二、如想通過收藏白酒來(lái)提升質(zhì)量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶瓷，紫砂的密度界于陶瓷之間，最利于白酒呼吸。這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩(wěn)定性，尤其是裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，白酒已無(wú)法透過玻璃瓶進(jìn)行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來(lái)提升品質(zhì)，如是劣質(zhì)酒，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)。
1、白酒該如何收藏？洞藏還是泥土埋藏？
洞藏酒？在高度純糧酒的前提下，白酒可以洞藏，好比郎酒的天寶洞、地寶洞，在洞里面藏酒的好處是涼快，避光、而且這兩個(gè)洞都是通風(fēng)的，衛(wèi)生條件也干凈，洞內(nèi)常年恒溫18℃——22℃之間，適宜的溫濕度、微生物群形成了優(yōu)良的貯酒環(huán)境，對(duì)酒的有機(jī)醇化生香起到穩(wěn)定醇熟的作用。通過恒溫洞藏，揮發(fā)掉了對(duì)有害的物質(zhì)，促進(jìn)了有益的微量元素的生長(zhǎng)，因而醬香更加的細(xì)膩、豐滿、醇香，
泥土藏酒多次事實(shí)證明，泥土藏酒是行不通的，很多藏了多年的酒挖出來(lái)以后酒味變淡了，味道寡淡了，有的直接就是有水味了，而且包裝完全損壞了。古有“女兒紅”就是在生女兒那天埋藏在泥土里面一壇黃酒，到女兒出嫁那天再挖出來(lái)，聽說味道很好，但是也只是聽說，沒有事實(shí)依據(jù)，現(xiàn)在的黃酒甚至都有保質(zhì)期，更加談不上在泥土里面埋藏了，
正確的保存白酒方法。對(duì)于高價(jià)白酒，我的方法就是放在陰涼、通風(fēng)、干凈的地方，瓶蓋順時(shí)針方向扭轉(zhuǎn)，定期稱重，多看少動(dòng)，或者在網(wǎng)上買熱縮膜，加強(qiáng)酒的封閉性，對(duì)于自己喝的酒，不打算升值的酒就可以采取網(wǎng)絡(luò)上的生料帶纏繞蓋子，或者蠟封法、這類的方法對(duì)于外包裝標(biāo)簽都是有損壞的。如果是壇裝酒，我們通常就是放在專門的地下室，陰涼，也通風(fēng)干凈，有少量的陽(yáng)光照射，
2、什么高度酒適合埋藏？
題主說的埋藏酒就是窖藏酒，一般指白酒生產(chǎn)廠家將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，裝入以陶瓷容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣,發(fā)生著三種變化，
因此窖藏也就是貯藏的過程。而家庭個(gè)人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現(xiàn)，但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農(nóng)村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對(duì)濕度和酒窖很接近，但不能太過潮濕，經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn)，吸其日精月華，假以時(shí)日，所藏之酒必成其為上品。
但是個(gè)人收藏白酒能否達(dá)到好的成效，首先取決于所藏之酒的品質(zhì)，一、必須是傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的固態(tài)法純糧食原漿酒。市場(chǎng)出售的瓶裝白酒，大多數(shù)是加漿酒，所謂加漿，就是加水，酒廠蒸餾白酒時(shí)的接酒度數(shù)一般在五十五度至六十五度之間。剛生產(chǎn)出的酒為原酒，這些酒必須貯藏老熟，一般在六個(gè)月以上，貯藏到期的酒出廠前，首先要檢驗(yàn)、品評(píng)，合格后，根據(jù)技術(shù)要求進(jìn)行勾調(diào)，除了用不同品質(zhì)、不同度數(shù)的白酒進(jìn)行勾調(diào)外，更重要的是用水降度，使其達(dá)到商品酒的度數(shù)，
而這些加了水的白酒已破壞了酒分子的穩(wěn)定性，尤其是裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，白酒已無(wú)法透過玻璃瓶進(jìn)行呼吸，因此這樣的白酒已很難通過貯藏來(lái)提升品質(zhì)，如是劣質(zhì)酒，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)。二、如想通過收藏白酒來(lái)提升質(zhì)量，其盛酒容器上選是紫砂，其次陶瓷，紫砂的密度界于陶瓷之間，最利于白酒呼吸，如果僅是為了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不僅可以保持原來(lái)的品質(zhì)，又不容意使瓶中白酒酒精揮發(fā)。