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1，83年茅臺(tái)至少能拍賣(mài)多少錢(qián)
從一位業(yè)內(nèi)人士（經(jīng)銷(xiāo)茅臺(tái)酒的朋友）那兒了解到：83年的每瓶至少可以拍賣(mài)到5萬(wàn)元以上，而且需要到南方的一些大城市。這幾年有一些拍賣(mài)公司對(duì)茅臺(tái)進(jìn)行炒作，使得茅臺(tái)價(jià)格達(dá)到了天價(jià)，從而更加抬高了新出茅臺(tái)酒的市場(chǎng)價(jià)格。從實(shí)際成交來(lái)講，83年茅臺(tái)大約可在1—1.2萬(wàn)元成交。由于各地區(qū)對(duì)茅臺(tái)酒的收藏需求不同，買(mǎi)家所出價(jià)位也有差別?？偟膩?lái)講，茅臺(tái)酒目前的拍賣(mài)價(jià)格南方高于北方。不久以前，在大連舉辦的茅臺(tái)酒專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)上1983年的茅臺(tái)酒以2.6萬(wàn)元成交，而年初上海舉辦的茅臺(tái)酒同一年份的茅臺(tái)酒曾拍出6.5萬(wàn)元的價(jià)格。如果從保證成交角度來(lái)考慮，如果你在北方，建議你把保留價(jià)定在2萬(wàn)元左右，如果在南方，則定在3萬(wàn)元左右比較適宜。
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2，普通家庭要如何保存白酒五糧液茅臺(tái)該如何保存
白酒保存普通家庭方法版，五糧液茅臺(tái)該如何保存？對(duì)于這些白酒來(lái)講，相信很多人也都非常的喜歡喝，尤其是到了年紀(jì)的人來(lái)講，尤其是這樣，而大家也都說(shuō)對(duì)于這些白酒自然也是越放越醇香越放越好喝，所以對(duì)于很多人來(lái)講，他們對(duì)酒也都有很好的收藏價(jià)值，為的就是買(mǎi)上幾瓶好酒，然后放了一段時(shí)間之后再拿出來(lái)喝，這樣就能細(xì)細(xì)的品嘗，然后完全的沉浸在酒世界當(dāng)中。只是白酒保存，也要注意一定的方法，如果用錯(cuò)了方法，白酒不僅不會(huì)越陳越香，還會(huì)失去它本身的價(jià)值。今天，老陳就教大家一些白酒保存的方法，普通家庭就可以操作。一、選擇高度數(shù)的白酒首先大家一想到適合收藏的白酒應(yīng)該就會(huì)想到高度酒，畢竟低度酒儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了可能到最后就是白開(kāi)水的樣子了，因?yàn)槔锩娴木凭菀妆粨]發(fā)掉，因此不建議長(zhǎng)期的保存，什么是高度數(shù)的白酒呢，其實(shí)對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，即使是喜歡喝白酒，但是在50度以上的白酒就是屬于高度酒，這種酒一般是純糧釀造，所以是越久味道越香。二、保鮮膜封存用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。三、放在避光通風(fēng)處白酒最好存儲(chǔ)在避光通風(fēng)，陰涼干燥，恒濕(濕度保持70%左右)，恒溫(溫度不宜超30度)的地方，如果長(zhǎng)期放在有陽(yáng)光照射的地方，溫度無(wú)法控制在30度以下，就會(huì)破壞酒瓶里的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響它的口感及價(jià)值，所以要放到陰暗處。但存放的地方不能過(guò)于潮濕，如果長(zhǎng)時(shí)間存放在過(guò)于潮濕的地方，茅臺(tái)、五糧液等名酒的商標(biāo)及封口膜等容易發(fā)霉腐爛，會(huì)嚴(yán)重影響它的品相及價(jià)值。當(dāng)然也不能太干燥，如果過(guò)于干燥很容易造成膠帽貨商標(biāo)在短時(shí)間內(nèi)爆裂。四、選擇合適的存放位置如果您家在南方，保存白酒過(guò)程中需特別注意防潮，過(guò)于潮濕會(huì)破壞白酒外包裝腐爛等破壞白酒外觀品相，存酒量比較大，放在倉(cāng)庫(kù)時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離墻面和地面，可用塑料板區(qū)隔，注意不要放在地下室或車(chē)庫(kù)等潮濕地方；如果您家在北方，由于北方內(nèi)外溫差大，白酒保存需遠(yuǎn)離窗戶(hù)，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致膠帽裂開(kāi)等。因?yàn)榫扑泻写罅康木凭凭男再|(zhì)為易揮發(fā)性，白酒中的酒精揮發(fā)掉了，白酒度數(shù)就會(huì)下降，口感欠佳，這也是我們所說(shuō)的跑酒揮發(fā)。一瓶白酒，酒精揮發(fā)一般都是通過(guò)瓶口，所以我們保存白酒時(shí)，一定做好瓶口處防止跑酒的措施，網(wǎng)上流行的“土埋法”其實(shí)是一個(gè)錯(cuò)誤的保存方法，不信的酒友大可試下土埋十年之后是否能笑得出來(lái)。
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3，準(zhǔn)備儲(chǔ)藏一瓶酒等20年后兒子結(jié)婚的時(shí)候喝請(qǐng)問(wèn)什么酒適合
女兒紅、
狀元紅，存一壇黃酒，泥封、避光、低溫，20年后打開(kāi)絕對(duì)極品。藏醉墨酒吧，因?yàn)槲揖褪卿N(xiāo)醉墨酒的，25元，不帶盒。按照江南慣例，是狀元紅，但這酒似乎不怎么值錢(qián)，而且不宜在家中久藏，過(guò)去是埋地底下。個(gè)人覺(jué)得得符合以下條件1.適宜家中久藏2.價(jià)值高，而且越久越高3.地方特色4.最好有年份如果在北方比較涼爽的地區(qū)，我會(huì)毫不猶豫地選一套法國(guó)五大名莊的紅酒，或是如果不喜歡西洋的東西，可以選國(guó)產(chǎn)的極品黃酒如果在南方，由于氣溫較高，不適合釀造酒的久藏，因此我會(huì)選蒸餾酒，
人頭馬路易十三是不錯(cuò)的選擇，如果不喜歡西洋的東西可以選茅臺(tái)。當(dāng)然，如果是釀酒愛(ài)好者，沒(méi)有什么比自釀一壇更有意義了。五糧液、茅臺(tái)、女兒紅、狀元紅，或者一般的白酒、黃酒用泥封好埋地下。。。二十年后絕對(duì)極品！茅臺(tái)！最近我老公喝了親戚珍藏的十幾年前的茅臺(tái)，贊不絕口，喝了還想喝！
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4，如何收藏茅臺(tái)酒
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回答
老鄉(xiāng)您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，麻煩請(qǐng)您稍等，我查閱資料和整理答案需要一點(diǎn)時(shí)間。?
您好
如果有條件的話(huà)當(dāng)然是地下窖藏最好。?
提問(wèn)
你好專(zhuān)家，請(qǐng)問(wèn)茅臺(tái)酒長(zhǎng)期收藏，用錫帽、生料帶、食用蠟及熱收縮膜封存，這種收藏方法對(duì)嗎？
你好，專(zhuān)家，長(zhǎng)期收藏茅臺(tái)酒最好的方法是什么？如何長(zhǎng)期存放？
回答
可以的
如果有條件的話(huà)當(dāng)然是地下窖藏最好。
如果沒(méi)有辦法地下窖藏，就用您說(shuō)的方法也是可以的。?
提問(wèn)
專(zhuān)家你好，長(zhǎng)期收藏茅臺(tái)酒，就用錫帽、生料帶、瓶子用熱收縮膜封存好，還是什么東西不要用，就整箱存放通風(fēng)避光處？
專(zhuān)家你好，長(zhǎng)期收藏茅臺(tái)酒，就用錫帽、生料帶、瓶子用熱收縮膜封存好，還是什么東西不要用，就整箱存放通風(fēng)避光處？
專(zhuān)家給我一個(gè)明確而放心的回答？
回答
就用您說(shuō)的方法進(jìn)行密封保存。?
要放在避光密封的地方
提問(wèn)
我看了很多的資料，為什么不讓用食用蠟封瓶？
回答
不能通風(fēng)。
未開(kāi)封的茅臺(tái),想要保存又不泡酒,那么是可以用蜜蠟封存的
長(zhǎng)期存放的酒是可以用食用蠟密封的
但是要注意蠟溫度不宜過(guò)高，否則塑料瓶蓋容易變形。把已經(jīng)融化好的食用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。
最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。
提問(wèn)
那為什么有的人說(shuō)害怕用蠟封存以后和喝酒串味？
回答
那是因?yàn)樗娣啪频牡胤綔囟冗^(guò)高，蠟會(huì)融化，才會(huì)和酒竄味。
我說(shuō)的是在密閉不透風(fēng)的環(huán)境里，溫度不高而且很穩(wěn)定的情況下，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。?
用我說(shuō)的方法，最后才用蠟封，是可以的。?
如果您不能保證存酒環(huán)境的密閉性，那您就不用食用蠟也是可以的。
就是您說(shuō)的就用錫帽、生料帶、瓶子用熱收縮膜封存好，就可以了。?
酒越藏越香。
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5，可不可以把茅臺(tái)酒包一層宣紙后再進(jìn)行熱收縮膜包裝保存這樣可以保
想必大家都知道，老酒行業(yè)和新酒行業(yè)都有統(tǒng)一的行規(guī)，就是原箱茅臺(tái)酒比散裝茅臺(tái)酒價(jià)值要高。其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，第一，原箱的茅臺(tái)酒存世量少；第二，原箱茅臺(tái)酒具有完整的裝箱單，統(tǒng)一批號(hào)，比散裝的更容易朔源和識(shí)別鑒真。今天給大家講一下原因：不宜保存：1973年整箱茅臺(tái)改為瓦楞紙箱材料，其受潮和對(duì)光線的影響較大，尤其在南方梅雨季節(jié)和北方?jīng)]有暖氣的廣大鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，紙箱很容易收到霉菌潮濕的侵襲，因此大多人會(huì)看到紙箱破裂便打開(kāi)存放，因此完整保存的較少。存量稀少：茅臺(tái)的整箱酒存世量相對(duì)單瓶比較稀少，主要原因是茅臺(tái)是消費(fèi)品，被市場(chǎng)消費(fèi)掉的比較多，買(mǎi)完整箱的回來(lái)無(wú)論是自飲還是送人都會(huì)開(kāi)箱。人們保存紙箱的意識(shí)也比較缺乏，往往是把紙箱拆開(kāi)做廢品賣(mài)掉，所以完整被保存下來(lái)的整箱酒除非人為刻意藏酒否則很難保持完整。歷史追朔：整箱的茅臺(tái)往往有完整的裝箱單，相同的批號(hào)編碼以及基本相同的生產(chǎn)日期，比較完整地保留了那個(gè)時(shí)期茅臺(tái)酒的歷史特征，在收藏研究?jī)r(jià)值上要高于單瓶茅臺(tái)。介于以上原因所以整箱的茅臺(tái)價(jià)值要高于單瓶。原箱茅臺(tái)的辨別保真能力強(qiáng)，很大程度的降低了驗(yàn)酒的時(shí)間及人力成本，導(dǎo)致能更加快速的實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)過(guò)程。所以這就造成了原箱茅臺(tái)價(jià)值高于散裝茅臺(tái)的原因。應(yīng)該不能吧。
6，過(guò)年送禮送酒品常見(jiàn)的有哪些酒
先了解下中國(guó)的部分名酒，這些酒都是在國(guó)際酒類(lèi)博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)的，并且適合國(guó)人口味的。 茅臺(tái)、五糧液、
汾酒、
古井貢酒、
西鳳酒、
瀘州老窖、
洋河大曲、
劍南春酒 前兩個(gè)茅臺(tái)和五糧液價(jià)格最便宜的都再200元以上，所以不適合您，以后的6種都有中檔的，在100元以?xún)?nèi)的 不知道您在哪個(gè)地區(qū) 如果在西北就選汾酒或者西鳳因?yàn)檫@兩種是西北酒 如果在江浙滬或華東地區(qū)首選洋河大曲系列的 如果在南方就選瀘州老窖或者劍南春系列的 如果在北方或者是東北選擇的余地就大些了古井貢、瀘州老窖者汾酒、劍南春酒系列的都可以 另外您還可以選擇你們當(dāng)?shù)氐牡禺a(chǎn)酒（比如說(shuō)北京的高檔的二鍋頭），一般當(dāng)?shù)囟加袔追N地產(chǎn)白酒，價(jià)格也有適合您的，當(dāng)?shù)厝顺：瓤诟幸材苓m應(yīng)。 其實(shí)100元以?xún)?nèi)適合送紅酒，選國(guó)內(nèi)大品牌的華夏、
長(zhǎng)城、張欲都不錯(cuò)的，紅酒老年人喝著健康特產(chǎn)酒，保健酒現(xiàn)在比較流行 如您需要，我這有東北特產(chǎn)保健酒先搞清楚老總喜歡什么類(lèi)型的酒，白酒還是紅酒，如果是紅酒的話(huà)，建議500元左右價(jià)位的酒都可以了，需要注意一點(diǎn)，一定要到正規(guī)的店里采購(gòu)，現(xiàn)在酒的安全信譽(yù)不是說(shuō)說(shuō)就讓人放心的，還是選擇正規(guī)的好。。我就有選擇
今世緣的30年典藏進(jìn)行送禮，有面子，又不是太貴，名字還好聽(tīng)。。。特產(chǎn)酒，保健酒現(xiàn)在比較流行如您需要，我這有東北特產(chǎn)保健酒
7，什么是東方玉什么是西方玉和田玉是東方玉中最好的
和田玉是東方玉，屬于軟玉中質(zhì)地最硬的玉石，也是世界上最珍貴稀少的玉石品種，其中和田羊脂白玉最為世人珍愛(ài)，且資源已經(jīng)接近枯竭，和田玉主要產(chǎn)地在新疆且末縣、若羌縣、于田縣、和田縣及葉城縣等地，且末全年產(chǎn)和田玉玉石原料約80-150噸，其中一級(jí)料約15%。新疆和田玉原料以且末玉石礦開(kāi)采最多。和田玉石原料的10%，且多為白玉山料?，F(xiàn)在新疆和田玉開(kāi)采力度加大，和田玉的市場(chǎng)需求也越來(lái)越大，和田玉的收藏價(jià)值也越來(lái)越高，新疆和田玉石原料價(jià)格也在不斷上漲，這必將會(huì)產(chǎn)生新一輪的新疆和田玉價(jià)格上漲，和田玉也將成為人們珠寶玉石(玉器)收藏中的重點(diǎn)。 翡翠產(chǎn)地只在緬甸，可能屬于西方玉了，祝你好運(yùn)，祝你發(fā)財(cái)。新疆和田玉：是最美觀，文化承載量最大的一種玉。商代以后的貴族器物多選此玉。其以今天的俄羅斯玉分子結(jié)構(gòu)一致，儀器無(wú)法判別是和田料還是俄羅斯料。俄料多山料、和田多子料。西漢和田料品種最全、質(zhì)量最好，常見(jiàn)黃玉、羊脂玉等。 遼寧岫崦玉：紅山文化器物多采用此玉。古龍武俠小說(shuō)上所注的漢玉，用的就是新疆和田玉。 現(xiàn)在不僅鑒定人員證有泛濫之勢(shì),而且資格認(rèn)證本身犯了方向性的錯(cuò)誤.現(xiàn)在的認(rèn)證程序是:交學(xué)費(fèi)\完成學(xué)時(shí)\發(fā)證.大謬!資歷、學(xué)歷、名氣都不是認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。書(shū)本上的東西沒(méi)有多少對(duì)鑒定有用.尤其是現(xiàn)在的教科書(shū).茅臺(tái)酒的味道，說(shuō)出來(lái)就走樣。認(rèn)證不需要紙上談兵[有些人就會(huì)紙上談兵],要實(shí)物實(shí)戰(zhàn),用真本事說(shuō)話(huà).資格認(rèn)證不解決，一切都無(wú)從談起。鑒定人員資格認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)-----實(shí)物鑒定準(zhǔn)確率考核。 可以說(shuō)沒(méi)有最好吧，只有更好，因?yàn)槿藗兒懔坑竦臉?biāo)準(zhǔn)很多，對(duì)好玉的要求更是苛刻，多重指標(biāo)不可能同時(shí)都具備呀，人們今天所知的古玉，就材料而言大體可分為三大種類(lèi)。
第一類(lèi)是“西方玉”，俗稱(chēng)“軟玉”，是一種透閃石與陽(yáng)起石混合的礦物，硬度在5.5度至6.5度之間，主要指的是新疆盛產(chǎn)的和田玉及相類(lèi)似的玉石。此種材料，從商代晚期開(kāi)始直到明清時(shí)期，逐漸成為中國(guó)玉的代表和主流。 第二類(lèi)是“南方玉”，俗稱(chēng)“硬玉”，是一種鈉鋁硅酸鹽的混合礦物，硬度在6.5度至7度之間，指的就是人們常說(shuō)的“翡翠”。此種材料產(chǎn)于緬甸北部地區(qū)，從清代初期開(kāi)始大量進(jìn)入中國(guó)?！ 〉谌?lèi)是“東方玉“，是一種蛇紋石和透閃石共生的礦物，硬度在4.5度至5.5度之間。常見(jiàn)的有各種岫巖玉和南陽(yáng)玉等。從新石器時(shí)代到商代中期的古玉，大都使用此類(lèi)材料。
8，婚宴用酒選什么
這要看地理位置和親戚朋友生活習(xí)慣呢，在南方大多數(shù)都喜歡洋酒和紅酒很多，北方就要選白酒和啤酒。價(jià)格高低都有就要自己掂量著辦了什么
金六福?。ò拙疲┱覀€(gè)結(jié)婚專(zhuān)用的就行。紅紅的盒子或紅的瓶子。好彩頭的意思。白酒啤酒就隨便啦?？茨銈儺?dāng)?shù)囟紣?ài)喝什么酒選擇一個(gè)就行看自己的預(yù)算。沒(méi)必要價(jià)格太貴。因?yàn)榻Y(jié)婚當(dāng)天喝白酒的也不太多婚宴酒水可是說(shuō)的上是婚禮的重頭戲,要不然怎么都把參加婚禮說(shuō)成是“喝喜酒”呢?結(jié)婚那天眾多賓客要一起吃一頓，已經(jīng)是不知道從什么時(shí)候開(kāi)始的風(fēng)俗了，盡管世界各地由于餐飲文化各異，吃的不一樣，但是有一點(diǎn)卻是相同的，無(wú)論是大宴小席，酒一定是少不了的。中國(guó)人說(shuō)的更明白"無(wú)酒不成席嘛"!那么，辦婚宴用什么酒好呢？下面就跟小編一起來(lái)看看吧。辦婚宴用什么酒好呢西式婚宴該配什么酒好西方人用餐講究情調(diào)，通常在婚禮上，大家都會(huì)選擇葡萄酒作為餐酒。而且據(jù)說(shuō)經(jīng)常飲用葡萄酒還有美容，養(yǎng)生的作用，而地方、年份不同的酒口味、價(jià)值也不一樣，所以酒除了喝之外還具有了收藏的價(jià)值，這也就難怪酒這么受大眾歡迎了!西式婚宴該配什么酒在西餐禮儀中十分講究以酒配菜，并在長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐中總結(jié)出了一套相配的規(guī)律：一般各式牛排或烤牛肉，最適合選用濃味干型紅葡萄酒;羊肉類(lèi)菜肴如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類(lèi)如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類(lèi)菜肴，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒?？偟膩?lái)說(shuō)，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類(lèi)菜肴與香味濃郁的酒品相配。根據(jù)西餐用餐環(huán)節(jié)的不同，具體地說(shuō)西餐在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四種。餐前酒，顧名思義就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜愛(ài)在用餐之前飲用一杯具有開(kāi)胃功能的酒品，這類(lèi)酒最大的特點(diǎn)就是氣味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩。在用餐時(shí)飲用的酒，通常有干紅、干白等。一般食用冷頭盤(pán)或海鮮類(lèi)食品都佐以干白;肉類(lèi)的食物佐以干紅。如果您對(duì)西餐選酒規(guī)律不是很精通，又不想失去禮儀，不要緊，你可以選擇香檳酒，因?yàn)橄銠壙梢栽诤臀鞑痛钆鋾r(shí)可以和任何種類(lèi)的菜式相配。辦婚宴用什么酒好呢甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環(huán)，在用甜食的時(shí)候，西餐也有相對(duì)的甜食酒來(lái)相配合的，甜食酒是以葡萄酒為主要原料制成的酒，由于酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料，因此，他屬于配制酒類(lèi)。這類(lèi)酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。用餐完畢，面對(duì)如此豐盛美味的西式大餐，不管是誰(shuí)也一定會(huì)吃個(gè)飽飽的。如果您擔(dān)心消化系統(tǒng)不暢，那就要及時(shí)的來(lái)點(diǎn)餐后酒了。餐后酒也稱(chēng)為利口酒，這類(lèi)酒中摻雜了諸多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進(jìn)消化。是餐后佐助甜品、幫助消化的上品，在酒吧和餐飲業(yè)中，“利口酒”這一名稱(chēng)要比餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之間，甜味濃，含糖量多。敬酒用的酒五糧液就行 擺桌的酒金六福之類(lèi)的就行五糧液
9，白酒儲(chǔ)存時(shí)怕不怕凍啊
不怕凍。酒精的冰點(diǎn)是-117℃；一般40°左右白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-25℃左右，而60°左右的高度白酒的結(jié)冰點(diǎn)在-80℃左右。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。擴(kuò)展資料：在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為：1、大曲大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫 曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。2、小曲小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱(chēng)酒藥，有無(wú)藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。3、麩曲這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。4、混曲主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。5、其它這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。參考資料來(lái)源：搜狗百科-白酒地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒(méi)有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專(zhuān)家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫...地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒(méi)有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專(zhuān)家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。白酒 是永遠(yuǎn)不會(huì)冬的！因?yàn)槔锩嬗?酒精??！不怕不會(huì)，除非含水分太多地道純正的中國(guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒(méi)有任何人為的"加香勾兌"成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件。白酒的品種繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。 白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專(zhuān)家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能！ 收藏白酒不象收藏葡萄酒一樣,要斜著放。國(guó)外的葡萄酒用的是橡木塞。斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時(shí)間長(zhǎng)了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒能放在地窖里當(dāng)然好，那也要防止酒標(biāo)、酒蓋等的損壞。防止"跑酒"的辦法有以下幾種：（1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后"跑酒"的后果該是可想而知了！這是防止"跑酒"必須要做的第一件事。（2）.把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。（3）.把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個(gè)缺點(diǎn)）（4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防"跑酒"效果比封蠟稍差。（5）.最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。