如何過(guò)濾白酒，怎么過(guò)濾白酒中的顆粒雜質(zhì)

首先可以是初級(jí)過(guò)濾，也就是用袋式過(guò)濾器直接過(guò)濾；如白酒過(guò)濾精度要求高，可以進(jìn)行高精度過(guò)濾，采用濾芯過(guò)濾器或者加隔膜泵移動(dòng)過(guò)濾設(shè)備。

可以通過(guò)袋式過(guò)濾器或者芯式過(guò)濾器過(guò)濾白酒內(nèi)部的雜質(zhì)。有效去除懸浮顆粒，機(jī)械雜質(zhì)。再看看別人怎么說(shuō)的。

首先可以是初級(jí)過(guò)濾，也就是用袋式過(guò)濾器直接過(guò)濾；如白酒過(guò)濾精度要求高，可以進(jìn)行高精度過(guò)濾，采用濾芯過(guò)濾器或者加隔膜泵移動(dòng)過(guò)濾設(shè)備。

過(guò)濾酒渣？是酒里的嗎？反正沒(méi)有一些基本儀器，還是無(wú)法過(guò)濾，最簡(jiǎn)單的就是前提是酒比較少的，用燒杯量的。用簡(jiǎn)易漏斗，自己用紙折一個(gè)，然后用玻璃棒抵在紙重合的地方，將燒杯中的液體慢慢往漏斗下到，這只是簡(jiǎn)易的方法，一般用來(lái)簡(jiǎn)易凈化水質(zhì)的。這個(gè)可能麻煩了 2 用紗布來(lái)過(guò)濾 最簡(jiǎn)單的

1、可以用硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，以硅藻土粗細(xì)比例添加好，用硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾；2、用硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，以201、205、207活性炭作為過(guò)濾介質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾；3、用降固機(jī)進(jìn)行過(guò)濾；PS：處理次數(shù)和處理時(shí)間要根據(jù)你的酒中固形物多少來(lái)進(jìn)行最終確定！

原漿酒這個(gè)概念最早是古井貢酒弄出來(lái)的。按照釀造，勾兌工藝都沒(méi)有這個(gè)名詞。原漿酒的基本意思就是用酒勾兌酒，這樣酒的味道原汁原味，大意就是原漿酒味道好

小作坊原酒過(guò)濾，可以用自制的棉餅過(guò)濾機(jī)過(guò)濾?？紤]降度失光，需要用硅藻土過(guò)濾機(jī)?，F(xiàn)在比較先進(jìn)一點(diǎn)的PE片過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。

白酒的除雜主要方法有冷凍過(guò)濾法、吸附法（淀粉吸附法、活性炭吸附法、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)吸附法）、離子交換法、硅藻土過(guò)濾法、分子篩與膜過(guò)濾（分子篩過(guò)濾、超過(guò)濾、精密微孔膜過(guò)濾機(jī)、白酒凈化器）、其他除濁方法（再蒸餾法、表面活性炭添加法、植酸除濁）。個(gè)人認(rèn)為：如果是原酒除雜，比較簡(jiǎn)單的方法就是自然沉淀，或者再蒸餾法。半成品酒除雜通常用硅藻土過(guò)濾機(jī)進(jìn)行粗濾，再用精密微孔過(guò)濾機(jī)進(jìn)行精濾。當(dāng)然了，依據(jù)不同的情況選擇不同的方式。望采納！

參考硅藻土過(guò)濾機(jī)、PE過(guò)濾機(jī)的工作原理、過(guò)濾結(jié)構(gòu)制作。補(bǔ)充：白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國(guó)白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

用濾紙就可以了，（自己喝）或用濾篩（生產(chǎn)上）

過(guò)濾低度白酒簡(jiǎn)易方法如下： 1、吸附法 ： 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。 2、 淀粉吸附法 ： 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?3、 活性炭吸附法 ： 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。

【自制白酒的做法 】　　制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以）。　　拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見(jiàn)小貼士）　　發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢(qián)一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。　　按1斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開(kāi)水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右?？梢园厦薇唬呛??！　≌麴s。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨?！　》湃雽?zhuān)門(mén)的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開(kāi)，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了?！　∫淮握麴s結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！　　【小貼士】　　1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒(méi)有特點(diǎn)，酒香單e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用。

加活性炭?jī)艋?，用澡土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，這樣酒就不會(huì)混濁，固形物也不會(huì)超標(biāo)了。

你的酒水哪方面不合格？過(guò)濾只能讓酒水清亮，對(duì)酒水的質(zhì)量指標(biāo)不起作用。

渾濁的處理酒是醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合體。各種香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前所述，沉淀物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)。除濁和保持香味風(fēng)格是低度白酒生產(chǎn)所面對(duì)的一對(duì)矛盾。因此應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉淀物質(zhì)，或除去低度白酒中潛在的會(huì)引起沉淀的物質(zhì)，以免出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象。如何在不影響產(chǎn)品原風(fēng)格，又能使白酒清亮透明，且符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有效地進(jìn)行處理過(guò)濾，處理的方法各廠不盡相同，但不外乎兩種方法：一是冷凍處理法；二是吸附法（淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換分子篩法等）[3]。2.1 冷凍過(guò)濾法根據(jù)3種脂肪酸酯的溶解度隨著溫度的降低而減少，將加水渾濁后的白酒冷凍到-12~-15℃，并保持?jǐn)?shù)小時(shí)，使高級(jí)脂肪酸乙酯絮凝、析出，顆粒增大，并在低溫度條件下過(guò)濾除去上清液的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物質(zhì)，過(guò)濾時(shí)困難，可加石棉、纖維粉作助濾劑。這種方法雖然有效果，但需要一套高制冷量的冷凍設(shè)備和一個(gè)低溫過(guò)濾房間，酒溫必須冷至-12℃以下，否則低度白酒以后遇冷又會(huì)出現(xiàn)渾濁，因而設(shè)備投資大、生產(chǎn)費(fèi)用高。在北方可利用冬季室外氣溫低的條件，將酒基降度以后放在室外進(jìn)行自然冷凍，也有一定效果。但由于室外溫度變化大，冷凍效果差，需要的冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，過(guò)濾速度也較慢。2.2 吸附法利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。2.2.1 淀粉吸附法取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過(guò)濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過(guò)大，否則會(huì)給酒帶來(lái)不良?xì)馕丁?.2.2 活性炭吸附法采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過(guò)濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。