否好吃，還真得看個(gè)人口味，畢竟算是一款小眾口味的美食喲!在潮汕，生腌海鮮喝粥飲酒的最佳搭配，一碗鮮美的魚粥搭配一份咸辣鮮香的生腌海鮮，確禱是很棒的美味CP!生腌來源于潮汕早些年前的漁民，因?yàn)槌鄙强亢＃?dāng)?shù)氐乃a(chǎn)也是當(dāng)?shù)厝说闹饕澄?，而那時(shí)并沒有如今的冷凍條件，因此也就創(chuàng)造出了生腌這種傳統(tǒng)的保鮮方式。
1、廣東潮汕的“生腌”是什么，好吃嗎？
前段時(shí)間去潮州時(shí)，有去吃潮州魚生，魚生店里有賣生腌蟹，算是一款初吃有些不太習(xí)慣，但越吃越好吃的美食了，有點(diǎn)醉蟹的感覺。是否好吃，還真得看個(gè)人口味，畢竟算是一款小眾口味的美食喲!在潮汕，生腌海鮮喝粥飲酒的最佳搭配，一碗鮮美的魚粥搭配一份咸辣鮮香的生腌海鮮，確禱是很棒的美味CP!生腌來源于潮汕早些年前的漁民，因?yàn)槌鄙强亢?，?dāng)?shù)氐乃a(chǎn)也是當(dāng)?shù)厝说闹饕澄?，而那時(shí)并沒有如今的冷凍條件，因此也就創(chuàng)造出了生腌這種傳統(tǒng)的保鮮方式，
而生腌海鮮，在海鮮這方面的選擇也是有很多種，如蟹類、血蚶、沙蝦、蛤類、海蠣生腌的腌制原料，要選用50度以上的高度高粱酒，酒一定要優(yōu)質(zhì)。再將蔥、姜、蒜、辣椒、食鹽、醬油、香油等多種調(diào)料選取一定的比例做成腌制用的配料，接著將清洗干凈的新鮮海鮮加入配料進(jìn)行浸泡腌制幾個(gè)小時(shí)，在腌制的過程將其完好地滲入至海鮮，
由于生腌運(yùn)用了高度的酒來制作，因此很多人也會(huì)將生腌蟹叫做醉蟹。其實(shí)在杭州等地也有生腌，但其選用的主食材并不是海鮮類，而在河鮮，在河里生成的螃蟹、蝦等，因此二者在口感上也有著鮮明的區(qū)別，一是海鮮相對河鮮來說口感要更為鮮美，肉質(zhì)也會(huì)比較細(xì)膩，且海鮮的品種也會(huì)更多。二是，在腌制好后，海鮮、河鮮搭配的佐料也不太一樣，比如潮油的生腌一定會(huì)有潮汕地區(qū)特有的沙茶醬，以及其他一些具有特色的佐料，
2、42度白酒能腌雞蛋嗎？
《42度的酒到底能不能腌雞蛋呢？》很多人喜歡吃腌雞蛋、鴨蛋或者鵝蛋，有很多想吃的朋友不知道怎么腌制，怎么樣腌制出來的雞蛋才好吃呢，下面我就一一的告訴大家一個(gè)簡單實(shí)用的方法。一、腌制雞蛋首先要用清水清洗干凈，把雞蛋表面的保護(hù)膜要去除掉，主要是為了腌制過程中更能入味，清洗雞蛋后要把表面的水分晾干，二、要準(zhǔn)備好食材，鹽、酒、酒要高度酒，度數(shù)越高越好，腌制出來越好吃。
再準(zhǔn)備一個(gè)瓷缸把里面洗刷干凈，把清洗過的雞蛋在白酒里滾一下，讓雞蛋全身都滾嚴(yán)實(shí)，然后再在鹽里用同樣的方法滾一下，這樣雞蛋就被鹽全面包裹上了。三、把裹上鹽后的雞蛋放入瓷罐里，密封好等一個(gè)月后就可以拿出來吃了，腌制好后的雞蛋蛋黃出油，小伙伴們喜歡吃腌制的雞蛋不防試一下，希望我的方法能給你帶來一道美食謝謝你的閱讀。