1,木有料酒還有黃酒白酒怎么炒蝦仁
做炒蝦仁時沒有料酒可以用白酒或啤酒代替。
青菜最原汁原味就是開水滾一滾 加點鹽。肉菜悶的話可以放八角 陳皮 姜(可有可無)蒜 還有醬料
2,蝦仁以酒浸炒就是用什么灑
蝦仁洗干凈后用白酒浸泡半個小時,撈出,配適量蔥姜蒜,翻炒就行,用酒泡是為了增加蝦仁的鮮嫩
上淀粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變干變硬的速度,如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。 如果一定要放冷藏,請將蝦仁上的淀粉沖洗干凈后放冰箱,較能保持蝦仁的q彈口感。
蝦仁以酒浸炒用的是白酒
3,姜酒蝦的做法姜酒蝦怎么做好吃
步驟1.備好所用食材。2.將黃油及少許細鹽姜絲泡制在一起。3.將蝦用細鹽腌洗備用。4.將黃酒嫩姜加至在洗好的蝦里。5.上蒸鍋隔水蒸制十分鐘。6.蒸制的時候再蓋一個盤子在上面,以防蝦跳出來。7.這樣子一份嫩姜酒蒸蝦就完成了。
酒熗蝦的家常做法用料調(diào)料食鹽適量醋少量姜少量干辣椒少量生抽少量白酒20ml白糖少量1.食材2.活的小蝦中倒入燒酒,蓋上蓋子悶5分鐘3.倒去燒酒,放入所有調(diào)味料拌勻.等待5分鐘即可.4.這是蝦的殼喲,肉已經(jīng)吃掉了,看看這吃蝦的水平如何.還是整個的呢!
4,姜酒蝦怎么做好吃 姜酒蝦最正宗的做法
油燒熱放入姜末煎至中黃色,放入蝦翻炒,入鹽、糖,料酒,蓋鍋等煮沸就可以起鍋,無需加水煮,蝦肉比較快熟,再加水煮易導致蝦肉變老,不爽口。
食材主料姜300g 輔料菜籽油適量酒適量步驟自制姜酒做步驟11.準備姜自制姜酒做步驟22.備用酒自制姜酒做步驟33.姜清洗干凈自制姜酒做步驟44.用刀背姜剁碎末自制姜酒做步驟55.放入碗備用自制姜酒做步驟66.鍋放菜籽油加熱自制姜酒做步驟77.倒入姜末自制姜酒做步驟88.翻炒自制姜酒做步驟99.倒入酒自制姜酒做步驟1010.燒幾鐘即自制姜酒做步驟1111.盛入碗貼士1、姜要用刀背剁碎末些纖維連著2、定要用本菜籽油做姜酒才香3、做姜酒酒水用定能加水
5,白酒煮蝦怎么做
白酒煮蝦的做法 蝦仁先開邊,后用廚房紙把多余的水吸干,下一點鹽和黑胡椒備用。把百里香洗干凈,甩干水,只要葉子,切碎,灑在蝦那開鍋,小火,下牛油,下蒜蓉,下蝦,炒一分鐘,下橄欖油,炒30秒,最后下白葡萄酒,煮1~2分鐘,起杯要點檸檬皮最后撒上一點檸檬皮碎!就ok啦開吃
你是要問醉蝦怎么做吧?告訴你:醉蝦就是把活蝦放入酒中,沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。此菜的特點是: 鮮蝦醉態(tài)可掬,入口鮮美醇香。原料:鮮活蝦500克(每只長3一5厘米為佳)。 蔥白100克、豆腐乳汁50克、醬油10克、糖1小匙、味精0.5克、香油1克。 制作過程: 鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、醬油、糖、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。
6,如何制作蝦泡酒
醉蝦的做法 原料: 鮮活蝦、生抽醬油、姜、蔥、抄蒜茸、紹酒、白糖、味精、鹽、醋、麻油、高湯、香菜、胡椒粉。 制作: 1、取玻襲璃盅1只,放入活2113蝦,加入鹽、味精、姜、蔥、紹酒,蓋上蓋,上下顛幾個來回后放一邊待用。 2、取碗1只,加入姜米、蒜茸、5261生抽醬油、白4102糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少許香菜、高湯少許調(diào)勻,連同玻璃盅醉1653好的河蝦一同上桌,揭開蓋,倒入鹵汁即可。
活蝦泡酒要用什么酒
醉蝦 原料:河蝦 調(diào)料:檸檬 鹽 紹興黃酒 做法: 1.事先準備一個大碗,里面放2113入三分之一滿的紹興黃酒; 2.加入涼開水和鹽,放入冰箱2個小時; 3.把蝦的觸須剪掉, 4.檸檬切片,把其中幾片再切成小塊; 5.鍋里加5261水放入檸檬塊煮; 6.水煮開后加入一點鹽; 7.放入河蝦; 8.水再次煮開就可以把蝦取出后用水沖涼;4102 9.把蝦倒入剛才準備好的湯料里,再次放入冰箱冷藏兩個小時左右就可以吃了; 秘籍: 1.平時都用生姜來1653煮蝦,確實能去腥,但剝好蝦后手上還是有腥味,記得改用檸檬煮就沒有這個問題,還有淡淡的檸檬香味呢; 2.魚蝦之類海鮮講究的是鮮嫩,所以不能煮太久,那樣肉就老了,所以下水煮開后蝦就回可以拿出; 3.放入冰水里,蝦會馬上收縮,這時湯汁也會滲透到蝦肉里,這樣的河蝦多汁味美; 4.如果時間比較倉促,大家可以把水改成冰塊,答那樣效果是一樣的;
7,醉酒蝦怎么做
醉蝦有兩種做法:1.用鮮活河蝦(每只長3一5厘米為佳)2.用鮮活海蝦。海蝦多用白酒腌制 醉蝦做法: 特點: 鮮蝦醉態(tài)可掬,入口鮮美醇香。 原料:鮮活蝦500克(每只長3一5厘米為佳)。 蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。 冰塊(一定得有冰,沒冰不好吃)。 制作過程: 鮮活蝦用清水洗凈泥沙,剪去蝦槍、須、腳,放于盤內(nèi),淋上曲酒。蔥白切成約3.5厘米的段,均勻地擺在蝦的上面,扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調(diào)勻,即成南鹵,隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗,將醉蝦蘸鹵汁就蔥白同食。 各式醉蝦成品(20張) 食蝦是國人的大一統(tǒng)嗜好,請中國人吃飯,以點蝦最得人心。然而啖食鮮物,尤以活吃最佳,醉蝦正是如此,將蹦跳不止的活蝦用酒腌制,將酩酊狀的活物點蘸調(diào)味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術要義,在于對蝦殼的破壞程度,狼藉一堆,有失儒雅,屬于自墮品格。完美的做法是,將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線,或者長城墻垛模樣,則于醉蝦的體會,就是老饕級別的了。 醉蝦第一要訣,就是醉。如果蝦們喝的是會上頭的什么鴨溪滘等爛白酒,蝦的頭部就會發(fā)黑,身體的肉就會松軟;如果蝦們喝的是路易十三,那么,蝦會看不起你,會在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你煩死。 只有上等的紹興黃酒,是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動,那種感覺,就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 當然,除酒之外,辣椒、姜、蔥、醬油和鹽,都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等,這些,是保證做出醉蝦的根本所在。 功用:主治腎虛、陽痿等癥 吃醉蝦可能引起的疾?。? 醉蝦固然美味,但其在做法上接近于生吃,因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲而使人感染疾病。 當然,海蝦比淡水蝦要相對安全,攜帶寄生蟲的幾率較小。但事實上,不管哪種海蝦,生吃都有可能致病。以肝吸蟲為例,一般為淡水寄生蟲,但也有在羅氏海蝦中發(fā)現(xiàn)肝吸蟲等寄生蟲的實例。
故名思義,把活蝦放入酒中,沒一會兒蝦就醉死了(應該說是醉了)。食用者即可以嘗到蝦的鮮香,同時也可以嘗到酒的洌香.用料: 活蝦500g,黃酒、鹽、花椒、大料、桂皮、干辣椒、蔥、姜、醋適量。 做法: 1.先用鹽配制鹽水,將海蝦放入,養(yǎng)4--5小時,洗凈?;?qū)⒑游r放入清水中養(yǎng)4--5小時,洗凈。 2.花椒、大料、桂皮、干辣椒用少許熱水浸泡成調(diào)料水。 3.將蝦放入較深的容器內(nèi),加入黃酒、調(diào)料水、醋、鹽、蔥、姜等,腌制8--10小時。 說明: 喜歡白酒的,也可將黃酒換成白酒。