喝一小口白酒，在舌尖和舌面轉一圈慢慢吞咽下去，趕緊夾一點泡菜輕輕咀嚼，中和酒對舌的燒灼，再喝一口白開水，就把酒的燒灼完全沖淡了，如此循環(huán)多次，二兩白酒下肚。夏天，不慎，壇里生了花，怎么辦，現(xiàn)在，起泡鹽水，很方便的，超市里有專門用于泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可。
1、白酒加泡菜感覺怎么樣？
白酒加泡菜感覺怎么樣？題主的意思是用泡菜下酒對嗎？當然可以，但凡有咸味的都可以用來下酒。但是要說感覺怎么樣？當然不是很爽，白酒是對腸胃有刺激性的液體，如果單純的大量喝酒，只能是啤酒可以，白酒喝下去就不太舒服，對腸胃有燒灼感，要適時的夾入一些菜，中和酒的燒灼感，而泡菜只能少量的食用，不能較好的中和白酒對腸胃的燒灼感，所以下酒還要有湯，有肉類才好。
當然，有時候條件所限，酒癮來了，又沒有什么下酒菜，只有泡菜，那也勉強可以，不過最好再加一杯白開水。喝一小口白酒，在舌尖和舌面轉一圈慢慢吞咽下去，趕緊夾一點泡菜輕輕咀嚼，中和酒對舌的燒灼，再喝一口白開水，就把酒的燒灼完全沖淡了，如此循環(huán)多次，二兩白酒下肚，接著是酒精滲入血液，循環(huán)流過全身，微微發(fā)熱；酒精流入大腦，微微冒汗，微覺暈乎，那種悄然感覺的輕飄，進而感覺飄飄欲仙的舒服感，給身體帶來的愉快、舒服、滿足用語言難于表達的愜意。
看有些做苦工的人，一天的拼死拼活的勞動累了，又沒有太多的錢享受，大部分的錢還要養(yǎng)老婆孩子，只好站在小店的柜臺邊，要二兩低檔的高度白酒，要一小包的多味花生或是炸的花生米、榨菜一類，再討一杯白開水。邊慢慢喝酒，邊跟小店老板聊著一天的見聞，或者發(fā)泄著做苦工時的不滿，慢慢用小菜下著白酒，漫漫地用白開水沖淡著口、舌、腸胃的酒精，讓酒精慢慢的進入血液，流過全身流入大腦，釋放全身的勞累，最后帶著滿足回家，
2、夏天能做四川泡菜嗎？
當然能拉，簡易泡菜做法在四川居家過日子，家家都有幾個泡菜壇子。或裝醬，或裝咸菜，更多的，則是用來泡菜，四川泡菜，比較講究。分：泡調料菜，泡下飯菜，泡滾水菜，象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調料，就為調料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個生脆趕口，多為腌一夜即可，
這種泡菜，人們通常叫它為“滾水菜”。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急，于是，為了使用起來方便，人們習慣將幾者分開泡，所以，一般人家，會有幾個泡菜壇子。泡菜，又叫泡酸菜，泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過日子常備的小菜，但是，要泡出香噴噴的菜來，首先得選好泡菜壇子。
泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細磁的，若果不是飯館專門用來泡“滾水菜”，一般選用避光的土陶的或細磁的泡菜壇子為好，挑選時，要注意檢驗它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來好菜，怎樣檢驗呢？土陶壇，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對光照，從壇口看壇里有無亮眼；二是聽，耳朵貼著壇口聽，“嗡嗡嗡”聲越響越好；三是點，點燃一兩張紙，丟進壇內，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒?jié)M水，這時若壇沿里的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好壇子，
選好壇子，還要起好泡鹽水。洗凈壇子，晾干生水，倒進涼開水，放進四川產的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解后，再放進嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調料菜，稍后再腌進鮮嫩的時令蔬菜，能找到質優(yōu)的老腌水摻入些，更好更快?，F(xiàn)在，起泡鹽水，很方便的，超市里有專門用于泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說明操作即可，過去，卻較麻煩，購了這樣買那樣，還要配制一陣。
生活，就是這樣，越趨簡單化了，商家越來越精細了，泡菜，也便如此。不過，過去，我也只是按上述方法用一般的自貢井鹽起鹽水，還不為泡菜鹽，有時還用些聽來的土法，諸如：抄些干胡豆，趁著滾燙丟進去；或配點紅糖等，清冽的山泉水，起泡菜鹽水最好，不生花還香菜，當然，現(xiàn)在，只有將就用自來水起泡鹽水了。還要注意養(yǎng)護泡鹽水。