筆者收藏白酒十幾年，現(xiàn)在家中有白酒800多瓶，其中大部分都是醬香型白酒，有的白酒已存放二十多年，醇厚濃香，滴滴似黃金。如果家在南方，更需要注意防潮，過(guò)于潮濕會(huì)破壞白酒外觀品相，金沙酒5、存放白酒的地方要避免和刺激性氣味的物體放在一起，白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水解現(xiàn)象、即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、存放時(shí)間久了容易跑味、也就沒(méi)有酒味了。
1、買回來(lái)的醬香白酒，該怎么存放？
筆者收藏白酒十幾年，現(xiàn)在家中有白酒800多瓶，其中大部分都是醬香型白酒，有的白酒已存放二十多年，醇厚濃香，滴滴似黃金?；卮鹉氵@個(gè)問(wèn)題有很好的發(fā)言權(quán)，如果買回來(lái)的醬香酒想完美的存放，使將來(lái)的醬香白酒有很好的飲用價(jià)值和升值價(jià)值，我想應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：1、渠道很重要，必須保證你買的醬香型白酒貨真價(jià)實(shí)，如果買到的是假酒，再好的保存也沒(méi)用任何價(jià)值。
釣魚臺(tái)酒2、如果在超市購(gòu)買，方便的情況下，可以先用小推車拿上十幾瓶酒到稱重量的地方，一瓶一瓶的稱，選擇重量最重的購(gòu)買，有些酒出廠時(shí)密封就不好，質(zhì)量輕的放棄，如果買光瓶酒，就簡(jiǎn)單多了，直接買酒線高的，這點(diǎn)很重要。3、白酒保存之前應(yīng)先檢查酒瓶蓋，看看瓶蓋擰緊了嗎？有的白酒出廠時(shí)瓶蓋很松，在密封之前要輕輕地?cái)Q緊瓶蓋，不要用力太猛，
4、可以用密封水龍頭的生膠帶在瓶蓋上纏幾層，然后用塑料袋包裝好。最好放在溫度和濕度都要相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境，一般溫度不超過(guò)30度，濕度不低于70%，不要放在陽(yáng)光直射的地方，也不能放在地下室、車庫(kù)等潮濕的地方。如果家在南方，更需要注意防潮，過(guò)于潮濕會(huì)破壞白酒外觀品相，如果您家在北方，由于北方內(nèi)外溫差大，白酒保存需遠(yuǎn)離窗戶，遠(yuǎn)離暖氣片，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致膠帽開裂。
金沙酒5、存放白酒的地方要避免和刺激性氣味的物體放在一起，比如樟腦丸、化妝品、香水、油漆等物品。白酒存放時(shí)要頭朝上，不要放倒了或者躺著放，白酒不像紅酒，紅酒躺著放是因?yàn)榧t酒的瓶塞是木質(zhì)的，長(zhǎng)期不沾酒水，容易開裂，出現(xiàn)漏酒現(xiàn)象，6、家中最好買一個(gè)精密度較高的稱重器，把你收藏的白酒一瓶一瓶的稱一下，記下克數(shù)，用筆記在紙上，放在酒盒里，一年半載，拿出來(lái)再測(cè)量一次，如果酒的克數(shù)下降的厲害，果斷放棄收藏，把它喝掉。
7、平時(shí)存放白酒時(shí)，盡量不要隨意搬動(dòng)它們，因?yàn)轭l繁搬動(dòng)會(huì)使酒分子活動(dòng)加劇，不利于自然老熟，還容易破壞外包裝，影響美觀，讓它們安安靜靜呆在那里，如果條件許可，盡量不要一箱一箱的壓在一起，在專用酒柜里存放。貴州茅臺(tái)酒做好以上7點(diǎn)，你的酒保存十幾年應(yīng)該問(wèn)題不大，百年老酒十里香，每一瓶老酒都是伴隨著歲月的流逝而沉淀出的醉美醇香藝術(shù)品，希望有一天，以老酒，與故友，憶當(dāng)年，享當(dāng)下，暢未來(lái)。
2、白酒怎么封存儲(chǔ)藏？
您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，很榮幸回答您的問(wèn)題，隨著人們生活水平的提高，許多酒愛好者都會(huì)收藏一些自己心愛的好酒，有些自己慢慢享用，有些用于投資，那么如何確保其理想的儲(chǔ)存條件就是一件非常重要的事。我對(duì)白酒非常的喜歡和愛好，同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒，我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來(lái)分享一下我的觀點(diǎn)，僅供您參考，希望對(duì)您有所幫助。
下面，向大家介紹一下我是如何存儲(chǔ)心愛的好酒的？容器一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)酒用陶壇最好，陶壇在燒制成型后，在陶壇的內(nèi)壁會(huì)形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，這種特殊的結(jié)構(gòu)，有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)酒的老熟；同時(shí)，陶壇中還有豐富微量元素，這些微量元素緩慢的釋放到酒中，不但讓酒更加健康，同時(shí)讓酒更加香醇，口感更加細(xì)膩飽滿，諸味協(xié)調(diào)。
如果是我們家中的瓶裝白酒要儲(chǔ)存，可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封，進(jìn)行長(zhǎng)期保存，但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒(méi)有漏液和破損，（詳見《存放醬香老酒簡(jiǎn)單實(shí)用的小妙招》一文）溫度白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。
