白酒根據(jù)度數(shù)一般可分為低度白酒和高度白酒，對(duì)于白酒來(lái)50度以下屬于低度白酒，50度以上屬于高度白酒。下面，老陳告訴大家如何快速準(zhǔn)確辨別白酒的度數(shù)和檔次，V1＝265cm3那么，該白酒的度數(shù)就是265ml/500ml＝53度，計(jì)算白酒的度數(shù)，一是需要酒度計(jì)，二是溫度計(jì)，然后通過(guò)《酒度、溫度換算表》即可準(zhǔn)確算出白酒的度數(shù)。
1、白酒的度數(shù)，普通老百姓如何測(cè)量？
白酒的度數(shù)是其中酒精的體積占總體積的百分比，比如53度飛天茅臺(tái)標(biāo)識(shí)含量500ml，其中含有酒精265ml。在家里只要測(cè)出酒的體積和質(zhì)量，利用酒精的密度（0.8g/cm3）和水的密度（1.0g/cm3）就可估算一下酒的度數(shù)，下面就通過(guò)一個(gè)例子說(shuō)明算法。假設(shè)測(cè)出酒的體積為500ml（cm3），質(zhì)量為447g，設(shè)其中酒精的體積為V1，水的體積為V2，則酒中含酒精的質(zhì)量m1＝ρ1V1，含水的質(zhì)量m2＝ρ2V2，m1 m2＝447g，即ρ1V1 ρ2V2＝447g①V1 V2＝500cm3②將數(shù)據(jù)代入①②兩式解得：V1＝265cm3那么，該白酒的度數(shù)就是265ml/500ml＝53度，
2、如何利用觸覺(jué)來(lái)鑒別白酒的度數(shù)、檔次？
在生活中，聚餐、聚會(huì)少不了，酒水作為其中推波助瀾的利器，更是不可或缺，即使你不善飲酒，在別人勸說(shuō)下，也會(huì)喝上一口。更不用說(shuō)，有些人有酒癮，這些人一頓不喝酒就覺(jué)得心癢癢，中國(guó)酒水多，各個(gè)地方出現(xiàn)的美酒更是屢屢出現(xiàn)在電視上，更不用說(shuō)，古人對(duì)于酒水就非常喜歡，一些喝酒詩(shī)篇，成為文化精華。經(jīng)常喝酒的人，發(fā)現(xiàn)假酒，就不會(huì)再喝了，但是，當(dāng)你辨明不了白酒的好壞，那么往往只會(huì)傷害到身體，
下面，老陳告訴大家如何快速準(zhǔn)確辨別白酒的度數(shù)和檔次！一、觀察酒體白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。鑒別白酒質(zhì)量時(shí)，可將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，是否有懸浮物、渾濁和沉淀，沒(méi)有則表明正常，白酒的顏色大致有三種：無(wú)色(微黃)透明、包含濃香型、兼香型、芝麻香型等;無(wú)色透明、米香型為主;微黃透明、醬香為主。
一般來(lái)說(shuō)，醬香型白酒越黃代表年份越長(zhǎng)，但不能代表質(zhì)量差，二、使用“酒表”來(lái)測(cè)試酒精度現(xiàn)在全國(guó)都使用“酒表”來(lái)測(cè)試酒精度，具體方法如下：準(zhǔn)備一只玻璃量杯、溫度計(jì)、酒精計(jì)，量杯內(nèi)裝滿待測(cè)試度數(shù)的白酒，將溫度計(jì)、酒精計(jì)同時(shí)放進(jìn)量杯內(nèi)，觀察溫度計(jì)，待3至5分鐘內(nèi)溫度穩(wěn)定后，根據(jù)酒精計(jì)上顯現(xiàn)的酒精度來(lái)記錄。三、看花量度這是白酒蒸餾過(guò)程中快速識(shí)別酒度高低的經(jīng)驗(yàn)之談，沿用至今，并且也是有一定科學(xué)道理的，
“看花量度”是基于不同濃度的酒精和水的混合液，在一定的壓力盒溫度下，其表面張力不同，在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫（俗稱酒花）大小、持留時(shí)間（俗稱站花）也不同。大清花：酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，這種程度的酒花酒精含量在65°~80°，小清花：酒花形如綠豆、消失速度較慢、酒精度數(shù)在58°~63°。
小米粒到高粱粒大?。喝绻苹ǔ掷m(xù)時(shí)間再15秒左右，酒精度數(shù)大約在53°~55°之間；如果酒花持續(xù)時(shí)間再7秒左右，則酒精度數(shù)大約在57°~60°之間，四、比較濃度將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置，氣泡不見(jiàn)慢的那瓶，說(shuō)明酒濃度高、存放時(shí)間長(zhǎng)、味道醇香，質(zhì)量更好。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水再成為酯，存放時(shí)間越長(zhǎng)酒也就越香，
所以低于43度的低度白酒，并不是越存越香了。把酒倒一滴在食指上，去感受粘稠度，好酒觸摸如同絲綢一般順滑，不過(guò)單憑某一種方法也不一定能夠做到完全精確，給大家分享這些小技能，也是想讓大家在喝酒之時(shí)，能多一個(gè)把玩的技巧，增添飲酒的趣味。透過(guò)酒瓶，領(lǐng)悟到更深的“酒意”，有不少朋友知道我在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒，時(shí)常會(huì)讓我推薦點(diǎn)酒，對(duì)此我很感謝大家的信任和認(rèn)可。
3、怎么樣計(jì)算白酒的度數(shù)？
幾十年來(lái)，“酒鬼”美食坐家一直都在釀造白酒、銷售白酒，也基本上每天都在喝白酒，酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精組成的，而我們將酒精的含量在這款酒的總含量占的比重就是我們熟知的度數(shù)了。我們?cè)诤染频臅r(shí)候，常常聽(tīng)到人說(shuō)這個(gè)酒的度數(shù)高度數(shù)低，其實(shí)白酒的度數(shù)說(shuō)到底就是酒水當(dāng)中含有乙醇的量，但是不同的是算的是體積的百分比，也就是與溶液的濃度算法相同。