白酒生產(chǎn)過程中，需要對(duì)白酒進(jìn)行過濾，濾去其中的固體顆粒、酒體發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級(jí)脂(油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯)以及雜醇油，使白酒達(dá)到高的透明度，白酒除濁是白酒生產(chǎn)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，但如果白酒除濁技術(shù)不當(dāng)，不但不能有效地解決白酒渾濁和沉淀現(xiàn)象，反而還會(huì)影響白酒的風(fēng)味。
1、白酒為什么要過濾？
成品酒在灌裝以前都會(huì)經(jīng)過過濾處理，為什么要過濾是基于以下幾方面原因:一、剛生產(chǎn)出來的原酒中含有豐富的微量物質(zhì)，這是構(gòu)成白酒香型及風(fēng)味的物質(zhì)。但其中有些成份溶于乙醇(也就是酒精)不溶于水，在對(duì)原酒進(jìn)行降度的時(shí)候，這些物質(zhì)會(huì)析出使酒體發(fā)生渾濁影響外觀，所以需要過濾將這些物質(zhì)除去，保證酒體清澈透明。二、在酒體勾調(diào)的過程中，有些酒由于儲(chǔ)存等原因酒體會(huì)有少許雜質(zhì)及異常的顏色等情況，需要加活性炭吸附劑進(jìn)行吸附處理，
2、怎樣制作過濾白酒的過濾器？
過濾是在推動(dòng)力或者其他外力作用下懸浮液(或含固體顆粒發(fā)熱氣體)中的液體(或氣體)透過介質(zhì)，固體顆粒及其他物質(zhì)被過濾介質(zhì)截留，從而使固體及其他物質(zhì)與液體(或氣體)分離的操作。液固混合物的過濾在壓差(包括重力造成的壓差)或離心力作用下進(jìn)行，待過濾的混合物稱為濾漿，穿過過濾介質(zhì)的澄清液體稱為濾液，被截留的固體顆粒層稱為濾餅。
氣固混合物的過濾一般在壓差作用下進(jìn)行，過濾操作的目的有時(shí)是為得到澄清的流體，如潤滑油或空氣的過濾；有時(shí)是為得到懸浮的固體顆粒，如結(jié)晶時(shí)從母液中分離晶體產(chǎn)品；有時(shí)則兩者兼而有之。白酒生產(chǎn)過程中，需要對(duì)白酒進(jìn)行過濾，濾去其中的固體顆粒、酒體發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高級(jí)脂(油酸乙酯、亞油酸乙酯、棕櫚酸乙酯)以及雜醇油，使白酒達(dá)到高的透明度，白酒除濁是白酒生產(chǎn)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，但如果白酒除濁技術(shù)不當(dāng)，不但不能有效地解決白酒渾濁和沉淀現(xiàn)象，反而還會(huì)影響白酒的風(fēng)味，
3、凈水器可以過濾白酒嗎？會(huì)影響酒的質(zhì)量嗎？
采用RO反滲透來技術(shù)的凈水機(jī)是可以的。不但可以過濾酒精，還可以過濾可樂，農(nóng)藥等，反滲透技術(shù)最初是用在航天上，在太空中可以講自人尿過濾后飲用，RO膜孔徑可達(dá)到0.0001微米，通過高壓水泵，給自來水加壓，使水分子從膜濃度高的一方滲透到濃度低的一方，而無機(jī)知離子和細(xì)菌、真菌、病毒體等不能通過，隨廢水排出，從而去除水中的細(xì)菌、病毒、重金屬、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，道達(dá)到可以直接飲用的目的。