以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。5.6固態(tài)法白酒（Chinesespiritsbytraditionalfermentation），5.7液態(tài)法白酒（Chinesespiritsbyliquidfermentation）。
1、固態(tài)法釀造的白酒的口感如何？
謝謝邀請，固態(tài)發(fā)酵的酒有很多的，固態(tài)發(fā)酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的任何發(fā)酵過程，且成品不需添加任何添加劑。不同的酒的口感都不一樣，主要還是看原料，看年份，看輪次，看勾調(diào)，等方面的，也不能一概而論！就醬香酒而言，固態(tài)法釀造的醬酒醬香突出、口感醇厚飽滿、幽雅細(xì)膩、回味也悠長。
2、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒，一瓶好酒必須具備色、香、味三點(diǎn)才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫，酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是這個味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好。
3、牛欄山陳釀白酒是糧食做的嗎？口感怎么樣？
為什么牛欄山陳釀白酒明明是香精酒精勾兌酒，認(rèn)可度卻這么高？首先為什么說牛欄山“陳年”白酒是酒精香精勾兌酒，要了解清楚這點(diǎn)我們得先來了解一些白酒釀造的基本知識，按照我們國標(biāo)《白酒工業(yè)術(shù)語GB-T-15109-2008》中對白酒釀造的介紹是這樣的：3.5.6固態(tài)法白酒（Chinesespiritsbytraditionalfermentation）：以糧食為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。
3.5.7液態(tài)法白酒（Chinesespiritsbyliquidfermentation）：以含淀粉、糖類的物質(zhì)（不一定是食用物質(zhì)，也就是說不一定是糧食）為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒，3.5.8固液法白酒（Chinesespiritsmadefromtraditionalandliquidfermentation）：以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒。
我們再來看一下牛欄山白酒酒標(biāo)上的說明：注意看了，原料：水，高粱，液態(tài)法白酒，食用香料，在這里牛欄山很聰明，沒有直接的說是食用酒精和香料（也就是酒精勾兌酒），而用了液態(tài)法白酒代替，只可以說牛欄山利用了這個漏洞，但作為消費(fèi)者的你們試問有一個是知道什么是液態(tài)發(fā)白酒什么是固態(tài)法白酒呢！顯然是沒有幾個懂的。好了，了解了這個，我們再來分析牛欄山的認(rèn)可度的問題，認(rèn)可度這點(diǎn)我們就更要認(rèn)真的來分析一下了，
都知道牛欄山主打的是一個低端的白酒消費(fèi)市場，而在這部分人群中，很大一部分是年輕而又很少對白酒的釀造等知識有了解的，不了解就不知道什么是好與壞。更重要的是在這一部分相對年輕的人群中他對口感或者說酒的好壞有一個很直白的判斷，那就是是否順口，順口了就意味者好下口，順，自然而然的就把它歸為”好酒“的行列，而這一部分人卻占了白酒消費(fèi)者中很大的一部分。
