.包好的粽子放入電高壓鍋，加水與粽子平行或淹沒過粽子1厘米左右。糯米，粽葉，五花肉，咸蛋黃，干瑤柱，蝦米，栗子，臘腸，紅豆，去衣綠豆，花生做法/步驟1.其實包粽子的準備工作也不少，首先是浸泡粽子葉，水要完全蓋過粽子葉面，浸泡最少5個小時以上。
1、傳統(tǒng)粽子肉粽的做法是怎樣的？放什么香粉包粽子？
你好，我是南宮燕姐廚房，很高興回答你的問題以下是我的個人經(jīng)驗，希望能幫到你。一、咸肉粽子配料咸肉粽選用五花肉、糯米、綠豆為主原料制作的粽子，咸肉粽是漢族傳統(tǒng)小吃,端午節(jié)食俗。外層粽葉以大量清水刷洗,糯米口感綿密軟嫩,內(nèi)餡用上選的五花肉,經(jīng)過腌浸的程序,與生米、綠豆包里起來入水煮熟而得，咸肉粽子氣味郁香,油潤適口,是一款口味獨特的甜品。
二、咸肉粽子的做法做法一:咸肉粽子食材:主料:糯米1000克,小蘇打10克,五花肉400克,粽葉1把輔料:鹽12克,醬油1湯匙,生抽3湯匙,蠔油1湯匙,香油1/4湯匙,黑胡椒粉1/2茶匙,料酒2湯匙,五香粉1/2茶匙,水適量,棉線適量做法/步驟1.準備食材:糯米、去皮的五花肉、粽葉、小蘇打，2.用清水淘洗兩遍,將水潷出去,重新加入清水浸過糯米3厘米以上,將糯米浸泡一夜。
3.五花肉切小塊，4.切好的五花肉放入容器中,加入調(diào)料(輔料里面除水和棉線以外的料全部加入,鹽只放2克)。5.抓勻提前腌制一晚,天熱要入冰箱冷藏腌制，6.用小刷子將粽葉一片一片刷凈后放開水中煮5分鐘,撈出待用。7.泡好的糯米瀝干水待用，8.小蘇打放入碗內(nèi),加少許水融解成蘇打水。9.將瀝干水的糯米重新倒入泡米的盆內(nèi),加入蘇打水和10克鹽，
16.包好的粽子放入電高壓鍋,加水與粽子平行或淹沒過粽子1厘米左右。17.蓋緊蓋子,接通電源后按蹄筋鍵(系統(tǒng)自動顯示時間為40分鐘)開始煮粽子,聽到高壓鍋發(fā)出\
10.拌勻并靜至半小時。11.取一片粽葉卷成一個圓錐狀(葉片比較窄的要用兩片重疊再稍微錯開一點以便增加葉片寬度),注意尖部要緊閉,以防漏米，12.用勺子往圓錐狀的筒中舀入1湯匙糯米并用筷子捅一桶，13.加入一塊腌好的咸肉，14.再蓋上一層糯米,九分滿即可。15.左手虎口處握住錐形,右手將上層糯米用手指稍微壓平,然后將多余的葉子翻折下來包住米,隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去,之后的粽葉尾端向一側(cè)折疊,然后綁上棉線。
