經(jīng)常在詩詞中看到古人寫自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度數(shù)都挺高的嘛。古人酒會(huì)2021年春，“上山文化考古展”在浙江省博物館舉辦，可要擱現(xiàn)在三杯白酒下肚，就估計(jì)不行了，黃酒度數(shù)不高，屬于低度酒，酒精含量一般是10多度，不會(huì)超過20度。
1、為什么吃中藥一般要求黃酒送服呢？
黃酒度數(shù)不高，屬于低度酒，酒精含量一般是10多度，不會(huì)超過20度。一般人喝一點(diǎn)會(huì)加速血液循環(huán)，但不會(huì)醉，有助于中藥被快速吸收，它含有20多種人體需要的氨基酸，而且人體所需的8種必須要從食物吸取的氨基酸全部都有，可以說營養(yǎng)十分豐富。如果你是因?yàn)槿睜I養(yǎng)病倒的，喝上一杯身也能治病，可謂有病治病無病防身，它是一種很古老的酒了，姜子牙時(shí)候就有了，而且是古代中國特有的，所以很多古代的醫(yī)術(shù)方子都有用黃酒做藥引子的說法。
2、古人的白酒度數(shù)有多高，為何能夠做到千杯不醉？
經(jīng)常在詩詞中看到古人寫自己喝酒千杯不醉什么的，一直很好奇，白酒不是度數(shù)都挺高的嘛？為啥他們都不會(huì)醉呢？今天我們就來揭秘為什么古代人喝酒為何能做到千杯不醉吧~~~~古代的豪放人士都愛酒，比如那武松打虎之前狂飲十八碗酒，卻走路絲毫不慌武松真的有那么能喝嗎?古代白酒度數(shù)到底有多高？為什么古代的人都是千杯不醉，萬杯不倒的人物？可要擱現(xiàn)在三杯白酒下肚，就估計(jì)不行了，
3、古人喝的是什么酒？
古人酒會(huì)2021年春，“上山文化考古展”在浙江省博物館舉辦。展品中有一件彩陶壺尤其特別，研究人員在其中發(fā)現(xiàn)了糊化淀粉和低溫發(fā)酵的痕跡，這表明9000多年前的中國古人已經(jīng)會(huì)發(fā)酵大米制酒，我國擁有悠久的釀酒歷史，但中國古人喝的是什么酒呢？上山文化彩陶壺上山文化彩陶壺是中國最古老的與酒有關(guān)的器具之一。蘗酒和曲酒有啥不同？周朝《書經(jīng)》記載：“若作酒醴（lǐ），爾惟曲蘗（niè），
”古代的酒可以分為蘗酒和曲酒。蘗就是發(fā)芽谷物，古人利用谷物發(fā)芽后產(chǎn)生的淀粉酶，將谷物中的淀粉分解為糖分，然后借助自然界中的酵母菌將谷物中的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇。古人喝了這種白濁液，覺得暈乎乎很舒服，就將這種釀酒工藝流傳下來，更原始的民族連蘗制酒技術(shù)也沒研發(fā)出來，就只能利用唾液中的淀粉酶分解淀粉。方法是一群人圍著一個(gè)壇子，將米飯或水果嚼碎后往里面吐，
接下來，唾液淀粉酶逐漸將米飯或水果中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，野生酵母將糖逐漸轉(zhuǎn)化為乙醇，酒就釀成了。商紂王沉迷一種用糯性小米釀成的酒，屬于曲酒，曲的主要成分是發(fā)芽谷物（提供淀粉和酶）、霉菌（將淀粉分解成糖）和酵母（將糖轉(zhuǎn)化為乙醇）。今河南省鶴壁市淇縣（商朝首都朝歌所在地）依然流傳著這種古老的小米酒，其酒色如琥珀，度數(shù)為15°，入口微甜略苦，有焦糖、洛神花和泥煤味，
要制作小米酒，小米不能蒸熟，而必須置于大鍋中熬煮，還需要不停攪拌翻動(dòng)。煮熟的小米呈現(xiàn)焦紅色澤，黏稠，冷卻后拌入大曲粉，裝壇發(fā)酵，裝壇發(fā)酵古代中國人喝的主要是低度的非蒸餾酒。黃酒是我國最古老的酒種之一，原料主要是糯米，《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載：“上古清酒，北方用黍，南方用稻。”這里的清酒便是今天的黃酒，清是相對于濁而言，酒體依然呈黃色。
早在周朝時(shí)期，我們的祖先已經(jīng)明白黃酒的釀造原理，此時(shí)期的成酒品質(zhì)也開始趨于穩(wěn)定，周朝釀酒者用辣蓼（liào）草粉與米糠混合制成酒曲，其中富含根霉菌和野生酵母。在古代，黃酒一般不超過16°，這個(gè)值是大多數(shù)野生釀酒酵母對乙醇的耐受極限，酒曲是古酒的魂不同地區(qū)酵母菌種的發(fā)酵特性差異大。如果某地制成能釀造高度酒的酒曲，那么各地釀酒者就會(huì)用這種酒曲做成曲母，從而培養(yǎng)出酒度—致的標(biāo)準(zhǔn)化酒曲，
由于酒類稅收是古代國家財(cái)政收入的重要來源之一，當(dāng)時(shí)的官府嚴(yán)格控制酒類的專供、專賣權(quán)，其中主要是對酒曲實(shí)行專賣。我國歷朝官府都有專門的機(jī)構(gòu)來保存、制作和銷售標(biāo)準(zhǔn)酒曲，據(jù)懸泉置遺址（位于今甘肅省敦煌市）出土的郵驛簡牘所記載，該驛站利用從效谷縣（今甘肅安西縣西）運(yùn)來的3石（西漢一石約合60千克）酒曲釀出20石酒。
