言歸正傳，很多人會問自己釀的葡萄酒能喝嗎。自釀葡萄酒飲用注意事項自釀的葡萄酒或者水果酒酒精度其實不低的，這時候大家要注意飲用時不宜過多，由于自釀的葡萄酒有的甜度較高比較像甜飲料，有人很容易喝多，一定要注意，還有就是上述的果酒注意事項，保證自釀果酒的干凈才不會喝出問題。
1、自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎？
葡萄酒好嗎？葡萄酒又稱過果酒，以下簡稱果酒。果酒的營養(yǎng)價值更高，對健康的好處也更勝一籌，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長田教授指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，
有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟作用更明顯一些。言歸正傳，很多人會問自己釀的葡萄酒能喝嗎？答案是肯定的，只是你需要注意以下幾點果酒制造注意事項1、果清洗務(wù)必瀝干或自然風干，所釀的酒才不會走味，
2、釀果酒以天然水果最好，必要時可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。3、釀果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸，4、所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。5、如果選用第一種方法釀果酒時，需使用酒精濃度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強，自釀葡萄酒飲用注意事項自釀的葡萄酒或者水果酒酒精度其實不低的，這時候大家要注意飲用時不宜過多，由于自釀的葡萄酒有的甜度較高比較像甜飲料，有人很容易喝多，一定要注意，還有就是上述的果酒注意事項，保證自釀果酒的干凈才不會喝出問題。
2、自釀葡萄酒發(fā)酵需要攪拌嗎？為什么？
自釀葡萄酒發(fā)酵時需要攪拌，第一個星期每天攪拌一兩次，過來一個星期以后可以不攪拌，等葡萄皮完全變色后盡早撈出葡萄皮，因為發(fā)酵時攪拌有以下幾點好處:一、釋放氣體，酵母菌發(fā)酵時會產(chǎn)生大量的二氧化碳，二氧化碳濃度過高會形成碳酸，這樣不利于酵母菌的生存繁殖，通過攪拌可以有利于加速氣體排出，降低二氧化碳的濃度；二、浸泡葡萄皮，發(fā)酵時產(chǎn)生大量的二氧化碳會把葡萄皮浮到酒液上層，攪拌后可以讓酒液完全浸泡葡萄皮，讓葡萄皮里面所含的單寧、自然色素充分溶解到葡萄酒液中，這樣釀出來的葡萄酒顏色更好看，所含的單寧更多，口味更好；三、降溫，葡萄酒旺盛發(fā)酵時會產(chǎn)生大量熱量，溫度過高不利于酵母菌繁殖發(fā)酵，浮在上面的葡萄皮更是相當于給酒液保溫阻止散熱，攪拌以后能讓葡萄皮沉到酒液中，酒液對流順暢散熱就快很多。
