三是啤酒溫度的準備；根據(jù)要品評啤酒的具體風格，按上圖所示確保啤酒在最佳飲用溫度范圍內(nèi)。品評一杯精釀啤酒與很隨意、很自然、很享受的喝一杯精釀啤酒是有很大不同的，我認為非正式的品評一杯精釀啤酒，首先要做好以下四個方面的準備工作，第四個就是抗衰老物質(zhì)，啤酒中的多酚及類黃酮等物質(zhì)具有一定的抗氧化作用，例如酚酸和香寶酸等就是有較好的抗氧化作用，可以預防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
1、如何品評一杯精釀啤酒？
品評一杯精釀啤酒與很隨意、很自然、很享受的喝一杯精釀啤酒是有很大不同的！品評帶有明確的目的性，就是要通過面前這杯啤酒來獲得盡可能多的信息，最后經(jīng)過大腦的匯總分析得出想要的結(jié)論。我認為非正式的品評一杯精釀啤酒，首先要做好以下四個方面的準備工作，一是環(huán)境的準備；品酒的環(huán)境要盡量安靜、通風好、無異味、接近自然光的光線。
安靜的環(huán)境有助于品評者集中注意力；通風好無異味兒便于品評者捕捉啤酒的香氣；光線好能更好的觀察酒體的顏色（光線暗的環(huán)境可以用手機上的電筒），二是器材的準備；酒杯，最理想的是用上圖這種干白葡萄酒杯，如果沒有也可以用300ml左右的食品級一次性透明塑料杯；紙筆（把感覺到的隨時記錄下來）；一本用于啤酒風格對照的BJCP啤酒分類指南（這個也可以沒有）。
三是啤酒溫度的準備；根據(jù)要品評啤酒的具體風格，按上圖所示確保啤酒在最佳飲用溫度范圍內(nèi)，四是自我的準備。品評者不能噴香水或使用帶有強烈香味兒的化妝品；品酒前不要用帶香味的洗手液洗手，如果你這些都準備好了，那就“萬事俱備只欠東風”了！下面就開始品酒！品酒也必須要“按套路出牌”，我總結(jié)了一個六字訣分享給大家，那就是“一倒、二聞、三觀、四抿、五咽、六析”。
一倒，就是首先要把酒倒入酒杯，不管用的是什么杯子倒入的酒一定不能超過1/3，以留出空間讓氣味兒聚集。二聞，就是倒完酒后馬上要去聞酒的香氣，按上圖的“環(huán)繞聞酒法”，由遠到近，由短到長的聞。把你聞到的東西歸類用啤酒詞匯記下來，比如，麥芽的面包香還是餅干香，是土司味還是焦糖味兒；是酒花的熱帶水果香還是酵母帶來的辛香等等，
三觀。就是接下來觀察一下啤酒的顏色、清澈度、酒頭泡沫豐富細膩程度和持久度，用筆寫下來，四抿。就是抿一小口啤酒，含在口中一分鐘左右，讓酒與整個口腔接觸，仔細去感受它的酸甜苦辣，感受酒體的質(zhì)感，是否有沙口感，是否有奶油般的順滑細膩感等等，五咽。啤酒再嘴里稍微溫暖起來，緩緩下咽的同時用鼻子輕輕呼吸，利用鼻后嗅覺近一步捕捉酒的氣味兒，
2、啤酒中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？對此你如何評價？
來來來，喝完這杯還有一杯，再喝完這杯還有三杯這樣喝的估計大部分是啤酒了，高度酒恐怕有點懸。而喝啤酒的人也非常多，特別是夏天，啤酒、花生米、炸雞、烤串、烤魚這幾樣東西搭配在一起總能令人煥發(fā)激情，當然，啤酒除了能讓人心情愉悅之外，它本身的營養(yǎng)價值也是很高的，啤酒被稱為“液體面包”，長期喝啤酒少運動就會出現(xiàn)“啤酒肚”，不過啤酒肚主要不是啤酒造成的，是你自己不運動再加上油脂攝入過多而已。
接下來說說這啤酒的營養(yǎng)物質(zhì)，看看它是否真的配得起“液體面包”這個美譽，首先，啤酒中含有非常多的維生素，其中B族維生素的含量較多，另外維生素A、D、E的含量也不少，對于增強體質(zhì)和皮膚健康都有很好的促進作用。其次，啤酒中還含有蛋白質(zhì)及糖類，這其中就包括蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物氨基酸和肽，糖類主要有葡萄糖和麥芽糖及麥芽三糖，
當人體疲勞的時候適量的飲用一點啤酒會感覺到疲勞得到緩解的情況就是這些糖類得到了快速的補充。第三個是無機離子，主要有鈉、鉀、鈣、鎂、鋅、硅、磷等，這些無機離子對于人體的正常運作以及維持正常代謝起到了很大的幫助，第四個就是抗衰老物質(zhì)，啤酒中的多酚及類黃酮等物質(zhì)具有一定的抗氧化作用，例如酚酸和香寶酸等就是有較好的抗氧化作用，可以預防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。