在家做蝦仁的時候還是很多的，因?yàn)槲r仁營養(yǎng)、美味，而且好做，更重要的是孩子特別喜歡。二、水晶蝦仁小技巧1、做水晶蝦仁，蝦的選擇很重要，最好是選擇新鮮的大河蝦，河蝦肉質(zhì)細(xì)膩彈牙，做出來口感更好，蝦仁洗干凈后要冷藏一下，這樣口感會更脆爽，蝦仁要焯一下水，這樣蝦仁表皮會更加鮮亮，還可以去除蝦仁的腥味，注意時間一定不能長，蝦仁就會變老，影響口感。
1、黃金蝦仁怎樣做？
請點(diǎn)擊右上角的關(guān)注按鈕，關(guān)注「小秀私廚」，定期放送福利哦。黃金蝦仁怎樣做？【小秀私廚】來回答這個問題，蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，營養(yǎng)豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。蝦仁能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可常食蝦仁，而健康人食用可健身強(qiáng)力。喜歡美食，喜歡自己動手制做美食，在家做蝦仁的時候還是很多的，因?yàn)槲r仁營養(yǎng)、美味，而且好做，更重要的是孩子特別喜歡。比如，蝦仁炒飯、滑蛋蝦仁，蘆筍炒蝦仁，三鮮水餃，蝦仁也是必不可少的，每一種做法都是那么的美味，不可抵擋，黃金蝦仁怎樣做？簡單幾步，美味來襲啦。
我們開始吧，準(zhǔn)備冰凍的青蝦仁，化凍洗凈，優(yōu)質(zhì)的蝦仁質(zhì)量好、味道鮮，還是挑去蝦線的。加入料酒、胡椒粉腌制20分鐘，腌制后加入2個蛋黃，少許淀粉，用清水調(diào)和粘稠度，用手抓勻，鎖住味道，讓蝦仁裹上一層薄薄的蛋黃糊。鍋中油燒至7成熱，放入蝦仁炸熟撈出，出鍋撒上細(xì)鹽、椒鹽即可食用。黃金蝦仁，外形優(yōu)雅，口感酥脆，味道鮮美，是家中餐桌不可缺少的一道美味，
2、水晶蝦仁是怎么制作的？
水晶蝦仁是一道傳統(tǒng)名菜，晶瑩剔透，味美滑嫩，被評為“上海第一菜”，深受大家的喜歡，制作起來也是需要技巧的，水晶蝦仁要選擇新鮮的蝦仁，蝦仁上漿很重要，油溫要掌握好等，這樣做出來的水晶蝦仁才會晶瑩剔透。蝦仁也是我們生活中經(jīng)常會吃的食材，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，非常的好吃，特別是孩子們都很喜歡吃，蝦仁的做法也是有很多種，都非常的好吃，水晶蝦仁晶瑩剔透，味美滑嫩，也是被評為“上海第一菜”，深受大家的喜歡，我家兒子也是很喜歡吃蝦仁，我也經(jīng)常會做，下面就來分享一下水晶蝦仁制作方法，
一、水晶蝦仁制作步驟1、準(zhǔn)備食材：河蝦500克、鹽3克、白糖4克、淀粉12克、花雕酒3克、蛋清一個、雞精2、做水晶蝦仁，最好是選擇新鮮的大河蝦，做出來口感更好，把買回來河蝦去除蝦線剝好，洗兩遍洗干凈，把蝦仁瀝干水分，放進(jìn)冰箱里冷藏一個小時。3、冷藏好后，把蝦仁拿出來，加入鹽、白糖、花雕酒，用手?jǐn)嚢柚廖r仁粘稠，再加入淀粉攪拌均勻，再加入一個蛋清，攪拌均勻，
4、鍋里加入一點(diǎn)水，加入一點(diǎn)花雕酒，燒開后把蝦仁放進(jìn)去，焯水五秒鐘撈出來，瀝干水分，鍋里加入適量的油。5、油溫四成熱放入蝦仁，滑30秒后，看到蝦仁變白就是可以了，把蝦仁撈出來控油，鍋里留一點(diǎn)底油，油溫三成熱把蝦仁放進(jìn)去，翻炒炒幾下，加入雞精、白糖，水淀粉翻炒均勻就可以了，蘸上醋來吃真的是絕配，二、水晶蝦仁小技巧1、做水晶蝦仁，蝦的選擇很重要，最好是選擇新鮮的大河蝦，河蝦肉質(zhì)細(xì)膩彈牙，做出來口感更好，蝦仁洗干凈后要冷藏一下，這樣口感會更脆爽。
2、蝦仁上漿很重要，上漿的時候，要先放淀粉再放蛋清，這樣炸制的時候不容易脫漿，比例要掌握好，3、蝦仁要焯一下水，這樣蝦仁表皮會更加鮮亮，還可以去除蝦仁的腥味，注意時間一定不能長，蝦仁就會變老，影響口感。4、做水晶蝦仁還有重要的一步，就是滑油的時候，油溫要掌握好，油溫不能過高，滑油的時間也不能過長，不然蝦仁就會變老，影響口感。