到底這個(gè)白酒能不能收藏在泥土底下呢。這種埋藏在土地下面有沒(méi)有具體的科學(xué)依據(jù)呢，收藏酒體，一般是選取純糧食酒的白酒，買回去，感覺(jué)跟幾塊錢的白酒差不多感覺(jué)，先拋開(kāi)是不是純糧食酒，白酒收藏在泥土里面，有了解過(guò)白酒收收藏的酒友們基本不會(huì)上當(dāng)，古有“女兒紅”就是在生女兒那天埋藏在泥土里面一壇黃酒，到女兒出嫁那天再挖出來(lái)，聽(tīng)說(shuō)味道很好，但是也只是聽(tīng)沒(méi)有事實(shí)依據(jù)，現(xiàn)在的黃酒甚至都有保質(zhì)期，更加談不上在泥土里面埋藏了。
1、白酒該如何收藏？洞藏還是泥土埋藏？
洞藏酒？在高度純糧酒的前提下，白酒可以洞藏，好比郎酒的天寶洞、地寶洞，在洞里面藏酒的好處是涼快，避光、而且這兩個(gè)洞都是通風(fēng)的，衛(wèi)生條件也干凈，洞內(nèi)常年恒溫18℃——22℃之間，適宜的溫濕度、微生物群形成了優(yōu)良的貯酒環(huán)境，對(duì)酒的有機(jī)醇化生香起到穩(wěn)定醇熟的作用。通過(guò)恒溫洞藏，揮發(fā)掉了對(duì)有害的物質(zhì)，促進(jìn)了有益的微量元素的生長(zhǎng)，因而醬香更加的細(xì)膩、豐滿、醇香，
泥土藏酒多次事實(shí)證明，泥土藏酒是行不通的，很多藏了多年的酒挖出來(lái)以后酒味變淡了，味道寡淡了，有的直接就是有水味了，而且包裝完全損壞了。古有“女兒紅”就是在生女兒那天埋藏在泥土里面一壇黃酒，到女兒出嫁那天再挖出來(lái)，聽(tīng)說(shuō)味道很好，但是也只是聽(tīng)說(shuō)，沒(méi)有事實(shí)依據(jù)，現(xiàn)在的黃酒甚至都有保質(zhì)期，更加談不上在泥土里面埋藏了，
正確的保存白酒方法。對(duì)于高價(jià)白酒，我的方法就是放在陰涼、通風(fēng)、干凈的地方，瓶蓋順時(shí)針?lè)较蚺まD(zhuǎn)，定期稱重，多看少動(dòng)，或者在網(wǎng)上買熱縮膜，加強(qiáng)酒的封閉性，對(duì)于自己喝的酒，不打算升值的酒就可以采取網(wǎng)絡(luò)上的生料帶纏繞蓋子，或者蠟封法、這類的方法對(duì)于外包裝標(biāo)簽都是有損壞的。如果是壇裝酒，我們通常就是放在專門(mén)的地下室，陰涼，也通風(fēng)干凈，有少量的陽(yáng)光照射，
2、白酒埋在地下的話，到底好不好呢？
我們老一輩的人總是喜歡一些土辦法，很多人都喜歡將白酒收藏在泥土底下。到底這個(gè)白酒能不能收藏在泥土底下呢，這種埋藏在土地下面有沒(méi)有具體的科學(xué)依據(jù)呢。我們先看看白酒適宜的貯存條件，1、避光。避光是防止紫外線照射瓶子，使酒體里面的酒液升溫，容易殺死酒體里面的微生物，這些微生物是分解酒體有機(jī)物，分解為各種各樣的醇類，然后在跟酒體里面的酸類生產(chǎn)各種各樣的酯類，也就是錯(cuò)綜復(fù)雜的酒香味。
2、陰涼，酒體里面的微生物也有適宜的生存溫度，這些微生物最適宜的生存溫度是在20攝氏度。溫度在20度左右，微生物的分解能力也是比較強(qiáng)的，要是溫度高了，微生物分解得比較快，但是也會(huì)殺死部分的微生物。溫度低了，微生物也會(huì)進(jìn)入冬眠期，分解有機(jī)物少之又少，3、干爽。我們的酒體不是貯存在酒瓶里面，或者酒壇里面的嗎，
跟外面的田間干爽問(wèn)題應(yīng)該不大吧，雖然問(wèn)題是不太大，只不過(guò)外表潮濕，容易滋生一些雜菌，這些雜菌要是滲入到就里面會(huì)影響口感，可能會(huì)出現(xiàn)其他的一下雜味，嚴(yán)重點(diǎn)的可能滋生一些有毒的細(xì)菌，這樣影響更加的嚴(yán)重。收藏酒體，一般是選取純糧食酒的白酒，最適宜收藏的白酒非醬香莫屬，濃香、清香、米香等等很多的白酒，雖然是純糧食酒，但是在生產(chǎn)勾調(diào)中，勾兌的酒體比較單一，酒體里面的微生物也是比較單一，貯存后口感改善不明顯。
醬香酒是多輪次的盤(pán)勾，酒體里面的微生物種類繁多，合成的香氣物質(zhì)也是比較復(fù)雜，收藏后，口感更具一番風(fēng)味，非純糧食為什么不太適宜收藏呢，非純糧食酒體里面含有微生物的量微乎其微，再加上酒體里面的有機(jī)物也是非常的微量的，就算在適宜的條件下貯存。時(shí)間一長(zhǎng)，酒體里面的酒精都揮發(fā)完了，只剩下一些調(diào)味精跟水，聞起來(lái)都難聞，更加天不上什么口感，
先拋開(kāi)是不是純糧食酒，白酒收藏在泥土里面。雖然是避光，但是泥土里面比較潮濕、陰冷，潮濕容易滋生一些細(xì)菌，或者泥土李里面原本就帶有一些細(xì)菌，這些細(xì)菌也難以分辨出是好是壞，要是一些有毒的細(xì)菌滲入到酒體里面，不只是影響口感，能不能喝都是個(gè)問(wèn)題，更不要說(shuō)酒體品質(zhì)改善了，泥土里面陰涼，會(huì)使酒體里面的微生物進(jìn)入冬眠期。