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1,蛋酒怎么煮
蛋酒的食材用料米酒200克,雞蛋1枚,白糖5克,淀粉5克蛋酒的做法步驟1.把米酒,淀粉,白糖和雞蛋準(zhǔn)備就緒2.然后碗內(nèi)加水,把淀粉調(diào)成芡汁,雞蛋打到另一碗內(nèi),用筷子攪散備用3.鍋洗凈加400克的清水,開大火把水燒開4.水開后,放米酒下入鍋中5.水再次燒開,調(diào)小火,把打散的雞蛋淋入鍋內(nèi)成蛋花狀6.接著往鍋內(nèi)加白糖5克7.最后下芡汁,芡汁可分幾次調(diào)制,濃稠度自己把握好,再次將蛋酒煮開就可出鍋食用了。
2,蛋酒的做法
1、準(zhǔn)備食材:雞蛋2顆,老姜1塊,枸杞少許,桂圓肉30g,鹽1小匙,麻油1匙,米酒500毫升即可。2、第二步就是熱鍋,鍋熱了之后往鍋里放一匙麻油,煎半熟荷包蛋,這一步要注意是荷包蛋即可,起鍋備用3、把準(zhǔn)備的姜洗凈,多沖洗幾遍,去掉泥土,切成片放入油中,炒到有香味即可。4、第四步是加入米酒然后煮開,再把之前準(zhǔn)備的荷包蛋放入,還有桂圓肉,鹽,煮等都一起放入鍋中即可。5、燒半小時(shí),鍋開以后就可以盛出來了。
3,如何制作自制蛋酒
那得看是要做中式的蛋酒還是西式的蛋酒啦,這兩種蛋酒的做法是截然不同的。中式的蛋酒呢是用煮的,所以是熟的,做法上和步驟上都非常的簡單,只要準(zhǔn)備雞蛋、白糖、米酒就可以了。在適量的水中加入適量的白糖,甜度根據(jù)自己的喜好來調(diào),加入少量的米酒,一般來說加一兩湯匙的量就差不多了,米酒的度數(shù)一般都不低,放得太多的話煮好的蛋酒吃起來容易醉醺醺。猛火煮至鍋中的水沸騰,再打入一到兩個(gè)雞蛋,如果是煮一個(gè)人的量的話一個(gè)雞蛋就夠了,用湯勺把雞蛋攪碎成蛋花,繼續(xù)煮到雞蛋熟透就可以了。有些地方呢可能會(huì)用酒釀,也叫甜酒來代替米酒,做出來的口味是酸酸甜甜的,而且很補(bǔ)很暖身。西式的蛋酒呢,就不會(huì)用到烹煮的方式了,所以可以說它是生的,材料其實(shí)也是類似的,包括雞蛋、白糖、朗姆酒,用最簡單的方法來制作可以直接把雞蛋、白糖、朗姆酒倒進(jìn)豆?jié){機(jī)里攪拌均勻就可以了。根據(jù)個(gè)人口味的喜好可以加入牛奶、椰汁等等,味道也是不錯(cuò)的。
4,蛋酒怎么做
酒的種類比較多,對(duì)酒選擇的時(shí)候,要先對(duì)酒進(jìn)行了解,這樣在喝的時(shí)候?qū)ι眢w有什么幫助,都是能夠清楚知道,常見酒就是白酒、啤酒、紅酒,這些酒口感不同,喝的時(shí)候?qū)ι眢w幫助不同,那蛋酒怎么樣呢,這樣的酒也是很不錯(cuò)的,蛋酒的做法如何呢,下面就詳細(xì)介紹下。蛋酒的做法:材料主料:黑豆60克,雞蛋150克,輔料:江米酒120克做法1.將黑豆、雞蛋用文火同煮;2.雞蛋煮熟后去殼再煮即成。提示:【用法】每日2次,服時(shí)加米酒,吃蛋喝湯。小訣竅健康提示:1.調(diào)中,下氣,止痛。2.適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。食物相克:黑豆:《本草經(jīng)集注》記載有:“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。江米酒:江米酒忌于味精同食,否則會(huì)中毒。雞蛋酒釀芡實(shí)羹材料:芡實(shí)1把,雞蛋1只,枸杞1小撮,酒釀1碗,冰糖適量做法1.芡實(shí)淘洗一下,提前一晚泡軟至表皮微裂。2.泡好的芡實(shí)放砂鍋,再倒入小半鍋水,中火煮開后改小火煮1個(gè)半小時(shí),其間倒入枸杞煮半小時(shí)、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味加入適量冰糖。3.將雞蛋磕入鍋里,用勺撥散,一分鐘后關(guān)火。在對(duì)蛋酒的做法認(rèn)識(shí)后,制作蛋酒的時(shí)候,都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行,不過要注意對(duì)蛋酒過程中,一定要注意時(shí)間,而且制作前,材料的準(zhǔn)備一定要齊全,這樣制作出來的蛋酒才會(huì)更加好喝,這點(diǎn)制作蛋酒的時(shí)候要注意的。