番茄炒蛋用什么白酒，做熟菜要放料酒那么為什么把白酒滴放到西紅柿炒雞蛋里卻不好吃呢

"料酒"是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛。料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。

可以放點啤酒！用啤酒西紅柿炒雞蛋的味道會更好！

料酒及少許水這樣不至于太油這樣才和胃口

白酒，黃酒，都可以。

一般是用不著的，如果嫌它酸，可以加點糖。 不過也看自己口味了，如果是特別喜歡，加點也無妨......

不用加，如果喜歡甜的，可以放糖

用不到白酒

西紅柿蛋湯可以隔夜吃。但是最好不要吃，在炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白(雞蛋是高蛋白物品)高脂肪的剩菜，更是吃不得?？諝庵械挠泻?xì)菌會在2個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質(zhì)和脂肪在細(xì)菌的作用下，大部分都會產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺、酚等，這些物質(zhì)對人體有害。長期吃剩菜容易致癌，這已經(jīng)是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃，在做菜的時候，最好的辦法是量體裁衣，而不能損害健康。

沒有問題，西紅柿的酸湯還能解酒。

可以

可以

可以放酒和糖，但是糖不能多，范圍是糖和雞蛋的比例不能大于或等于25%，當(dāng)糖的分量大于或等于25%的時候，人在食用之后容易出現(xiàn)嘔吐。惡心。腹瀉等癥狀；當(dāng)糖的分量大于或等于50%時，人在食用后容易出現(xiàn)耳鳴，目眩聽力下降等癥狀。所以你在炒番茄炒蛋的時候一定要注意，酒可以多放這沒多大關(guān)系，但是糖只能少放一點調(diào)味，如果放多了，很有可能會影響你和你 未來女朋友的身體健康的 哦。

不可以放酒

放糖吧

不對了拉！ 放酒才不可以多放的，酒放多了味道就不好了，女孩子不喜歡那種酒味道的！而糖的話可以根據(jù)自己的口味而添加，做好不要放 太多！其實西紅柿炒蛋，女孩子都好喜歡吃的，我也是女孩子，我最喜歡做的就是西紅柿了！女孩子都差不多的！你要知道你女朋友喜歡吃甜的嗎？喜歡就多放不喜歡就少放點！ 祝福你和女朋友哦！

放酒是不可以，但糖可以根據(jù)自己的口味適量的放

一般是用料酒吧，

1、取倆雞蛋，用叉子沿順時針方向打至起粗泡，加適量鹽打勻；（我覺得打發(fā)雞蛋可以使煎出來的蛋更豐滿，手動打蛋我向來喜歡用叉子，比筷子好用，也比打蛋器好洗，另外我在蛋液里還滴了幾滴油，別問我為什么吖，我是瞎折騰的）　　2、鍋里放油，油量稍多一些，轉(zhuǎn)動鍋，將油的面積攤大些，差不多六七成熱時，轉(zhuǎn)中火，倒入雞蛋液，用鍋鏟將中央的蛋液鏟到邊上，使之呈大餅狀；　　3、蛋皮略微鼓起時，翻面再煎一會，然后用鍋鏟切成若干小塊，推至鍋邊；（翻面時弄破了也沒關(guān)系，反正最后都要弄碎。我今兒是意外的順利，完美的翻面，哦也~）　　4、將壓扁的蒜片放入鍋中爆香，倒入切好的番茄塊，翻炒出水后將雞蛋塊混入，再加少量鹽和糖；（酸甜的口味很贊，所以一定要放糖！喜歡多汁的，可以再加一點點水）　　5、出鍋前撒入蔥花，轉(zhuǎn)大火翻炒一會，即可?！　‘?dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~~~~這就是我的杰作啦??！雖然貌似還沒有貝太做的鮮嫩，但已經(jīng)是我做過的最漂亮的炒蛋了！開瓶啤酒，小酌...

炒菜用的一般是黃酒，沒黃酒 才用白酒替代，無所謂的，燒酒最好

調(diào)味酒?？梢宰尷锩娴奈兜罌]有那么重。

沒有副作用，酒下鍋很快就蒸發(fā)了。另外，番茄本身很鮮，炒雞蛋味道獨特，是一道經(jīng)典的菜，沒有必要加酒。

先炒蛋再炒番茄？ 原料： 雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 制作過程： 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩? 3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。 其他的幾種西紅柿炒雞蛋的做法： 西紅柿炒雞蛋 說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區(qū)，等會我會詳細(xì)說。 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。 制作方法： [西紅柿炒雞蛋的方法一 ] 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：有人喜歡做的時候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。 [西紅柿炒雞蛋的方法二] 主料：西紅柿2個，雞蛋2個 調(diào)料：蔥，姜，鹽，糖，雞精 做法：先把打散的雞蛋下鍋翻炒 利用炒雞蛋的余油放蔥姜熗鍋 放入西紅柿翻炒，至出湯 加入炒好的雞蛋，鹽，糖入味 出鍋時加入雞精調(diào)味