醬香白酒又有哪些知名品牌呢。釀造工藝之復(fù)雜，是其它任何白酒都做不到的，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒最獨(dú)特的特點(diǎn)之一，醬香型酒微量成份遠(yuǎn)比其它香型白酒復(fù)雜，因而優(yōu)質(zhì)醬香酒略顯微黃色，而其它香型白酒基本都是無色透明的，醬香型白酒基本成本真正正宗的高品質(zhì)的純糧醬香白酒，要用紅纓子糯高粱加小麥共計(jì)五斤糧食以上，才能釀造出一斤酒。
1、有哪些醬香白酒品牌？
對(duì)于白酒，我們每一個(gè)消費(fèi)者都對(duì)其并不會(huì)感到陌生，但是提到白酒的香型，很多人都對(duì)其不大會(huì)了解。白酒的香型可以大致分為七種：馥郁香型、醬香型、濃香型、鳳香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型，在這七大香型當(dāng)中，以醬香型白酒最廣受消費(fèi)者的歡迎。那么醬香白酒又有哪些知名品牌呢？【1】茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒是醬香型白酒里的一個(gè)典型的代表品牌，
以前的茅臺(tái)酒被稱之為國酒茅臺(tái)，但是現(xiàn)在茅臺(tái)酒已經(jīng)不再這么叫了，因?yàn)閲泼┡_(tái)這個(gè)標(biāo)識(shí)沒有注冊(cè)下來，所以更名為正式的貴州茅臺(tái)。茅臺(tái)酒是漢民族最具特色的特產(chǎn)酒他和蘇格蘭威士忌，法國科涅克白蘭地共稱為三大蒸餾酒可見他擁有多么高的社會(huì)地位，并且茅臺(tái)還被作為國宴用酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖?！?】青花郎“中國有兩大醬香白酒，其中一個(gè)就是青花郎，
”這句廣告語打的滿大街都是。青花郎作為中國兩大醬香白酒之一，有不屬于茅臺(tái)酒的特色品質(zhì)，茅臺(tái)酒和郎酒同出于同一個(gè)地方那就是赤水河。醬香型青花郎擁有醬香突出、醇厚清爽、優(yōu)雅細(xì)膩、空杯留余香等眾多特色，在制作工藝上，郎酒的制作工藝十分的繁雜，它需要經(jīng)過高溫智取海棠堆積，還要經(jīng)過九次蒸釀，八次的發(fā)酵，在經(jīng)過多年的洞藏，才能夠達(dá)到這樣的效果。
【3】珍酒珍酒和茅臺(tái)一樣，同樣是來自于貴州，珍酒的品質(zhì)，擁有國色天香之稱。珍酒也具有非常正宗的醬香的典型風(fēng)格，被譽(yù)為是“酒鄉(xiāng)明珠”，同是醬香型白酒的珍酒在中國國內(nèi)也是百強(qiáng)的品牌。珍酒有著不同的價(jià)位，在現(xiàn)在的市場(chǎng)上主流是：普通珍酒，還有珍品珍酒，真一號(hào)和精品珍酒，說起來珍酒和茅臺(tái)酒擁有著十分淵源的關(guān)系。
珍酒又被人們稱之為“異地茅臺(tái)，茅臺(tái)姊妹酒”，【4】武陵酒武陵酒是屬于醬香型大曲法白酒，這種酒的顏色并不是白色的，而是稍稍有些發(fā)黃，喝起來特別的具有另一番韻味。這種酒發(fā)黃的原因就是因?yàn)樗怯门醇t高粱和小麥作為原料釀制而成的，武陵酒的出身也和茅臺(tái)有著非常淵源的關(guān)系。在上個(gè)世紀(jì)60年代默契毛主席回到湖南居住各地的來客開始增多，所以茅臺(tái)酒有些供不應(yīng)求，為了接待各地的賓客，于是便選擇了武陵酒作為替代品，
【5】習(xí)酒習(xí)酒也出自于貴州，也是醬香型白酒的里的一個(gè)典型的代表。習(xí)酒的原料是高粱小麥，同樣也是經(jīng)過了八次的發(fā)酵，九次的蒸餾，精心釀造而成，它的韻味和茅臺(tái)酒相差無幾?！?】國臺(tái)酒國臺(tái)酒也是傳承了茅臺(tái)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)工藝，將品質(zhì)和質(zhì)量作為品牌發(fā)展的最重要的戰(zhàn)略，不僅在國內(nèi)活太久，在國際上也是富有盛名。在2004年古代酒獲得第五屆布魯塞爾國際金獎(jiǎng)成為和茅臺(tái)酒五糧液共同獲得這一榮譽(yù)的一大白酒領(lǐng)域的領(lǐng)袖品牌，
2、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的獨(dú)特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時(shí)間最長的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱為“活化石”，其對(duì)時(shí)令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時(shí)，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實(shí)距離，卻至少有五年的時(shí)間，醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達(dá)1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。