白酒的形態(tài)發(fā)生物理屬性的變化，到是完全有可能的。沒有白酒這種成分和由此產(chǎn)生的效果，無論如何包裝加工的飲料，都難以與白酒比擬的，最起碼市場上暫時還沒有一種能夠代替白酒的飲料，每次做腌雞蛋之前，兄弟們扛鐵鍬的扛鐵鍬，拿盆的拿盆，到野外挖比較干凈的黃泥巴，要想挖到地表深層的干凈泥巴真不容易，總會累的滿頭大汗。
1、有沒有一種能代替白酒的飲料？
最起碼市場上暫時還沒有一種能夠代替白酒的飲料。白酒是靠其酒精度，通過胃覺及其消化系統(tǒng)的一個過程，促使大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮而產(chǎn)生一種特別作用，由此讓人們的感覺溢于言表，沒有白酒這種成分和由此產(chǎn)生的效果，無論如何包裝加工的飲料，都難以與白酒比擬的。不過白酒的形態(tài)發(fā)生物理屬性的變化，到是完全有可能的，比如能否結(jié)晶成固體狀態(tài)，或者添加其他對于人體有益的東西，加工成為五顏六色的，別致的產(chǎn)品是否可以變?yōu)楝F(xiàn)實呢？只有想不到，沒有做不到。
2、腌雞蛋酒精可以替代白酒嗎？有什么需要注意的嗎？
酒精有食用酒精、醫(yī)用酒精和工業(yè)酒精，工業(yè)酒精含有甲醇對身體健康危害大，個人認(rèn)為腌制雞蛋不用酒精最安全，如果用就用高度白酒是可以的。其實腌制雞蛋完全可以不用白酒或酒精，在我們家鄉(xiāng)，腌制雞蛋和鴨蛋是點酒不放，腌制的方法也是老土，但味道是相當(dāng)?shù)拿匀耍』蛟S這就是土菜特有的魅力！做法簡單易學(xué)。記憶中的童年，老媽經(jīng)常做這道美味給我們兄弟們加餐，
每次做腌雞蛋之前，兄弟們扛鐵鍬的扛鐵鍬，拿盆的拿盆，到野外挖比較干凈的黃泥巴，要想挖到地表深層的干凈泥巴真不容易，總會累的滿頭大汗。取回泥巴之后，只見老媽將泥巴加水?dāng)嚢璩赡嗪址湃臌}(長大后才知道500克泥巴約放入鹽220克)，然后將洗凈的雞蛋滾上一層泥糊放入壇罐中，封嚴(yán)壇口靜放，接下來就是慢長的等待，隔不到幾天總會問老媽咸雞蛋腌好了沒有，因為季節(jié)不同，雞蛋腌好的時間也不同，大概每次腌雞蛋都要等45天左右。