我們再用白酒，把壇子內(nèi)部每個(gè)地方都用白酒洗一下。昨天剛分享過泡子姜片，今天就有問泡子姜炒什么好吃，加入一點(diǎn)白醋（白醋的比例看做泡姜的多少來放，一般一斤泡姜20ml即可）再加入一點(diǎn)白糖即可，第四步，泡好了，我們一定要把它密封起來，如果是專用來泡菜的壇子，在壇口那里放一個(gè)小碟子或者是用什么東西把壇口蓋住。
1、怎樣泡生姜好吃？
相逢即是緣。各位看官，你們好，我是頭條生活領(lǐng)域的創(chuàng)作者，【尺短寸長】。非常高興能在這里相遇，關(guān)于泡生姜怎么泡才好吃？要注意以下幾個(gè)方面。第一，用來泡生姜的鹽水最重要，第二，如果你是泡了就這樣吃的生姜要選很嫩那種。那樣口感才好，如果你是泡來做菜的生姜，那就可以選老一點(diǎn)的。第三，注意泡的時(shí)間，怎么做腌制鹽水？我給大家介紹一下。
第一步我們要把用來泡生姜的壇子，消毒，最普遍的消毒就是用開水燙，燙完瀝干水分之后。我們再用白酒，把壇子內(nèi)部每個(gè)地方都用白酒洗一下，這樣做的目的就是消毒，讓壇子里面的細(xì)菌啊什么的全部把它消滅。這樣就可以保證鹽水在壇子里邊不變質(zhì)，第二步，把事先準(zhǔn)備好的涼開水，倒進(jìn)壇子里，別放滿了，到了2/3左右就可以了。
加入20∽30?；ń?，白胡椒，香葉幾片，8角幾個(gè)，適量的冰糖，鹽，(你可以嘗一下，嘗到很咸就可以了。)再放入高度白酒，(適你的壇子大小)第三步，準(zhǔn)備鮮姜，選擇姜的時(shí)候，不能選有病蟲害的生姜。用小刀削去根部和尖部，洗凈晾干水分。太大塊的也要把它掰斷，不然你泡好后，從壇子里不好拿出來。泡的時(shí)候一定要晾干水分，全程不能再沾生水，
如果沾了生水，泡菜壇子里就會(huì)生花。如果以后你看到有生花，可以再倒入白酒，把它攪動(dòng)一下，花會(huì)自動(dòng)散去，第四步，泡好了，我們一定要把它密封起來，如果是專用來泡菜的壇子，在壇口那里放一個(gè)小碟子或者是用什么東西把壇口蓋住。防止開蓋子的時(shí)候，蓋子上面的水滴入壇子里面，在壇沿里加入水。沒過蓋子邊緣，這是為了隔絕空氣，使它更好的密封。
如果你是其他容器，一定要蓋緊那個(gè)蓋子，我們所有泡差的過程就完成了。泡個(gè)一個(gè)星期左右，如果你放的鹽多的話，也不用一個(gè)星期。就可以用筷子夾出來，直接開吃了，需要提醒你的是，用哪家破碎的筷子，一定要專用，不能帶有生水，或者是油膩的筷子。我就是專門放了一雙竹筷子在壇子里面，每次把它加了泡菜之后又放回里面去，但是一定要用竹筷子，
2、泡子姜炒什么好吃？
你好！我是楚香村，一個(gè)愛生活愛美食的寶媽！昨天剛分享過泡子姜片，今天就有問泡子姜炒什么好吃？不過這里的泡子姜是整塊的姜，四川的朋友一定非常熟悉。前幾年在浙江居住時(shí)，隔壁鄰居就是一個(gè)熱情的四川大姐，經(jīng)常送給我一些泡菜，其中就有泡姜，泡子姜可以搭配很多食材炒，比如鴨腸、鴨珍、雞胗、牛肉、牛蛙等，泡子姜可以去腥又可以提味，一舉兩得。
我最喜歡的用泡子姜炒鴨珍和牛肉，酸辣開胃，特別下飯。泡子姜炒鴨珍步驟一：將鴨珍清洗干凈，先切成薄片再橫著打上花刀，鍋中燒開水，放入料酒和姜片，放入鴨珍焯水至變色，撈出鴨珍清洗干凈，瀝干水分備用。步驟二：將泡子姜改刀切成細(xì)絲，大蒜切片，小米辣切圈，小蔥切段備用，鍋中燒熱油，放入子姜、蒜片和小米辣爆香，倒入鴨珍，沿著鍋邊淋入少許料酒翻炒均勻，加入適量鹽、生抽和雞精，最后撒上蔥花翻炒均勻即可。
泡子姜炒牛肉步驟一：將牛里脊去掉筋膜，清洗干凈，橫著紋路切成絲，加入適量料酒、鹽、蠔油、一個(gè)蛋清和少許的淀粉抓拌均勻，最后再加入少許的食用油，朝一個(gè)方向攪打上勁，封住牛肉的水分。步驟二：泡子姜改刀后切細(xì)絲，熱鍋加油，倒入腌制好的牛肉，滑炒至變色，盛出備用，鍋底加油，倒入泡姜絲翻炒至斷生，倒入牛肉絲，翻炒均勻即可。
3、怎樣做好泡姜？
我的家鄉(xiāng)在韶關(guān)的一個(gè)偏僻的小山村里，然而我們家鄉(xiāng)的人們基本上每年都要種上一點(diǎn)姜，供自己家一年到頭要吃的姜，姜的作用很多，可以做菜，泡湯時(shí)去腥味，或者平時(shí)用來做泡姜，姜糖等等，下面我來教大家做泡姜吧！把制作方法教給大家！首先我們先把家里的生姜洗干凈，然后去皮，最好就是用剛出土的嫩生姜（這樣做出來的泡姜又嫩又脆），不要用老生姜（老生姜很辣），我是建議大家用嫩生姜，這樣做出來的泡姜口感好，酸甜可口，又嫩又脆。