中藥炮制酒制是中藥常用的炮制方法之一，黃酒炮制中藥可以改變藥物的藥性，提高療效及矯臭矯味等。黃酒與其他中藥共用，主要有幾下幾個(gè)方面，相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子，配合中藥的服用黃酒可行藥勢(shì)，《醫(yī)宗金鑒》中有記載，若瘡瘍?cè)谏?，則先飲黃酒一杯后服藥，助藥上行；若瘡瘍?cè)谙?，則先服藥后飲黃酒，助藥下行。
1、為什么吃中藥一般要求黃酒送服呢？
黃酒度數(shù)不高，屬于低度酒，酒精含量一般是10多度，不會(huì)超過(guò)20度。一般人喝一點(diǎn)會(huì)加速血液循環(huán)，但不會(huì)醉，有助于中藥被快速吸收，它含有20多種人體需要的氨基酸，而且人體所需的8種必須要從食物吸取的氨基酸全部都有，可以說(shuō)營(yíng)養(yǎng)十分豐富。如果你是因?yàn)槿睜I(yíng)養(yǎng)病倒的，喝上一杯身也能治病，可謂有病治病無(wú)病防身，它是一種很古老的酒了，姜子牙時(shí)候就有了，而且是古代中國(guó)特有的，所以很多古代的醫(yī)術(shù)方子都有用黃酒做藥引子的說(shuō)法。
2、泡中藥黃酒好嗎？
黃酒是常用的中藥制劑液體輔料，也是方劑中常用的藥引，其實(shí)黃酒本身也算是一味中藥，性溫，味辛苦甘，大熱，入心、肝、肺、胃經(jīng)；能散能中，行藥勢(shì)，功效活血通絡(luò)、祛風(fēng)散寒。單用黃酒，可治療風(fēng)寒疼痛、筋脈拘攣、胸痹心痛等，黃酒與其他中藥共用，主要有幾下幾個(gè)方面：1.中藥炮制酒制是中藥常用的炮制方法之一，黃酒炮制中藥可以改變藥物的藥性，提高療效及矯臭矯味等。
中藥中不乏苦寒清熱之品，如黃連、大黃等，酒制后引藥上行，以清上焦邪熱，黃酒亦可助活血化瘀藥“通脈”，也是酒制后增強(qiáng)活血通絡(luò)作用的原因。一些動(dòng)物藥與酒炮制后經(jīng)化學(xué)反應(yīng)，腥臭味降低，便于服用，2.中藥制劑的輔料黃酒可充當(dāng)中藥制劑的賦形劑、潤(rùn)濕劑及防腐劑，也是藥酒的溶劑。3.配合中藥的服用黃酒可行藥勢(shì)，《醫(yī)宗金鑒》中有記載，若瘡瘍?cè)谏?，則先飲黃酒一杯后服藥，助藥上行；若瘡瘍?cè)谙?，則先服藥后飲黃酒，助藥下行，
黃酒也有代水煎藥的先例，《醫(yī)林改錯(cuò)》中通竅活血湯則是用250g黃酒煎服，并“寧多勿少”。從化學(xué)成分分析來(lái)看，水與醇相比，前者極性大于后者，因此在浸泡中藥過(guò)程中，可能溶出的成分濃度會(huì)有所差異，大多數(shù)情況下，還是水煎服的情形比較多。要看方子治療的病癥和醫(yī)師給出的建議，如無(wú)特殊說(shuō)明，還是要用水來(lái)浸泡中藥，作者：陳佳帥北京市密云區(qū)中醫(yī)醫(yī)院主管藥師、藥事網(wǎng)成員藥事網(wǎng)權(quán)威解讀，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，抄襲必究。
3、花雕酒為什么要加麥芽糖？老鐵誰(shuí)知道？
花雕酒本身就含有麥芽糖，加麥芽糖只是為了加重口味，紹興花雕酒紹興花雕酒是一種非常古老的傳統(tǒng)名酒，屬于黃酒?；ǖ窬茝墓艜r(shí)“女兒酒”演變而來(lái)，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，中文名紹興花雕酒別稱狀元紅，女兒紅主要原料糯米，優(yōu)質(zhì)麥曲，澄澈的湖水是否含防腐劑否主要營(yíng)養(yǎng)成分多種氨基酸，糖類主要食用功效含豐富氨基酸，易于消化，舒筋活血，美容抗衰老適宜人群一般人群均可引用副作用不適宜大量飲用儲(chǔ)藏方法古法釀制，再貯以時(shí)日簡(jiǎn)介據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化。
在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒，紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒，每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥(通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥(niǎo)獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒，請(qǐng)畫(huà)匠在壇身上用油彩畫(huà)出“百戲”，如“八仙過(guò)?！?，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客，
特性花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕”，根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。