接下來就是慢長的等待，隔不到幾天總會問老媽咸雞蛋腌好了沒有，因?yàn)榧竟?jié)不同，雞蛋腌好的時間也不同，大概每次腌雞蛋都要等45天左右。一個月之后雞蛋就腌好了，一個半月之后鴨蛋也腌好了，不但好吃而且還有油，很高興回答這個問題，因?yàn)槔瞎珢鄢噪珉u蛋，腌鴨蛋，所以我家經(jīng)常腌剛開始我腌雞蛋鴨蛋不放酒，后來有一次我老公在我調(diào)好的腌料里放了半瓶白酒，他說這樣腌出的蛋好吃有油。
1、白酒和鹽腌雞蛋幾天能吃？
雞蛋是我們生活中常見的成分，因?yàn)樗鼈兏缓鞍踪|(zhì)、鈣、磷、鉀和其他微量元素，還因?yàn)閮r(jià)格合理而受歡迎。雞蛋有多種制作方法，除了蒸、燉、炸等日常烹飪方法外，它們還非常美味，咸而可口。它們非常適合做早餐，我能吃幾天白酒和咸蛋？一般來說，在夏天需要大約30天，在寒冷的冬天需要90天，才能使它根據(jù)季節(jié)來品嘗和出油。
畢竟，美味的食物需要時間來消化，這里有一個我家常見的腌制雞蛋的方法供你參考。(順便問一下，如何購買新鮮雞蛋？當(dāng)新鮮雞蛋搖動時，它們不會發(fā)出任何聲音，此外，他們感到沉重。經(jīng)過很長時間后，雞蛋會變得更輕，蛋白和蛋殼會相互碰撞，腌制雞蛋的原料：雞蛋、白酒、鹽水練習(xí)：1.清洗雞蛋，清洗后擦干雞蛋上的水；2.準(zhǔn)備一個鍋，倒入適量的水和鹽(沒有雞蛋)，比例為100克水和35克鹽。
待鍋中的鹽水完全溶解后，將準(zhǔn)備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用；3.準(zhǔn)備一個廣口瓶，確保廣口瓶無水無油，然后用白酒擦拭廣口瓶進(jìn)行消毒，將準(zhǔn)備好的雞蛋放入廣口瓶，加入準(zhǔn)備好的鹽水，倒入廣口瓶；4.在廣口瓶上密封一層保鮮膜，然后密封廣口瓶的蓋子，最后記得把廣口瓶移到陰涼的地方，放置1-3個月，腌制咸蛋時，所需的鹽水量取決于容器的大小和雞蛋的數(shù)量。
加入鹽時，不能加入太多的鹽，否則，咸蛋是咸的，不能吃。腌制的時間根據(jù)季節(jié)而定，當(dāng)溫度相對較低時，夏季大約需要30天，冬季需要3個月。咸蛋很簡單，把腌雞蛋從罐子里拿出來，放在蒸鍋里煮。你通常喜歡咸蛋嗎？它是如何保存的？喜歡吃咸蛋但沒有時間做咸蛋的朋友可以點(diǎn)擊上面的卡片鏈接來購買，它們都是油性和多塵的！即使用現(xiàn)有的技術(shù)是否能完美的實(shí)現(xiàn)設(shè)定下的目標(biāo)。
2、腌雞蛋15天了，為什么只有酒味而沒鹽味？
很高興回答這個問題，因?yàn)槔瞎珢鄢噪珉u蛋，腌鴨蛋，所以我家經(jīng)常腌剛開始我腌雞蛋鴨蛋不放酒，后來有一次我老公在我調(diào)好的腌料里放了半瓶白酒，他說這樣腌出的蛋好吃有油，我把腌蛋的桶放在陽臺上，剛開始十幾天，酒味大的不得了，我還埋怨他往蛋里放酒，后來我想到把桶的蓋子打開，陽臺窗戶晚上也打開，過幾天酒味就慢慢的散掉了。
一個月之后雞蛋就腌好了，一個半月之后鴨蛋也腌好了，不但好吃而且還有油，以我腌過腌料里放酒的經(jīng)驗(yàn)，腌15天的雞蛋，酒味還沒有完全散去，所以有酒味，要是蓋蓋子適當(dāng)把蓋子打開散散酒味。至于沒有咸味，如果你調(diào)制的腌料咸味夠的話，雞蛋煮后沒有咸味那就是腌的天數(shù)時間短，雞蛋要腌一個月左右，鴨蛋要一個月以上哦，通過時間腌制的美食，要慢慢等待哦～，
3、腌雞蛋酒精可以替代白酒嗎？有什么需要注意的嗎？
酒精有食用酒精、醫(yī)用酒精和工業(yè)酒精，工業(yè)酒精含有甲醇對身體健康危害大。個人認(rèn)為腌制雞蛋不用酒精最安全，如果用就用高度白酒是可以的，其實(shí)腌制雞蛋完全可以不用白酒或酒精。在我們家鄉(xiāng)，腌制雞蛋和鴨蛋是點(diǎn)酒不放，腌制的方法也是老土，但味道是相當(dāng)?shù)拿匀?！或許這就是土菜特有的魅力！做法簡單易學(xué)，記憶中的童年，老媽經(jīng)常做這道美味給我們兄弟們加餐。
每次做腌雞蛋之前，兄弟們扛鐵鍬的扛鐵鍬，拿盆的拿盆，到野外挖比較干凈的黃泥巴，要想挖到地表深層的干凈泥巴真不容易，總會累的滿頭大汗，取回泥巴之后，只見老媽將泥巴加水?dāng)嚢璩赡嗪址湃臌}(長大后才知道500克泥巴約放入鹽220克)。然后將洗凈的雞蛋滾上一層泥糊放入壇罐中，封嚴(yán)壇口靜放，接下來就是慢長的等待，隔不到幾天總會問老媽咸雞蛋腌好了沒有，因?yàn)榧竟?jié)不同，雞蛋腌好的時間也不同，大概每次腌雞蛋都要等45天左右。