據(jù)說開水沖雞蛋有去火潤(rùn)燥、止咳潤(rùn)肺的功效，有利于潰瘍病灶愈合，對(duì)于心煩氣躁、失眠焦慮的人群也有很好的作用。這些功效在各種健康雜志廣為流傳，那這些常見的功效又是不是真的呢，為了安全起見，最好是不要吃生雞蛋和開水沖蛋，酒煮雞蛋是中國(guó)具有地區(qū)特色的食用療法，其功效有如。
1、煮熟肉放白糖有什么妙用？
加糖燉肉的道理：①使肉味鮮美，在肉中酶類作用下，糖可生成酸，使肉pH值下降，造成肉中膠蛋白松軟，可加快其熟爛。同時(shí)其肌肉的間隙擴(kuò)大，調(diào)料易滲入，故使肉味鮮美，②使肉質(zhì)柔嫩，肉皮光亮爛糊。③提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因糖在肉中酶的催化下，可生成葡萄糖與果糖，④生成的葡萄糖可吸收空氣中的氧，進(jìn)而可延長(zhǎng)熟肉存放時(shí)間，預(yù)防肉品變質(zhì)，避免其變色發(fā)黑。
2、酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？
酒煮雞蛋有哪些功效？是真的嗎？酒煮雞蛋是中國(guó)具有地區(qū)特色的食用療法，其功效有如：緩解風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎、潤(rùn)膚、豐胸、滋陰補(bǔ)腎等，這些功效在各種健康雜志廣為流傳，那這些常見的功效又是不是真的呢？答案搶先知：酒煮雞蛋主要是民間所傳的食療方法，無明確的臨床證明。切不可以完全相信并以其為主要治療方法，生病了還是要及時(shí)就醫(yī)，病向淺中醫(yī)哦！【“酒”的作用】酒煮雞蛋中的“酒”常見選擇的種類有3種分別是：白酒、醪糟（亦稱甜酒、酒釀、江米酒）、黃酒（亦稱米酒，客家娘酒亦屬于黃酒的一種），
而酒煮雞蛋中，“酒”是其主要有關(guān)鍵作用的成分，酒類大多具有通血活脈、擴(kuò)張血管、降血脂、抗氧化、消除疲勞、潤(rùn)膚等作用[1-3]，依據(jù)不同的酒類其所產(chǎn)生的作用也有所差異。但話食也在這里告訴各位，大量飲用酒精在現(xiàn)代臨床上被認(rèn)為對(duì)人體有危害，過多的飲用或酒精成癮，將對(duì)人體的生命健康造成威脅，因此盡管低度的酒類在飲用少量的時(shí)候有起到保健作用，我們也不可大量飲用。
【常見酒煮雞蛋做法】盡管酒煮雞蛋在目前為止無任何的臨床試驗(yàn)可證實(shí)其實(shí)際功效，但是我們也可把其作為平日家中的家常甜品，適量食用，下面話食就給出兩個(gè)常見的酒煮雞蛋做法。醪糟煮蛋：雞蛋打入碗中，把已煮沸的甜醪糟沖入碗中，使雞蛋成絮狀，還可根據(jù)習(xí)慣決定是否加入枸杞子。客家娘酒煮蛋：雞蛋先在鍋中下油煎好后，倒入娘酒，加熱煮開，
可根據(jù)個(gè)人情況選擇加入紅棗、桂圓。【總結(jié)】“酒煮雞蛋”的味道讓人迷戀，同時(shí)也有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，平日可作為強(qiáng)健體魄的家常菜品食用，但是畢竟其中使用酒進(jìn)行烹調(diào)，在一定程度上部分酒精揮發(fā)了，切記不可貪吃，因?yàn)槠渲羞€是有著一定的酒精濃度，過多服用不但失去其基本的營(yíng)養(yǎng)作用還可能有害于自身健康。除此之外，更不可以以“酒煮雞蛋”這個(gè)療方為主要治療方式，因?yàn)椤熬浦箅u蛋”這個(gè)食用療法還未經(jīng)過任何的臨床認(rèn)證，皆為人們口耳相傳的偏方，其具體功效作用還未經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，
當(dāng)身體出現(xiàn)不適時(shí)，話食還是建議各位盡快到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，及時(shí)得到正確的治療手段才是更快恢復(fù)的正途哦！想要了解更多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的資訊，記得持續(xù)關(guān)注“超哥話食”。參考文獻(xiàn)[1]黃鶯鶯.夏季常食醪糟強(qiáng)身健體[N].醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào),2009-07-27(007).[2]倪莉,呂旭聰,黃志清,蔡琪琪,梁爽,饒平凡.黃酒的生理功效及其生理活性物質(zhì)研究進(jìn)展[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2012,12(03):1-7.[3]周金虎,管健,魏浩林,曹敬華,陳茂彬,張明春,方尚玲.白酒中健康因子的研究進(jìn)展[J].釀酒科技,2017,(07):90-94.作者：歐慧思趙力超，
3、雞蛋跟白糖在一起用開水沖著喝有什么好處？
在民間有種說法，說是雞蛋生吃，或者加白糖用開水沖服，營(yíng)養(yǎng)是最好的。因?yàn)槿藗冇X得，雞蛋煮老后，有一部分營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被損失掉，而將雞蛋加糖沖開水喝時(shí)，雞蛋剛被燙熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值丟失的就少，而且據(jù)說開水沖雞蛋有去火潤(rùn)燥、止咳潤(rùn)肺的功效，有利于潰瘍病灶愈合，對(duì)于心煩氣躁、失眠焦慮的人群也有很好的作用，但其實(shí)，生吃雞蛋也好，用開水沖蛋也好，都是存在著很大的隱患的。