您好，熬豬油加白酒一般是為了去腥的。家里能又是熬糖又是做酒的，且數(shù)量不小，那說明當(dāng)年的收成肯定是不差的，不管是熬糖還是做酒，大家也都發(fā)現(xiàn)了，兩者的原材料都是糧食，但不管怎樣，這都是自家一年忙到頭的收獲，喝在嘴里，甜在心里，是對生活的心滿意足。
1、熬豬油加點(diǎn)白酒是是什么味？
您好，熬豬油加白酒一般是為了去腥的。豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進(jìn)人們的食欲，許多美食是離不開豬油的如：陽春面、四川擔(dān)擔(dān)面。你知道么？熬豬油時加入水和鹽豬油會非常白，而且不容易變質(zhì)，制作方法：1.豬板油切丁下鍋。2.加半碗水大火燒開，3.過程中要不斷翻攪，防止受熱不均勻。4.水份蒸發(fā)完后肉會慢慢變黃，這時調(diào)小火，
2、農(nóng)村老話“熬糖做酒，越吃越有”是什么意思？有道理嗎？
“熬糖做酒，越吃越有”，這是對農(nóng)家生活的概括，也是農(nóng)民們對美好生活的期盼。農(nóng)民從開春開始，辛勤勞作，一年忙到頭，只有將近年關(guān)才能歇上幾天，這時候，為了迎接新年，也為了犒勞自己和家人一年以來付出的辛勞，農(nóng)民們就會準(zhǔn)備很多的吃食。在陌上花這一帶的南方農(nóng)村，年前有兩樣是必須備下的，那就是熬糖和做酒，在陌上花這一帶的農(nóng)村，熬糖通常是指熬麥芽糖。
也有的地方是用甜菜或甘蔗熬糖，麥芽糖是一種以糯米，玉米，小麥等淀粉類糧食為原材料熬制的糖。它是將麥子發(fā)芽后，用麥芽里面的酵素發(fā)酵水解后提煉而成的，每年的春節(jié)前夕，陌上花的大伯都會熬制麥芽糖，他會把糯米和玉米蒸熟等到冷卻之后，再加入麥芽，全部混合到一起攪拌成糊狀，發(fā)酵6到8小時。再把白色的糖液過濾出來，放到鍋里，用大火熬刺而成，
熬好的麥芽糖可以直接吃，也可以泡水喝，特別的甜。大伯說，吃了甜甜蜜蜜的麥芽糖，生活也會越來越甜蜜，大伯還會將麥芽糖用來和炒米、玉米粒、年糕片等一起制作凍米糖、或者玉米糖和年糕糖，這些就是我們小時候的零食，能從年里一直吃到來年開春。還有做酒，就是農(nóng)家用糧食釀制的純糧燒酒，在陌上花這一帶的農(nóng)村，但凡家中有個喝酒的男人，年前都會請釀酒師傅上門釀點(diǎn)純糧燒酒，原材料可以是大麥、玉米、高梁、紅薯等等。
不同的原材料出酒率不同，品質(zhì)也有所不一樣，但不管怎樣，這都是自家一年忙到頭的收獲，喝在嘴里，甜在心里，是對生活的心滿意足。不管是熬糖還是做酒，大家也都發(fā)現(xiàn)了，兩者的原材料都是糧食，所以家里能又是熬糖又是做酒的，且數(shù)量不小，那說明當(dāng)年的收成肯定是不差的，你想，如果當(dāng)年的糧食收成都不夠飽腹的，誰還會拿它來熬糖做酒！可見，農(nóng)家熬糖做酒，不僅是糧食豐收的一種寫照，農(nóng)民們吃在嘴里，樂在心上，覺得味道特別的好！且也是農(nóng)民們希望吃著這些豐收的食物，有個好彩頭，來年能獲得更大的豐收，所以說是“越吃越有”！。