謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問。在中國白酒的坐標(biāo)上，醬香是一種獨(dú)特的香型，是我國白酒中極其珍貴的一大類，我是茅臺當(dāng)?shù)厝?，從事制酒工作，對于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價(jià)實(shí)茅臺鎮(zhèn)醬香散酒的酒友可以關(guān)注并私信我了解茅臺鎮(zhèn)散酒。
1、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產(chǎn)地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質(zhì)醬香白酒具有醬香突出、幽長細(xì)膩、回味悠久、空杯留香等特點(diǎn)，如何品鑒醬香型白酒，大有學(xué)問。一般可以通過色、香、味來品鑒，色酒色是評判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質(zhì)醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲存時(shí)間越長，它的顏色越黃。香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香，
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準(zhǔn)確地感受酒的香氣特征。品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺酒的醇厚、柔和、協(xié)調(diào)，稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時(shí)，可以品味酒的醬香濃厚。關(guān)于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征，觀察喝過的杯子，會(huì)看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯。
2、中國醬香白酒種類繁多，如何才能挑選到品質(zhì)較優(yōu)、口感較好的醬酒？
健康醬香美酒如何選？今天，阿文就教大家四招，記住這四招就對了！一、不能從顏色來判斷酒的好壞“優(yōu)質(zhì)醬香酒”要取7次酒，每輪所產(chǎn)的酒質(zhì)各不相同，其中3、4、5輪次的酒質(zhì)是最好的，通常高檔酒質(zhì)會(huì)選用5年以上的基酒，中檔酒選3-5年的基酒，低檔酒選用酒齡很低的酒。1-5次酒存放多年一般都不變色，而6、7次酒在存放時(shí)顏色很快就變黃，可是按2011年發(fā)布的醬香型白酒的國家標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)級醬香酒的顏色才是微黃，如果一級、二級的醬香酒微黃，你要慎重選擇了，一些謀取暴利撈快錢騙人的家伙把部分6、7次酒調(diào)成顏色很黃的酒冒充是老酒銷售，這樣的酒成本很低，很多人信以為真，
二、看工藝醬香型白酒遵循傳統(tǒng)工藝釀造，及12987工藝。那“12987”到底是什么?對于不喝酒的朋友來說，這實(shí)在是個(gè)難題......喜歡喝酒的人可能知道，其實(shí)“12987”是一種醬香型白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，含義是：一年生產(chǎn)周期、二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，為什么要這么復(fù)雜?這種凝聚了中國釀酒人智慧結(jié)晶的工藝，目的只有一個(gè)——生產(chǎn)出至醇至香的白酒。
正宗醬香型白酒經(jīng)過這番復(fù)雜工藝之后，還要經(jīng)三年以上的窖藏后勾調(diào)，成品需要平衡八個(gè)月后方可上市，一瓶醬香酒歷時(shí)五年以上方可成型，三、看酒體將酒瓶握于手中，慢慢倒置，對光觀察瓶底。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒應(yīng)酒液清澈，呈無色或微黃色，不失光、不渾濁，沒有懸浮物，四、小技巧滴一滴醬香型白酒在手心上，然后用兩手心接觸摩擦，感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，反之為;劣質(zhì)酒。
都說茅臺鎮(zhèn)的醬香酒是最好的，但是茅臺鎮(zhèn)有那么多廠家，必然會(huì)有大廠與自家小型釀酒廠，如果自飲或者送人選擇面就比較廣泛，除了一些品牌選擇外，還可以選擇一些性價(jià)比比較高的酒水:例如光瓶酒、壇裝酒、禮品酒或者一些個(gè)性定制酒、酒壇雕刻等。沒有最好的酒只有最合適的酒，只有合適的才是最好的，二鍋頭也好茅臺也罷，認(rèn)為二鍋頭比茅臺好的大有人在，
但是人的喜好口感都會(huì)隨著閱歷見解而改變。正如我們年幼時(shí)害怕喝酒，覺得酒是最難喝的東西，但是隨著成長我們都漸漸體會(huì)、理解酒的美好，我是茅臺當(dāng)?shù)厝?，從事制酒工作，對于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價(jià)實(shí)茅臺鎮(zhèn)醬香散酒的酒友可以關(guān)注并私信我了解茅臺鎮(zhèn)散酒。我接觸酒業(yè)以來，深知好酒還是有很多的，但是被一些不良商人搗亂了市場，對此也是深惡痛絕的，
3、平時(shí)你都買什么價(jià)位的醬香酒，口感如何？評價(jià)如何？