴不建議泡藥酒太奢侈了,
25年左右,這種酒很難找,除了茅臺酒廠里面外其余的地方都沒有,而茅臺酒廠里面是不會賣原漿酒的,沒有這個品牌,所以我估計你很可能被騙了。
茅臺鎮(zhèn)原漿酒瓶裝的,用來泡東西:①首先得看酒的度數(shù),泡東西用一般適宜度數(shù)比較高的白酒,②泡東西有養(yǎng)生和藥用之分,如果是藥用建議你不要選擇醬香型度數(shù)偏低的酒,養(yǎng)生則根據(jù)自己的口感選擇。
6,煙花禮花與茅臺酒散發(fā)香味那個是化學(xué)變化請簡要解釋
煙花是化學(xué)變化,茅臺是物理變化。化學(xué)變化指物質(zhì)改變,煙花的燃放是內(nèi)部的物質(zhì)遇高溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng),伴隨著發(fā)光發(fā)熱的現(xiàn)象。茅臺揮發(fā)是物質(zhì)從液態(tài)轉(zhuǎn)為氣態(tài),僅狀態(tài)發(fā)生改變而已。
好久沒看化學(xué)了,憑我記憶里,煙花是里面的硫與氧氣延燒生成SO2吧具有刺鼻氣味,屬于化學(xué)變化禮花是什么,不就是煙花道理一樣的吧,茅臺酒是物理變化,是酒精乙醇的揮發(fā),所以有氣味,不屬于化學(xué)范疇,我記得的就這么多了,希望對你有幫助哈……
煙花禮花是化學(xué)反應(yīng),物質(zhì)上有新物質(zhì)生成的就是化學(xué)反應(yīng),茅臺酒散發(fā)香味屬于物理反應(yīng),因為酒精揮發(fā)到空氣中,并沒有生成新的物質(zhì)
煙花禮花 燃燒是化學(xué)過程茅臺酒 酒精分子揮發(fā)是物理過程
滿屋飄香的茅臺酒 是分子揮發(fā) 不屬于化學(xué)變化
五光十色的煙火禮花 是鈉鎂鋰等金屬燃燒的顏色反應(yīng)
釀酒是化學(xué)反應(yīng) 是把淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭肿?/div>
煙花禮花散發(fā)香味只是物理上擴散運動,準確來說是分子無規(guī)則運動的結(jié)果。煙花禮花一般伴隨著燃燒現(xiàn)象,為化學(xué)變化。
7,茅臺屬于濃香型酒它的特點是什么
茅臺酒是典型的風(fēng)格完美的醬香型大曲酒。醬香型白酒是我國白酒中較為珍貴的一個大類,目前產(chǎn)量約占全國白酒總產(chǎn)量的 1% ,以馳名中外的國酒茅臺為典型代表。 茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖 , 深受世人的喜愛 , 被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點?! ∑鋬?yōu)秀品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。
太貴
茅臺鎮(zhèn)五星貢酒52度268元/瓶
第一。茅臺酒,素有中國“國酒”之稱。曾在1915年巴拿馬國際博覽會上被評為世界第二名酒,榮獲金質(zhì)獎。半個多世紀以來,它以精湛的釀造技藝和獨特的色、香、味,為世人稱頌,名甲天下,成為國內(nèi)外市場的“酒中名珠”。 中國的茅臺酒,因產(chǎn)于貴州仁杯縣的茅臺鎮(zhèn)(原為村)而得名,并享有“風(fēng)來隔壁千家醉, 雨過開瓶十里香”之美名。這種“特殊的茅香”,沁人心脾,令人陶醉。凡盛過茅臺酒的杯子,瓶子隔了多天仍然芳香馥郁,被譽為“空杯香”、“瓶瓶香”。由于茅臺酒因郁而不猛、柔和芬芳,故清代詩人鄭珍對其曾賦予“酒冠黔人國”的美稱。 相傳有一年除夕,茅臺鎮(zhèn)突然大雪紛飛,寒風(fēng)刺骨,鎮(zhèn)上住有一李姓青年,他見一位衣衫襤褸的老婦僵臥門口,并將其背進屋生火取暖,以自釀米酒款待老人,又將床鋪讓給老女安寢,自己躺在爐邊地上。朦朧中聽到奇妙琴聲,天邊飄來一位仙女,身披五彩羽紗,手捧熠熠閃光的酒杯,站立面前,隨將杯中酒傾向地面,頓時空中彌漫了濃郁的酒香,眼前出現(xiàn)了一道閃爍的銀河。 這青年一覺醒來,屋里爐火很旺,水、飯尚溫,床上被褥整齊,似無人睡過一般,推門一看,風(fēng)、雪俱停,一條晶瑩的小河從家門口淌過,河面上飄著陣陣酒香。此后,當?shù)厝司陀孟膳n予的河水釀酒,用“飛仙”圖案作茅臺酒的商標至今至不變
8,泡酒文化現(xiàn)實比如枸杞青梅等之類的
家中自行浸泡的藥酒品種很多,常見的如人參酒、參茸酒、參芪酒、鹿茸酒、洋參酒、紅花酒、杜仲酒、枸杞酒、山楂酒、桑椹酒、桔波酒、木瓜酒、烏梢蛇酒等,都可以按一定的比例稱量泡制,服用劑量應(yīng)遵醫(yī)囑要求。
1.氣血雙虧者可選用龍鳳酒、山雞大補酒、益壽補酒、八珍酒、十全大補酒等。
2.脾氣虛弱者可選用人參酒、當歸北芪灑、長壽補酒、參桂養(yǎng)營酒等。
3.肝腎陰虛者可選用當歸酒、枸杞子酒、蛤蟻酒。構(gòu)圓酒等。
4.腎陽虧損者可選用羊羔補酒、龜齡集酒、參茸酒、三鞭酒等。
5,風(fēng)寒濕痹、中風(fēng)后遺癥等病癥可選用馳名中外的國公酒、馮了性藥酒和其它對癥藥酒。
6.風(fēng)濕性類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎或風(fēng)濕所致的肌肉酸痛者可選用風(fēng)濕藥酒、追風(fēng)藥酒、風(fēng)濕性骨病酒、五加皮酒等。如果風(fēng)濕癥狀較陘者可選用藥性溫和的木瓜酒。養(yǎng)血愈風(fēng)酒等;如風(fēng)濕多年,肢體杯木,半身不遂者則可選用藥性較猛的蟒蛇藥酒、三蛇酒、五蛇酒等。
7.骨肌損傷者可選用跌打損傷酒、跌打藥酒等。
8.陽痿者可選用多鞭壯陽酒、助陽酒、淫羊藿酒。青松齡藥酉、海狗腎酒等。
9.神經(jīng)衰弱者可選用五味子酒、寧心酒、合歡皮酒等。
10.月經(jīng)病者可選用婦女調(diào)經(jīng)酒、當歸酒等。
青梅酒。我就知道,50度以上的白酒,青梅買回來要放幾天,等它有點黃,有點軟才可以泡,先把青梅放到容器里,再倒上酒就可以了。至少3個月才可以打開。
枸杞素有“紅瑪瑙”美名。釀成酒后呈金橙黃色,擁有獨特的果香酒味,酒精濃度:11.5~16.5度!
泡酒是平樂桂江船家又一獨具特色的飲食文化。據(jù)有關(guān)資料記載,古時候,嶺南昭州有兩種文化現(xiàn)象聞名天下,一是地理上瘴氣的惡名,二是飲食上泡酒的盛名。這兩種文化現(xiàn)象,不管是官方還是民間都有記錄。有一篇早期論酒的文獻資料記載,嶺南昭州的泡酒,最早產(chǎn)自于桂江附近的一條溪流.猴子被醉倒在溪流兩岸,被船民碰見。猴子酒醉的秘密,最后被船民發(fā)現(xiàn)了。原來在我們當?shù)乇环Q為“糖刺果”的一種植物,成熟時糖份特別高,跌落小溪后,容易發(fā)酵釀成酒液。猴子就是飲用了這種酒液被醉倒的。唐代著名詩人李商隱在平樂昭州任職時詩中曾寫到“桂水春猶早,昭州日正西;虎當官道斗,猿上驛樓啼……”雖然詩詞中多是詩人的形象比喻,但這些比喻的來歷,必定有真實的基礎(chǔ)。當時的桂江兩岸植被茂密,猴子成群,日夜啼鳴。宋人周去非在《嶺外代答》卷六120----食用篇之酒中記載:“廣右無酒禁,諸郡酒皆無足稱,昭州酒頗能醉人,聞其造酒時,採曼陁羅花,置之甕面,使酒收其毒氣,此何理耶?賓、橫之間,有古辣墟,山出藤藥,而水亦宜釀,故酒色微紅,雖以行烈日中數(shù)日,其色味宛然。若醇厚,則不足也。諸郡富民多釀老酒,可經(jīng)十年,其色探沉赤黑,而味不壞。”在其《嶺外代答》卷九192----花木篇又記載:“廣西曼陀羅花,徧生原野,大葉白花,結(jié)實如茄子,而徧生小刺,乃藥人草也。盜賊採乾而末之,以置人飲食,使之醉悶,則挈篋而趍。南人或用為小兒食藥,去積甚峻?!?此曼陀羅花,應(yīng)是我們當?shù)厮追Q的“糖刺果”了。關(guān)于此釀酒,還有很多文人墨客談起過,只是他們不知是我們平樂昭州出產(chǎn)而已。平樂桂江船民是此酒的直接受益者。自秦皇開拓靈渠,疏通水道,征服嶺南,水上不僅是交通的主要航道,還成了船上人家生存的家園。平樂桂江船家文化的產(chǎn)生,大體上取決于他們的勞動和生活的方式。腌制和泡制飲食物料的傳統(tǒng)習(xí)慣,就是在這種生產(chǎn)勞動的環(huán)境中形成的。我們很難對一些飲食制作方式上的起源作出準確地原始評估。但這不會影響我們對此的分析判斷。我們對船家文化的看法有兩個原則:第一是要確定他們是某種文化最早的傳播者及應(yīng)用者。在他們傳播與運用的過程,使自身的文化得到了有效補充和強化。我們把這些龐大族類普遍習(xí)俗以及先于其他族類應(yīng)用而后又弱化了的文化現(xiàn)象,納入他們族類文化的有機組成部分之中。象油茶、酸菜、泡酒等為此類。第二類是自創(chuàng)特征明顯,而后又異常發(fā)達的族類文化。象玻璃扣、糕點之類。
9,誰知道酒的類型在釀造過程中有什么區(qū)別
酒的類型大致分為黃酒、白酒、啤酒、果酒、藥酒五大類。
黃酒 是我國,也是世界上最古老的飲料酒之一,它以谷物為原料釀造而成,因顏色黃亮,故名。黃酒為低度酒,一般在15至20度之間,酒性醇和。黃酒富有營養(yǎng),含有奉富的氨基酸,經(jīng)常飲用,可以促進新陳代謝,舒筋活血,補胃健脾。黃酒可以用來泡藥,做“藥引”,亦可用于調(diào)味去腥。黃酒的種類很多,如加飯酒、沉缸酒、善釀酒、狀元紅等。
白酒 由黃酒演進而來,雖不象黃酒古老,但也有千年歷史。白酒也以谷物為原料,是一種蒸餾酒,酒度一般較高,多數(shù)在40度以上,也有少數(shù)白酒為三十幾度。白酒酒液無色透明,具有獨特風(fēng)味。近年來,隨著人們生活水平的提高,人們要求少喝烈性酒,于是在白酒家族中,低于40度的中度酒應(yīng)運而生,具有越來越擴大之勢,如內(nèi)蒙古河套酒業(yè)公司生產(chǎn)的36度、39度“河套王”便是其佼佼者。和黃酒一樣,白酒也可以用來加工、配制成新品種的飲料酒,如人參酒、楊梅酒、花粉酒等。
白酒因產(chǎn)地、用料、加工工藝之不同,因而出現(xiàn)了不同風(fēng)格和香型。目前,白酒有五種不同的香型:
醬香型:其特點是帶有突出的醬香,香而不艷,回味綿長,飲后空杯留香,如貴州的“茅臺”。
清香型:其特點是清香芬芳,酒味醇正,入口醇厚,代表著傳統(tǒng)老白干的風(fēng)格,如山西的“汾酒”、河套酒業(yè)公司的河套宴酒。
濃香型:其特點是芳香穿弧扁舊壯攪憋些鉑氓濃郁,開瓶香噴四座,飲之溢香滿口,評酒家用“香、醇、濃、綿、凈”概括其風(fēng)格,如“滬州特曲”、“五糧液”、“河套老窖”。
米香型:顧名思義,酒液帶著一股蒸煮大米時噴出的清柔的米香,幽雅純凈,入口綿甜,清冽甘爽,如“桂林三花酒”。
兼香型:顧名思義,酒液不屬于上述四種香型,而有自己的獨特風(fēng)格,兼有某兩種乃至三種香型的特點,可謂一酒多香,如貴州的“董酒”、河套酒業(yè)公司的河套陳缸。
酒的分類:
根據(jù)酒類生產(chǎn)工藝的不同,酒可分為四大類,即釀造酒、蒸餾酒、配制酒和氣泡酒。
⑴造酒:
是谷物或者水果類等含糖類物質(zhì)穿弧扁舊壯攪憋些鉑氓經(jīng)發(fā)酵,直接過濾得到的酒,一般酒度為4°~18°之間;酒中除了酒精(乙醇)之外還含有營養(yǎng)成分——糖類和少量氨基酸和肽之類。釀造酒根據(jù)原料的不同可分為啤酒、果酒(葡萄酒)、黃酒、米酒和日本清酒。上述都是影響范圍比較大的釀造酒,除此之外,各地區(qū)都有民間的酒,如中國西藏青稞酒等。我公司生產(chǎn)的帝道蜜釀也是屬于釀造酒之類。
⑵蒸餾酒
蒸餾酒是釀造酒經(jīng)蒸餾、陳釀、勾兌等工藝制成的酒,其酒度比釀造酒高,除乙醇之外還含有揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì),酒度為38°~65°,現(xiàn)在也有25°、30°的蒸餾酒。蒸餾酒根據(jù)釀造酒的種類不同可以分為:中國白酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、金酒、伏特加酒等。
⑶配制酒
配制酒是以蒸餾酒或者釀造酒為基礎(chǔ)酒,加入果汁、香料藥用植物或者芳香植物、中藥類所配制的酒,主要有以下類型酒:中國藥酒、味美斯、五加皮酒、竹葉青酒、利喬酒(利口酒)、雞尾酒等。
⑷氣泡酒
釀造酒中加入CO2的酒,酒度3°~5°,具有代表性的酒有香檳酒、葡萄氣酒、果酒氣酒、黃酒氣酒等。
關(guān)于勾兌——
大家選用白酒時常問是不是“勾兌酒”,多數(shù)人認為原漿的好,勾兌的可能差些,這是怎么回事?
“勾兌”是酒類生產(chǎn)中專用技術(shù)術(shù)語,是生產(chǎn)中的一個工藝過程,指將各種不同類型、不同酒度、不同優(yōu)缺點的酒兌制成統(tǒng)一出廠風(fēng)格特點和質(zhì)量指標一致的工藝技術(shù)方法。勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的,有豐富經(jīng)驗的勾兌師才能調(diào)出一流的產(chǎn)品,歷來有“七分酒三分勾”之說,勾兌師的水平代表著企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格。
大家說的“勾兌酒”,多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑(酒用)調(diào)制而成的新工藝白酒。這種勾兌酒要看是不是勾兌師調(diào)制的,香味物質(zhì)選用好的話可調(diào)制出中檔產(chǎn)品,若是非專業(yè)勾兌者調(diào)制,其產(chǎn)品質(zhì)量會不好,甚至用廉價原材料調(diào)制出偽劣產(chǎn)品?!肮磧毒啤迸c傳統(tǒng)的完全發(fā)酵酒比缺少發(fā)酵過程的生物代謝產(chǎn)物,一般不如好的原漿發(fā)酵優(yōu)質(zhì)酒。但缺少技術(shù)、設(shè)備落后的一般發(fā)酵酒口感差,衛(wèi)生指標成分也沒有好的“勾兌酒”好,飲后會出現(xiàn)視力下降、頭痛(上頭)等不適反應(yīng)。
“勾兌酒”也有優(yōu)劣之分,一般在正規(guī)的流通環(huán)節(jié)出售的酒手續(xù)齊全、質(zhì)量相對有保證。至于到底哪種好,在具備基本質(zhì)量和衛(wèi)生指標合格的前提下,在眾多的酒品中選取適合您的口味為好,關(guān)鍵是看酒的內(nèi)在質(zhì)量。
:(1)發(fā)酵酒類,包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。(2)蒸餾酒類,包括威士忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒、特其拉酒和中國的白酒。(3)精煉和綜合再制酒類,包括金酒、利口酒、味美思酒(或稱苦艾酒)、苦味酒、竹葉青酒、人參酒等。通常,以最后一種酒的分類方法較為普及并廣泛運用。