白酒收藏為什么要放豬油，酒是怎么收藏的

葡萄酒可以收藏，要注意溫度，白酒一般不要收藏，因?yàn)榘拙圃谑詹氐臅r(shí)候，會(huì)變成白開(kāi)水，要收藏白酒，要收藏高度數(shù)的。

　用一大塊豬油，浸泡在白酒里，儲(chǔ)存一段時(shí)間后蒸餾，得到豬油調(diào)味酒用于某些白酒的調(diào)味。　　補(bǔ)充：　　白酒（Chinese spirits）的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應(yīng)該稱(chēng)之為含有酒精的飲料?！　“拙撇煌邳S酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

把您媽扔進(jìn)去攪拌一下

慢慢的熬煮，把水蒸發(fā)掉了，就好了，希望我的回答對(duì)你有幫助

選用上等的邊油 在殺豬剖開(kāi)的時(shí)候·把上等的邊油取出，這時(shí) 的 邊油還是熱的·放入上等的三次四次酒中泡制陳釀等豬油和陳釀的酒都老熟后這時(shí)豬油就會(huì)化掉滲透到酒中··在用來(lái)秘制用··“玉冰燒”的獨(dú)家秘訣之一在于釀酒的最特殊的工序———最后一個(gè)環(huán)節(jié)。把蒸出的米酒導(dǎo)入佛山產(chǎn)的大甕中，然后浸入約100公斤的肥豬肉，經(jīng)過(guò)大缸陳藏，精心勾兌，酒體玉潔冰清，滋味特別醇和，才成為大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰燒”。因?yàn)榉守i肉的豬油像玉，摸上去有點(diǎn)涼涼的感覺(jué)（一說(shuō)廣府話“肉玉”不分），所以肥豬肉泡過(guò)的酒叫“玉冰燒”。每一塊豬肉一般可以用許多年。這種工藝沿續(xù)至今。

你好！試試就知道了，理論上不可以?xún)H代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

酒窖白酒最佳的儲(chǔ)存地方是酒窖。假如沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。白酒最佳的儲(chǔ)存地方是哪？酒窖。假如有酒窖，把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里就可以了，假如沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下，盡量深一些，越深才能確保溫度與濕度的穩(wěn)定。假如是一般的公寓，主張存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)來(lái)說(shuō)溫度與濕度也是穩(wěn)定的。放好了之后，千萬(wàn)不能經(jīng)常觸碰。否則，瓶子或酒標(biāo)一旦損壞，品相不好，藏品的價(jià)值就會(huì)大打折扣。另外，不同品牌，不同香型的白酒不要放在一起存放，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間，各種氣味會(huì)混雜在一起，影響酒的收藏品質(zhì)，價(jià)值也會(huì)大打折扣。白酒收藏并不簡(jiǎn)單，也是要講究方法和技巧的，用正確的保存方法，酒的品質(zhì)才能得到保證，也只有這樣，白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。用壇子封存首要專(zhuān)業(yè)的酒廠把酒出產(chǎn)好后是以大壇子寄存的，把壇子密封起來(lái)。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦藏質(zhì)對(duì)能使白酒的質(zhì)量十分好，而且越放越香。用壇子裝好密封后，挑選深窖貯藏，最佳是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境，最有利于白酒的天然老熟。常酒的寄存時(shí)刻不少于三年，寄存二十年以上的酒才干算得上是真正的陳釀好酒。

^_^ 追問(wèn)： 為什么懸殊這么大· ？····你和 我 朋友說(shuō)的 完全不一樣啊· 回答： 不會(huì)吧，你朋友是怎么說(shuō)的？ 追問(wèn)： 他說(shuō)的真的和你 完全說(shuō)的不一樣啊····他只是說(shuō)了用于調(diào)味用·····但是不知道是真是假···你 是聽(tīng)誰(shuí)說(shuō)的 啊·？··有相對(duì)的資料嗎· ？·請(qǐng)問(wèn)····是否可以給我看看啊· ·謝謝 ·· 回答： 泰興縣，一向是豬油酒大宗出口的基地，距縣城不遠(yuǎn)的李家橋頭，有爿 大酒行，每到丹桂飄香的八月向后，就有川流不息的商人，運(yùn)來(lái)大批高 粱換酒。 先把酒壇口用綿紙封起來(lái)，上面再放上一大坨子豬油，一起埋入地下，過(guò)幾年后再取出來(lái)喝，那時(shí)候豬油早沁入酒里了，酒便有了一種特別的味道,此酒可補(bǔ)虛益氣，溫中暖下。用治產(chǎn)后肢涼，出冷汗等癥。 （我只能找到這些資料了） 追問(wèn)： 我聽(tīng)說(shuō)的是這樣的 ·選用上等的邊油 在殺豬剖開(kāi)的時(shí)候·把上等的邊油取出，這時(shí) 的 邊油還是熱的·放入上等的三次四次酒中泡制陳釀等豬油和陳釀的酒都老熟后這時(shí)豬油就會(huì)化掉滲透到酒中··在用來(lái)秘制用··我不知道是否真假 ·· 回答： 哈哈，不管哪個(gè)答案是對(duì)是了，但是豬油酒這個(gè)問(wèn)題真的很有趣，我喜歡^_^，這可惜資料太少了

是豬油和白酒釀造的，可治療產(chǎn)后體虛，忽冷忽熱，常出虛汗等癥滋陰,養(yǎng)血,息風(fēng)。^_^

白酒陳化過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)、物理變化過(guò)程，通過(guò)研究52 %vol 濃香型白酒主要香味成分含量隨陳化時(shí)間的變化規(guī)律可知，白酒陳化過(guò)程主要是醇、醛氧化，酯水解變酸和易揮發(fā)物減少的一個(gè)協(xié)同作用過(guò)程?！　⊙芯拷Y(jié)果表明：　　高度酒在貯存過(guò)程中相對(duì)而言比較穩(wěn)定，其主要香味成分己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡延長(zhǎng)而減少，相應(yīng)的酸含量增加；　　而低度酒在貯存過(guò)程中香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸類(lèi)增加，酯類(lèi)水解減少，相對(duì)而言低度酒在貯存過(guò)程中質(zhì)量下降明顯?！　〗?jīng)過(guò)勾兌灌裝好的白酒，密封程度較好的保存期不能超過(guò)五年，超過(guò)5年很可能就變質(zhì)不好喝了。　　陳年酒應(yīng)當(dāng)是原酒漿放在酒窖里的灌裝酒，原漿酒年代越久越好。不過(guò)很多人并不懂這里面的道理，因此還是可以蒙人，到一些酒店里可以賣(mài)到2000元以上，甚至達(dá)到一萬(wàn)也說(shuō)不定?！　〉氐兰冋闹袊?guó)白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，沒(méi)有任何人為的“加香勾兌”成分，若要做到適合儲(chǔ)藏則需固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵期長(zhǎng)，酒度較高（通常在50度以上）等條件?！　“拙频钠贩N繁多，香型各異，各具特色。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟?！　“拙圃跉v經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專(zhuān)家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見(jiàn)其價(jià)值潛能！　　白酒儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)越好,但一定要放在陰涼的地方,而且酒瓶一定要嚴(yán)密,那種很便宜的酒瓶簡(jiǎn)包裝的就不能長(zhǎng)放,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)揮發(fā)掉的,主要是沒(méi)有存放的價(jià)值,存放酒最好是酒壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，存放酒要選酒度較高,醬香型的好酒為佳，密封好就能越放越香。一定要密封好，不然酒精會(huì)揮發(fā)，而且會(huì)被氧化成酸酒?！　‰m然白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒中的醇類(lèi)會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)作用，產(chǎn)生各種酯類(lèi)物質(zhì)，各種酯類(lèi)都有特殊的香氣，但酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，如果繼續(xù)保存，會(huì)使酒精度降低，酒味變淡。不同類(lèi)型的白酒，存放的時(shí)間和變化也不一樣，普通白酒5年以后香氣會(huì)減弱。在理想條件下，醬香型白酒越陳越好，而濃香型白酒存放多少年好，目前還有爭(zhēng)議?！　《医鼛啄臧拙茲q價(jià),并不代表普通流通白酒具有收藏價(jià)值,白酒的漲價(jià)到一個(gè)階段就不會(huì)再提高,提高的都是物價(jià)普遍提高的那部分.屬于收藏酒一類(lèi)的,據(jù)我所知,1000-3000的確實(shí)沒(méi)有.你可以百度一下五糧液的巴拿馬90周年紀(jì)念金酒.05發(fā)行時(shí)市值10萬(wàn)左右,現(xiàn)在已經(jīng)超過(guò)20萬(wàn),一些特殊編號(hào)的酒甚至拍賣(mài)出幾十萬(wàn)的天價(jià).所以如果要收藏,要么選擇已經(jīng)停產(chǎn)的酒,要么就是這種超奢侈而且限量的酒.普通的酒不用考慮,且存放60年,品質(zhì)能否保證不好說(shuō).

你好！白酒量很小，在自己家存儲(chǔ)沒(méi)有什么實(shí)際的意義，因?yàn)橹袊?guó)的白酒需要早在微生物群這樣的環(huán)境中才能歷久醇香，這需要第一個(gè)有合適的儲(chǔ)藏環(huán)境，比如陰暗潮濕，溫?zé)?，第二個(gè)酒量多 這樣微生物才能穩(wěn)定 第三個(gè)專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員和設(shè)備，所以一般不建議個(gè)人儲(chǔ)存 然有另外的意義另當(dāng)別論如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

牛欄山二鍋頭

茅臺(tái)，

存十年以上的！最好是名牌！有潛力的！

葡萄酒的保存條件是非常有講究的，要求：1.恒定溫度，且12～18度之間（干紅）；2.恒定濕度，70%左右；3.避免光照；4.通風(fēng)以防異味進(jìn)入；5.木塞封瓶的酒需靜置橫放。 所以，要符合以上條件，最好是專(zhuān)業(yè)的地下酒窖，需專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)和專(zhuān)業(yè)施工，一般家庭難以具備條件，如果對(duì)紅酒的需求、收藏量不大的話，可以用專(zhuān)業(yè)的電子酒柜替代酒窖進(jìn)行葡萄酒的長(zhǎng)期保存。

家中貯藏葡萄酒，應(yīng)十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時(shí)溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當(dāng)增加，如波爾多酒應(yīng)18℃-19℃之間保存,而盧瓦爾哥尼酒適合在15℃-16℃之間保存?！　∫韵路椒ㄊ墙^對(duì)不宜做的：　　白葡萄酒－－－不且放在冷凍機(jī)內(nèi)冷凍，不宜使酒結(jié)冰。不宜放在冰箱內(nèi)兩小時(shí)以上，或把酒長(zhǎng)期放在冰塊里?！　〖t葡萄酒－－－不宜使其溫度過(guò)高或浸入滾沸的水桶內(nèi)，不宜放在散熱器上?！　∑咸丫茟?yīng)該避免粗糙的保管，應(yīng)經(jīng)常照看，使溫度保持合適?！　　　【萍軆?chǔ)存　　對(duì)于一般的家庭來(lái)說(shuō)，購(gòu)置一個(gè)家用型木質(zhì)酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因?yàn)檫@樣空氣流通較順暢，氣溫相對(duì)較低。第二，避免陽(yáng)光和強(qiáng)燈光照耀，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使紅酒氧化變質(zhì)，而太強(qiáng)的燈光則會(huì)使紅酒受熱而變質(zhì)。第三，酒架的設(shè)計(jì)必須穩(wěn)，避免靠近洗碗機(jī)、洗衣機(jī)、空調(diào)壓縮機(jī)等，同時(shí)要避免靠近熱源。第四，選用木質(zhì)酒架，因?yàn)樗蛙浤救嘟牟牧咸匦?，能夠顯現(xiàn)出儲(chǔ)藏條件的好壞，便于查看酒品?！　【乒駜?chǔ)存　　對(duì)于那些經(jīng)常喝酒，且持有很多紅酒的人來(lái)說(shuō)，藏酒柜變成一個(gè)很好的選擇。　　第一溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度－20度。由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對(duì)于侍酒時(shí)達(dá)到最佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上（一般是攝氏5度以上）也是一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn)。而對(duì)于紅酒而言，恒溫很重要，因?yàn)闇囟茸儎?dòng)會(huì)促使酶不斷的激活，從而影響紅酒的品質(zhì)?！　〉诙穸龋t酒的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏濕度是55%－65%，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質(zhì)。過(guò)低導(dǎo)致氧氣以進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，使紅酒氧化?！　∷詼囟群愣?，濕度恒定成為紅酒保存中一個(gè)重要的要求，而藏酒柜是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的最佳選擇。好的藏酒柜能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不會(huì)發(fā)生大的變化。　　酒窖儲(chǔ)存　　酒窖能夠?qū)崿F(xiàn)和紅酒原產(chǎn)酒窖一樣的環(huán)境，通風(fēng)，溫度恒定，濕度相對(duì)合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲(chǔ)存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會(huì)損害您的紅酒，但將其發(fā)展緩慢。還要選擇適當(dāng)?shù)睦鋮s裝置，在你的酒窖存儲(chǔ)的理想濕度60-70%。此外，理想的長(zhǎng)期貯酒應(yīng)避免高溫，直射光與振動(dòng)。　　說(shuō)完放置的工具以后，紅酒放置的方向也很重要，一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因?yàn)槠椒攀钦加每臻g最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當(dāng)?shù)臐駶?rùn)。倒置的缺陷在于紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時(shí)候常常會(huì)因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會(huì)聚集在瓶口，而給開(kāi)瓶帶來(lái)麻煩。而直放的缺陷是在于如果需要長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，軟木塞會(huì)因此而逐漸干燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進(jìn)入紅酒瓶?jī)?nèi)?！　木破块_(kāi)啟的那一刻起，空氣就開(kāi)始和酒發(fā)生反應(yīng)，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個(gè)小時(shí)。若存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則葡萄酒的品質(zhì)就會(huì)受到影響。

看你開(kāi)了的還是沒(méi)開(kāi)的 開(kāi)了的瓶塞搞好在冰箱可以?xún)商? 沒(méi)開(kāi)的那就是一的答案咯1、酒瓶橫著放，別豎著。保存瓶蓋濕潤(rùn)。才不會(huì)跑空氣2、盡里放在一個(gè)固定的地方，不搖晃太嚴(yán)重3、溫度13度最適宜，紅酒怕熱，家里什么地方合適你自己最知道。4、別曬太陽(yáng)了。5、最好通風(fēng)

1、酒瓶橫著放，別豎著。保存瓶蓋濕潤(rùn)。2、盡里放在一個(gè)固定的地方，不要去動(dòng)它。3、溫度13度最適宜，紅酒怕熱，家里什么地方合適你自己最知道。4、別曬太陽(yáng)了。5、最好通風(fēng)。

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持**，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。一瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過(guò)1小時(shí)，酒溫便會(huì)下降10oc， 一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時(shí)，酒溫就會(huì)降至20oc以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔(dān)心，只要將紅葡萄酒取出，開(kāi)啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oc，即我們所指的"室溫"。 白葡萄酒放入電冰箱中2小時(shí)或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強(qiáng)烈變化，如果你在店家購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲(chǔ)存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長(zhǎng)期的儲(chǔ)存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持**，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。一瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過(guò)1小時(shí)，酒溫便會(huì)下降10oc， 一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時(shí)，酒溫就會(huì)降至20oc以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔(dān)心，只要將紅葡萄酒取出，開(kāi)啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oc，即我們所指的"室溫"。 白葡萄酒放入電冰箱中2小時(shí)或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。