茅臺酒制作為什么要用腳踩，為什么醬香白酒制曲中踩曲的都是女子

女生比較輕，踩的松緊度剛剛好，也和茅臺鎮(zhèn)講究的男女搭配，陰陽調(diào)和

而少女的身體里，自然而然的含有成年人所沒有的物質(zhì)。這種物質(zhì)被少女們身體司令大腦，一聲令下集合起來，通過他們的腳，像傳送帶一樣，傳送到酒糟里。很多中藥的研磨，也要石臼石杵，不許見一點鐵器，壯年漢子是不能偎邊的。甚至有些東西的制作，要講究個屬相。茅臺優(yōu)選一部分少女踩酒曲而不用現(xiàn)代化的設(shè)備來進行加工是有一定的道理存在的，首先少女本身就擁有處子之香，踩酒曲時步伐輕盈、細(xì)膩，運動時香汗淋漓盡融入酒曲促進微生物發(fā)這讓人想起古時貢茶采摘之法，必須晨時摘取二葉芽葉，必須是十三至十八歲的未婚少女，必須用嘴采取放入雙峰貼肉保護，中途運取不得用手只能用玉杯，炒制全程不用手翻炒，可想而那么如果說茅臺仍沿襲少女踩曲的工藝，我覺得就當(dāng)下來講就很奇葩了。一往使用少女踩曲，我覺得有以下理由：一是女孩子有耐心，能始終如一地執(zhí)行流程；二是女孩體重較輕，對曲的松同樣的面粉做的食品，為什么手工搟面，手工饅頭，手工掛面等等手工做的就好吃，而機器做的就欠一種溫潤的味呢？少女踩曲，當(dāng)然不是釀酒技術(shù)的必須條件，工業(yè)生產(chǎn)的本質(zhì)，就是量化生產(chǎn)。除非少女的腳上自帶電子稱，否則不可能踩出均勻的每一份。我們在喝茅臺的時候，也從來沒有把茅臺酒看成生產(chǎn)茅臺酒的廠家，每年都會迎來一批曼妙美麗的少女。讓她們將制作酒曲的原料用腳踩踏成塊狀進而制出曲塊來。這就是傳說中的少女踩曲，也是制作茅臺酒的一個傳統(tǒng)。茅臺作為一個知名白酒品牌，為什么一枝獨秀？因為它的營銷團隊很成功，充分把少女踩曲這個概念宣揚擴大，讓廣酒鬼以為是茅臺獨有。

1 ，制酒工場會很熱很濕。2場地上有大量的酒渣。

屬于國有企業(yè)工人

茅臺是很多人都喜歡的一款醬香型白酒，入喉回甘，口感香而不烈，因其較高的品質(zhì)，經(jīng)常出現(xiàn)在各種大型高檔宴會上，深受白酒愛好者的追捧。這樣的高品質(zhì)白酒是怎樣釀造出來的呢？除了優(yōu)質(zhì)的選料，釀造方法更是關(guān)鍵！ 前段時間，茅臺酒少女踩曲的事情引起網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，為什么一定要讓少女光腳踩曲呢？其實這個看似荒唐的方法，背后有很深的道理。 在我們的印象中，刺繡等一些傳統(tǒng)手工藝大多由女性來做，因為相較于男性，女性心思細(xì)膩，而且有較好的耐性。 “踩曲”顧名思義，就是用腳為酒曲“按摩”，為了能讓酒曲更好地發(fā)酵，踩曲消耗的時間較長，只有耐性強的人才可以勝任這份工作，所以就會選擇有耐性的少女來踩曲。 不知大家在日常生活中是否留意過，男性和女性的走路姿態(tài)有著一定的區(qū)別，男性步幅開闊，且腳掌部位受力更明顯。 相比之下，女性的步態(tài)則要輕盈很多，整個腳掌的受力均勻，因此少女的腳可以使酒曲更均勻地受力，后續(xù)發(fā)酵效果會更好。此外，女性身材嬌小，體型勻稱，能使酒曲保持更好的狀態(tài)，釀造出的白酒口感柔和。 我們都知道，酒曲在發(fā)酵的過程中需要嚴(yán)格控制水分，即使是一點點多余的水分，都可能導(dǎo)致大批量的酒曲發(fā)酵失敗。相比于男性和成年女性，少女體內(nèi)的激素分泌量相對穩(wěn)定，因此在運動過程中產(chǎn)生的汗液較少，一般不會直接影響到酒曲的品質(zhì)。 相比于身體的其他部位，足底的汗腺分泌并不密集，因此少女用腳踩曲可以有效控制酒曲中的水分含量，釀造出的茅臺酒口感醇香，沒有其他雜味。 我們平時喝白酒時可能沒想過，白酒的發(fā)酵是一個極其復(fù)雜的過程，需要酵母菌等有益微生物辛勤的工作，將糧食中的各種有機物分解成酒精和酯類物質(zhì)，成就出我們習(xí)以為常的白酒味道。 但如果在此過程中有其他微生物進入，則會導(dǎo)致釀酒失敗。因此，保證衛(wèi)生也是茅臺酒請少女踩曲的原因之一，少女的足部干凈，一般沒有真菌感染。此外，對于從事踩曲工作的少女們，酒廠也有著嚴(yán)苛的要求。 其實在很多事情的背后，都有著嚴(yán)格的科學(xué)依據(jù)，在有些人的渲染下就會變得神秘且難以捉摸。茅臺酒作為我國的名酒之一，口感香醇回味無窮，大家在品嘗這香味的同時也不要忘記，在這一份甘醇背后，有過無數(shù)釀酒匠人的默默付出。

赤腳也好用腳感知糧食溫度。 糧食少的話都不用赤腳

你好！把腳味和腳氣病毒，接種到酒胚里，讓酒胚更好的發(fā)酵！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

腳和手一樣，比鞋底干凈

穿鞋 易把糧食踩爛。 光

據(jù)傳，端午踩曲來源于古代神秘的“處女踩曲鳳頭工藝”：農(nóng)歷端午節(jié)這天，處女用鮮花洗腳后，站在盒子里用腳不停地踩做酒曲的原料，直到酒曲踩好，所以才有了外面很多的謠言說茅臺酒廠踩曲的都是年輕的妙齡女子，但這都是傳說。到現(xiàn)在沒有這么嚴(yán)格要求了。其實這份工作并不輕松，記得我朋友大學(xué)畢業(yè)剛考進茅臺酒廠，就被分配去踩曲車間，車間溫度四十多度，她說，剛進去那幾天是天天上班天天哭，上班踩曲兩天，腿疼的下不了樓，又熱，還有當(dāng)?shù)靥赜械那?，還好一段時間以后就習(xí)慣了這份高強度的工作，所以說，踩曲不是一定要年輕女性，而是需要身強體壯，身體好的女性，所以大部分是年輕人。

女生比較輕，踩的松緊度剛剛好，也和茅臺鎮(zhèn)講究的男女搭配，陰陽調(diào)和

茅臺酒釀制技藝是一種獨特的傳統(tǒng)釀酒工藝。茅臺酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環(huán)節(jié)。整個生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點，由此形成獨特的釀造風(fēng)格。

不清楚，只知道這個酒的產(chǎn)地在赤水河畔，是用赤水河水釀造的，同品質(zhì)的酒還有青花郎，產(chǎn)自于將有黃金產(chǎn)區(qū)，并稱為中國兩大醬香白酒，品質(zhì)、口感都非常棒的

茅臺酒的傳統(tǒng)制作方法，只有在茅臺鎮(zhèn)這塊方圓不大的地方去做，才能造出這精美絕倫的好酒。茅臺酒廠區(qū)建于赤水河上游，水質(zhì)好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環(huán)境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。

白酒發(fā)酵情況的踩腳問題關(guān)系到發(fā)酵是否正常有關(guān)，與升溫情況有關(guān)。所以觀察升溫情況來決定踩窖。升溫速度快，踩窖緊一點，這樣排出空氣多一些，可以減緩發(fā)酵速度。若是窖池升溫速度慢，踩窖要輕一些，讓含有空氣多一些，有利于發(fā)酵進行。所以夏季還是冬季踩窖的核心在與升溫。當(dāng)然夏季氣溫高，容易造成發(fā)酵速度快，多數(shù)是采用踩窖緊一些。

為什么要用美少女來踩曲呢？為什么醬香白酒的酒曲要在端午節(jié)踩制呢？中國傳統(tǒng)理論認(rèn)為，天為陽（為乾卦 ），端午時節(jié)，為天地至陽之時（為乾卦 ），而處女為天地間至陰之寶，處女的腳則是至陰中的至陰（為坤卦 ），做酒曲用的小麥等糧食，也是集大地陰精的寶物（為坤卦 ）。處女在這天踩曲，會使陰陽二氣在酒曲中交融，達到陰陽和諧。處女在地上用糧食踩酒曲，就形成了坤（地）下乾（天）上的否卦（ ）卦象，這種處女踩成的新酒曲，具有“否”卦的特性。易經(jīng)中對“否”卦的具體描述是：“否：否之匪人，不利，君子貞；大往小來?！断蟆吩唬禾斓夭唤?，“否”，君子以儉德辟難，不可榮以祿?！保簿褪钦f，天地萬物在處于“否”這種封閉的狀態(tài)時，需要象茅草一樣團結(jié)一致，匯集力量，完善和充實自己，一旦時機來到，就順勢而為，奉行天命，替天行道，開通閉塞，順暢通達，否極泰來。處女踩成的“否 ”性新酒曲，在特定的環(huán)境下發(fā)酵，酒曲中的陰陽會交融和平衡，新酒曲就轉(zhuǎn)變成熟酒曲。按照易經(jīng)的講法，否“（ ）卦轉(zhuǎn)化為泰（ ）卦，否極泰來了，形成了卦象為乾（天）下坤（地）上的泰卦（ ），熟酒曲中的至陽之氣將要上升，至陰之氣將要下降，通過這些變化形成的酒曲，就具備了《易經(jīng)》中泰卦（ ）的特性。易經(jīng)中對于泰卦（ ）的具體描述是：天地氣息相交和，萬物生機暢通，內(nèi)陽而外陰，內(nèi)健而外順，內(nèi)君子而外小人，君子道長，小人道消也。通過這些工藝做成的具有泰卦（ ）特性的熟酒曲釀造出來的酒，就具有泰卦（ ）的特性：順?biāo)⑷岷?、平安、綿厚、康泰，是象君子一樣的酒，是酒中的君子。通過現(xiàn)代微生物學(xué)、微生態(tài)學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，古代的處女踩曲法，是茅臺鎮(zhèn)古人生產(chǎn)經(jīng)驗的結(jié)晶，具有很高的科學(xué)價值。農(nóng)歷5月份的時候，茅臺鎮(zhèn)氣溫溫暖，空氣濕度比較大，風(fēng)速不快，光照充足，各種微生物生長繁殖旺盛，自然環(huán)境中的微生物種類及數(shù)量多，通過踩曲，就讓這些微生物充分的和小麥等酒曲原料接觸，形成了高質(zhì)量的釀酒微生物群；同時，女孩子的腳分泌物少，腳上的霉菌少，即使在踩曲的過程中會流汗，汗液的量也較小，這樣，就確保了酒曲的酸堿度不會產(chǎn)生比較大的變化，保證了小麥等酒曲原料的純天然性，確保了多種釀酒微生物平衡快速的生長繁殖以及微生物種類的多樣性，確保了酒曲品質(zhì)的優(yōu)秀，通過這種優(yōu)質(zhì)酒曲釀造的酒才會酒質(zhì)好、酒香豐富、飽滿。

開車時加速和正常行駛一直都要踩著油門。　　開車時行駛需要降低車速就要松開油門，松開油門發(fā)動機的供油理論上是怠速供油量，轉(zhuǎn)速就降低到怠速轉(zhuǎn)數(shù)。但高速行駛車的慣性力通過傳動裝置傳入發(fā)動機，發(fā)動機就起著制動的作用使車慢下來。這時發(fā)動機是被推著高于怠速運轉(zhuǎn)的，節(jié)油裝置就使發(fā)動機的供油量為零。　　開車時要慢踩油門，快松油門。松開油門后腳必須要放在剎車踏板上以備隨時停車，一定不要把腳還放在油門上，這樣很容易在緊急情況時錯把油門當(dāng)剎車造成重大事故。

當(dāng)然要一直踩，習(xí)慣就好，不累的。有些車有速度鎖定功能，可以設(shè)定一個速度，不踩油門

不一定，也可以不用一直踩著油門，比如現(xiàn)在轎車上的定速巡航系統(tǒng)，可以自動保持一定的車速。超車時踩下油門，等超車結(jié)束后松開油門，還是保持原來的車速。也可以一直踩著油門，這樣車速就可以保持住。拓展資料： 汽車需要前進就要加油（踩油門）；需要減速時，就要松開油門并根據(jù)情況踩剎車。正常行駛中最好勻速駕駛，這時就要一直踩著油門，油門輕重根據(jù)速度來定，如果是高速行駛，踩油門力度稍重些，一般速度行駛，踩油門力度稍輕些。換檔時，一定要松開油門，因為換檔要踩離合器，這時汽車處于空檔狀態(tài)，踩油門發(fā)動機空轉(zhuǎn)，浪費油。油門與換檔協(xié)調(diào)，應(yīng)該是：油門、離合器、檔位的協(xié)調(diào)。換檔基本要領(lǐng)是：右腳松開油門，左腳將離合器踩到底，換檔（加檔或減檔）。如果需要停車，先松油門，踩剎車，待車速降低后，再踩離合器，踩剎車停住。

如果沒有打開定速巡航是需要一直踩著的1. 開車時加速和正常行駛一直都要踩著油門。2. 開車時行駛需要降低車速就要松開油門，松開油門發(fā)動機的供油理論上是怠速供油量，轉(zhuǎn)速就降低到怠速轉(zhuǎn)數(shù)。但高速行駛車的慣性力通過傳動裝置傳入發(fā)動機，發(fā)動機就起著制動的作用使車慢下來。這時發(fā)動機是被推著高于怠速運轉(zhuǎn)的，節(jié)油裝置就使發(fā)動機的供油量為零。3. 開車時要慢踩油門，快松油門。松開油門后腳必須要放在剎車踏板上以備隨時停車，一定不要把腳 還放在油門上，這樣很容易在緊急情況時錯把油門當(dāng)剎車造成重大事故。拓展資料：(1)內(nèi)燃機上控制燃料供量的裝置。油門踏板又稱加速踏板。是汽車燃料供給系的一部分。通過控制其踩踏量，來控制發(fā)動機節(jié)氣門開度，控制進氣量，電腦控制油量，從而控制發(fā)動機的轉(zhuǎn)速。(2)油門踏板又稱加速踏板。是汽車燃料供給系的一部分。通過控制其踩踏量，來控制發(fā)動機節(jié)氣門開度，控制進氣量，電腦控制油量，從而控制發(fā)動機的轉(zhuǎn)速。

開車是要講究方向，油門，剎車以及離合器的配合的。啟動以后，如果路面安全暢通，1檔加油到換2檔，加油到換3檔，依次類推。如果在路上遇到情況的話就要減檔并松油門，并要配合剎車。加檔和減檔是開車最頻繁的2個動作，加檔就意味著你要踩油門，因為速度不到的話，會損壞發(fā)動機。減檔就意味著松油門，并要結(jié)合剎車使用，因為從高速減到低速，如果不用剎車先使車速慢下來的話，直接減檔會使車?yán)锏娜讼蚯皼_，因為離合器掛到低速檔上，而原車速太快，就會像踩急剎車一樣。